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Junge Hülsen gewöhnlicher Bohnen mit dicker saftiger Schärpe und noch unreifen Früchten werden grüne Bohnen oder Spargelbohnen genannt. Heute ist dieses Produkt allen bekannt, die ihre Gesundheit überwachen und es vorziehen, rational und gesund zu essen. Und es ist schwer vorstellbar, dass den Europäern bis zum Ende des 18. Jahrhunderts weder die vorteilhaften Eigenschaften grüner Bohnen noch ihr Geschmack bekannt waren.
Ein perfektes Gefühl unter den unterschiedlichsten Bedingungen. Unprätentiöse und frühe Reifungskultur für viele Jahrhunderte wurde als Zierpflanze und dann als Quelle nahrhafter Bohnen verwendet. Zum ersten Mal beschlossen die Italiener, unreife Bohnenhülsen für kulinarische Zwecke zu verwenden. Wenig später kam sogar eine leichte frische Beilage auf den Tisch der französischen Monarchen, was das Interesse an der Kultur weckte und den landwirtschaftlichen Anbau von Bohnen anregte.
Bereits im letzten Jahrhundert wurden die Eigenschaften eines Gemüses, seine Zusammensetzung und Schlussfolgerungen über die Vorteile grüner Bohnen und die möglichen Schäden, die sie bei der Verwendung von Analphabeten verursachen können, ernsthaft untersucht.
Die biochemische Zusammensetzung der Stangenbohnen
Ein Bekenntnis zu den Vorteilen, die die grünen Bohnen für den Körper bringen, ist ein Komplex bioaktiver Substanzen, aus denen die saftigen Hülsen bestehen.
Eine Reihe von Vitaminen besteht aus Ascorbinsäure, Pantothensäure und Folsäure, Thiamin und Tocopherol, Pyridoxin, Riboflavin und Vitamin PP.Calcium und Phosphor, Natrium, Zink, Selen und Silicium, Jod und Eisen, Magnesium, Kalium und Schwefel sind in der Liste der in grünen Bohnen gefundenen Makro- und Mikroelemente enthalten.
Die Fülle solcher unterschiedlichen, aber völlig unersetzlichen Substanzen ermöglicht es den grünen Bohnen, nicht nur den Hunger zu stillen, sondern auch erhebliche gesundheitliche Vorteile zu bringen. Und der Geschmack dieses Diätprodukts zieht jedes Jahr mehr und mehr Menschen an. Gleichzeitig können Gerichte mit grünen Bohnen in das Menü für Erwachsene und Kinder aufgenommen werden. Wenn es keine medizinischen Kontraindikationen gibt, verursacht das Produkt keinen Schaden und die Vorteile grüner Bohnen liegen auf der Hand.
Der Kaloriengehalt von grünen Bohnen und ihr Nährwert.
Frische, nur grüne Hülsen, die wie viele Gemüse aus einer Pflanze geschnitten werden, sind sehr kalorienarm.
Bei 100 Gramm solcher Bohnen sind es nur 24–32 kcal, während Fette 0,3 Gramm ausmachen, 2,5 Gramm Protein sind und der Anteil der Kohlenhydrate in der Zusammensetzung des Produkts 3,1 Gramm beträgt. Der Hauptteil der Masse der grünen Bohnen besteht aus Ballaststoffen und Feuchtigkeit.
Der Kaloriengehalt der Bohnen, der leicht von der Sorte und dem Reifegrad des Gemüses abhängt, kann sich jedoch drastisch ändern, wenn das Produkt gekocht wird. Da Bohnen nur nach Hitzeeinwirkung in Lebensmitteln verwendet werden, um nicht verdauliche Bestandteile der Pflanze zu neutralisieren, ist es wichtig, Gerichte zu wählen, die die Vorteile grüner Bohnen behalten, aber nicht durch die Verwendung schädigen, um ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden zu gewährleisten. Kurzfristiges vorsichtiges Kochen spart etwa 80% aller aktiven Substanzen in grünen Hülsen, aber aufgrund der veränderten Eigenschaften der Kohlenhydrate verdoppelt sich die Anzahl der Kalorien fast.
Wenn die Hülsen in den fertigen Bohnen gebraten werden, sind 175 kcal pro 100 g enthalten und etwas weniger als die gedämpfte Schüssel - 136 kcal.
Wenn wir berücksichtigen, dass die Rezepte nicht nur Bohnen, sondern auch Salz, pflanzliche und tierische Fette, Gewürze und andere Zutaten umfassen, steigt der Gesamtgehalt an grünen Bohnen dramatisch an.
Nützliche Eigenschaften von grünen Bohnen
Die Vorteile von grünen, saftigen Bohnen bestehen vor allem in der Fülle von Zellulose, die vom Körper gut von Proteinen und komplexen Kohlenhydraten aufgenommen wird.
- Pflanzenfaser, die wie ein harter Schwamm in das Verdauungssystem gelangt, entfernt Speisereste, Schlacke und andere für den Menschen schädliche Substanzen.
- Proteine sind ein Baumaterial für Zellen und Gewebe.
- Und mit Lebensmitteln versorgte Kohlenhydrate tragen Energie und sind für die Leistung verantwortlich.
Mit einem geringen Kalorienwert von grünen Bohnen befriedigt es den Hunger gut, indem es den Körper nicht mit Fetten belastet, sondern alles Nötige für das Leben liefert.
Green Bean wirkt beruhigend und regt die Verdauung und die Darmreinigung an.
Eine äußerst nützliche Eigenschaft von grünen Bohnen ist ihre entzündungshemmende und antivirale Wirkung, die von Ärzten bei der Vorbeugung und Behandlung von Dysbakteriose, entzündlichen Erkrankungen der Mundhöhle, des Darms und der Lunge eingesetzt wird. Die Einbeziehung grüner Bohnen in das tägliche Menü hilft, saisonale Viruserkrankungen und eine Reihe von Hautproblemen schnell zu bewältigen.
Die Reinigungseigenschaften von Bohnen sind für Hypertonie, Arteriosklerose und das Risiko der Entwicklung anderer Erkrankungen des kardiovaskulären Bereichs von Nutzen. Bei regelmäßiger Anwendung sind gesunde und schmackhafte Beilagen aus grünen Hülsen eine hervorragende Vorbeugung gegen Herzinfarkte und Schlaganfälle, Arrhythmien und Eisenmangelanämie.
Alle diese Eigenschaften von grünen Bohnen sind auf Eisen und Schwefel zurückzuführen. Das Vorhandensein von Zink ist jedoch besonders nützlich für Männer, die an sexuellen Funktionsstörungen oder entzündlichen Prozessen im Urogenitalbereich leiden. Das gleiche Element hat eine positive Wirkung auf den Zustand von Haut und Haaren, verhindert die Entwicklung von Pilz- und bakteriellen Infektionen.
Bohnengerichte sind eine gute Hilfe für den Körper, wenn Grippe oder ARVI in der Saison der Massenmorbidität drohen.
Die Fähigkeit von Bohnenblattventilen, den Kohlenhydratstoffwechsel zu regulieren und den Blutzuckerspiegel zu halten, ist allgemein bekannt. Dies ist auch charakteristisch für nützliche grüne Bohnen, die den Körper nicht schädigen und das Wohlbefinden von Diabetikern bei der zweiten Art von Krankheit verbessern.
Heutzutage untersuchen Onkologen ernsthaft die Möglichkeit der Aufnahme von grünen Hülsen in diätetische Reformkost für Patienten, bei denen ein Brusttumor diagnostiziert wurde. Bereits heute haben Menschen, die gegen Urolithiasis, Nierenversagen, Schwellungen und Blasenentzündungen behandelt werden, den Nutzen des Produkts zu spüren bekommen. Dies wurde aufgrund der leichten diuretischen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Bohnen möglich.
Gekochte Bohnenhülsen helfen, Zahnbelag von den Zähnen zu entfernen, den Atem zu entlasten und die Bildung von Zahnstein zu verhindern. Dies ist der Vorteil von aktiven Säuren und Ballaststoffen im Produkt.
Frauen sind möglicherweise nicht nur an den Vorteilen der Eigenschaften grüner Bohnen zur Aufrechterhaltung des Gewichts interessiert, sondern auch daran, das hormonelle Gleichgewicht zu erhalten, das vor der Menstruation, während der Schwangerschaft und während des Höhepunkts oft gestört wird. Die Aufnahme von diätetischen Lebensmitteln aus diesem schmackhaften Produkt wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems und auf das Wohlbefinden aus.
Für ältere Menschen sind Bohnen interessant, weil sie altersbedingten Veränderungen in Organen und Gewebe erfolgreich widerstehen. Als natürliches Antioxidans senken grüne Hülsen den Cholesterinspiegel, fördern die Zellregeneration und beugen dem Altern vor.
Indem Sie grüne Bohnen in die Nahrung aufnehmen, können Sie absolut sicher sein, dass die Bohnen weder Pestizide noch Nitrate, Spuren von Schwermetallen oder andere schädliche Verunreinigungen enthalten, die aus Wasser oder Boden in das Gemüse gelangen.
Die Hülsen wachsen schnell und können nicht schädlich sein, aber die Vorteile grüner Bohnen sind enorm.
Könnten grüne Bohnen schädlich sein?
Und doch kann sich nicht jeder an saftigen, aktivreichen Schoten ohne Angst vor der Gesundheit ernähren.
Gerichte aus Bohnenschoten können bei Patienten unerwünschte und schmerzhafte Reaktionen hervorrufen:
- -Gastritis mit hohem Säuregehalt;
- -Pankreatitis im akuten Stadium;
- Magengeschwür;
- -Cholezystitis;
- Entzündungsprozesse und Darmstörungen;
- Colitis.
Da Leguminosen erhöhte Blähungen verursachen und den Verdauungsprozess anregen können, ist bei der Verwendung von grünen Bohnen auch beim chronischen Verlauf dieser Erkrankungen sowie während der Remission Vorsicht geboten.
Sie sollten sich nicht mit grünen Bohnen, insbesondere mit Gewürzen und Butter, Pankreatitis, im Alter und in den letzten Monaten der Schwangerschaft hinreißen lassen. Bei der geringsten Unannehmlichkeit ist es besser, Ihre Lieblingsbohnen aufzugeben und sich vom behandelnden Arzt beraten zu lassen.
