Pfirsich kann zu Recht als eine der nützlichsten und leckersten Früchte betrachtet werden. Der saftige und süße Geschmack von Früchten mit außergewöhnlichem Aroma zieht Kinder und Erwachsene an, und wird von gesunden Essensliebhabern geschätzt. Aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung und seines kalorienhaltigen Inhalts eignet sich Pfirsich hervorragend für therapeutische Diäten. Pfirsichfrüchte sind in der Lage, die vorteilhaften Eigenschaften des Maximums nach der Verarbeitung zu erhalten, so dass sie nützliche kulinarische Vorbereitungen treffen.
- Inhaltsverzeichniszu Hause
- Auswahl an Früchten
- Lagerung von frischen Pfirsichen
- Lagerung von Dosenpfirsich
Pfirsichzusammensetzung und ihr Kaloriengehalt
Nimmt anDass der Geburtsort der Obstkulturen China ist, wurde auf seinem Territorium eine genetisch nahe wilde Pfirsichart gefunden. Die Anlage kam im ersten Jahrhundert aus Persien nach Europa, wo sie den ersten bekannten Namen malum persicum erhielt, von dem heute eine vereinfachte Version verwendet wird.
In Europa wurde diese Frucht aus Persien gebracht Die Früchte der Pflanze galten lange Zeit als giftig. Es ist bekannt, dass einige Nationen Amulette und Amulette aus dem "bösen Pfirsich" hergestellt haben. Allmählich begannen die Menschen, die Früchte in Lebensmitteln zu verwenden, und schätzten bald die vorteilhaften Eigenschaften. Heute sind die Früchte des Pfirsichs vollständig untersucht, so dass wir den Nährwert und die chemische Zusammensetzung der Früchte analysieren können.
Zusammensetzung des Produkts( 100 g):
- -Proteine 0,9 g;
- -Kohlenhydrate 9,5 g
- -Fette 0,3 g;
- Wasser 88,9 g
Wie viele Kalorien sind in Pfirsich enthalten, kann ich davon besser werden? Energiewert 39 kcal .
Der Energiewert einiger Pfirsichsorten kann bis zu 45 kcal betragen. Eine Frucht wiegt durchschnittlich 85-100 g .So kann der Kaloriengehalt eines Pfirsichs je nach Sorte zwischen 33 und 45 kcal liegen. Zum Beispiel enthält Feigenpfirsich( flach) etwa 34 kcal pro 100 g Produkt.
-Vitaminzusammensetzung:
- -Ascorbinsäure( C) 6,6 mg;
- -Tocopherol( E) 0,7 mg;
- Pantothensäure( B5) 0,15 mg;
- -Niacin( B3) 0,8 mg;
- -Folsäure( B9) 8 μg;
- -Thiamin( B1) 0,02 mg;
- -Riboflavin( B2) 0,03 mg;
- -Pyridoxin( B6) 0,03 mg;
- -Phyllochinon( K1) 2,6 mcg.
Die Färbung der Pfirsichfrucht wird durch das Pflanzenpigment β-Carotin ( 162 ug) gegeben, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird.
Spurenelemente:
- Mangan( 9 mg);
- -Zink( 0,17 mg);
- -Eisen( 0,3 mg);
- -Selen( 0,1 µg).
-Quelle: Lebensmitteldatenbank( USDA).
Nützliche Eigenschaften
Pfirsich ist ein kalorienarmes Produkt, eine Quelle von Makronährstoffen und Vitaminen, die täglich aufgenommen werden muss. Der Bedarf an Nährstoffen ist im Kindesalter und im Alter von zwei Jahren, für jede Krankheit und für den Fötus, verdoppelt. Daher, , betrachten viele Ernährungswissenschaftler bei der Auswahl einer gesunden Ernährung Pfirsiche als Dessert oder für einen Snack zwischen -Hauptgerichten. Schauen wir uns genauer an, welchen Nutzen Pfirsiche für die menschliche Gesundheit bringen.
Kardiovaskuläres System
Der Nutzen des Pfirsichs für das kardiovaskuläre System wird durch den Gehalt an Kalium, Magnesium und Kalzium in Früchten bestimmt. Makroelemente im Komplex regulieren den Rhythmus der Herzkontraktionen, reduzieren die Belastung des Herzens und verhindern die Bildung von -Ödemen. Mineralien unterstützen das Säure-Basen-Gleichgewicht, erhöhen den Gefäßtonus und regulieren den Blutdruck.
-Pfirsiche stellen eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K und Eisen dar, die zur Aufrechterhaltung der Herzgesundheit beitragen. Diät-Pfirsichfasern stimulieren die Beweglichkeit des Darms und tragen so zur gleichmäßigen Förderung der -Stuhlmassen bei. Ballaststoffe adsorbieren Wasser und nehmen an Volumen zu, dies verursacht ein Sättigungsgefühl. Pflanzenfasern stimulieren das Wachstum gesunder Mikroflora und die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper.
Pfirsiche werden zur Vorbeugung eingesetzt: Verstopfung
- ;
- -Dysbakteriose;
- Darmverschluss;
- Bildung von Fäkalsteinen;
- -Colitis.
Eine weitere Eigenschaft von Ballaststoffen ist die Aufnahme von Cholesterin und Gallensäuren .Dies reduziert den Cholesterinspiegel und die Bildung von Gallensteinen. Die Verwendung von Pfirsichen verursacht ein Sättigungsgefühl, das zusammen mit einem niedrigen Kaloriengehalt zu einem schnellen Gewichtsverlust beiträgt.
-Pfirsiche für Frauen und Männer
-Pfirsiche enthalten Phytoöstrogene, die zur Aufrechterhaltung des Hormonspiegels nützlich sind. Diese Eigenschaften sind besonders bei Frauen in den Wechseljahren mit von Bedeutung. Vitamine E sind unverzichtbar für die innere Haut. Dies ist ein aktiver Schutz der Epidermis vor dem negativen Einfluss von Umweltfaktoren und der Stimulierung der Zellerneuerung.
Der Heileffekt der Pfirsichaufnahme ist für Männer und Frauen gleich: Die Bedeutung des Pfirsichs für den männlichen Körper wird durch den Zinkgehalt von getrennt. Das Fehlen dieses Spurenelements reduziert den Testosteronspiegel, was zu Impotenz und Störungen der Prostatadrüse bei Männern führt. Vorteile von
in der Schwangerschaft
-Pfirsiche werden für die Ernährung schwangerer Frauen empfohlen. Zunächst einmal ist es eine ausgewogene Versorgung mit signifikanten Nährstoffen. Vitamin C ist ein aktiver Teilnehmer an der Bildung von Knochengewebe, Haut, Muskelfasern und Blutgefäßen des Fötus. Die Substanz erhöht die Eisenaufnahme. Das Fehlen dieses Spurenelements führt zur Entwicklung einer Eisenmangelanämie( ), einer bekannten Komplikation der Schwangerschaft.
Folsäure ist an der Bildung des Nervensystems, der Zellteilung und dem Zellwachstum aller Organe und Strukturen des Fötus beteiligt und reguliert die Blutbildung. Besonders wichtig ist Vitamin B9 im ersten Schwangerschaftsdrittel. Folsäure ist an der Übertragung von Genen von der Mutter auf das Kind beteiligt.
Phosphor, Magnesium und Calcium sind nützlich für den Bewegungsapparat, dessen Belastung mit jedem Monat zunimmt. Darüber hinaus reduzieren Mineralien die Menge an Ödemen und tragen so zur Regulierung des Wasser- und Elektrolythaushalts bei.
In der Ernährung von Kindern
Das Produkt ist ideal für die erste Obsternährung von Kindern. Kinderärzte empfehlen Kindern, die älter als sind, für 10 Monate Pfirsich zu geben. Es wird empfohlen, die Haut zu entfernen, die viel β-Carotin enthält - ein potenzielles Allergen.
-Pfirsiche eignen sich gut für schmerzhafte Kinder, die sich oft erkälten. -Pfirsiche sind nützlich zur Stärkung der Immunität von Kindern .Die tägliche Einnahme von Vitaminen und Mineralien hilft gegen virale und bakterielle Infektionen sowie die Ausdauer des Körpers.
Magnesium reguliert Nervenstress, unterdrückt die Bildung von Hormonen und beschleunigt die Übertragung von Impulsen zwischen den Zellen. Diese Eigenschaft ist besonders nützlich, wenn Manifestationen der Hyperaktivität im Kindesalter auftreten, die Störungen im Nervensystem hervorrufen.
Kontraindikationen für den menschlichen Körper
Neben den Vorteilen eines Pfirsichs kann der Körper geschädigt werden, weshalb mehrere Kontraindikationen bestehen.
Das Produkt wird nicht empfohlen für:
- -Diabetes;
- erhöhte den Säuregehalt des Verdauungstraktes;
- Neigung des Körpers zu allergischen Reaktionen;
- chronischer Durchfall.
Wie ist die Verwendungsrate dieser Frucht? Standard für einen gesunden Menschen - 600 g pro Tag .
Die besten Rezepte für Gesundheit und Schönheit
Die vorteilhaften Eigenschaften von Pfirsich sind in der traditionellen Medizin und in der Kosmetologie weit verbreitet.
-Rezepte:
- Arrhythmie, Verstopfung, chronische Gastritis .Bei der Behandlung mit frischem Pfirsichsaft. Dies ist eine tägliche Einnahme von 50 ml Saft 30 Minuten vor den Mahlzeiten 5-mal täglich. Die Therapiedauer beträgt 7 Tage.
Pfirsichsaft - gilt als einer der nützlichsten Säfte der Welt. Diathesis .Die gebratenen Kerne von Pfirsichsamen werden zu Pulver zermahlen und mit etwas Wasser versetzt. Der resultierende Brei schmiert die betroffenen Stellen und wird 15 Minuten lang inkubiert. Die Behandlungsdauer beträgt 3-5 Tage.
- Gingivitis .Pfirsichöl( 2 EL) wird mit 10% Alkohol-Extrakt aus Propolis( 1 EL) gemischt. Dreimal täglich eine Mischung aus geschmiertem Kaugummi. Die Behandlung wird bis zur vollständigen Genesung fortgesetzt.
- Furunkulose .Pfirsichöl( 1 TL) wird mit Bananenblättern( 1 EL) gemischt und 3 Stunden inkubiert. Die resultierende Salbe wird auf Mullgewebe aufgetragen und viermal täglich 30 Minuten auf die entzündeten Stellen aufgetragen. Die Behandlung wird nach dem Öffnen des Kochens gestoppt.
- Haarbehandlung .Die Maske wird für trockenes Haar mit Spliss empfohlen. Pfirsiche( 2 Stück) Den Stein schälen, entfernen und glatt kneten. Milch( 3 Esslöffel) und Oreganoöl( 3 Tropfen) werden zu der Aufschlämmung gegeben und bis zur Homogenität gemischt. Die Maske wird über die gesamte Haarlänge verteilt und auf eine Plastikkappe aufgesetzt.20 Minuten stehen lassen, mit warmem Wasser spülen und mit Shampoo waschen. Der Vorgang wird einmal wöchentlich wiederholt.
Pfirsichöl regeneriert abgestorbene Hautpartikel und verleiht dem Haar zusätzliche Feuchtigkeit. - Pflegt die Gesichtshaut .Pfirsichmehlbrei( 1 St.) Wird mit Hühnereigelb( 1 St.), Sahne( 1 EL) gemischt und geschlagen. Die Maske wird auf das gereinigte Gesicht aufgetragen, 15 Minuten inkubiert und mit warmem Wasser gewaschen. Das Verfahren wird 2 Mal pro Woche empfohlen.
Pfirsiche zu Hause auswählen und lagern
Frische Pfirsiche sind nicht sehr transportfähig und haben eine lange Haltbarkeit von .Dieses Problem kann teilweise gelöst werden, indem Sie die richtige Wahl der Früchte treffen und die empfohlenen Lagerungsregeln anwenden.
Auswahl an Früchten
Der Indikator für die volle Reife der Frucht - ein reiches Aroma. Reife Pfirsiche werden mit leichtem Druck leicht gequetscht und nehmen schnell die ursprüngliche Form von an. Die Härte von Früchten mit grünlicher Spitze zeigt den Abbau der Früchte bis zur technischen Reife. In solchen Früchten sind die Indikatoren für die chemische Zusammensetzung viel niedriger.
Früchte mit vielen Dellen und dunkler Haut eignen sich nicht zur Lagerung. Sie sollten keine Pfirsiche neben faulen Früchten kaufen, höchstwahrscheinlich haben sie bereits Pilzsporen. Um den Transport zu erhöhen, werden Nektarinen häufig mit definiertem oder Paraffinwachs behandelt. Daher ist es besser, Früchte zu kaufen, die in geografisch nahen Regionen angebaut werden.
Nektarine ist ein mehr diätetisches Produkt als ein Pfirsich, obwohl es süßer ist als . Durch den Fruchtknochen kann das Vorhandensein von Nitraten im Fruchtfleisch von bestimmt werden. Geschrumpfte und geschrumpfte Knochen sind ein Zeichen für die Verwendung von Nitraten zur schnellen Reifung. Veilchenstreifen im Fruchtfleisch von -Früchten zeigen das Vorhandensein der Krankheit an - Chlorose, deren Toxine beim Menschen Vergiftungen verursachen können.
Lagerung von frischen Pfirsichen
Nach der Ernte oder dem Kauf von Pfirsichen auf dem Markt ist es wichtig, eine ordnungsgemäße Lagerung zu gewährleisten. Obst kann zu Hause nicht länger als 5 Tage und im Kühlschrank 14 Tage gelagert werden.
Lagermethoden:
- Wenn für die Obsternte pro Jahr benötigt wird, empfiehlt es sich, spezielle Tabletts mit -Zellen zu kaufen. In einzelnen Zellen angeordnete Pfirsiche werden 2 Wochen lang bei einer Temperatur von 0 ° C bis + 1 ° C und einer durchschnittlichen Luftfeuchtigkeit von 85% gut gelagert. Sie können das gleiche Ergebnis erzielen, indem Sie jede Frucht in dünnes Papier einwickeln.
Frische Pfirsiche sind gut konserviert und können leicht in speziellen Schalen mit - -Zellen transportiert werden. Einige Gärtner lagern Pfirsiche im Sand .Um dies zu tun, wählen Sie starke Früchte ohne Beulen spät reifen. Die Früchte werden in einem dunklen, gut belüfteten Raum aufgestellt, um die überschüssige Feuchtigkeit 3-4 Tage zu verdampfen. Danach wird jede Frucht in Papier eingewickelt und in niedrige Kisten gelegt, die den Raum zwischen ihnen mit Flusssand füllen. Jede Schachtel ist nicht mehr als 4 Schichten ausgelegt, damit die Früchte nicht unter dem Gewicht zerquetscht werden. Obst unter empfohlenen Bedingungen aufbewahren. Diese Methode erhöht die Haltbarkeit um bis zu 4 Monate.
- Erhöht deutlich die Haltbarkeit von Salicylsäure .Dazu stellen sie eine Alkohollösung von Salicylsäure( 1 g / 100 ml) her und verarbeiten jede Frucht damit.
- Wenn Sie unreife Pfirsiche gekauft haben, verzweifeln Sie nicht! Sie sind leicht und schnell zu reifen. Legen Sie die unreifen Pfirsiche in die Tüte. Für eine bessere Reifung fügen Sie der Packung eine Banane oder einen Apfel hinzu. Diese Früchte geben viel Ethylen ab und tragen zu noch mehr reifen Pfirsichen bei. Die Besonderheit von
Lagerung von Dosenpfirsich Mit der
-Konservierung können Sie 85% der vorteilhaften Eigenschaften von Pfirsichen einsparen und das ganze Jahr über eine geschmackvolle und geschmackvolle Dessert-Ration bereitstellen. Wählen Sie dazu kleine und dichte Früchte ohne Beulen und Wurmlöcher aus.
Peaches bz-Samen in Sirup für den Winter Bereiten Sie den Behälter im Voraus vor. 2-3 Liter Dosen eignen sich gut für Dosenpfirsiche. Die Behälter werden gewaschen und sterilisiert. Pfirsiche werden in 1% iger Natronlauge gewaschen und in Gläsern ausgelegt.
In einem Emailtopf Wasser kochen, dessen Volumen sich nach der Anzahl der Dosen berechnet. Fügen Sie dem kochenden Wasser Zucker hinzu, wobei 500 g pro 3 l Wasser zugegeben werden. Nach dem vollständigen Auflösen des Zuckersirups wird das Obst in Gläser gefüllt.
Die abgedeckten Deckel werden mit einem Handtuch auf den Boden in einen Topf gestellt. 3-Liter-Gläser sterilisiert 45 Minuten , 2 Liter - 35 Minuten .Danach rollen Banken Cover. Um die Dichtung zu überprüfen, drehen Sie die obere Unterseite um. Danach werden die Behälter wieder in ihre ursprüngliche Position gebracht und bei Raumtemperatur abkühlen gelassen.
Hermetisch verschlossene und ordnungsgemäß vorbereitete Konservierung kann im Haus aufbewahrt werden. Die besten Voraussetzungen dafür sind dunkle, gut gelüftete Räume, -Mangel an Feuchtigkeit und Lufttemperatur von 0 ° C bis + 15 ° C .Dosenpfirsiche halten unter diesen Bedingungen bis zu 2 Jahre.
Peach - ein universelles Produkt, das mit außergewöhnlichem Geschmack und Aroma gefällt, wird dazu beitragen, viele Störungen im Körper zu beseitigen. Sie können Gourmet-Fruchtsalate aus frischem Obst herstellen und Milchprodukten sowie -Porridges hinzufügen. Eingemachte Pfirsiche sind ideal für Desserts und süße Saucen.
