Recetas de berenjenas deliciosas

Los platos de verduras no solo son sabrosos, sino también saludables. Se debe prestar especial atención a un salteado de berenjena. No es difícil de preparar. Toda la esencia de la receta es que los ingredientes entrantes se fríen por separado en una sartén. Pero en el proceso de cocinar tiene sus propios matices a los que definitivamente debes prestar atención.

Para evitar que las verduras se quemen al freírlas, agítelas suavemente de vez en cuando. No los mezcle con una espátula. De lo contrario, los ingredientes perderán su apariencia y todo el jugo de las verduras se evaporará.

Después de todo, no es en vano que un salteado en una traducción del francés signifique "saltar", es decir, mientras se agitan, las verduras parecen saltar hacia arriba y hacia abajo. A partir de esta acción y el nombre del plato.

Las sutilezas de cocinar el filete de berenjena

Pero antes de comenzar a cocinar, debe aprender todas las sutilezas de un plato de este tipo. Después de todo, la cuestión de cómo preparar adecuadamente un salteado de berenjena no concierne a un anfitrión.

Para cocinar, necesitaremos una sartén con un fondo grueso para que las verduras no se quemen, y una sartén con bordes profundos para asar los ingredientes. En principio, la olla se puede reemplazar con un pequeño caldero de hierro fundido. Y la sartén debe tener un mango largo para que sea conveniente agitar los vegetales.

La receta clásica para un salteado de berenjena incluye los siguientes ingredientes:

• berenjena;
• pimienta búlgara;Tomates
• ;
• cebollas.

Pero en la actualidad, los chefs experimentados ofrecen una gran cantidad de interesantes recetas salteadas que se preparan con otras verduras y especias.

Receta paso a paso para el guisado de berenjenas y calabacín

El estofado de berenjenas y calabacín es muy sabroso. Cocinar es fácil. Lo principal es seguir todas las recomendaciones y definitivamente tendrás éxito.

Ingredientes:

• 4 zanahorias;
• 3 berenjenas grandes;
• 2 calabacitas medianas;
• 1 cebolla;
• 3 tomates medianos;
• 2 pimientos grandes;
• 1 manojo grande de vegetación;
• 1 diente de ajo;
• 60 ml de aceite de girasol;
• Sal, azúcar y especias al gusto.

Pasos para cocinar:

1. Lave todas las verduras con agua corriente varias veces. Luego secarlos en una toalla de papel. Pela las cebollas y las zanahorias, y quita la mitad del pimiento búlgaro.
2. En primer lugar, cortar las berenjenas en semicírculos. Luego sal y déjalos reposar durante 15-20 minutos. Esto es necesario para deshacerse de la amargura. Después de un tiempo, enjuague con agua.
3. A continuación, debe cortar las verduras restantes: círculos de zanahoria, calabacitas, cebolla y pimiento finamente picado.
4. Ahora debes poner la sartén sobre el fuego, verter aceite vegetal en ella y calentarla. Luego freír las zanahorias durante 2 minutos. Luego coloque suavemente las zanahorias en un plato para que el aceite vegetal quede en la sartén.
5. Del mismo modo, freír el resto de los ingredientes preparados por separado. Al final freír los tomates cortados por tirabuzones junto con el ajo.
6. A continuación, en una cacerola con un fondo espeso, debe combinar todas las verduras asadas, agregar sal y, si lo desea, agregar azúcar y especias.
7. Coloque el recipiente con verduras en el horno y ajuste la temperatura a 160 grados. Cocinar durante 30 minutos.
8. Luego, espolvoree con hojas verdes finamente picadas y hornee por otros dos minutos.

Si el aceite vegetal está terminado mientras las verduras se están friendo, puede agregarlo poco a poco, especialmente con cebollas. Con una cantidad insuficiente de aceite, las cebollas pueden quemarse y estropear el sabor del plato con amargura.

Antes de servir, un estofado de berenjena se debe "infundir" durante 30 minutos. Durante este tiempo, todos los ingredientes nutren el jugo, que se destacó durante la cocción en el horno. Servir este plato como acompañamiento de carne.