Honig ist eine natürliche, schmackhafte und gesunde Delikatesse, die als separates Produkt verwendet werden kann und nach Belieben zu den Gerichten hinzugefügt werden kann. Neben den Vorteilen ist Honig jedoch mit Gefahren behaftet. Zuallererst ist Honig ein starkes Allergen. Kinder unter einem Jahr geben es nicht. Zweitens ist es auch für Diabetiker besser, diese Delikatesse nicht zu verzehren.
In diesem Artikel werden wir Honig in verschiedenen Aspekten betrachten. Wir erkennen den Kaloriengehalt, mal sehen, ob er von Diabetikern verwendet werden kann und ab welchem Alter Kindern zugeteilt werden kann.
Inhaltsverzeichnis
- Kalorienhonig: Wie viele kcal sind in einem Teelöffel enthalten?
- Was enthält mehr Kalorien: Zucker oder Honig?
- Kann Diabetes mellitus angewendet werden: Nutzen und Schaden von
- Sugary
- Welcher selbst gemachte Honig wird nicht zubereitet und warum?
- Wie viele Kilogramm / Gramm passen in ein Liter / Drei-Liter-Gefäß?
- Wie lange kann ein Bienenprodukt pro Tag für einen Erwachsenen oder ein Kind verzehrt werden?
- Chemische Zusammensetzung und Inhaltsverzeichnis der Bestandteile
- GOST für Honigprodukte
- Wie, wo und in welchem Lager des echten Naturprodukts?
Kalorienhonig: Wie viel Kcal ist in einem Teelöffel enthalten?
Geschmack wird immer von Nährwert begleitet, daher ist Honig ein kalorienreiches Produkt, das auf unseren Tischen zu finden ist. Dies ist jedoch kein Grund, es während einer Diät aufzugeben. Es ist notwendig, es mit Rationalität und nicht mit Überessen einzusetzen.
| Typ Honig | kcal pro 100 Gramm |
| Blumen | 303 |
| Acacia | 335 |
| Buchweizen | 301 |
| Vereskovyi | 309 |
| Honeycomb | 327 |
| 323 | |
| Linden Honig mit Nüssen | 485 |
Wie aus der Tabelle ersichtlich ist, hat jede Ansicht ihren Kalorienwert Zu Produkt. Aber 100 Gramm ist kein sehr klares Konzept. Wo es klarer ist, Honiglöffel in Betracht zu ziehen. So wie viele Kalorien in 1 Teelöffel und Esslöffel Honig:
- In 1 Teelöffel mit einem Hügel - 32 Kcal
- In 1 Esslöffel mit einem Hügel - 72 Kcal
Lindenhonig ist ein Produkt, das aus dem Maximum an nützlichen Substanzen besteht, was es zu den leckersten machtim Vergleich zu anderen Sorten gesucht.100 Gramm Delikatesse enthalten etwa 320 Kcal.
Buchweizenhonigbienen werden aus dem Nektar des blühenden Buchweizens gesammelt. Seine Farbe ist hell, von gelb bis braun und manchmal rötlich. Dieses Produkt wird als hochwertig eingestuft und hat ein angenehmes Aroma. Es enthält 37% Glucose und 40% Fructose, was zu seinem hohen Kaloriengehalt beiträgt - pro 100 g 301 kcal.
Die Leute haben sich schon lange gefragt: Ist Zucker im Honig? Ja, aber nicht dasselbe wie im Laden, sondern Obst und Trauben in Form von Fruktose mit Glukose, die vom Körper gut verdaulich sind.
Die komplexe Zusammensetzung des natürlichen Honigs wird von den Kohlenhydraten dominiert, deren Menge etwa 86% beträgt. Kohlenhydrate können je nach Sorte über 40 Typen sein.
Die wichtigsten sind Glukose und Fruktose. Ihre Anzahl beträgt bis zu 90 Gew. -% aller Kohlenhydrate. Der Rest sind komplexe Oligosaccharide, Disaccharide und Saccharose. Die Zusammensetzung des Imkereiprodukts beträgt etwa 3%.
Was enthält mehr Kalorien: Zucker oder Honig?
Viele Leute fragen sich, ob Honig kalorisch ist. Lass uns zerlegen. Zucker enthält mehr Kalorien als Honig. Zum Beispiel in einem Teelöffel Zucker - bis zu 18 Kalorien und in Honig - 27 Kalorien.
In diesem Fall ist der Kaloriengehalt der Honigspezialität höher, jedoch nicht aufgrund der Tatsache, dass der Zucker kalorienärmer ist, sondern weil Honig eine höhere Dichte aufweist, und etwas mehr als Zucker in den Löffel gegeben wird. In 100 Gramm Zucker - 400 Kcal, in Honig etwa 330 Kcal.
Trotz seiner Nützlichkeit ist das Honigprodukt ausreichend kalorienreich, und Zucker ist weniger nützlich und hat einen höheren Kaloriengehalt. Gleichzeitig werden die Kalorien des Honigs schneller aufgenommen, und der Zuckerverbrauch trägt zu schneller Ermüdung, Karieserscheinungen und Schläfrigkeit bei.
Frischer Naturhonig mit Bienenwaben Kann ich zusammen mit Diabetes mellitus verwenden: Nutzen und Schaden
Kann ich Honig mit Diabetes essen? In dieser Frage gibt es viele unterschiedliche Meinungen. Einige glauben, dass Honig für Diabetiker vorteilhaft ist - senkt den Blutzucker, und der Rest behauptet, dass Honigprodukte ihn verbessern.
-Studien belegen, dass Diabetes mellitus nicht immer akzeptabel ist.
Wenn Diabetes Mellitus eine strikte Einhaltung der Diät erfordert und wenn dies nicht beachtet wird, gibt es keinen Unterschied, als sich mit Zucker oder Honig in großen Dosen zu vergiften. Aber bei erhöhten Blutzuckerwerten ist Honig kontraindiziert.
Experten sagen, dass die Verwendung von Honigspezialität bei Typ-1-Diabetes nicht nur möglich, sondern auch notwendig ist. Durch wiederholte Experimente wurde nachgewiesen, dass der ständige Verbrauch dieser Delikatesse dazu beiträgt, den Druck zu senken und den Glykohämoglobingehalt um 2% zu normalisieren.
Aufgrund seiner Zusammensetzung wird Honig sehr langsam aufgenommen, was zur Stabilisierung des Blutzuckers beiträgt. Die Frage: Ist es möglich, Honig mit Typ-2-Diabetes zu essen, wird dies ebenfalls positiv sein. Die Hauptsache ist, strenge tägliche Dosierung zu beachten - 1 EL.am Tag. Bei großen Mengen können ernsthafte Probleme beginnen.
Sugaring
Und nun schauen wir uns an, ob Honig gezuckert werden soll und warum es passiert. Die Kristallisation von Honig ist ein natürlicher Prozess, solange er natürlich ist und keine Zusätze enthält. Sein Wesen wird durch bestimmte Faktoren beeinflusst, die die Geschwindigkeit und die Eigenschaften dieses Prozesses deutlich machen. Bei einer Temperatur von 35 ° C beginnt der Honig allmählich zu schmelzen.
Bei einem Überschuss von 40-50 ° C werden die meisten Nährstoffe zerstört, und das Bienenprodukt wird zu einem gewöhnlichen süßen Sirup. Wenn also Honig gezuckert wird, gilt dies als Norm.
Glukose und Fruktose sind die Hauptbestandteile von Honig. Dank dieser Elemente ist Honig kandiert. Glukose härtet aus, und Fruktose ändert den flüssigen Zustand nicht und hüllt Glukose ein. Wenn Sie aus einem Glas kristallisierten Honig schöpfen, können Sie eine kleine Menge flüssigen Honigs sehen.
Welcher hausgemachte Honig wird nicht gezuckert und warum?
Der Koeffizient von Fruktose und Glukose ist der Hauptindikator, der die Stärke des zuckerhaltigen Honigs abschätzt. Die Delikatesse mit einem hohen Anteil an Fructose wird langsam gezuckert und erweicht leicht.
Zuckern verschiedener Honigsorten Am unteren Ende sammeln sich Glukosekristalle an, eine dunkle Masse steigt nach oben. Ein bemerkenswertes Beispiel dafür ist der Honig aus Akazienholz mit einem überwiegenden Anteil an Fruktose. Er kann zubereitet werden, härtet aber fast nicht aus und bleibt in flüssigem Zustand. Ein Beispiel für einen solchen Honig ist Sonnenblume, wobei Glukose vorherrscht, die schnell kristallisieren kann.
Das Gewicht des Honigs ändert sich je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Je höher die Daten, desto weniger Gewicht.
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Wie viele Kilogramm / Gramm passen in ein Liter / Drei-Liter-Gefäß?
Zum Messen von Gramm und Kilogramm. Die Dichte der Honigspezialität beträgt ungefähr 1,5 kg pro 1,5 Liter. Bei erhöhter Luftfeuchtigkeit nimmt die Dichte ab.
- in einem Teelöffel ohne Hügel - 8 Gramm Honig;
- in 1 Esslöffel ohne Dia - 17 Gramm;
- 50 g Honig sind 2,9 Esslöffel oder 4,2 Teelöffel ohne Rutsche. Mit einer Folie - 1,5 Esslöffel oder 2,5 Teelöffel.
Das Hauptprinzip des Verhältnisses von Gewicht und Menge an Bienennektar beträgt beispielsweise 1,4 / 1:
- in einem Litergefäß kann 1,4 kg Honig aufnehmen;
- in einem Drei-Liter-Gefäß erhält man etwas mehr als 4 kg Honig.
Und in umgekehrter Reihenfolge:
- 1 kg Honig wird in einen Behälter mit 750 ml gefüllt.
- 500 g Honig werden in einen 450 ml-Behälter gefüllt.
- 100 g - etwa fünf Esslöffel Honig ohne Hügel.
Wie lange kann ein Bienenprodukt pro Tag für einen Erwachsenen und einen Säugling verzehrt werden?
Und jetzt reden wir darüber, wie viel Honig pro Tag ohne Schaden für den Menschen verzehrt werden kann. Honig - ein nützliches Produkt für den menschlichen Körper.
Es wird einem Erwachsenen empfohlen, 100-150 g des Produkts pro Tag zu sich zu nehmen. Für eine bessere Resorption ist es notwendig, 1,5-2 Stunden vor einer Mahlzeit oder 3 Stunden nach einer Mahlzeit zu essen. Am besten trinken Sie warme Milch, Tee oder Wasser.
Tägliche Einnahme von Honig pro Tag für einen Erwachsenen. Für Kinder wird die Einnahme von Honig zusammen mit anderen Lebensmitteln empfohlen - Tee, Obst oder Müsli. Auf diese Weise absorbiert der Körper die Delikatesse schneller. Kindern eine große Menge des Produkts zu geben, sollte nicht sein, da sie sonst als Abscheu wirken können.
Wenn eine solche Bekanntschaft bereits stattgefunden hat und keine allergischen Reaktionen aufgetreten sind, können einem Kind bis zu zwei Jahren 0,5 Teelöffel und über zwei Jahre nicht mehr als ein Teelöffel pro Tag angeboten werden. Bei Kindern, die zu Allergien neigen, wird Honig von der Ernährung ausgeschlossen.
Chemische Zusammensetzung und Inhaltsverzeichnis der Bestandteile
Die Tabelle zeigt die chemische Zusammensetzung und den Gehalt aller Bestandteile des Imkereiprodukts( Vitamine, Mineralstoffe, Kalorien, Proteine, Fette und Kohlenhydrate) pro 100 Gramm Produkt.
Mineralien Kalium| 64 | ||
| mg Phosphor | 7,2 | |
| mg Calcium | 5,1 | mg Mangan |
| 0,36 | mg | |
| 31 | mg Kupfer Zink | |
| 0,1 | mg Magnesium | |
| 2,9 | mgEisen | |
| 0,5 | mg Chrom | |
| 5 | mg | |
| Boron | 0,7 | mg |
| Fluoro | 8 | |
| mg Vitamine Vitamin A | ||
| 0.04 | ||
| mg Vitamin B2 | 0,04 | |
| mg Vitamin B3 | 03 | mg |
| Vitamin B5 | 0,07 | mg |
| Vitamin B5 | 0,8 | mg |
| Bitamin B6 | 0,02 | |
| mg Vitamin B9 | 0,08 mg | |
| 2 | mg Vitamin C Vitamin E | |
| 4 | ||
| mg Vitamin H 0,15 | ||
| mg Vitamin K | 1 | mg |
chemische Zusammensetzung zentrifugale honey ( durchJ.W.'s whitedashandere Disaccharide
Höherer Zucker
31.28
1.31
7.31
1,50
141.9
5.9 RASApfel, Ameisensäure, Essigsäure, Öl, Milchprodukte usw.
GOST für Honigprodukte
GOST R 54644 2011 für die Bienenzartheit der letzten Entwicklung „Natural Honey. Technische Bedingungen “gilt ab dem 01.01.2013, aber die meisten Organisationen, die Waren kennzeichnen, setzen GOST 19792-2001.Hier ist kein Fehler aufgetreten - GOST 19792-2001 ist bis zum 01.01.2017 gültig.
GOST R 54644-2011 ist unterteilt in:
- padevy - gesammelt von Insekten aus Laub- oder Nadelplantagen;
- floral - von Insekten aus Blumen, Honigpflanzen gesammelt;
- gemischt ist eine natürliche Kombination dieser beiden Typen.
Nach der Sammelmethode wird das Produkt eingeteilt in:
- gepresst - hergestellt durch Pressen der Wabe;
- zentrifugiert - aus Zellen mittels Zentrifugation extrahiert;
- -Wabe - ein oder mehrere Wabenstücke, die in einen Behälter gegeben und mit einer Schleuderhonigelösung gefüllt werden.
Nur die oben aufgeführten Arten von Honigprodukten mit solchen Daten sind zum Verkauf zugelassen:
- muss flüssig oder vollständig oder teilweise kandiert sein;
- ohne Fremdgeschmack, mit eigenen angenehmen Gerüchen;
- sei süß ohne zu viel Aroma.
Honig in Dosen eingegossen und zum Verkauf oder zur Lagerung bereit. Wie, wo und in was soll das echte Naturprodukt eingelagert werden?
Wie kann man Honig in einer Wohnung zu Hause aufbewahren? Lagern Sie Honig in einem luftdicht verschlossenen Behälter an einem trockenen, gut gelüfteten Ort. Dies ist notwendig, da Honig zu den hygroskopischen Produkten gehört. Das Produkt nimmt Feuchtigkeit von etwa 50% seines Gewichts auf. Der Raum, in dem der Honig verbleibt, sollte keinen Geschmack haben.
Ein Ort in der Wohnung, in dem die Honig-Delikatesse erhalten bleibt, sollte frei von Sonnenlicht sein, gut belüftet und kühl sein. Eine logische Frage ist geboren: Kann man Honig in den Kühlschrank stellen, weil alle Kriterien übereinstimmen? Ja, Sie können - das ist der richtige Weg, besonders im Sommer. In diesem Fall sollte der Behälter fest verschlossen sein, damit der Honig keine Gerüche und Feuchtigkeit aufnimmt. Die Lagerung erfolgt am besten in einem Glasbehälter mit luftdichtem Deckel.
Wie lagert man Honig am besten? Die am besten geeigneten Lagertanks sind:
- Aluminiumdosen;
- -Holzfässer;
- Ton- und Keramiktank;
- -Glaswaren;
- -Dosenbehälter mit lebensmittelechter Farbe überzogen4
- -Pappbecher oder mit Paraffin behandelte Papiertüten;
Die Eigenschaften, die Honig verbindet, ermöglichen eine lange Lagerung in seiner natürlichen Form. Das Honigprodukt in dieser Variante wird immer dekontaminiert, und die Wachsgeheimnisse des Insektenspeichels lassen keine Bakterien in den Honig gelangen. Es gibt jedoch einen Nachteil: -Wachs gibt Feuchtigkeit aus, was zur Gärung führt.
Wie lange können Sie echten Honig zu Hause behalten? Honig-Delikatesse behält lange seine vorteilhaften Eigenschaften, während es ein einzigartiges Produkt ist, das in roher Form gelagert wird. Zum Beispiel der berühmte Historiker TM.Davis fand einen Behälter mit Honig in einem der 3.300 Jahre alten Gräber in Ägypten. Zu seiner Überraschung befand sich der Honig in ausgezeichnetem Zustand.
