Nach Ansicht der Ernährungswissenschaftler besteht das Ernährungsproblem vieler Menschen nicht darin, dass sie ausreichend Gemüse und Obst kaufen, sondern dass sie keine Zeit haben, sie zu essen, bevor sie verderben. Laut Statistik werden 25-30% der gekauften Produkte von uns in den Müll geworfen. Es gibt mindestens zwei Erklärungen für dieses Phänomen:
- Wir kaufen zu viel Nahrung;
- Einfach Produkte verderben schneller als sie könnten.
Was ist zu tun? Jeden Tag in den Laden gehen? Planen Sie ein Wochenmenü im Voraus? Hmm. .. Diese Prinzipien scheinen nur für die Diszipliniertesten geeignet zu sein. Wir geben Ihnen 12 einfache Tipps, wie Sie die Frische von Lebensmitteln bis zu zweimal länger erhalten, nicht mehr „illiquide“ wegwerfen und die Lagerung im Kühlschrank ordnungsgemäß organisieren.
12 Nuancen der Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank
Tipp 1. Lagern Sie Lebensmittel getrennt voneinander und in der Verpackung.
Wenn sich Lebensmittel in der Nähe befinden, vermischen sich ihre Gerüche, und schädliche Bakterien können sich sehr schnell aufeinander bewegen. Wenn das Lebensmittel ohne Schutz im Regal liegt, wird es schnell verwittert oder getrocknet, insbesondere wenn der Kühlschrank nach dem No-Frost-System ohne speziell dafür vorgesehene Frischezone arbeitet. Fazit: Sie müssen Lebensmittel in getrennten Behältern und Verpackungen lagern.
-Container sind bequem, aber nicht sehr kompakt und erfordern einige finanzielle Investitionen. Anstelle von diesen können Sie wiederverwendbare Zip-Lock-Taschen aus Kunststoff verwenden. Sie können sie im Büromarkt, in den Wirtschaftsabteilungen von Supermärkten, in Geschäften wie Fix Price oder Ikea kaufen. Aber auch die meisten normalen Office-Pakete sind dafür geeignet.
Spezielle Zip-Lock-Pakete zum Einfrieren von Produkten mit einem Etikett zum Unterschreiben von Datum und Inhalt
Das einzige, was nicht in Paketen aufbewahrt werden sollte, ist Wurst, Fleisch, Hühnchen, Fisch und Käse. Es ist besser, sie aus Werksverpackungen in Behälter zu überführen oder in Papier / Folie einzuwickeln.
Wenn nicht genügend Behälter oder Zip-Lok-Pakete vorhanden sind, helfen sie bei normalen Tellern und Schüsseln, die Sie nur mit Folie bedecken müssen. Um Platz im Kühlschrank zu sparen, können Sie das Geschirr mit Hilfe von chinesischen Essstäbchen übereinander stellen.
Tipp 2. Lagern Sie Gemüse, Gemüse und Obst mit Papierservietten.
Der Hauptfeind vieler Gemüse, Früchte und Gemüse ist die Feuchtigkeit im Kühlschrank. Um die Haltbarkeit der Früchte zu verlängern, bewahren Sie sie zusammen mit Papierservietten oder in Papiertüten auf - das Papier nimmt Kondensat auf. Diese Technik ist insbesondere erforderlich, wenn sich in Ihrem Kühlschrank keine spezielle Frischezone für Obst und Gemüse befindet.
Tipp 3. Wenn Sie einen neuen Kühlschrank kaufen müssen, wählen Sie ein Modell mit trockener und nasser Frischezone
Frische Zonen sind Boxen, in denen Sie leicht verderbliche Lebensmittel länger als in einem herkömmlichen Kühlschrankfach aufbewahren können. Aufgrund der niedrigeren Temperatur und der optimalen Luftfeuchtigkeit verlangsamt sich das Wachstum von Mikroorganismen und Bakterien, aber die Lebensmittel gefrieren nicht.
Zum Beispiel halten Bosch-Kühlschränke mit VitaFresh plus-Technologie Lebensmittel bis zu zweimal länger frisch. Stellen Sie sich vor, wie viele Vorteile ein solches Handicap bietet:
- Sie können das Essen mindestens eine Woche stehen lassen und sich ausruhen, ohne es wegzuwerfen.
- Oder stellen Sie sich eine solche Situation vor - am Nachmittag haben Sie beschlossen, ein neues komplexes Gericht zuzubereiten, Zutaten zu kaufen, aber am Abend war die Inspiration weg. Machen Sie sich keine Sorgen - falten Sie einfach das Essen in der Frischezone und übertragen Sie das Experiment auf einen anderen Tag.
- Wer nicht täglich kochen kann, kann in der Frische-Zone mehrere Tage im Voraus Suppen, Mittagessen und Abendessen kochen. In diesem Fall müssen der Nutzen und der Geschmack der Gerichte nicht aufgegeben werden.
- Außerdem können Sie mit der VitaFresh Plus-Technologie nur einmal pro Woche in den Laden gehen. Während dieser Zeit werden Obst und Gemüse aufgrund der natürlichen Luftfeuchtigkeit und der Möglichkeit, den Zugang zu trockener Luft zu regulieren( wir werden etwas später darüber berichten), nicht wässrig und behalten ihre Vitamine. Sie können Fleisch mit einem Geruch vergessen, der normalerweise nach 2 Tagen auftritt.
"verwelkter" Salat, gefülltes Fleisch, geschmackloses Gemüse und Obst - wenn sich im Kühlschrank frische Bereiche befinden, treten diese Probleme mindestens eine Woche nicht auf.
Der frische Bereich im Kühlschrank kann nass und / oder trocken sein.
- Die Nasszone ist eher für die Lagerung von Obst, Gemüse und Kräutern ausgelegt.
- Die Trockenzone hält eine Temperatur von etwa 0 Grad und ist für Fleisch, Fisch, Geflügel und Milchprodukte bestimmt. Wenn gewünscht, können Sie Abendessen und sogar kühle Getränke einnehmen.
In Bosch-Kühlschränken mit VitaFresh plus-Technologie( Serie | 6) können Sie ein solches Hacking verwenden - ziehen Sie Kästen für Fleisch und Fisch aus und stellen Sie stattdessen Flaschen mit Getränken. Aufgrund des gerichteten Kälteflusses kühlen sie 3-mal schneller ab.
Tipp 4. Wenn sich in Ihrem Kühlschrank Frischezonen befinden, in denen Sie den Zugang zu trockener Luft regulieren können, ist es an der Zeit, die Anwendung zu erlernen. Aber wissen Sie wirklich, wie man es benutzt? Oder setzen Sie einfach den Durchschnitt in der Hoffnung auf das Beste? Wenn Sie die Feuchtigkeitseinstellungen verstehen, können Sie Ihr Obst und Gemüse länger in Top-Qualität halten.
Das Prinzip der Feuchtigkeitseinstellung ist recht einfach.
- Niedrige Feuchtigkeit wird für Produkte benötigt, die unempfindlich gegen Feuchtigkeitsverlust sind. In der Regel handelt es sich dabei um Obst und Gemüse, das Äthylengas, zum Beispiel Äpfel und Birnen, produziert. Nachdem wir den Zugang zu der trockenen Luft in der Fruchtbox geöffnet haben, geben wir dem Ethylen die Möglichkeit, es loszuwerden. Dies hilft vorzeitigen Fruchtschäden vorzubeugen.
- Hohe Luftfeuchtigkeit wird hauptsächlich zur Lagerung von Blattgemüse wie Rucola, Spinat und Kräutern benötigt. Wenn der Zugang zu trockener Luft geschlossen ist, bleibt die Feuchtigkeit in der Box und die Grüns bleiben frisch und saftig. Neben Gemüse können Sie Obst und Gemüse aufbewahren, das gegen Ethylen empfindlich ist, z. B. Erdbeeren.
Hier ist ein praktischer Tag mit Listen von Produkten, die niedrige oder hohe Luftfeuchtigkeit bevorzugen.
| Lagerung in einer Box mit hohen Luftfeuchtigkeit | Lagerung in einer Schublade mit niedriger Luftfeuchtigkeit |
|---|---|
| Bananen( unreife) | Äpfel |
| Broccoli | Avocado |
| Rosenkohl | Bananen( reif) |
| Kohl | Melon( Torpedo) |
| Karotte | Figuren |
| Cauliflower | Honigmelone |
| Das Corniche Manorss-salad) | Aprikosen, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen usw. |
| Erbsen | |
| Pfeffer | |
| Erdbeere | |
| Kürbis, Zucchini | |
| Wassermelone |
Wichtiger Punkt: Frische Zonen funktionieren am besten, wenn sie mindestens zwei Drittel voll sind. Vielleicht ist dies eine gute Motivation, mehr gesunde Nahrung zu sich zu nehmen.
Tipp 5. Führen Sie mindestens dreimal pro Woche eine kursive Überprüfung des Kühlschranks durch
Wenn Sie regelmäßig den Inhalt des Kühlschranks überprüfen, können Sie die zu essenden Lebensmittel so schnell wie möglich erkennen und das Auftreten von "illiquid" verhindern. Dies gilt insbesondere für die Produkte, die wir für den zukünftigen Gebrauch oder in verschiedenen Formen kaufen. Es können Joghurt, Sauerrahm, Saucen, Hüttenkäse, Käse, Milch oder Konserven sein.
Um Ihre Verbrauchsmaterialien besser verwalten zu können, legen Sie die abgelaufenen Produkte an einem Ort ab, z. B. in einem durchsichtigen Tablett mit den Worten "Iss mich zuerst!".
Die Idee, abgelaufene Lebensmittel zu lagern
Tipp 6. Wenn Sie in Urlaub fahren, füllen Sie den Kühlschrank mindestens zur Hälfte.
Tatsache ist, dass ein leerer Kühlschrank weniger effizient ist. Wenn die Regale Ihres Geräts leer waren, können Sie sie mit Wasserflaschen füllen.
Übrigens ist es auch unerwünscht, den Kühlschrank zu überlasten, da für eine effektive Speicherung kalte Luft in der Kammer und um die Produkte herum frei zirkulieren muss. Wenn sich die Luftbewegung verlangsamt, steigt die Temperatur.
Tipp 7. Wenn möglich, Obst und Gemüse getrennt lagern
Dies hilft, die Geruchsmischung zu vermeiden, und vor allem lässt es nicht zu, dass das in vielen Früchten enthaltene Ethylen die Zersetzung von Gemüse beschleunigt. Besonders empfindlich gegen dieses Gas: Kartoffeln, Karotten, Broccoli, Spargel und Salat. Hier ist eine Liste der führenden Hersteller von Ethylen:
- Apples;
- -Bananen;
- Birnen;
- Pfirsiche;
- Aprikosen;
- Kiwi;
- Mango.
Erinnern Sie sich an diese Früchte und legen Sie sie niemals zusammen mit Gemüse und anderen reifen Früchten in dieselbe Schachtel.
Tipp 8. Wenn Sie die Haltbarkeit von Brot und Gebäck verlängern müssen, hilft Ihnen der
-Kühlschrank: Wenn Sie gehen müssen oder einfach zu viel Brot gekauft haben, verlängern Sie die Lebensdauer wie folgt. Wickeln Sie das Brot / Gebäck in eine Papiertüte oder eine Plastiktüte mit kleinen Löchern oder in eine Tasche aus Naturgewebe. Wenn sich im Kühlschrank eine Frischezone befindet, legen Sie das abgepackte Brot dort ein. Wenn keine solche Box vorhanden ist, reicht das obere Fach des Kühlschranks aus. So kann Ihr Brot und Gebäck etwa 3 Wochen lang leben. Bei Bedarf können Mehlprodukte länger als 1 Monat eingefroren werden.
- Um das Brot nach längerer Lagerung im Kühlschrank( oder nach dem Einfrieren) wieder angenehm weich zu machen, kann es in einem geschlossenen Behälter in der Mikrowelle erhitzt werden.
Tipp 9. Wenn Sie verdorbenes Obst und Gemüse finden, werfen Sie es sofort weg.
Denken Sie an das Sprichwort vom faulen Apfel, der "alle Früchte im Korb verderbt"?Das stimmt wirklich. Wenn Sie Obst und Gemüse kaufen( insbesondere in Behältern), sollten Sie die Früchte untersuchen. Und wenn Sie zweifelhafte Kopien finden, werfen Sie sie lieber weg.
Tipp 10. Kaufen Sie nach Möglichkeit Produkte mit einer Lagerfähigkeit von
. Wenn Sie Produkte, insbesondere verderbliche Produkte, kaufen, überprüfen Sie deren Produktion, Haltbarkeit und Lagerungsdatum. In Supermärkten kann es vorkommen, dass die gleiche Ware auf demselben Regal unterschiedliche Freigabedaten hat.
Tipp 11. Ordnen Sie die Produkte richtig an.
Nach der Rückkehr aus dem Supermarkt mit wöchentlichem Nachschub von Produkten entladen viele Pakete chaotisch. Als Ergebnis werden nach ein paar Tagen verdorbene oder getrocknete Snacks und Lebensmittelzutaten gefunden. All dies geschieht, weil in verschiedenen Zonen des Kühlschranks unterschiedliche Temperaturen eingestellt werden, und wenn das Produkt in ein ungünstiges Klima gerät, fängt es an, schneller abzunehmen oder seinen Geschmack zu verlieren. Wir empfehlen daher einmal, sich einige einfache Empfehlungen zu merken und versuchen, sie in Zukunft einzuhalten.
- Die oberen Ablagen des gehören zu den wärmsten Stellen im Kühlschrank. Hier ist es gut aufgehoben: Überreste aller Art, Getränke und verzehrfertige Lebensmittel( z. B. Butter, Joghurt, Käse und Delikatessen).
- Untere Fachböden - hier wird die niedrigste Temperatur eingestellt. Diese Zone eignet sich für die Lagerung von Rohwaren, z. B. Fleisch, Fisch usw.( dieser Hinweis ist relevant, wenn sich im Kühlschrank keine spezielle Frischezone befindet).
- Die Tür des ist der wärmste Teil des Kühlschranks und außerdem mit einer instabilen Temperatur. Daher sollte die Gewohnheit der Lagerung von Milchprodukten und Eiern hier aufgegeben werden. Aber Saucen und Ketchups, Marmeladen und Pickles, weiche und geschmolzene Käsesorten werden sich auf den Türregalen normal anfühlen.
Tipp 12. Bewahren Sie Bananen und Tomaten nicht im Kühlschrank sowie. ..
Das Geheimnis der Langzeitlagerung bestimmter Produkte liegt in der Lagerung bei Raumtemperatur. Diese Liste enthält neben Bananen und Tomaten:
- Potatoes;
- Ganze Wassermelonen und Melonen;
- ganze Knoblauch und Zwiebeln;
- -Schokolade;
- Kaffee und Tee.
Diese Produkte werden bei niedrigen Temperaturen geschmacksneutral und verschlechtern sich schneller. Auch außerhalb des Kühlschranks können Sie Äpfel und nicht reife feste Früchte aufbewahren.
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