Hay muchas descripciones de cómo encurtir las vieiras para el invierno. No solo pueden tratarse con sal, sino que también se pueden encurtir, hacer mermelada y muchas otras obras maestras culinarias basadas en ellas. En su estructura y sabor, la calabaza es muy similar al calabacín, por lo que para el salado y el encurtido, puede usar recetas para el calabacín. Los matices en la preparación de la calabaza
De las frutas jóvenes son una excelente calabaza salada para el invierno. Las verduras maduras se utilizan mejor como ingrediente en ensaladas. Si, sin embargo, tienes vieiras demasiado maduras para el decapado, entonces es mejor dividirlas en pedazos. Es mejor no utilizar la cosecha demasiado madura, son duras y ya han perdido su sabor inusual.
La cáscara de squash es una piel muy delgada que no se debe quitar. Está perfectamente marinado y en escabeche. Teniendo en cuenta esta característica, antes del trabajo culinario, la calabaza debe lavarse a fondo con un cepillo. Y, aquí, en cuanto a los tallos de fruta, seguramente necesitan ser removidos.
Calabaza salada para el invierno, las recetas para tales disposiciones incluyen un procedimiento de escaldado. Es necesario preservar la nitidez de la verdura. Blanqueamiento es el tratamiento de verduras con agua caliente durante 5-10 minutos. Simplemente puede verter agua hirviendo, y hay una opción para mantenerlo en ella por un corto tiempo. Para que el agradable color amarillento no desaparezca, después de un baño caliente, las vieiras se sumergen en agua fría.
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para almacenamiento a largo plazo
Esta es la receta más común para la calabaza salada para el invierno. Para la cosecha, necesitará 2 kg de patissons por dos frascos de 1.5 litros.
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Preparación:
- Hervir bien las verduras lavadas durante 10 minutos en agua corriente.
- Preparar un diente de ajo, pelarlo.
- Lave los tallos de eneldo fresco, necesitará aproximadamente 100 gramos para la receta. Enjuague 6 pedazos de hojas de cerezo y aproximadamente 2 hojas de rábano picante.
- Ponga las especias lavadas en el fondo de dos frascos. También se ponen guisantes negros en la cantidad de 6 piezas.
- Ahora veamos el punto principal, cómo encurtir el cuero cabelludo para el invierno. Para hacer esto, coloque las vieiras apretadas entre sí en el banco hasta la parte superior.
- Verter 1.5 litros de agua en la sartén, hervir con 60 g de sal. La salmuera resultante se vierte en la calabaza. Ponga a un lado en una habitación oscura para saturar durante tres días.
- Después de un tiempo específico, vierta el agua saturada en la sartén, hierva y vierta los ingredientes nuevamente. Ahora se puede sellar herméticamente con tapas metálicas.
Las paletas para salazón deben tomarse siempre del mismo tamaño. Así, la distribución de la sal será uniforme en toda la pulpa de los vegetales.
Calabaza salada con pepinos
Para aquellos que están buscando una receta: "¿Cómo encurtir patissons con pepinos?"Para cocinar, almacene 2,5 kg de calabaza y tome dos veces más pepinos( 5 kg).De estos componentes serán 4 latas de 3 litros. Preparación
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- Lavar los pepinos.
- Agarre la calabaza en agua hirviendo durante 5 minutos.
- Ponga en un frasco especias, a saber: 20 dientes de ajo pelados, 25 gramos en cada recipiente de perejil y eneldo, una cucharada de sal. Un pimiento rojo cortado en 4 partes y arreglar con otras especias. Aquellos que lo deseen pueden agregar zanahorias.
- Es hora de esparcir las verduras. Puede lanzar pepinos y patissons en inconsistencia, y puede organizar capas bellamente.
- Calabaza salada en frascos con pepinos durante dos días. Para ello, hacer una salmuera de 5 litros de agua y 300 gramos de sal. Hervir y verter en frascos con contenido. Ahora vale la pena esperar 2 días hasta que las verduras estén saturadas con la salmuera debajo de la cubierta de nylon.
- Verter el pepinillo fragante en la sartén, hervir. Rellene los ingredientes con líquido hirviendo y espere 5 minutos. Repita el procedimiento dos veces.
- Después del tercer escaldado, las disposiciones deben enviarse al procedimiento de esterilización durante 20 minutos. Solo así se podrán conservar los bancos para el invierno. Calabaza con pepinos listos.
Aquellos que no deseen conservar los alimentos durante mucho tiempo, después del tercer vertido en salmuera hirviendo, cierran las latas con una tapa de capron y las envían a almacenamiento en el refrigerador después de enfriarlas. La esterilización no vale la pena.
Calabaza salada con calabacín
En lugar de los pepinos con calabaza, que son habituales para nosotros, se puede utilizar la calabaza. Tomar calabacines y calabacines toma menos tiempo y esfuerzo. El sabor de las disposiciones recibidas se asemeja a los mismos encurtidos. Para las provisiones, las verduras jóvenes se seleccionan con semillas blandas y piel delgada, que, posteriormente, no es necesario eliminar.
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Cooking.
- Lave los ingredientes y córtelos en círculos.
- Capa en un frasco: una capa de anillos de calabaza y calabacín, una capa de especias. En el papel de las especias, puede tomar rábano picante, apio, hojas de cereza y grosellas, eneldo y otros. La capa de condimentos en espesor no debe ser inferior a la capa vegetal.
- Haga una salmuera, que consistirá en 80 gramos de sal, sumergida en 1 litro de agua. Hervir y verter los componentes. Dejar por un par de horas.
- Escurra, hierva de nuevo, vierta los ingredientes y el corcho para el invierno.
Pickling Squash con tomates
Pero, ¿qué pasa sin aprovisionar tomates? Es una verdura tan versátil que complementa perfectamente cualquier conservación. La calabaza salada con tomates dará lugar a un sabor refinado con un aroma inusual. Para la salazón se necesitarán alrededor de 1,5 kilogramos de calabaza pequeña y hasta 0,5 kilogramos de tomates rojos maduros.
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Preparación:
- Lave la calabaza, corte grande, déjela pequeña como un todo.
- Con cuidado, haga un pinchazo con un palillo en cada tomate limpio.
- Coloque los condimentos en el fondo de un frasco esterilizado. Pueden ser semillas de tomillo: 3 guisantes, 4 hojas de laurel, granos de pimienta negros son suficientes. Tirar unos dientes de ajo.
- Pon las patitas, coloca los tomates encima. Verter agua hirviendo. Cubra con una tapa, espere.
- Drene el agua hirviendo ya enfriada y haga una salmuera a base de ella. Para ello, necesitas 20 gramos de sal. Debe diluirse con agua hirviendo en la cantidad de 1 litro.
- Llene los frascos con pepinillos calientes, espere unos 10 minutos para que se enfríen. Escurra en una cacerola y hierva nuevamente.
- Por tercera vez, vierta agua hirviendo y cierre bien los alimentos. No es necesario volcar, porque las vieiras pesadas pueden aplastar la pulpa suave de los tomates. Solo necesitas envolverlo en un paño caliente y esperar a que se enfríe. Por lo general, esto sucede en un día. Sólo entonces se puede quitar la conservación a la despensa.
Aquellos que hacen la pregunta: "¿Cómo encurtir las vieiras rápidamente?", Propuso el siguiente procedimiento. La calabaza debe cortarse en partes y colocarse firmemente en frascos, mezclando con especias. Vierta la solución de sal y cierre la tapa del caprón por un día. Después de un día, una parte del líquido será absorbido por las verduras, por lo que, al verterlo, debe rellenar los que faltan con la misma composición antes de volver a hervir. Hervir la salmuera combinada con la calabaza y verterla de nuevo. El proceso de salado es muy rápido, no requiere un trabajo especial.
El cultivo de calabaza en cuestión se puede consumir inmediatamente después de la eliminación, o se puede tapar durante un período de invierno y abrir mucho más tarde. No hay que preocuparse por cómo encurtir las vieiras para el invierno. Una característica distintiva del enlatado para el invierno es la esterilización de latas con verduras en el interior.
Receta de video de conservación de squash
