Wie ist Sellerie nützlich? Wie man es richtig kochtWie lagern, um die Ernte nicht zu verlieren? Erfahren Sie mehr über dieses wirklich einzigartige Gemüse. Beantworten wir zunächst die Frage: Was ist Sellerie? Diese würzige Pflanze ist der nächste Verwandte von Petersilie. Es kann verschiedene Arten haben - Blatt, Stiel, Wurzel.
- Nützliche Eigenschaften von Sellerie
- So wählen Sie Sellerie
- Wie lagern Sie Sellerie?
- Wie kochen Sie Sellerie? Sellerie, der unseren Vorfahren bekannt ist, ist lange her. Die Griechen benutzten es zum Beispiel als Heilpflanze und auch als Schmuckstück - sie zogen Kränze von ihren Spitzen herab und schmückten damit die Sieger und Siegerköpfe. Sellerie ist nicht nur ein Gemüse, sehr lecker, sondern auch ein Arzneimittel.
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Wurzelstangensellerie war den Europäern bis vor kurzem bekannter als uns Russen. Nun aber begann er allmählich in unseren Gärten, in unseren Läden zu erscheinen. Natürlich möchte ich wissen, wie man es isst, welchen Nutzen oder Schaden daraus hat. Nützliche Eigenschaften von Sellerie
Aus medizinischer Sicht hat es die folgenden guten Eigenschaften:
- hat viele Ballaststoffe;
- hat ätherische Öle, die ihm einen besonderen Geschmack und Aroma verleihen und den Appetit anregen;
- ist Vitamin A, Beta-Carotin, das für die Elastizität unserer Haut verantwortlich ist.
- ist Vitamin C, das für die Durchlässigkeit unserer Blutgefäße verantwortlich ist - insbesondere in den Stielen von gestieltem Sellerie - 10-mal mehr als in der Wurzel;
- haben B-Vitamine;
- enthält vor allem Sellerie Vitamin K, das als Hauptteilnehmer an Blutgerinnungsprozessen bekannt ist, was zusätzlich dazu beiträgt, das Knochengewebe zu stärken.
- enthält Substanzen, die eine wichtige Rolle bei der Verhinderung von Osteoporose im Knochenbildungssystem spielen;
- enthält Substanzen, die die Zerstörung von Knochengewebe hemmen und zur Erhaltung von dichtem Knochengewebe beitragen.
Der Verbrauch von Sellerie stärkt die Nerven, verbessert den Schlaf durch ätherische Öle, die krampflösend und entspannend wirken. Ein tiefer, erholsamer Schlaf ist die Grundlage eines starken Nervensystems.
Sellerie hat eine reinigende und tonisierende Wirkung auf den Körper. Tatsache ist, dass es viele pflanzliche Fasern enthält, die durch den Verdauungstrakt viele unnötige Substanzen aufnehmen und aus dem Körper entfernen. Sellerie hat die Eigenschaft, überschüssige Harnsäure aus dem Körper zu entfernen, wobei ein Überschuss zu Gicht führen kann.
Eine wunderbare Eigenschaft von Sellerie ist, dass sie den Ton verbessert. Ich habe aus meiner Erfahrung gelernt, dass, sobald der Sellerie reift, und ich damit anfange, ihn allen Salaten zuzugeben, ich nur Schnitte nehme - nach einer Weile verspüre ich einen Schub von Kraft, Energie und Stimmung.
Es hat eine diuretische, abführende Wirkung. Der diuretische Effekt beruht auf Kalium, das es enthält, und der abführende Effekt wird durch Ballaststoffe bereitgestellt.
Sellerie hilft beim Abnehmen. Natürlich, nicht allein, hilft dieses Gemüse beim Abnehmen, aber als Element einer kalorienarmen Diät, da es sehr wenige Kalorien enthält - nur 14 kcal pro 100 g Produkt.
Es gibt aber auch Kontraindikationen dafür. Sellerie ist eines der stärksten Allergene. Allergiker kennen normalerweise ihre Allergene und beseitigen sie aus ihrer Ernährung.
содерж zum Inhalt ↑So wählen Sie Sellerie
Achten Sie bei der Auswahl eines Wurzelgemüses im Laden darauf, dass keine weichen Dellen, Rotters, Schimmelbildung auftreten. Die ganze Wurzel muss fest sein, nicht lethargisch. Sellerie ist nicht glatt, normalerweise mit Pickeln, Gyrus.Überprüfen Sie die Frische der Wurzel und drücken Sie mit den Fingern auf die Stelle, an der die Blätter oder Wurzeln gewachsen sind. Normalerweise sind dies die problematischsten Stellen, an denen die Fäulnis beginnen kann - ein solches Wurzelgemüse sollte nicht gegessen werden. Wenn diese Stellen nicht durchgedrückt werden, ist die Frucht zum Verzehr geeignet. Vitamin, Nährstoffzusammensetzung der Selleriewurzel hängt nicht von der Größe der Frucht ab.
содерж zum Inhalt ↑Wie werden Sellerie-Wurzel
aufbewahrt?Der beste Aufbewahrungsort sollte trocken, dunkel und kühl sein. Sellerie in einer engen Papiertüte vorfalten. Legen Sie es in das Gemüsefach im Kühlschrank mit einer Temperatur von + 2-4 ° C( Keller) oder in ein Regal unter dem Fenster auf dem Balkon.
содерж zum Inhalt ↑Wie man Sellerie kocht
Wurzelgemüse hat einen herben Geschmack und ein würziges Aroma. Eine der Kochmethoden und vielleicht die beste ist, sie frisch zu verwenden.
Kann zu allen Salaten hinzugefügt werden, zuvor auf einer groben Reibe gerieben, in Würfel geschnitten, Keile - wie Sie möchten.
Der einfachste und meiner Meinung nach sehr schmackhafte Selleriesalat mit Karotten. Wir reiben Selleriewurzel, frische Karotten, Käse( vorzugsweise harte Sorten) auf eine grobe Reibe und fügen Knoblauch nach Geschmack hinzu. Die Proportionen sind beliebig. Hier können Sie sagen, dass alle Zutaten in diesem Salat Ihrem Geschmack hinzugefügt werden. Dieser Salat ist gefüllt mit pflanzlicher Sonnenblume, Olivenöl und Leinöl - was Ihnen am besten gefällt.
Und noch ein Rezept: Sellerie und Äpfel in Würfel schneiden, Trauben ohne Steine schneiden, Walnüsse( zerkleinern, in große Stücke schneiden), fettarmen Joghurt hinzufügen, ein paar Tropfen Zitronensaft dazu geben. Lecker außergewöhnlich!
Sellerie passt gut zu Fleisch, Meeresfrüchten und Pilzen.
Ich habe eine andere Verwendung für koreanischen Sellerie gefunden. Es ist nützlich und gut nach der Wärmebehandlung. Ich reibe es auf eine grobe Reibe, füge etwas Milch, ein rohes Ei, Mehl( 2-3 Esslöffel), Muskatnuss und Salz hinzu - auf eine Prise. Umrühren, ein wenig stehen lassen, Pfannkuchen wieder mischen und backen. Sie sind besonders gut zum Frühstück. Einfach, lecker, kalorienarm.
Iss Sellerie und sei gesund!
