Beliebte Methoden zur Langzeitlagerung von Kohl

Kohl ist ein wertvolles Gemüse. Aufgrund des ausgewogenen Gehalts an Vitaminen, essentiellen Spurenelementen und Ballaststoffen, ist diese Pflanze zu einem einzigartigen diätetischen Produkt geworden. Es gibt viele verschiedene leckere Gerichte, deren Hauptbestandteil Kohl ist. Aufgrund der Tatsache, dass dieses Gemüse keine besondere Pflege erfordert, einen guten Ertrag hat, lange gelagert wird und einen erschwinglichen Preis hat, ist Kohl zu einem beliebten Lebensmittelprodukt geworden.

Kein Fest kann auf einen Salat aus eingelegtem oder frischem Kohl verzichten. Dieses Gemüse passt gut zu Fleisch, Fisch und Kartoffeln. In der traditionellen Medizin wurde er als wirksames Medikament gegen viele Beschwerden eingesetzt. Wie Kohl zu lagern ist, sollte jede selbstbewusste Gastgeberin wissen, damit dieser Vorrat an nützlichen Substanzen immer zur Verfügung steht.

Beliebte Kohlsorten zur LangzeitlagerungUnd die Kohlsorten werden ständig angezeigt, nützlicher, schmackhafter. Sie sind resistenter gegen verschiedene Arten von Krankheiten. Die beliebteste Sorte ist Weißkohl.

Späte und mittlere späte Sorten mit langer Vegetationsperiode sind ideal für die Lagerung im Winter. Dickkohl solcher Kohl ist gut sauer und wird im Keller gelagert.

Aufgrund des Klimawandels kommt es bei extremer Hitze zu Köpfchenbildung, weshalb sich die Entwicklung der Anlage verlangsamt und dementsprechend das Volumen nicht zunimmt. Aber Sie sollten sich nicht besonders aufregen, denn einheimische Wissenschaftler konnten die hitzebeständigen F1-Kohlhybriden speziell für den Anbau in Russland herausbringen. Hier sind ihre Namen: Mariyana

• ;
• -Assistent;
• Olympus;
• Quartett;
• -Orbit;
• Valentine.

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Solche hybriden Kohlsorten für die Langzeitlagerung sind für dramatisch wechselnde Wetterbedingungen unauffällig. Die maximale Masse eines einzelnen Kopfes der Sorte Valentina oder Orbit beträgt acht Kilogramm. Deshalb sind sie bei russischen Landwirten sehr beliebt.

Bewährt im Laufe der Jahre, gekennzeichnet durch ertragreiche Kohlsorten zur Langzeitlagerung:

• Glory. Die Köpfe dieses mittleren Kohls haben eine gute Rissfestigkeit. In drei bis vier Monaten nach dem Pflanzen können Sie eine gute Ernte erzielen. Das Gewicht eines Kopfes kann fünf Kilogramm erreichen. Lagerung von Kohl dieser Sorte - mindestens 90 Tage.
• Türkiz. Hervorragende Auswahl zum Beizen. Reifenköpfe in vier Monaten. Die Lagerung von frischem Kohl im Winter ist nicht viel Mühe.
• Moskau zu spät. Große, zum Teil rund acht Kilogramm schwere, Kohlkohle behalten lange ihre nützlichen Eigenschaften, sofern der Kohl an einem kalten Ort gelagert wird.
• Amager. Die Reifung erfolgt in vier Monaten. Das durchschnittliche Gewicht eines einzelnen Kopfes mit hoher Dichte beträgt vier Kilogramm. Während der Lagerung von Kohl im Winter wird der Geschmack nur verbessert.
• Krumon F1.Kleine saftige Kohlköpfe( maximal zwei Kilogramm) können bis zum Frühjahr im Keller gelagert werden. Sie können den Kohl viereinhalb Monate nach dem Pflanzen ernten.

Es gibt immer noch viele wunderbare Sorten dieser wichtigen Gemüsekultur, die Aufmerksamkeit verdienen. Durch Versuch und Irrtum können viele Gärtner und Landwirte geeignete Sorten mit hohem Ertrag auswählen.

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Einlagern von Kohl im Keller des

Bevor Sie mit dem Ernten beginnen und ihn an den Lagerort senden, müssen Sie wissen, wie der Kohl richtig geerntet werden kann, damit er so lange wie möglich gelagert werden kann.

Je nach Sorte muss der Kohl Ende August oder Mitte Oktober geerntet werden. Bei der Ernte müssen folgende Bedingungen erfüllt sein:

• Die Reinigung sollte an einem sonnigen, warmen Tag durchgeführt werden. Grabe ordentlich einen Spaten. Schneiden Sie den Stiel und die Wurzeln nicht ab.
• Den Kohl durchgehen. Beschädigte Blätter entfernen. Entfernen Sie die Stopfen, wenn der Stiel angefangen hat zu faulen oder durch Schädlinge beschädigt wurde.
• Die gesammelten Früchte trocknen.

Es ist notwendig, das Auftreten von Nagetieren im Keller auszuschließen. Es ist auch notwendig, den Keller selbst zu trocknen, um eine hohe Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Bildung von Schimmel und Fäulnis begünstigt. Es wäre schön, die Wände und Regale im Keller antiseptisch zu behandeln.

Zur Lagerung im Keller werden folgende Methoden verwendet:

• In-Boxen. Schneiden Sie dazu alle Kohlhalme in Kohl und legen Sie ihn in Holzkisten. Es ist wünschenswert, dass sie Löcher oder Schlitze hatten. Boxen sollten nicht direkt auf dem Boden aufgestellt werden, sondern auf einem Ständer.
• -Pyramide. Diese Methode erfordert eine spezielle Holzplattform mit Lücken zwischen den Brettern. Darauf wird der gesammelte Kohl versetzt nach dem Prinzip abgelegt - unten ist der größte und oben ist klein.
• Mit Sand füllen. Dazu den Kohl in die Kisten füllen und mit Sand füllen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Kellerboden mit einer dicken Sandschicht zu bedecken und Kohlköpfe hineinzulegen.
• In Papier einwickeln. Dazu muss jeder Kopf in mehrere Lagen Papier eingewickelt sein. Zeitungspapier kann verwendet werden, jedoch nicht für die erste Schicht, da in der Druckfarbe Blei enthalten ist. Nach dem Einwickeln sollte Kohl in Säcke oder Kisten verpackt werden.
• Von der Decke hängen. Für die Lagerung auf diese Weise sollte der Kohl Wurzeln bleiben. Es ist notwendig, ein Brett oder Holz unter der Decke des Kellers in einem Abstand von mindestens 30 cm von der nächsten Wand aufzuhängen. Weiter auf der Seite des Holzes müssen im gleichen Abstand Nägel fahren. Der Abstand sollte der Größe des größten Kopfes entsprechen. Der gesammelte Kohl wird an diesen Nägeln aufgehängt.

Wenn alles richtig gemacht wurde, ist die Ernte bis zum Frühjahr sicher und gesund.

Neue Art, Kohl zu lagern

Viele Landwirte haben sich immer wieder gefragt, wie sie den Kohl 12 Monate lang aufbewahren können. Glücklicherweise steht der wissenschaftliche und technologische Fortschritt nicht still und sie erfinden neben neuen Sorten auch wirksame Möglichkeiten zur Lagerung von Kohl im Winter.

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Folgendes müssen Sie tun, um das ganze Jahr über frische Kohlgerichte auf dem Tisch zu haben:

• Wählen Sie dichtere Kohlköpfe.
• Alle losen Blätter abreißen.
• Wenn sie beschädigt sind, müssen sie entfernt werden.
• Jeder Kopf sollte mit einer dünnen Lebensmittelverpackung( drei Schichten) umwickelt werden, die zuvor im Laden gekauft wurde.
• Legen Sie Kartons oder Taschen ein und senden Sie sie an einen vorbereiteten Lagerort.
• Einmal im Monat ist es notwendig, die Bestände auf Fäulnis zu überprüfen, die sofort abgebaut werden müssen.

Die Lagerung von Kohl in Frischhaltefolie hält ihn fast ein Jahr lang in gutem Zustand. Dank dieser modernen Methode wird immer ein gesundes frisches Gemüse in der Ernährung vorhanden sein, dessen regelmäßiger Konsum zu einer Normalisierung des Stoffwechsels, der Langlebigkeit und der Erhaltung der Schönheit beiträgt.

So halten Sie Kohl im Keller - Video