Wilder Rettich( Raphanus sativus var. raphanistrum var. raphanistrum) rdund Nordamerika. Die Gattung Raphanus sativus umfasst mehrere eng verwandte Arten, die viele Ähnlichkeiten und signifikante Unterschiede aufweisen. Meistens handelt es sich um zweijährige Pflanzen, die im ersten Jahr eine Rosette aus Blättern und Wurzelfrüchten verschiedener Farben und Größen produzieren. Und obwohl der Erhalt von Wurzelfrüchten das Ziel ist, viele Retticharten zu züchten, gibt es bei einigen Arten, zum Beispiel bei Rettich, keine, aber die Pflanzen haben andere wichtige Vorteile.
Das Auftreten von Blütenstielen im ersten Jahr des Pflanzenlebens für Gemüsesorten wird als schwerwiegender Nachteil angesehen. Bei serpentinen- und ölhaltigem Rettich beschleunigt dies den Entwicklungszyklus der Pflanze und erlaubt es, Samen in einer Saison zu erhalten.
Alle Retticharten haben Lyre-Blätter, die entweder ganz, wie Radieschen, oder stark zergliedert, gefiedert, wie Daikon und chinesischer Rettich sein können. Die entstehenden Wurzeln können abgerundet und verlängert werden und erreichen eine Länge von 60 cm. Die Farbe ist ebenso vielfältig. Wenn Schwarzer Rettich, wie der Name schon sagt, eine dunkelgraue, braune oder fast schwarze Oberfläche der Wurzel hat, wird Daikon aus gutem Grund weißer Rettich genannt. Rettich - die häufigste Art der Aussaat von Rettich hat eine sehr große Farbpalette. Heute züchteten Züchter Sorten mit Wurzeln in Rot, Weiß, Purpur und sogar Gelb. Ein chinesischer Rettich kann Feinschmecker mit weißem Fleisch mit dem Fruchtfleisch aus weißem, traditionell grünem und hellem Rosa erfreuen.
Wenn der Stamm erscheint, befinden sich die Knospen im oberen, verzweigten Teil und die Blüten können weiß, gelblich oder violett sein. Eine runde braune Frucht reift in verdickten Schoten.
Beschreibungen und Fotos verschiedener Retticharten helfen, die kultivierten und wilden Vertreter der Gattung besser zu verstehen und eine neue Gartenkultur für Ihr eigenes Grundstück zu gewinnen.
Schwarzer Rettich( Raphanus sativus var. Niger)
Schwarzer Rettich, der seit der Antike in Asien und Europa angebaut wird, entwickelt sich über einen Zweijahreszyklus. Im ersten Sommer des Jahres nach der Aussaat besteht der oberirdische Teil der Pflanze aus einer üppigen Blattrosette, und unter der Erde bildet sich ein rundes oder seltener langgestrecktes Wurzelgetreide mit einem Gewicht von 200 bis 2 kg.
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Wie auf dem Foto eines Rettichs zu sehen, ist das Merkmal dieser Kultur die ungewöhnlich schwarze Oberfläche der Wurzelkultur. Das zweite Merkmal ist nur spürbar, wenn Sie eine Scheibe weißen, dichten Radieschenbrei probieren.
Keine andere Spezies hat einen so scharfen, bitteren Geschmack, der in Schwarzer Rettich enthalten ist und auf den Überfluss an Phytonziden und Glykosiden von Senföl zurückzuführen ist.
Im zweiten Jahr, im Mai, blüht ein schwarzer Rettich und innerhalb eines Monats bräunliche Samen unregelmäßiger runder Form in spitzen, verdickten Hülsen mit einer losen inneren Schicht aus Pergament. Wie alle Mitglieder der Gattung hat der schwarze Rettich einen aufrechten Stiel von 40 bis 100 cm Höhe und kleine Blüten mit vier Blütenblättern.
Geerntete Radieschenwurzeln werden für frische, eingelegte und getrocknete Lebensmittel verwendet und können in Kühlhäusern mehrere Monate gelagert werden.
Radieschen( Raphanus sativus var. Radicula)
Da Radieschen auch eine der Sorten von Rettich ist, ist der Name "Roter Rettich" durchaus auf die Wurzeln dieser Kultur anwendbar. Vermutlich wurden die ersten Sorten kultivierten Rettichs in Asien gewonnen, obwohl Wildpflanzen heute nicht gefunden werden konnten. Der nächste Vorfahr dieser beliebten Pflanze kann als östliche Sorte von Rettich mit violetten Blüten angesehen werden, die noch in den Küstenregionen Japans und Chinas anzutreffen ist.
Nicht nur saftiges Rettichwurzelgemüse, sondern auch junge Oberteile werden als Nahrung gegessen.
Form, Farbe und Größe von Radieschenkulturen sind sehr unterschiedlich. Wie auf dem Foto eines Rettichs kann ein runder, ovaler und deutlich verlängerter Rettich rot, weiß und rosa, vollständig weiß, gelblich sein, wie Rüben und hellviolett. Die Wurzeln dieser Gemüseernte sind saftiger als schwarzer Rettich, während der Geschmack des Rettichs viel milder ist, obwohl er eine angenehme Schärfe aufweist.
Radieschen werden von Gärtnern auf der ganzen Welt als frühe Gemüseernte geschätzt, die sowohl im Freiland als auch in Gewächshäusern ausgesät werden. Darüber hinaus ist die Frühzeitigkeit dieser Art so hoch, dass essbare, saftige Wurzelfrüchte in 20 bis 35 Tagen wachsen.
Chinesischer oder Grüner Rettich( Raphanus sativus var. Lobo)
Chinesischer oder Grüner Rettich, im Osten oft Pinyin oder Lobo genannt. Die Kultur ergibt große, saftige Wurzeln von länglicher oder abgerundeter Form mit einer vollständig grünen, weißgrünen, rosafarbenen oder lila Farbe. Einzelne Sorten von rosa oder rötlichem Hautton erinnern stark an Radieschen, wenn auch unvergleichlich größer.
Sie können chinesischen Rettich durch das grüne, nahe dem Blattauslass der Wurzelspitze unterscheiden.
Grüne Rettichwurzeln enthalten viele Nährstoffe, sie sind reich an Mineralsalzen, Ballaststoffen und Zuckern. Zur gleichen Zeit ist Lobo gut in Salaten und anderen Gerichten, da sein Geschmack fast keine Schärfe hat. Für kulinarische Zwecke wird diese Art von Rettich nicht nur frisch verwendet. Wurzelgemüse wird eingelegt, auf dem Grill gebraten, Pommes Frites werden in Scheiben geschnitten und zum Füllen von Kuchen verwendet.
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, wie auf dem Foto, mit einem ungewöhnlichen roten oder rosafarbenen Herzen, sind in Amerika und Europa besonders beliebt. Diese Sorte wird Wassermelone oder Roter Rettich genannt, obwohl die obersten Wurzeln grün oder weiß sein können.
Beim Anbau von grünem Rettich wird besonderes Augenmerk auf das Wässern, Entfernen von Unkraut und die Bekämpfung einer übermäßigen Pflanzdichte gelegt, da der Mangel an Feuchtigkeit und Licht zum Auftreten von Stielen führt. Um große, gleichmäßige Wurzelfrüchte zu erzeugen, benötigt die Kultur Nährböden, aber im Sommer, wenn die Tagesstunden bereits nachlassen, ist Rettich besser geeignet.
Radieschen Daikon( Raphanus sativus var. Longipinnatus) Der japanische Radieschen Daikon
stammt laut Botanikern aus der chinesischen Sorte Lobo und wurde während der langen Selektion der saftigsten, zarten, länglichen Wurzelfrüchte gewonnen. In der Tat enthalten moderne Daikonsorten keine Senföle, und wenn Wurzelgemüse verzehrt wird, wird im Gegensatz zu Rettich und Radieschen die Schärfe überhaupt nicht wahrgenommen.
Mit der richtigen Pflege für Daikon, Nährwert und Bodenlockerung, durchgeführter Bewässerung und Dressing wachsen Radieschenwurzeln, wie auf dem Foto, auf eine Länge von 50 bis 60 cm und können zwischen 500 und 3 bis 4 kg wiegen.
Die Entwicklung einer so großen Wurzelfrucht erfordert viel mehr Zeit als ein Rettich und sogar ein chinesischer Rettich. Die vegetative Periode von Daikon beträgt 60–70 Tage.
Radieschen( Raphanus sativus var. Oleifera)
Unter den Fotoserien und Beschreibungen der verschiedenen Arten von Rettich finden Sie Pflanzen, die keine Wurzeln geben, aber aktiv in der Landwirtschaft eingesetzt werden. Radieschen ist eine solche Ernte. Dies ist eine einjährige Pflanze von 80 cm bis 1,5 Meter Höhe, die in vielen Regionen der Welt als unprätentiöse, schnell wachsende Pflanze wächst.
Vom Auftauchen von Radieschen bis zur Blütezeit vergehen nur 35 bis 45 Tage. Daher kann die Pflanze während der warmen Jahreszeit zwei- bis dreimal gesät werden. Radieschen wächst leicht im Schatten und auf nahezu jedem Boden. Gleichzeitig sammeln sich Pflanzen schnell Grün- und Wurzelmasse an, fördern die Lockerung des Bodens und die Ansammlung von Nährstoffen und Mineralien.
Die zerquetschte grüne Masse des Rettichs ist ein guter Rohstoff für Kompost und natürlichen Dünger, der vor dem Winter in den Boden gelangt. Die Ernten dieser Art von Rettich können mit Hülsenfrüchten kombiniert werden, wodurch Sie den Boden auf natürliche Weise mit fast zweihundert Kilogramm Stickstoff pro Hektar anreichern können.
Das Foto eines Rettichs zeigt, wie stark diese Pflanze ist. Daher können Sie mit Hilfe dieser Kultur mit so besessenen Unkräutern wie Weizengras umgehen. Mit Radieschen wird der Bereich mit Nematoden infiziert. Pflanzen können diese gefährlichen Schädlinge unterdrücken.
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Radieschen( Raphanus sativus var. Caudatus)
Für russische Landwirte ist diese Art von Rettich wahrhaft exotisch. Serpentinenrettich oder Radieschenhülse hat ihren Namen von den langen, oft phantasievoll geschwungenen Hülsen, die in Lebensmitteln verwendet werden.
Einjährige Pflanzen, die einen halben Meter Höhe nicht überschreiten, bilden kein Wurzelgetreide, aber nach dem Fall der lila Blüten beginnen sich fleischige Einzelkammerfrüchte zu entwickeln, je nach Sorte von 50 cm bis 1 Meter Länge.
Eine solche riesige Obstpflanze gibt es jedoch nur zu Hause - auf der Insel Java und Ceylon. Paprikarettich wird auch in Indien angebaut. In Russland erreichen die Rettichschoten, wie auf dem Foto zu sehen, eine Länge von 10 bis 15 cm. Sie können frische, gekochte und eingelegte Früchte mit mäßig würzigem Geschmack essen. .
-Rettich( Raphanus sativus var. Raphanistrum)
Wild- oder Feldrettich wächst fast in ganz Europa, in den gemäßigten Breiten Asiens und auch in Nordafrika. Der Rettich ist eine krautige einjährige Pflanze mit einem dichten Stängel von 30 bis 70 cm Höhe und einer kräftigen Pfahlwurzel.
Kultur wächst auf leeren Böden, entlang von Straßen und Nebengebäuden und ist eine gute Honigpflanze. Zu diesem Zweck wird sie jedoch praktisch nicht verwendet. Der Rettich ist jedoch praktisch die einzige Art der Gattung Raphanus sativus, die als Unkrautpflanze gilt und Winterkulturen, Getreide und Gemüse befällt.
Die Blüten dieser Art von Rettich in europäischen Pflanzen sind häufiger weißlich oder gelblich. Aber auf dem östlichen Wildrettich, der manchmal als Küstenflieder oder fast violette Blüten bezeichnet wird, versammelten sich seltene Pinsel auf den Trieben.
Wilder Rettich blüht von Anfang Juni bis September und bringt Hülsen mit Samen hervor, die reich an scharfem Senföl sind, das für Tiere, die Vegetation fressen, im Herbst gefährlich ist.
Grundlegendes zu Rettichsorten - Video
