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delicioso y jugoso, grande o pequeño, en una salsa espesa fragante. .. Se trata deRollitos de col: un plato que se cocina con mucho gusto tanto para las vacaciones como para la cena. Para aquellos que quieren sorprender a sus seres queridos con el sabor inusual de su plato habitual, sugerimos hacer rollos de repollo con hojas de remolacha.
Tradicionalmente, las hojas de repollo se utilizan para el repollo. Sin embargo, muy a menudo las amas de casa tienen que hacer un gran esfuerzo para encontrar una cabeza adecuada. Después de todo, las hojas deben ser delgadas para que puedan envolver fácilmente el relleno. Sí, y preparar hojas demasiado densas por más tiempo. Y el proceso de su separación de la cabeza de repollo es una historia completamente diferente.
Por lo tanto, habiendo intentado una vez hacer rollos de col con remolachas de remolacha, muchos se detienen en esta opción. Debido a la estructura blanda de las hojas de la remolacha, se pliegan fácilmente y el plato se prepara más rápido. Las palomas son pequeñas, pero son aún más convenientes: no es necesario cortarlas en trozos. El resto del repollo relleno se cocinó de la misma manera que con las hojas de repollo. Ofrecemos varias recetas de repollo en hojas de remolacha.
Para hacer que las remolachas de remolacha se vuelvan más suaves y fáciles de enrollar, se recomienda a las amas de casa con experiencia que cocinen durante varios días en el refrigerador
Patatas de remolacha
Para cocinar los rollos de repollo:
- El primer paso es cocinar el arroz para el relleno. Para ello, 1 cda. El arroz, pre-lavado, vierta 2 cucharadas. Agua y protomit 15 minutos a la mitad.
- Mientras el arroz está cocido, puede hacer una palanquilla para la salsa. Dos bulbos y dos zanahorias se desmoronan y se fríen en mantequilla en una sartén profunda.
- Al final de la fritura, agregue 2 cucharadas a la salsa.lPasta de tomate o 2 tomates frescos.
- Por separado, picar finamente 3 rebanadas de ajo y reservar.
- Seleccione 20 uds. Hojas de remolacha enteras, sin dañar, cortar los esquejes y verter agua hirviendo durante 5 minutos.
- El agua se debe drenar y cortar el engrosamiento a lo largo del centro de cada prospecto.
- Agregue 300 g de carne picada al arroz preparado, sal y pimienta al gusto. Se obtienen deliciosos rollos de repollo a partir de carne de cerdo y carne molida, pero se pueden usar otros tipos.
- Para formar los rollos de repollo a partir de hojas de remolacha, se debe colocar un poco de relleno en la parte de la hoja donde estaba el corte, y torcerlo, retorciendo los bordes. Si la hoja está ligeramente rasgada, puede agregar dos hojas juntas para que los agujeros se superpongan.
- Coloque el repollo relleno en la sartén sobre la salsa, vierta agua caliente sobre él de manera que casi cubra los rollos de repollo. Cocine a fuego lento durante 25 minutos, agregando 2 lavrushka y ajo picado al final.
Prepare rollos de col rellenos con hojas de remolacha de la siguiente manera:
- Corte las hojas de los recortes, córtelos finamente y, por el momento, déjelos a un lado.
- Se bajan las hojas durante 5 minutos en agua caliente, luego se retiran y se deja drenar el exceso de agua.
- Hervir el arroz.
- Cortar dos cebollas grandes en cubos.
- Vierta la mitad de la cebolla en 300 g de carne picada, agregue 300 g de arroz hervido y sal al gusto.
- Retuerza los rollos de repollo de las hojas de remolacha y colóquelos en el caldero.
- Freír la cebolla restante en una sartén en aceite, agregando cortes picados de las tapas de remolacha.
- Coloque el aderezo encima del repollo relleno, agregue agua( para cubrirlos) y cocine durante 25-30 minutos, previamente salado.
Desafortunadamente, las tapas frescas de remolacha solo se pueden obtener según la temporada. Después de la cosecha de otoño de hortalizas de raíz, las hojas se vuelven escasas, ya que no se venden en el mercado. Sin embargo, las azafatas emprendedoras encontraron una salida a esta situación y cosecharon las cimas para el futuro para el invierno.
Tapas de remolacha para el repollo para el invierno
Entonces, para encurtir las hojas de remolacha para el invierno, coloque en el fondo de un frasco de un litro:
- 2 dientes de ajo;
- 1 lavrushka;
- en 3 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;Raíz de rábano picante
- ( pieza pequeña).
. Vierta el agua en una cacerola ancha y hágala hervir. Las hojas de remolacha se doblaron en lotes de 5 piezas y, sosteniendo los tallos, se sumergieron en agua hirviendo durante 30 segundos. Colocar en una tabla de cortar o plato para enfriar un poco.
Corte los tallos y doble cada hoja como se indica a continuación: primero por la mitad, presionando la punta de la hoja hasta el punto de sujeción del corte, luego gírelo con un rollo. Uno por uno, coloque los rollos en el frasco con la mayor firmeza posible.
Llene un frasco lleno de hojas con agua caliente para determinar cuánto líquido se necesita para el adobo. Escurra el agua en una cacerola y cocine la marinada en ella, agregando:
- 2 cucharaditas.sales;
- 2 cdta.azucar
- 1/3 cucharaditaácido cítrico( al final).
Vierta el adobo hirviendo en el recipiente, cubra con una tapa y esterilice la pieza de trabajo durante 10 minutos. Enrolla, envuelve.
Con tal preparación a mano, puede cocinar repollo relleno con hojas de remolacha en cualquier momento del año. Y para hacer que el plato sea aún más sabroso, cuando se sirve en la mesa, los rollos de repollo se riegan con crema agria o mayonesa, que los ama tanto. Cocinar con mucho gusto, comer con apetito!
