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Las recetas para hacer membrillo japonés para el invierno se utilizan como una etapa intermedia para trabajar con esta fruta. La fruta exótica parecida a una manzana es muy dura y ácida, por lo que prácticamente no es adecuada para usarla en su forma cruda. Pero aquí la mermelada se puede usar para hornear, decorar postres e incluso simplemente agregarse al té.
Secretos de trabajar con membrillo japonés
Todas las recetas para las preparaciones de membrillo para el invierno tienen ciertas características comunes:
- Antes de usar, la fruta debe limpiarse de semillas. Pero tirarlos no es necesario. Sobre estas semillas puedes hacer una tintura medicinal con un brillante aroma a fruta.
- Excepto la semilla y el interior, la manzana exótica no necesita ser pelada. La cáscara y la carne son igualmente densas, por lo que la cáscara no duele para preparar el tocho para el invierno.
- Las recetas de membrillo japonés nunca usan frutas enteras. Incluso si planea hacer una compota, el membrillo debe cortarse en trozos.
- Para preparar platos de membrillo japoneses, necesitará azúcar, que podrá ocultar la acidez excesiva, así como ayudar a que el producto semiacabado dure más tiempo. Sin embargo, no es necesario seguir estrictamente las proporciones de la receta. Si te gustan los dulces, puedes agregar más azúcar.
Los espacios en blanco de los membrillos son muy fragantes, por lo que deben almacenarse en un recipiente bien cerrado. Los alimentos mejor conservados después del tratamiento térmico, pero algunas recetas involucran el uso de partes crudas.
¿Cómo hacer mermelada?
A pesar del sabor agrio y la pulpa fibrosa, las recetas de mermelada de membrillo no son diferentes de las mermeladas de otras frutas. Antes de cocinar, debe ordenar las manzanas exóticas, cortar las partes podridas, si las hay, lavar la fruta y retirar el interior. Y luego comienza el vuelo de la fantasía. Por lo que se refiere a:
.Para hacer esto, agregue azúcar al agua y póngala a fuego medio. El líquido debe agitarse constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Tan pronto como el jarabe hierva, se pueden sumergir en él trozos de fruta.
La fruta en el jarabe debe hervir a fuego medio, después de lo cual el recipiente de la mermelada se retira de la estufa y se enfría a temperatura ambiente durante 3-4 horas. Suficiente plato enfriado volvió a la estufa a fuego medio y se puso a hervir. El procedimiento de enfriamiento y de hervir se realiza solo 4 veces. Por quinta vez, la mermelada se puede hervir durante unos minutos para que las frutas estén lo suficientemente suaves, pero no se conviertan en papilla. Para realzar el sabor del jarabe, puede agregar ½-1 limón, triturado junto con la cáscara. Y en la última digestión, puede agregar una pizca de vainillina.
La mermelada caliente se coloca en frascos esterilizados secos y se enrolla. Mantenga la pieza de trabajo debe estar en un lugar oscuro sin corrientes de aire. Antes de completar el enfriamiento de la jarra de mermelada, puede cubrirla con una manta vieja.
Cinco minutos sin tratamiento térmico
Cinco minutos de mermelada: esta es la receta del membrillo japonés para el invierno, que se usa solo para aromatizar el té.Dado que la fruta en sí permanece demasiado dura y amarga para agregarla a los postres. Durante cinco minutos, necesitará:
- rebanadas finas de membrillo;
- azúcar en una proporción de 1: 1.
Las rebanadas de membrillo se vierten con azúcar: una capa de fruta, una capa de azúcar. Y así hasta que el banco esté lleno. La última capa será el azúcar. La mermelada se guarda en el frigorífico durante todo el invierno. Es deseable eliminar la primera muestra no antes que en 2-3 días, cuando el membrillo vierte el jugo y lo mezcla con el azúcar. En lugar de rebanadas de membrillo, puedes tomar un puré de manzanas exóticas. Pero el puré confitado todavía no es adecuado para los postres.
Mermelada picante de miel
Una interesante variante de qué hacer con las frutas del membrillo japonés, será la mermelada de miel sabrosa y saludable. Este plato requerirá:
- membrillo de frutas en trozos pequeños o puré de fruta;
- azúcar en una proporción de 1: 1;
- miel en una proporción de 1: 2, donde la mayoría de ellos son frutas ácidas;Especias
- : cardamomo, canela, nuez moscada.
El membrillo se espolvorea con azúcar. En este estado, debe permanecer durante aproximadamente 2 horas. Durante este tiempo, la fruta dejará el jugo, por lo que la mermelada tendrá su propio jarabe y no se requerirá agua. Se distribuye una mezcla de frutas y azúcar a los bancos para completarlos.
Una toalla se coloca en una cacerola grande en el fondo y se ponen los tarros de mermelada. Luego necesitas verter agua para que llegue a los hombros de las latas. En este estado, en un fuego pequeño, la pasta pasteurizada es de 15 minutos después de hervir el agua. La miel se vierte en frascos calientes y se agregan especias, después de lo cual puede cerrar los frascos y dejarlos en reposo. Junto con el membrillo, puede agregar trozos de manzanas comunes a los frascos.
original, sabrosa y aromática de mora
Para preparar una compota de membrillo para el invierno, necesitará una cantidad suficientemente grande de frutas. Apenas renuncian a su sabor y aroma, por lo que el tarro está lleno de frutas a la mitad. Además de la fruta, necesitará:
- agua;
- azúcar en la proporción de 200-300 g por 1 litro de agua.
Antes de distribuir un membrillo a los bancos, es necesario hervirlo un poco. Para ello, en agua hirviendo durante 2 minutos, se sumerge la fruta. Esto se puede hacer en un colador, para que no haya problemas con el secado de la fruta. El agua puede ser utilizada más tarde para crear un jarabe.
Cuando el membrillo hervido se envasa en latas, es necesario preparar un jarabe. A fuego lento, el agua y el azúcar se ponen a hervir. El líquido se vierte inmediatamente en frascos de fruta, después de lo cual se pueden enrollar y dejar enfriar.
También entre las recetas para hacer membrillo japonés para el invierno puedes encontrar mermelada, jalea, jugo, extracto y muchos otros platos. Todos ellos resultan muy fragantes y con amargura perceptible. Para hacer que el sabor sea más inusual, se recomienda mezclar frutas con otras frutas y bayas, agregar jugo de limón. Pero no reemplace completamente el azúcar con miel, si ya ha decidido qué cocinar con membrillo japonés. Durante el tratamiento térmico de las frutas, dicho reemplazo tendrá un efecto negativo sobre la condición de la miel y el sabor del plato en sí.
