Die besten Rezepte für Quittenmarmelade zu Hause

Quittenkonserven bewahren den Geschmack dieser Frucht den ganzen Winter. Viele Hausfrauen beschäftigen sich nicht mit dem Hausschutz, da sie diesen Prozess zu Unrecht als langwierig und langwierig betrachten. Für die Zubereitung köstlicher Marmelade benötigen Sie nur die einfachsten Komponenten, von denen die Hauptsache Quitten sein werden. Wählen Sie es aus, je nachdem wie es gekocht wird. Wenn es Stücke in der Marmelade bleiben soll, reichen feste Sorten. Aus Beerenfrüchten können Sie Marmelade mit verschiedenen Zutaten zubereiten.

Quittenmarmelade hat einen ungewöhnlichen Geschmack mit einer leichten Säure, und wenn sie frisch ist, wirken die Früchte zu säuerlich.

Das einfachste Rezept für Quittenmarmelade

Eines der leckersten Quittenmarmelade-Rezepte ist die Zubereitung in Scheiben aus Zuckersirup. Es werden Quitten und Zucker im Verhältnis 1: 1 benötigt. Sie können mehr oder weniger Zucker hinzufügen - mit zunehmender Konzentration wird die Marmelade nicht nur süßer, sondern auch dichter:

1. Zunächst muss die Quitte unter Wasser gewaschen und vom Kern gereinigt werden. Dann wird es sorgfältig in kleine Scheiben geschnitten. Je kleiner die Stücke sind, desto besser tränken sie den Sirup. Große Scheiben bleiben knuspriger.
2. Quitte wird in einen tiefen Behälter gegossen und die Hälfte der Zuckermenge dazugegeben. Die ersten 24 Stunden sollten die Früchte saftig sein. Am nächsten Tag müssen Sie den restlichen Zucker einschenken und einen weiteren Tag einplanen.
3. Am dritten Tag ab Kochbeginn ist die Mischung fertig zum Kochen. Der Behälter wird auf ein starkes Feuer gestellt und zum Kochen gebracht, dann wird die Temperatur auf ein Minimum reduziert. Kleine Blasen sollten auf der Oberfläche der Flüssigkeit bleiben, aber sie sollten nicht intensiv kochen. Nach ca. 40 Minuten sind die Quittenmarmeladen fertig. Sie können einen kleinen Test auf die Bereitschaft durchführen: Wenn sich ein Flüssigkeitstropfen nicht auf einem Teller ausbreitet, wird Marmelade in Bänke gegossen. Um es dicker und süßer zu machen, lohnt es sich, es etwa 15 Minuten lang auf einem langsamen Feuer zu halten.

Dieses Rezept bewahrt den Geschmack und die Textur von Quittenscheiben im Winter. Jam sollte in zuvor zubereiteten sterilen Gläsern aufgerollt werden. Sie können sie bei Raumtemperatur an einem Ort aufbewahren, an dem kein Sonnenlicht fällt. Geöffnete Dosen mit Kunststoffdeckeln im Kühlschrank aufbewahren. Quake Jam

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Quitte Jam herzustellen. Das Rezept mit den Scheiben bewahrt den gesamten Geschmack und die Textur der Früchte, es gibt aber auch die Möglichkeit, Marmelade zuzubereiten. In diesem Fall wird die Quitte püriert, und das Wintergebäck wird bequem als Füllung mit fertigem Dessert versetzt. Pro 1 kg Quitte nehmen Sie normalerweise 1 kg Zucker und ein paar Gläser Wasser:

1. Früchte werden geschält und entkernt und in Scheiben geschnitten. In diesem Fall können Sie sich keine Gedanken darüber machen, wie sorgfältig die Quitten geschnitten werden, da sie dann noch in Püree umgewandelt werden müssen.
2. Als nächstes müssen Sie die Frucht mit etwas Wasser gießen, so dass sie leicht über die Oberfläche reicht.2 Tassen ist eine ungefähre Menge, bei Bedarf kann nicht die gesamte Flüssigkeit hinzugefügt oder ausgegossen werden. Diese Mischung wird in Brand gesetzt, bis die Quittenstücke weich sind. Bestimmen Sie den Grad ihrer Bereitschaft mit einem Messer.
3. Im nächsten Schritt sollten Quittenscheiben zu einem Breizustand gemahlen werden. Dies kann mit einem Mixer erfolgen, am besten ist es jedoch, einen Kartoffelstampfer zu verwenden. Wenn Zweifel an der Wassermenge in der Pfanne bestehen, lohnt es sich, das Wasser in einen separaten Becher zu gießen und dann dem Püree allmählich zuzusetzen.
4. Gießen Sie den gesamten Zucker in diese Mischung. In diesem Stadium können Sie auch weitere Zutaten und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Zum Beispiel behalten manche Hausfrauen es vor, die hellgelbe Farbe der Frucht beizubehalten, sodass sie etwas Zitronensäure oder Zitronensaft in einer kleinen Menge zugeben. Empfehlenswert sind auch Rezepte mit Zusatz von flüssigem Honig und Zimt - diese Produkte harmonieren perfekt mit dem herben sauren Geschmack von Quitten.
5. Die letzte Stufe der Herstellung von Quittenmarmelade ist das Kochen. Die Mischung wird langsam gebrannt und ständig gerührt. Die Bereitschaft wird durch ihre Konsistenz bestimmt. Es sollte nicht zu dick sein, damit es nach dem Abkühlen zu Portionsbänken bewegt werden kann. Bei Raumtemperatur wird es dichter, und dies muss beim Kochen berücksichtigt werden. Die fertige Marmelade wird in sterile Gläser gefüllt, die bei Raumtemperatur im Dunkeln aufbewahrt werden.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Quittenmarmelade herzustellen. Einige Hausfrauen finden es einfacher. In der ersten Stufe wird das Quittenbrei nicht in Scheiben geschnitten, sondern auf eine Reibe gerieben. Mit diesem Püree müssen Sie nur Wasser gießen und bei schwacher Hitze kochen. Etwa 10 Minuten nach dem Beginn des Kochens wird Zucker in den Topf gegeben und die Marmelade wird weiter zubereitet. Diese Methode ist praktisch, wenn Sie eine kleine Menge Jam herstellen. Ein paar Kilo Quitten zu verzehren kann einen ganzen Tag dauern.

Während der Zubereitung von Quittenmarmelade können Sie dessen Farbe anpassen. Wenn Sie nur die Hauptzutaten verwenden, stellt sich heraus, dass es einen satten Rotton darstellt, und wenn Zitronensäure hinzugefügt wird, bleibt das Fruchtfleisch gelb.

Quitten-Zitronen-Marmelade mit Nüssen

Traditionelle Rezepte können mit ungewöhnlichen Zutaten ergänzt werden. Quittenmarmelade mit Walnüssen und Zitrone ist eine originelle Kombination von Aromen, die sich gegenseitig ergänzen. Für 3 kg Quitte müssen Sie die gleiche Menge Zucker sowie 1 Zitrone, ein Glas gehackte Walnüsse und 7 Gläser Wasser einnehmen: Die Quittenfrüchte

1. Quitte werden aus dem Kern gereinigt und in Scheiben oder Würfel geschnitten. Die Gruben enthalten eine große Menge an Nährstoffen, Vitaminen und Fettsäuren, so dass zur Reinigung Sirup verwendet wird. Sie werden in einen Topf gestellt, mit Wasser gefüllt und 15 Minuten in Brand gesetzt.
2. Dann müssen Sie das Wasser ablassen und die Kerne werden nicht mehr benötigt. Fein geschnittenes Quittenbrei wird in den gleichen Behälter gegossen und mindestens 10 Minuten gekocht, wobei ständig mit einem Löffel gerührt und der Schaum entfernt wird.
3. Als nächstes Zucker in die Pfanne geben und Marmelade herstellen. Nach 15 Minuten wird es von der Hitze entfernt und über Nacht bei Raumtemperatur stehen gelassen.
4. Am nächsten Tag die restlichen Zutaten zur Quittenmarmelade mit Zitrone und Walnüssen geben. Ein Glas Nüsse und zerkleinerte Zitronenschalen werden mit der Hälfte der Mischung in die Pfanne gegeben. Nüsse können ganze Stücke bleiben oder in einen Mixer zu Pulver zerhacken.
5. Die Mischung wird bis zur Zubereitung gekocht, im Durchschnitt sollte sie mindestens eine halbe Stunde gekocht werden. Die fertige Marmelade wird durch die Konsistenz des Sirups bestimmt. Es sollte dick sein, aber Sie müssen bedenken, dass es nach dem Abkühlen viel dicker wird. Anschließend wird die Marmelade in vorbereitete Behälter gefüllt und bis zum Winter in die Speisekammer geschickt.

Viele Hausfrauen geben der Quittenmarmelade den Samen dieser Frucht. Bei der Reinigung von Früchten werden sie gerettet und in der Endphase des Kochvorgangs der Siedemasse hinzugefügt.

Videorezept zur Herstellung von Quittenmarmelade aus

Schritt für Schritt Rezepte für Quittenmarmelade mit Bildern finden Sie in großen Mengen. Diese Frucht hat einen herben Geschmack und wird nicht frisch gegessen. Es macht köstliche Konservierung: Marmelade, Marmelade, Marmelade. Es wird auch im Ofen mit Honig und Zimt gebacken und sogar zu Fleischgerichten hinzugefügt. Quittenmarmelade hat einen reichen Geschmack und Aroma. Es ist nicht zuckersüß, mit etwas Säure. Sie können es mit Toast oder Pfannkuchen servieren, sowie Winterkuchen und -kuchen hinzufügen.