Recetas de pizza italiana real con setas.

, así como campesinos ordinarios - uno de los primeros que alimentaba este plato. Hoy en día, la pizza de champiñones es el plato más popular del mundo. Se sirve tanto en restaurantes de élite italianos como en reuniones amistosas. Pero hace solo 2.000 años, los romanos comían este plato de manera muy diferente. En una rebanada de pan, queso, carne y champiñones, bien asentado, y al horno.

Cuando los chefs talentosos intervinieron en este negocio, la pizza se convirtió en el manjar favorito de millones. Ahora incluso un adolescente puede cocinarlo, porque hay alrededor de 2 mil interpretaciones de este tratamiento.

Recetas paso a paso

En la Edad Media, la masa se amasaba con la ayuda de patas, lo que hizo posible crear una estructura elástica y elástica de la torta. Siempre ha habido un montón de ingredientes, por lo que todavía es bastante diverso. En este sentido, el círculo se extendió a tamaños increíbles para que quepan todos los ingredientes en él.

De acuerdo con la tecnología, la base con productos se coció en el horno durante no más de 2 minutos. La temperatura allí era de unos 500ºC.Hoy, puedes cocinar una pizza con champiñones( la receta es muy simple) en solo un par de horas. Este proceso único se divide en las siguientes tres etapas.

Preparación del relleno

El primer paso es preparar los componentes principales. Las verduras se consideran componentes dietéticos de cualquier plato. La cosecha incluye:

1. Freír las cebollas. Es mejor cortar la cebolla( 1-2 piezas) en cubos. Pero para los amantes de esta fruta jugosa, se puede hacer una excepción. Los anillos quedarán perfectos en el pastel. Al freír las cebollas debe obtener un tono dorado. Procesamiento de setas
2. .Lavar bien y secar 0,5 kg de champiñones. Cortarlos, preferentemente con platos delgados. Otros chefs prefieren cortar la fruta en cubos o rodajas. Sin embargo, al final, puede resultar papilla.
3. Picar el pimiento búlgaro. Lave las hierbas( eneldo, perejil) y los tomates, pero no los corte para que el jugo no salga.
4. Ahora debes rallar el queso. Para las pizzas con champiñones, los italianos usan solo queso parmesano o mozzarella. Para picar, se pueden rellenar 2-3 dientes de ajo en el relleno. La anfitriona debe tener ketchup, mayonesa o salsa precocida a mano.

Freír los champiñones en una sartén bien caliente. Al principio, no se debe engrasar. Esto debe hacerse cuando el líquido se evapora.

Bechamel

Como base hidratante, puede usar la salsa francesa Bechamel de forma segura. Para su preparación necesitará:

• derretir 3 cdas.lmantequilla
• freír dos cucharadas de harina en ella;
• vierta gradualmente 2 tazas de leche hervida;
• agregar pimienta y sal.

Para evitar los grumos, mezcle la mezcla intensamente hasta que espese. Las setas se riegan encima y luego se rocían con queso parmesano. Cuando se hacen tales espacios en blanco, puede proceder al proceso principal. Tomará un poco de paciencia y poder titánico.

Lo más destacado de la salsa es la nuez moscada. Es este condimento el que le da un sabor brillante y rico.

Trabajar con la prueba

Algunos chefs experimentan con diferentes tipos de mezclas. Muchos agregan la levadura que se necesita para la suavidad, el volumen y el delicioso aroma de la base. Sin embargo, la masa estándar se hace de esta manera:

• vaso de harina debe ser tamizado;
• luego los granos oxigenados deben ser salados, pimienta y azucarados;
• Amasar la harina con verduras( 3 cucharadas. L.) Y mantequilla( 50 g) mantequilla;
• verter suavemente en la leche. Aproximadamente 125-150 ml, depende de cuánto tomará la mezcla;
• amasar, haciendo esfuerzos especiales. Señal de preparación: la bola formada dejará de “flotar”;
• roll pancake a 7 mm de espesor;
• lo puso en una plancha / bandeja para hornear, engrasada con una cantidad suficiente de grasa, y envuélvala bien dentro del borde.

Comenzando a trabajar con la masa, debe encender inmediatamente el horno a 200 ° C.Como resultado, antes de hornear, estará bien caliente. En esta etapa, una receta paso a paso con una foto de una pizza con champiñones se acerca a su apogeo. Sólo quedan unos pocos toques.

Hornear

La calidad de la presentación de un plato depende en gran medida de la habilidad con que la anfitriona pone todos los ingredientes. La pizza se recoge de acuerdo con el siguiente principio:

• lubrica la masa con ketchup;
• presenta champiñones fritos, mezclados con cebollas;
• agrega pimientos búlgaros y tomates rebanados:
• tres pisos de vegetales están llenos de mayonesa. El goteo debe ser delgado y la eclosión debe ser gruesa;
• relleno de mozzarella / queso parmesano relleno, pero no muy apretado;
• agregar perejil y eneldo;
• cargue en un horno precalentado, reduzca el calor a 180 ° C;
• hornear durante 30 a 45 minutos.

Cada pizza debe ser con champiñones y queso, de lo contrario será solo un pastel común. Los cocineros italianos utilizan la albahaca como verdor. Su aroma contrastante y su sabor inusual se combinan perfectamente con los tomates, los champiñones y, lo más importante, con el queso. Si agrega orégano o tomillo al relleno, le darán un olor impresionante al hornear. Por supuesto, es difícil imaginar qué tipo de comida sin carne. Aquí hay algunas recetas europeas para este plato italiano.

Para hornear el producto al horno no estaba seco, no debe escatimar en verduras. Lo harán más jugoso y suave.

con

Salchicha Esta vez puede usar masa de levadura. Para el relleno debes elegir dos tipos de salchicha( ahumada y salami) y setas( frescas / en escabeche).Las salsas y los condimentos son seleccionados al gusto. El proceso de cocción puede considerarse abierto:

• mezcla la harina tamizada( 225 g) con sal, azúcar y levadura seca( 6 g);
• vierta agua tibia y agregue 2 cucharadas.laceite de oliva, amasando suavemente los contenidos;El amasamiento
• se lleva a cabo hasta que la masa deja de adherirse;
• lo puso en un lugar cálido durante media hora;
• El salami se cortó en círculos finos y cocinó papas fritas como salchichas ahumadas;Los champiñones
• ( 100-200 g) se trocean en rodajas y se fríen con cebolla( medias anillas);
• en forma de barras cortadas en setas porcini marinadas o en setas de ostra;
• para hornear una forma para hornear y engrasar con aceite vegetal. Sobre ella se extiende el pastel redondo o cuadrado. Primero necesitas diluirlo, luego la pizza con champiñones y salchichas estará bien aireada;
• aceite de oliva, salsa de tomate u otra salsa se aplica en la base de prueba;Los ingredientes
• están dispuestos de manera caótica;
• espolvoree la cobertura con albahaca seca y frote con queso;
• al gusto agregar greens.

La temperatura del horno debe ser de 250 ° C.La duración de la cocción varía en 8-12 minutos. Todo depende de qué tipo de corteza quiera la amante.

La superficie de una masa adecuada puede volverse áspera, por lo que debe espolvorearse con harina. Un recipiente con él también debe cubrirse con una toalla o una película adhesiva.

Chicken

Si se salta la etapa de amasar, debe concentrarse en preparar el relleno. La carne de pollo es una excelente opción para este plato. Entonces, preparación del relleno: hervir

• con una cebolla y pechuga de laurel o muslos de ave;El rebanado
• se produce de varias maneras: rebanadas, trozos rasgados o cubos;
• , además de la pizza con champiñones y pollo, combina perfectamente las aceitunas, los rizos triturados de y las piñas( cubos pequeños);
• freír los champiñones con la cebolla;Los tomates
• se cortan en anillos;
• unge la base con salsa de tomate casera y capas;
• ralla el queso mozzarella duro en la parte superior.

La salsa casera se puede cocinar en poco tiempo. Para ello, freír el ajo machacado en aceite de girasol. Espolvorear zazharku orégano y albahaca. Verter el contenido de la salsa de tomate. En su lugar, puedes poner 2 cdas.lPasta concentrada y diluir con agua. Pero primero es importante agregar un poco de harina. La salsa debe espesar, a fuego lento.

A menudo, la capa superior de la salsa está cubierta con una costra. Para esto no sucedió, poner un poco de mantequilla en ella.

Literalmente 2-3 horas y una deliciosa pizza con champiñones estará en la mesa de la familia. Jugo fresco o Coca-Cola hará una buena tanda de esta delicadeza.