Wie viel, wo und wie Gemüse in einer Wohnung gelagert werden muss, hängt von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Licht ab. Zum Beispiel sollten Kohl und Möhren im Kühlschrank aufbewahrt werden, und Kartoffeln und Zwiebeln sollten in der Schublade des Küchenschranks aufbewahrt werden, einige Produkte sollten in luftdichten Behältern gelagert werden und andere sollten in Netzen oder Papiertüten aufbewahrt werden.
In diesem Artikel finden Sie nützliche Tipps sowie eine kurze Anleitung zur Lagerung großer und wöchentlicher Bestände an Gemüse, Kräutern und Gemüse.
Einige allgemeine Prinzipien von
- Halten Sie Gemüse von Früchten getrennt. Tatsache ist, dass Äpfel, Birnen, Bananen und Aprikosen Ethylen ausstoßen, ein Gas, das die Reifung und den Verderb von in der Nähe befindlichen Früchten und Gemüse beschleunigt.
- Tomaten, Kartoffeln und Paprika getrennt aufbewahren( auch getrennt voneinander). Sie emittieren auch Ethylen und beeinflussen den Geschmack und die Qualität von anderem Gemüse stark. Zum Beispiel werden neben einer Tomate Karotte und Rote Beete Bitter, und Kartoffeln neben Pfeffer werden schnell keimen.
- Schneiden Sie die Oberteile von Wurzelgemüse immer ab. Bevor Sie Karotten, Rüben, Radieschen, Rüben und anderes Wurzelgemüse in einen Kühlschrank stellen, müssen Sie die Oberteile so schneiden, dass nur ein kleiner 2,5 cm langer Schwanz übrig bleibt, um das Gemüse vor dem Austrocknen zu schützen. Vor der Lagerung sollten Wurzelfrüchte mit einer weichen Bürste von den Überresten der Erde gereinigt werden.
- Waschen Sie Gemüse und Kräuter( außer Gemüse) nur vor dem Gebrauch und nicht vorher. Es ist sehr praktisch, alle Lebensmittel auf einmal zu waschen, bevor sie in den Kühlschrank gestellt werden. Es stellt sich jedoch heraus, dass dies die Zersetzung von Gemüseprodukten beschleunigt. Grüns können jedoch vor der Lagerung gewaschen werden, indem sie in einer Spüle mit Wasser getränkt werden.
- Gemüse in losen und gelochten Verpackungen und Behältern lagern. Stellen Sie sicher, dass der Gemüseaufbewahrungsbeutel Öffnungen hat, um einen guten Luftstrom zu gewährleisten. Früchte sollten gleichzeitig lose in der Packung sein, denn je näher sie einander sind, desto schneller faulen sie.
Siehe auch Material: Wie man Obst zu Hause aufbewahrt - allgemeine Grundsätze, Memo und Fotoideen.
Gemüse-Memo
-Kartoffel
Wo und wie werden Kartoffeln gelagert: -Kartoffeln tolerieren keine Langzeitlagerung im Kühlschrank, da Stärke bei niedrigen Temperaturen zu Zucker wird. Aber die Kartoffel liebt dunkle( im Licht wird sie geschmacklos und sogar giftig), kühle( + 5 ° C bis + 7 ° C) und trockene( nicht mehr als 85% Luftfeuchtigkeit).Für die Lagerung großer Bestände eignen sich daher am besten Keller, Vorratskammern, Isoliergaragen oder Balkone. Kleine Vorräte an Kartoffeln können in einer Wohnung in einem Küchenschrank oder unter einer Spüle gelagert werden. Die wöchentliche Lieferung von Kartoffeln kann im unteren Fach des Kühlschranks leben. Bevor Sie die Knollen zur Lagerung einsenden, müssen Sie sie aussortieren und nur gesunde und starke Kartoffeln übrig lassen( der Wintervorrat sollte im Winter 2 weitere Male aussortiert werden).
Bedingungen: 3 Wochen in der Wohnung und bis zu 5-6 Monate - in idealen Bedingungen.
Gurken
Wo und wie werden Gurken gelagert: im Kühlschrank.
Bedingungen: 5 Tage.
Tomaten
Wo und wie werden Tomaten gelagert: bei Raumtemperatur, z. B. auf einer Tischplatte oder in einem Schrank. Tomaten im Kühlschrank zu behalten, ist unmöglich - bei Temperaturen unter 10 Grad verlieren sie an Geschmack und werden geschmacklos. Wenn Sie die Tomaten länger als drei Tage aufbewahren müssen, können Sie sie in das untere Fach des Kühlschranks legen und dann das Aroma und den Geschmack wiederherstellen, indem Sie die Früchte etwa 1 Tag bei Raumtemperatur halten.
Timing: 3 Tage - die optimale Haltbarkeit für reife Tomaten.
Tipp: Damit unreife Tomaten reifen können, halten Sie sie bei Raumtemperatur in einer Papiertüte( siehe Foto unten).
Knoblauch
Wo und wie wird Knoblauch gelagert: Knoblauch kann in einem Schrank oder auf einer Arbeitsplatte, in einem Schrank oder im Keller aufbewahrt werden. Die Hauptsache ist, dass Luft frei um sie herum zirkuliert. Knoblauch kann nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da er bei niedrigen Temperaturen schnell an Geschmack und Geschmack verliert.
-Bedingungen: 2 Monate.
Zwiebel
Wo und wie werden Zwiebeln gelagert? Zwiebeln können auch in einem Schrank oder auf einer Arbeitsplatte, in einem Schrank oder Keller gelagert werden. Die Hauptsache ist, dass Luft frei um sie herum zirkuliert.
Um diese Belüftung zu erhalten, empfiehlt es sich, Zwiebeln in Netzbeutel( in denen sie häufig im Laden verkauft werden) zu lagern. Wenn kein Netz vorhanden ist, können Sie die Zwiebeln in eine Schüssel falten und sie mit einem „atmungsaktiven“ Tuch abdecken, nicht jedoch mit einem Deckel.
Es ist nicht wünschenswert, eine ganze Zwiebel im Kühlschrank zu lagern, es ist jedoch besser, die gehackten Zwiebeln dort und nicht länger als 4 Tage aufzubewahren.
-Begriffe: 2 Monate.
Kohl( weiß und rothaarig)
Wo und wie wird Kohl gelagert: im Kühlschrank, auf jedem Regalboden.
Bedingungen: 2 Wochen.
Rosenkohl, Wirsing- und Peking-Kohl, Blumenkohl
Wo und wie werden Sie eingelagert: im Kühlschrank.
Bedingungen: 1 Woche.
Karotten
Wo und wie werden sie eingelagert: im Kühlschrank.
Bedingungen: 2 Wochen.
Paprika
Wo und wie wird Pfeffer aufbewahrt: im Kühlschrank, fern von anderem Gemüse.
-Begriffe: 1 Woche( grüner Pfeffer);5 Tage( rote, gelbe und orange Paprika).
Chili( frisch)
Wo und wie werden Sie eingelagert: im Kühlschrank.
Bedingungen: 2 Wochen.
Hinweis: Getrocknete Chilischoten von werden 4 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
Broccoli
Wo und wie wird Broccoli aufbewahrt: im Kühlschrank, auf einem beliebigen Regal.
Bedingungen: 1 Woche.
Rüben und seine Oberteile
Wo und wie werden Rüben gelagert: im Kühlschrank. Bevor Sie die Oberteile in den Kühlschrank stellen( übrigens sehr nützlich), müssen Sie eine separate Plastiktüte schneiden und falten.
Bedingungen: 3 Wochen, Tops - 3 Tage.
Auberginen
Wo und wie werden Auberginen aufbewahrt: im Kühlschrank.
-Bedingungen: 5 Tage.
Zucchini, Zucchini und Kürbis
Wo und wie werden Zucchini aufbewahrt: in einem Kühlschrank, Keller oder einem anderen trockenen, dunklen und kühlen Ort.
Bedingungen: 5 Tage.
Avocado
Wo und wie werden Avocados aufbewahrt: im Kühlschrank.
Zeit: 3 Tage.
Tipp: Um eine unreife Avocado zu reifen, halten Sie sie in einem Papiertüte bei Raumtemperatur, bis sie weich ist.
Artischocken
Wo und wie wird sie aufbewahrt: im Kühlschrank.
Zeit: 1 Woche.
Ginger
Wo und wie wird Ingwer gelagert: im Kühlschrank.
Bedingungen: 3 Wochen.
Tipp: Ingwer kann bis zu 6 Monate eingefroren werden. Wenn Sie Ingwer reiben möchten, müssen Sie ihn nicht auftauen.
Pilze
Wo und wie werden Pilze gelagert: im Kühlschrank, vorzugsweise in einer Papiertüte.
Zeit: 1 Woche.
Rüben
Wo und wie werden Rüben gelagert: im Kühlschrank.
Bedingungen: 2 Wochen.
Tipp: Rübenblätter sind sehr nützlich, daher werden sie häufig für medizinische Dekokte verwendet. Trennen Sie die Oberteile von der Wurzel und bewahren Sie sie separat in einer Plastiktüte auf. Die Blätter bleiben 3 Tage frisch.
Radieschen
Wo und wie werden Radieschen aufbewahrt: im Kühlschrank.
-Timing: idealerweise bis zu 3 Tage, aber vielleicht 2 Wochen.
Tipp: entfernen Sie die Blätter vom Wurzelgemüse, um deren Frische zu verlängern.
Spargel
Wo und wie soll ich lagern: im Kühlschrank. Schneiden Sie die Spargelenden vor der Lagerung ab( siehe Foto), wickeln Sie sie in ein feuchtes Tuch und falten Sie sie in eine Plastiktüte.
Zeit: 3 Tage.
Lauch
Wo und wie soll ich aufbewahren? : im Kühlschrank. Vor der Lagerung die dunkelgrünen Lauchspitzen abschneiden und wegwerfen und die Wurzeln intakt lassen( siehe Foto).
Zeit: 1 Woche.
Mustard
Wo und wie werden Sie eingelagert: im Kühlschrank.
-Zeit: 3 Tage.
Okra
Ort und Aufbewahrungsort: im Kühlschrank, in einer Papiertüte.
Zeit: 3 Tage.
Erbsen, Englisch und Chili
Wo und wie werden sie aufbewahrt: im Kühlschrank, bis zur Verwendung in den Hülsen gelassen.
Zeit: 4 Tage.
Rhabarber
Wo und wie werden Sie eingelagert: im Kühlschrank.
Zeit: 1 Woche.
-Tipp: Es wird nicht empfohlen, -Rhabarberblätter in großen Mengen zu sich zu nehmen, da sie giftig sein können.
Obst
Wo und wie soll ich es lagern: im Kühlschrank oder im Schrank.
Termine: 1 Woche - bei Raumtemperatur 2 Wochen - bei niedriger Temperatur.
Notiz über die Lagerung von Kräutern und Kräutern
Greens( Petersilie und Dill)
Wo und wie werden Grüns gelagert: im Kühlschrank. Kleine Trauben können als Bouquets in Tassen Wasser aufbewahrt werden( siehe Foto).
-Bedingungen: 5 Tage.
Schalottenzwiebeln
Wo und wie werden Schalotten gelagert: kann in einem Schrank oder auf einer Arbeitsplatte, in einem Schrank oder im Keller gelagert werden. Die Hauptsache ist, dass Luft frei um sie herum zirkuliert.
-Bedingungen: 1 Monat.
Spinat
Wo und wie werden Sie eingelagert: im Kühlschrank.
Tipp: Unabhängig davon, wie frisch die Blätter aussehen, beachten Sie das auf der Verpackung aufgedruckte Verfallsdatum, da sich Bakterien entwickeln können.
Salatsalat
Wo und wie werden Sie eingelagert: im Kühlschrank.
-Bedingungen: 5 Tage.
Tipp: Auch wenn die Blätter frisch aussehen, beachten Sie das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum.
Brunnenkresse
Wo und wie soll man lagern: im Kühlschrank.
Zeit: 4 Tage.
Sellerie
Da Sellerie porös ist, ist er besonders anfällig für die Aufnahme von Gerüchen aus anderen Lebensmitteln.
Wo und wie soll ich lagern: im Kühlschrank.
Bedingungen: 2 Wochen.
Laubkräuter( Basilikum, Koriander, Frühlingszwiebeln, Estragon, Petersilie, Minze)
Wo und wie werden Kräuter gelagert: im Kühlschrank.
Term: 3 Tage( Basilikum, Koriander, Frühlingszwiebeln, Estragon);5 Tage( Petersilie, Minze).
Tipp: Wickeln Sie ein Bündel Grüns vor dem Verstauen in ein feuchtes Papiertuch, damit es länger frisch bleibt.
Kräuter( Rosmarin und Thymian)
Kühlschrank: 2 Wochen.
Arugula
Wo und wie werden Sie gelagert: im Kühlschrank.
-Bedingungen: 5 Tage.
Radicchiosalat
Wo und wie wird er aufbewahrt: im Kühlschrank.
Zeit: 4 Tage.
Fenchel
Wo und wie werden Kräuter gelagert: im Kühlschrank.
-Bedingungen: 5 Tage.
Zum Schluss bieten wir Anregungen zur Lagerung von Gemüse in der Wohnung und weitere nützliche Informationen im nächsten Video.
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