Las sutilezas de la cocina bulgur.

Hoy hablaremos sobre cómo hervir bulgur y descubrir todos los detalles de la cocción. Durante sus viajes, los mercaderes del Magreb trajeron a Europa no solo telas y utensilios, sino también algunos productos, entre los cuales el bulgur ocupó un lugar destacado. Este es uno de los platos favoritos del Cáucaso, los Balcanes, el norte de la India, Oriente Medio, Pakistán y el sur de Rusia. Es muy sabroso, nutritivo y bueno tanto en caliente como en frío.

¿Qué es el bulgur?

El bulgur no es más que un cereal, obtenido del trigo duro, tratado con agua y secado adicionalmente. Después de eso, la cáscara externa se retira de los granos mediante el método de molienda( esto le da al crup un tinte ámbar), y luego se tritura en tres fracciones:

1. Thin. Tales cereales se utilizan en la preparación de pasteles, pan y galletas. Gracias a un bulgur, la cocción adquiere un crujido y sabor a nuez. Medio
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2. .Cocina varios platos culinarios, comenzando con ensaladas y aperitivos, y terminando con guarniciones y sopas.
3. En bruto. Este cereal se usa en lugar de arroz en el pilaf, que afecta significativamente el contenido calórico del plato( disminuye).

Cómo hervir bulgur

De acuerdo con las reglas, la fracción media no se cuece, sino que se cuece al vapor, llena con agua caliente en una proporción de 1: 2 en un termo para alimentos( puede usar una cacerola que debe envolverse bien).Después de 40-50 minutos, el bulgur se hinchará y se puede usar para hacer chuletas con papas y ensalada "kysyr".

Al preparar sopas, debe tener en cuenta un aumento en el volumen de cereales alrededor de 2,5 veces.

Pero, ¿cómo cocinar bulgur de suelo grueso? Primero, se lava y fríe en aceite durante 5-10 minutos, y luego se hierve, se llena con agua en una proporción de 1: 2, a fuego lento durante 20 minutos mientras se agita. La papilla acabada se cubre con una tapa y se deja infundir durante 10 minutos.

Daño

Curiosamente, el bulgur tiene contraindicaciones:

• hinchazón frecuente;
• aumento de la acidez;
• diarrea frecuente;
• intolerancia al gluten;
• inflamación en el esófago y el estómago;
• comer en exceso persistente.

Si experimenta alguna molestia o síntomas, debe excluir el producto de la dieta y consultar a un especialista.

Cómo cocinar bulgur para decorar: secretos de cocina

Desde el bulgur no solo se preparan los primeros y segundos platos, sino que también se preparan deliciosos postres. Para preparar un plato sabroso, debe seguir algunas reglas:

1. El crup no necesita ser empapado o lavado.
2. Primero, el bulgur se fríe con mantequilla y luego se hierve. Este procedimiento da un sabor a nuez y un sabor encantador.
3. Cocinado en un tazón con un fondo grueso. Puede ser una olla, un caldero o un wok.
4. Durante la cocción, el volumen de cereal se triplica. Así que no olvides llevarte una sartén adecuada.
5. Krupa y el agua se toman en una proporción de 1: 2, respectivamente.
6. Cuando se cocina en una olla de cocción lenta, se usa el modo de alforfón.

Bulgur va bien con especias y varios aceites. Por lo tanto, puede agregar de manera segura al cocinar: mejorana, canela, tomillo, romero, cardamomo molido.

El estragón no debe usarse, ya que "suprime" el sabor a nuez de los cereales y le da amargura.

Al cocinar el bulgur, tenga en cuenta que no se recomienda combinarlo en un plato con huevos, papas crudas, repollo( blanco o de color), remolacha. Las frutas secas deben agregarse con cuidado, ya que en combinación con el búlgaro puede provocar la fermentación en los intestinos.

No use cereales para personas alérgicas a los cereales o al gluten.

Cómo cocinar bulgur: recetas con fotos

Ahora le sugerimos que se familiarice visualmente con la preparación de diversas variaciones de bulgur.

Bulgur con verduras

Prepare un delicioso bulgur con verduras: una comida delicada y abundante. El plato no dejará indiferente a nadie por el sabor y el aroma encantador. Su ventaja es que sin añadir carne, el plato se convierte en dietético.

Para cocinar dos vasos de cereal, necesitarás 2 cebollas y pimientos, 3 dientes de ajo.¿Y cuál es el plato oriental sin especias? Por lo tanto, en el curso son: 1 cucharadita. Pimentón dulce y ají, 2 cdas.lJugo de limón, un montón de tus verduras favoritas, sal. Para repostar - aceite de girasol.

Cocción:

1. Todas las verduras se lavan a fondo, se limpian, se cortan en cubos y se extienden en una bandeja para hornear, previamente cubierta con papel para hornear. Las especias se vierten en las verduras, el jugo de limón se vierte, con aceite vegetal. Envíe el horno hasta que los pimientos se ablanden y la cebolla no adquiera un tono dorado.
2. Mientras las verduras languidecen en el horno, hierva el bulgur de acuerdo con las instrucciones del paquete. Ante condiciones desmenuzables y falta de agua en la sartén.
3. Las verduras listas se agregan al bulgur, se mezclan bien, se prueban con sal y especias, se espolvorean con verduras picadas. Colocada en los platos y servida a la mesa.

Para no sufrir especias, puede preparar el aderezo por separado, mezclándolo con jugo y aceite.

Receta: Bulgur "Pollo" en un multicooker

Cocinado en un multicooker Bulgur con la adición de carne de pollo no solo es un plato sabroso, sino también saludable. Además, no es difícil prepararlo, ya que todo lo que necesita hacer es preparar los productos. El resto será realizado por el técnico.

Por 0.5 kg de pollo( filete) se deben tomar 0.2 kg de cereales, un bulbo, zanahorias y pimientos dulces. Además, necesitará especias( a su discreción), 30 g de aceite de girasol y pasta de tomate.

Cocción:

1. La carne de pollo se lava a fondo, se corta en cubos pequeños y se fríe en un recipiente de multicocadora con el agregado de aceite de girasol.
2. Tan pronto como el pollo se fríe, se retira y las verduras se fríen en el aceite restante.
3. Bulgur se vierte en vegetales ligeramente tostados y se cubre con una tapa. Siguiente en la unidad se establece en "Gachas".
4. Bulgur debe estar ligeramente poco cocido. Agregue el filete frito, la pasta de tomate, vierta un poco de agua y cocine hasta que el bulgur esté listo.

El plato terminado se presenta en platos, se adorna con hojas verdes si se desea y se sirve en la mesa.

Receta en video para hacer sopa con bulgur

Bulgur con frutas secas

Usted puede cocinar Bulgur con casi cualquier producto, obteniendo platos sabrosos y nutritivos. Ofrecemos para cocinar bulgur con frutos secos. Y rápido y útil.

Para un vaso( 0.25 kg) de cereal hervido, tome 50 g de pasas, albaricoques secos, arándanos y ½ limón. Adicionalmente se requieren 2 cucharaditas. Miel y mantequilla al gusto. Cocina

:

1. Hervir la sémola de forma adecuada.
2. Enjuague bien los frutos secos bajo el agua, agregue agua caliente y déjelos en infusión hasta que se ablanden.
3. Exprima el jugo de limón y mézclelo con miel( preferiblemente es líquido).Freír las frutas secas picadas en mantequilla.
4. Después de 3-4 minutos, agregue bulgur hervido, mezcle y luego 1-2 minutos. Retirar del fuego, cerrar la tapa y dejar actuar durante media hora. Espolvorear con nueces antes de servir.

Video-receta para pilaf de bulgur

Ahora, conociendo las recetas y las sutilezas de hacer bulgur como guarnición, puede tratar fácilmente a sus invitados con un exquisito plato, dándole algún tipo de aura oriental.