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Die Russen kannten erst vor kurzem die Topinambur als Gartenkultur. Dank der Rekordausdauer der Pflanze, den Vorteilen ihrer Knollen und der hohen Erträge hat der Anbau von Topinambur in vielen Regionen sogar das Interesse an der riskanten Landwirtschaft geweckt.
Für die Knollen, die sich im Volk an den Wurzeln der Topinambur gebildet haben, wird die Kultur als „Erdbirne“ bezeichnet. Als Ergebnis biochemischer Studien wurde festgestellt, dass die Ernte aus Topinambur viel vorteilhafter ist als die bekannten Früchte und Kartoffeln. Knollen sind nicht nur reich an stärkehaltigen Substanzen, Zuckern, Ballaststoffen und Vitaminen. Sie enthalten Substanzen, die zur Erhaltung der Gesundheit bei Bluthochdruck und Diabetes beitragen. Und die Ausdauer der auf dem Foto abgebildeten Topinamburpflanzen ist so, dass die Knollen ohne zusätzliche Schutzräume im Freiland überwintern können.
Wann und wie wird Topinambur gepflanzt? Was zeichnet die Pflege einer ungewöhnlichen Kultur aus?
Eine ausdauernde krautige Pflanze, die aussieht wie große Sonnenblumenpflanzen mit Kappen mittelgroßer orangefarbener Blütenstände, die sich mit Knollen und Samen fortpflanzen.
Wenn jedoch im ersten Fall die Ernte durch den Fall erzielt werden kann, vervielfacht sich der Samen der Topinambur länger. Bestenfalls kann der Busch im ersten Jahr mehrere kleine Knötchen bilden, die sich erst im nächsten Frühjahr zu einer gesunden, kraftvollen Pflanze entwickeln werden. Von ihm und sollte diese Ernte erwarten. 
Daher werden sie meistens mit Knollen oder deren Bruchstücken bepflanzt, um nicht Saatgut, sondern eine essbare Ernte zu erhalten.
Wie man Topinambur im Land pflanzt?
Topinambur ist unprätentiös und entwickelt sich leicht in jedem Boden, vorausgesetzt, es ist ausreichend durchlässig für Sauerstoff und Feuchtigkeit. Der Humusmangel im Boden kann durch fachkundiges Anrichten ausgeglichen werden. Wenn Sie die Knollen jedoch in dichtem, schlecht belüftetem Schwarzboden anpflanzen, hilft selbst eine Fülle von Nährstoffen nicht, eine gute Ernte zu erzielen.
Das Einsaat der Knollen in den Boden erfolgt im Frühjahr, wenn sich der Boden auf 16–18 ° C erwärmt. Vor dem Anpflanzen von Topinambur ist es jedoch wichtig, die Beete vorzubereiten. Dies tun sie seit Herbst:
- grub ein Grundstück in die Tiefe des Bajonetts;
- Selektion von Rhizomen mehrjähriger Unkräuter;
- , das Düngemittel auf den Boden aufbringt, z. B. Dung, der während des Winters pereperet und ein guter Dünger für Topinambur sein wird.
Das Brechen von Klumpen und Nivellieren ist nicht erforderlich, da die Hauptarbeit im Frühjahr liegt. Der Begriff Topinambur-Anbau fällt in den meisten Regionen auf die zweite Aprilhälfte oder den ersten Mai-Tag.
Bevor Sie Topinambur im Frühjahr pflanzen, müssen Sie gesunde große Knollen auswählen, die keine Anzeichen von Krankheiten oder Schädigungen aufweisen. Je besser das Pflanzmaterial ist, desto eher wird es starke Sprossen hervorbringen und im Sommer kann der Sommerbewohner eine freundliche Ernte einbringen. Wenn es nicht viele große, sogar Knollen gibt, können die verfügbaren geschnitten werden, so dass jedes Teil ein gut ausgeprägtes gesundes Auge hat. In diesem Fall werden die Scheiben getrocknet und mit Kohlenstaub bestreut.
Vor dem Einpflanzen werden die Beete erneut gegraben, gelockert und nivelliert, wobei Reihen mit einer Breite von mindestens 70 cm markiert werden, das Pflanzenmaterial bis zu einer Tiefe von 15 cm eingegraben wird und die Knollen in einem Abstand von 30 bis 50 cm in die Vertiefungen oder Gräben gelangenzwischen einzelnen Büschen und Reihen ist äußerst wichtig. In den Sommermonaten können Jerusalem-Artischockenpflanzen Höhen von bis zu 2,5 Metern erreichen, wodurch eine solide Wand aus starken, dicht belaubten Stängeln entsteht und der Anbau und die Pflege der Topinambur ernsthaft behindert werden.
Bei warmem Wetter werden junge grüne Stiele, die die Bodenfeuchtigkeit aufrechterhalten, bald über die Betten steigen und herzförmige, spitze Blätter freigeben.
Wie man Topinambur wächst?
Im Bewusstsein der Ausdauer und der Fähigkeit von Topinambur, selbst an Straßenrändern und Brachland zu wachsen, machen viele Sommerbewohner einen schweren Fehler, indem sie diese Kultur ihren Lauf nehmen lassen. Nachdem die Knollen in den Boden gepflanzt worden sind, nähern sie sich zum zweiten Mal den Pflanzen nur im Herbst, wenn es Zeit ist, die Ernte zu graben. Was ist die Überraschung, wenn sich unter den kräftigen Büschen nur wenige hochverzweigte mittelgroße Knollen befinden.
Egal wie bescheiden die Artischocke aus Jerusalem ist, aber beim Wachsen kann auf die einfachste Pflege nicht verzichtet werden. Wie kann man Jerusalem-Artischocke beim Anbau von Getreide im Land pflegen?
Vor dem Aufkommen von Trieben ist es wichtig, dass:
- das Auftreten einer dichten, feuchtigkeitsdichten und luftdichten Kruste auf der Bodenoberfläche verhindert. Daher wird der Boden vorsichtig gelockert und konzentriert sich auf die nach dem Einbetten verbleibenden Stege.
- Unkraut entfernen und alle Unkrautvegetation entfernen.
Beim Kultivieren von Topinambur werden diese Aktivitäten regelmäßig und nach dem Auftreten von jungen Pflanzen durchgeführt.
Ab dem Zeitpunkt des Pflanzens und praktisch vor der Ernte benötigen große Büsche von Topinambur mindestens einmal im Monat reichlich Dünger.
Wie kann man im Land Jerusalem-Artischocke anbauen und dabei eine reiche gesunde Ernte geben?
In der ersten Sommerhälfte, wenn Pflanzen ihre grüne Masse aktiv erhöhen, werden Verbindungen mit einem überwiegenden Anteil von Stickstoff unter ihnen aufgetragen, und im Juli werden sie zu Kali-Phosphor-Düngemitteln umgestellt. Die Bewässerung wird in Abhängigkeit von Wetter, Lufttemperatur und Zustand der Büsche geregelt:
- Bei zu viel Feuchtigkeit und häufigem Pflanzen kann die Topinambur durch verschiedene Arten von Fäulnis und Schnecken beeinträchtigt werden.
- Der Wassermangel führt zu einer Depression der Stoffwechselvorgänge, zu langsamem Wachstum und zur Bildung von kleinen, stark verzweigten Knollen. Während einer Dürre ist das Wurzelsystem einer Pflanze eher von Bodenschädlingen betroffen.
Wenn die Stiele auf 30–40 cm ansteigen, müssen sie abgebaut werden, wodurch die Bildung zusätzlicher Wurzeln stimuliert und die zukünftige Ernte gesteigert wird.
Topinambur-Pflanzen, die auf dem Foto einen Meter hoch wachsen, sollten mit starken Stützen verbunden sein. Dazu wird die Bepflanzung in Sträucher aufgeteilt, mit Draht umzäunt und an senkrechten Pfeilern befestigt. Sie können auch fertige Stützen für Obstbüsche verwenden.
Eine Wiederholung im Hochsommer trägt dazu bei, den Ertrag weiter zu steigern. Eine weitere wichtige Maßnahme, mit der sich die gesamte Kraft der Pflanze auf die Knollenbildung konzentrieren kann, ist das Schneiden der Knospen. Die Blüte und anschließende Reifung der Samen der Topinambur hemmt das Wachstum der Knollen, so dass die Knospen ohne ernsthafte Verletzungen entfernt werden können oder die Büsche bis zu einer Höhe von 1,5 Metern vollständig abgeschnitten werden können.
Ernte und Lagerung von Topinambur
Es reicht nicht aus zu wissen, wie man Topinambur anbauen kann. Im Herbst, wenn Sie sich auf das Ausheben der Knollen vorbereiten, müssen Sie herausfinden, wie sie besser gerettet werden können.
Von der Keimung bis zur Ernte der Knollen dauert es ungefähr 120 Tage. Sie können einen Monat vor dem Graben die Fütterung einstellen, und nach zwei Wochen werden die Pflanzenstiele abgeschnitten, so dass Stecklinge etwa 30 cm lang über dem Bodenniveau verbleiben. Wenn Sie junge Knollen ausheben, können sie den Winter auch nicht unter idealen Bedingungen wie Fäulnis oder Trockenheit verbringen.
Beim Anbau von Topinambur in Russland wurde deutlich, dass die Kultur extrem frostresistent ist. Grüne Sprossen bei Frost halten kleinen Minustemperaturen stand und reife Knollen können bei Temperaturen von bis zu –40 ° C erfolgreich im Winter überwintern. Für diesen Grat muss man sicher mit Schnee bedeckt sein. Trotz dieser einzigartigen Eigenschaften ist das Graben im Herbst notwendig.
Knollen, die im Frühjahr gegessen und im Frühjahr gepflanzt werden, werden zusammen mit Kartoffeln in Kellern gelagert. Bis zu einigen Monaten kann eine kleine Menge Topinambur im Kühlschrank, dem Gemüsefach, aufbewahrt werden.
Ein Teil der Ernte kann jedoch im Boden belassen werden, um alle Knollen auszugraben, die im Frühjahr alle vorteilhaften Eigenschaften behalten haben. Es besteht kein Grund zu zögern. Bei den ersten Anzeichen von Wärme werden die Knospen auf den Knollen aufgeweckt und wachsen. Bei der Gewinnung von Ernten aus dem Boden ist es wichtig, auch die kleinsten Knötchen zu extrahieren. Andernfalls wird die Pflanze der Topinambur zu einem lästigen Gras.
