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Der Bienenstock von Assan Bay oder Hassanbey gehört zu spät reifenden, winterlichen Sorten. Die Reifung von Früchten dieses Subtyps erfolgt nicht auf Melonensamen, sondern bereits während der Lagerung. Wenn eine frische, frisch geschnittene Frucht von einer Person probiert wird, die sich mit den Besonderheiten des Herbst-Winter-Kassab nicht so gut auskennt, kann er leicht von der berühmten Delikatesse desillusioniert werden, ohne ihren wahren Geschmack zu kennen.
Süße und einzigartige Saftigkeit der Melone kommt 1-3 Monate nach der Ernte, aber Sie sollten nicht auf das Honigaroma dieser Sorte warten. Wie alle Kassabs riecht Assan-Bey in seiner unreifen Form nach Zucchini oder Gurke, und wenn er reif ist, hat er einen fast unmerklichen Geschmack.
Beschreibungen des Typs Assan Bey
Die Heimat dieses interessanten Typs ist Kleinasien und genauer gesagt die türkische Provinz Balykesir in der Nähe des Marmarameers. Hier und bis jetzt ist viel Land für die Anpflanzung von Melonen und speziellen Lagern vorgesehen, wo ordentlich aufgehängte Früchte Süßigkeiten sammeln und darauf warten, dass sie sich an Feinschmecker wenden, die sich im Winter an einem echten Sommerfest erfreuen möchten.
Assan Bey-Melonenfrüchte wiegen zwischen 3 und 6 kg, haben eine kugelförmige oder leicht verlängerte Form. Ein charakteristisches Merkmal der Sorte ist der Mastoidvorsprung am Blattstiel und die dunkelgrüne, manchmal fast schwarze, faltige Oberfläche der Frucht. Auf der dichten Haut von Melonen gibt es kein Muster oder einen Hauch von Rissen. In den meisten Fällen ändert sich die Farbe auch zum Zeitpunkt der Reifung nicht.
Wenn die aus einer Melone geschnittene Melone einen Fruchtfleischgeschmack und eine Konsistenz hat, die eher einer dichten, milden saftigen Zucchini ähnelt, verdient die reife Frucht die Aufmerksamkeit eines jeden Kenners von Melonen und Kürbissen. In Bezug auf den Zuckergehalt von 13% kann Assan Bey mit den Sommersorten von Honig konkurrieren.
Der Melonenbrei dieses Typs zeichnet sich durch seine höchste Schmackhaftigkeit aus, die es ermöglicht, Melonen zu Dessertsorten zuzuordnen. Aber Kassabs können nicht nur frisch konsumiert werden. Im 19. Jahrhundert wurden sie als Rohstoff für die Herstellung von getrockneter Melone, Marmelade, kandierten Früchten und Marmelade verwendet.
Geschichte der Assan-Melonen in Europa und Russland
Winterkassabs aus der Türkei sind den Menschen in Russland seit langem bekannt. Mit Wasser nach Rostow am Don und dann nach Moskau, St. Petersburg und anderen großen Städten geliefert, waren Früchte des 19. Jahrhunderts im Russischen Reich gefragt und wurden als „Smirn-Melonen“ oder „Südliche Schönheiten“ bezeichnet. Melonen überwand die schwierige Straße. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts unternahmen einheimische Melonenbauer auch erfolgreiche Versuche, Cassabs Assan-bey in Gagra zu kultivieren. Pflanzen trugen Früchte, nicht weniger süß als ihre türkischen Vorfahren.
Nach Angaben der Reisenden dieser Jahre wurden Melonen aus Kleinasien nach Marseille und in andere Hafenstädte exportiert. In der Alten Welt wurden Melonen nur in Gewächshäusern gezüchtet und waren sehr selten. Deshalb sind die Früchte der Kassab-Melonen süßer und saftiger als die in Europa bekannten Kantalupen zu einer echten Entdeckung geworden. Auf der Grundlage dieser Arten wurde ein neuer amerikanischer Melonentyp gezüchtet, der den Geschmack von Kantalupe, Süße und Saftigkeit von Kassabs kombiniert.
