Leitfaden für die Auswahl eines Mischers

Ein guter Mixer kann das Leben sowohl der begeisterten kulinarischen als auch der Amateure von einfachen Omelettes vereinfachen. Die Hauptsache ist, dass Sie sich mit dem Gerät ausstatten, das für Ihren Lebensstil, Ihre kulinarischen Ambitionen und Ihr Budget geeignet ist. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie und welcher Mischer für das Haus zu wählen, in welchem ​​Fall der Mixer einen Mixer bevorzugen sollte und dann das stationäre Modell besser ist als das manuelle.

Was zu wählen - Mixer oder Mixer?

Der Hauptunterschied zwischen diesen Geräten besteht in verschiedenen Funktionen:

• Der Zweck des Mixers ist es, das Produkt mit Messern zu schleifen, und der Zweck des Mixers ist es, mit einem Schneebesen zu schlagen und den Teig mit einem Haken zu kneten. Der Mixer kann nicht Cremesuppen, Babynahrung, Smoothies und Cocktails kochen, Nüsse hacken und Mixer - machen Sie die Creme zu Schaum oder kneten Sie Hefeteig.

Da aber der Tauchmixer immer eine zusätzliche Düse in Form eines Schneebesen und manchmal sogar einen Haken zum Kneten des Teiges hat, stellt sich die Frage: Kann ein Mixer den Mixer ersetzen? Ja, aber nur teilweise.

• Fakt ist, dass der Mixer in seinen Möglichkeiten nur mit einem Handmixer vergleichbar ist, jedoch nicht mit einem stationären Mixer. Denn nur ein stationäres Gerät kann schnell und qualitativ einen dicken und dichten Teig z. B. für Pasteten und Pelmeni kneten. Weder ein Mixer noch ein Handmixer können diese Aufgabe bewältigen.

Aber mit solchen nicht-trivialen Aufgaben wie Eier schlagen oder Pfannkuchenteig wird der Mixer fast fertig werden sowie ein Handmixer (aber der Mixer ist noch effektiver und bequemer für lange funktioniert). Wenn Sie die Idee von "3 in 1" -Geräten mögen, empfehlen wir, entweder einen Tauchmischer mit einer Leistung von 500 W mit einem Haken zu wählen im Kit, oder... so viel wie möglich ein leistungsstarker Mixer-Mixer, der wie ein Mixer aussieht, aber eine Düse hat Chopper. In unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie weitere Nuancen bei der Auswahl eines Mischers (siehe Material: Leitfaden für die Auswahl eines Tauch- und stationären Mischers). Und dieses Video wird Ihnen helfen, nicht nur den Unterschied zwischen zwei ähnlichen Geräten zu verstehen, sondern auch einen Mixer für die Küche zu wählen.

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6 Schritte der Wahl

Schritt 1. Ermitteln Sie den Typ des Mischers

Mischer werden üblicherweise in drei Kategorien unterteilt: manuell, stationär und stationär mit einem Planetenmischsystem.

1. Handmixer- Leichtes und energiesparendes Gerät (200-500 W) mit zwei Hälften und zwei Haken im Bausatz. Hervorragend zum Aufschlagen von Eiern, Rahm, Butter sowie zum Mischen von halbflüssigem Teig, zum Beispiel für Kekse oder Pfannkuchen. Es ist gut, weil es kostengünstig kostet (von 500-3000 Rub.), Es braucht wenig Platz, es ist leicht zu reinigen (es ist genug, um die Düsen zu entfernen und zu spülen) und es macht es bequem, absolut kleine Portionen zu peitschen. Leider reicht die Kraft eines Handgeräts nicht aus, um einen Hefeteig für Pasteten oder einen steilen Teig für Ravioli, Vareniki und Manti zu kneten. Allerdings, wenn Sie diese Gerichte selten kochen, dann ist der Handmixer eine ausgezeichnete Wahl.

1. Stationärer Mischer (Haushaltstyp)Ist ein stationäres Gerät mit einer Schüssel, Ständer und Mixer alle mit den gleichen Kronen und Haken. Dank eines solchen Gerätes kann das Gerät das Produkt ohne Ihre Beteiligung bearbeiten. Alles, was Sie tun müssen, ist die Schüssel mit Zutaten zu beladen und den Motor zu starten. Da bei modernen stationären Mischern nicht nur die Düsen rotieren, sondern auch die Schüssel selbst, wird die Mischung gleichmäßig behandelt. Aufgrund der größeren Leistung (400-700 W) kann dieser Mischer sogar einen steifen Teig kneten. Bei Bedarf kann der Mixer vom Stand abgenommen und als normales Handgerät verwendet werden.Nachteile:hoher Preis im Vergleich zu Handbuch (Durchschnittspreis von 2500-8000 Rubel), größere Größe, größere Motorgeräusche und Rotation der Dickichte. Der Nachteil ist auch, dass die Schüssel vor der Verarbeitung des nächsten Produkts gewaschen werden muss, während der Handmischer nur die Düsen reinigen muss. Im Vergleich zu einem Planetenmischer ist ein Standardgerät viel billiger, aber es ist weniger stabil, sein Motor ist viel weniger haltbar und zuverlässig. Wer kann einen stationären Haushaltsmixer benutzen? An alle, die nicht nur Eier und Biskuitteig schlagen, sondern auch Mehlprodukte aus dichtem oder Hefeteig zubereiten. Aber es tut es nicht jeden Tag, sondern nur von Zeit zu Zeit.
2. Planetenmischer- das ist der gleiche stationäre Mischer, aber leistungsfähigeren (500-1200 Watt), und vor allem - mit einer Düse, die auf dem Prinzip der Rotation des Planeten dreht, das heißt, um ihre Achse und zugleich über den Kelch Kreis. Dank dieser "Fokussierung" ist es möglich, in kürzester Zeit die ideale Qualität der Mischung zu erreichen. Wenn Sie oft und lange kochen (vor allem Kuchen, Süßigkeiten, Kuchen, Knödel), auf dem Planetenmischer die beliebteste „Zugpferd“ zu werden. Übrigens haben einige Modelle von Planetenmischern einen weiteren Bonus - die Möglichkeit der Ausrüstung Zusatzgeräte: Fleischwolf, Reibe, Teig und Nudelrolle, Aktenvernichter und sogar Entsafter. Solche multifunktionalen Mischer werden oft als Küchenmaschinen oder Küchenmaschinen bezeichnet. Zu den Nachteilen von Planetenmischern gehören vor allem ein hoher Preis (von 5 bis 130 Tonnen), hohes Gewicht und Geräusch.

Um den Unterschied zwischen den drei Mischertypen besser zu verstehen, empfehlen wir Ihnen, die folgende Videobewertung zu lesen.

Schritt 2. Achten Sie auf Strom

Bei der Auswahl eines Mixers müssen Sie zuerst auf die Leistung achten. In der Regel hängt die Produktivität und Geschwindigkeit der Verarbeitung von Produkten stark davon ab. Je mehr Leistung, desto mehr kann der Test das Gerät kneten. Je mächtiger es ist, desto höher sind gleichzeitig die Kosten und desto mehr Energie wird verbraucht.

• Bei einem Handmixer, der nur flüssige und halbflüssige Mischungen peitscht / mischt, reicht die Leistung von 250 Watt aus. Wenn Sie einen manuellen Mixer oft und lange verwenden (mehr als 10 Minuten), dann wählen Sie einen Mixer stärker - 350-400 W.
• Die Leistung eines stationären Mischers für den Hausgebrauch sollte mindestens 500 Watt betragen.
• Ein Planetenmischer für den intermittierenden Betrieb sollte mit einer Leistung von mindestens 600 W für den täglichen Gebrauch erworben werden - nicht weniger als 900 W.

Schritt 3. Wir betrachten die Materialien des Gehäuses und der Schüssel

Gehäuse von preisgünstigen stationären Mischern werden meistens aus Kunststoff hergestellt, und Modelle sind teurer und Planetenmischer sind aus rostfreiem Stahl hergestellt.

• Die Stahlgehäuse von stationären Mischern sind aufgrund ihrer Schwerkraft stabiler, was insbesondere beim Kneten von dichtem Teig wichtig ist. Außerdem sind sie viel schöner und stärker. Metallmischer sind jedoch wesentlich teurer als ähnliche Vorrichtungen aus Kunststoff.
• Kunststoffkoffer mit schweren Lasten beginnen oft zu riechen, knarren und schütteln. Aber sie machen die Geräte viel billiger und einfacher zu transportieren, bewegen sich von Ort zu Ort.

Mixerschalen sind Kunststoff, Glas und Metall.

• Glasschalen sind umweltfreundlich, preiswert, schön, aber zerbrechlich. Plastikdickichte kämpfen nicht und sind preiswert, aber sie können sich mit der Zeit verformen und die Farbe ändern. Das ideale Material für die Schale ist Edelstahl.

Schritt 4. Wählen Sie das Volumen der Schüssel

Mischer werden mit Schüsseln in Volumen von, bis 6 Liter vervollständigt. Von diesem Indikator hängt es ab, welche maximale Menge des Produktes Sie schütteln / mischen können. Aber die Minimalgrenze für stationäre Mischer gibt es nicht - selbst in der größten Schüssel kann man sowohl ein Paar Eier als auch ein Dutzend Eier gut schlagen. Das Geheimnis dieser Fähigkeit liegt in allem im gleichen planetarischen Mischsystem oder in der Rotation nicht nur der Düsen, sondern auch der Schalen.

Um das Volumen der Schüssel zu bestimmen, überlegen Sie, welche maximalen Volumina Sie normalerweise im Mixer verarbeiten und fügen Sie dieser Zahl 200-500 ml hinzu. Solch ein Vorrat wird der Mischung nicht erlauben zu spritzen, und Mehl und Zucker - verstreut über die Schüssel hinaus.

Übrigens, über die Beregnung. Achten Sie beim Kauf eines Mixers darauf, einen speziellen Deckel mit einer Öffnung zum Hinzufügen von Zutaten anzubringen. Dieses einfache Objekt schützt Ihre Küche vor Flecken und ermöglicht Ihnen gleichzeitig, während des Arbeitsprozesses alles, was Sie brauchen, zu gießen und zu gießen. Leider sind billige Mischer oft nicht mit einer solchen Abdeckung ausgestattet.

Und ein paar nützliche Tipps für die Auswahl einer Schüssel:

• Die Wahl Mischer in dem Laden, versuchen, ihre Schalen zu testen, imitieren beispielsweise den Keksteig in die Form gegossen wird. Tasse Stift sollte so beschaffen sein, dass Sie den Behälter mit einer Hand und der anderen Hand leicht halten können, um den Inhalt der Scapula kratzen. Die Schüssel selbst sollte leicht vom Ständer entfernt werden.
• Es ist sinnvoll, eine zusätzliche Schüssel zu kaufen, damit Sie bei der Zubereitung von Mehrkomponentengeschirr die bereits verbrauchte Kapazität nicht noch einmal waschen müssen.

Schritt 5. Wir wählen Düsen und Zubehör

Meistens ein stationärer Mischer mit einem Paar von Befestigungen ausgestattet - ein Schneebesen zum Schlagen und für eine harte Probe Knethaken. Darüber hinaus kann der Haken wirklich Haken sein, wie unten dargestellt (dichte Teigknetung) oder Spirale (für einen Teig). Manchmal enthält das Kit eine Düsenklinge zum Mischen des Teigs. Einige Mischer haben püriert Düse und / oder Düse-Chopper (Mixer) für Soßen, Smoothies, Cocktails und so weiter.

Fleischwolf, testoraskatkoy, Zitruspresse und Schwimmer: Mischer, Prozessoren, wie wir bereits festgestellt haben, können mit zusätzlichen Aggregaten ausgerüstet werden. Manchmal sind diese Zubehörteile im Kit enthalten und werden manchmal separat erworben.

Schritt 6. Erfahren Sie mehr über Modi, Geschwindigkeiten und Optionen

Mischer arbeiten in 3 Modi:

• Standard- Das Gerät schaltet sich einfach ein, beginnt zu schlagen oder zu mischen.
• Impuls- Der Motor arbeitet impulsiv, wie von Idioten. Dieser Modus eignet sich eher zum Schleifen (!) Fester Produkte als zum Aufschlagen und Mischen.
• Turbo-Modus- In diesem Modus arbeitet der Mixer schnell, aber innerhalb weniger Sekunden, um eine Überhitzung des Motors zu vermeiden.

Die Rotationsgeschwindigkeit der Mischdüsen ist von 3 bis 20 verfügbar. Je größer die Geschwindigkeit der Einheit, desto feiner ist, können Sie den Grad der Produktverarbeitung anpassen, allmählich verlangsamen oder die Drehung der Düse beschleunigen.

• Wie die Praxis zeigt, haben die meisten kulinarischen Spezialisten jedoch 3-5 Geschwindigkeiten.

Von den wirklich nützlichen zusätzlichen Optionen sind:

• Ein Timer, die Sie, um die gewünschte Zeit ein und aus, die verlassen müssen, ist sehr praktisch, wenn Sie können.
• Ein Sicherheitssystem, das den Mixer bei Überhitzungsgefahr automatisch ausschaltet.

Und schließlich, für diejenigen, die sich entschieden haben, einen Planetenmischer zu wählen, laden wir Sie das folgende Video Überprüfung KitchenAid Mischer im Vergleich zu dem Nahrungsmittelprozessor zu lesen.

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