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acerca de las cualidades positivas de las frutas confitadas no tienen que decir, que a menudo se agreganen su dieta, incluso aquellos que se adhieren a una nutrición adecuada y controlan su peso. Los melones confitados, junto con otros dulces de este tipo, son atractivos no solo por su impresionante sabor, sino también por su uso.
En este artículo hablaremos sobre las propiedades útiles que se conservan en las frutas confitadas, cómo preparar el melón para el procesamiento y también consideraremos varias formas de preparar esta delicadeza.
en breve Primero, definamos la terminología: las frutas confitadas son frutas( o sus pieles) que se hicieron al hervirlas en jarabe de azúcar y luego se secaron. Si la compota generalmente se prepara a partir de frutas secas o se agrega a los postres, entonces los dulces de melón se pueden reemplazar completamente por dulces.
Con todo eso, hay una gran cantidad de tiendas especializadas y ordinarias que ofrecen frutas confitadas confeccionadas, su compra todavía genera dudas. La mayoría de las frutas confitadas ya preparadas están sujetas a un fuerte procesamiento, el aroma brillante no es natural, sino un saborizante culinario ordinario;Los gustos también dejan mucho que desear: las rebanadas dulces son simplemente de goma.
Si elabora melón confitado en casa, puede confiar en la calidad del producto original y en su seguridad.
Frutas confitadas de la parte densa del melón
A pesar de que las frutas confitadas conservan propiedades menos útiles, sus ventajas son obvias. Además de poder reemplazar completamente los dulces habituales, también se recomienda el uso de frutas confitadas con melón para aumentar la inmunidad durante las epidemias de enfermedades infecciosas, así como para quienes padecen enfermedades cardiovasculares. Por supuesto, todo necesita una medida: dos o tres frutas confitadas al día serán suficientes.
Preparación del melón
Muchos chefs que ofrecen recetas de melones confitados dicen: cualquiera, incluso las frutas demasiado maduras.¡Esto no es así!El melón debe estar fresco, a menos que, por supuesto, desees obtener una gachas extrañas en lugar de dulces de melón.
El proceso en sí es simple: el melón se limpia de semillas, se separa de la cáscara y, lo que es más importante.- desde la parte más blanda de la pulpa( la que está más cerca del núcleo).Para las frutas confitadas toma los fragmentos más densos de la fruta. Las rodajas en sí se cortan de tal manera que resulte "un bocado".
Sirope de cocina
El jarabe de azúcar para los melones confitados se suele cocinar en una cacerola grande y pesada. La cantidad de azúcar y agua tomada en una proporción de 3: 1, esto se aplica solo a aquellas recetas donde las frutas confitadas se hacen de la pulpa.
Mezcle el agua y la mezcla de azúcar hasta que hierva y agregue con cuidado las rodajas de melón al jarabe para que las cubra por completo.
Luego hay dos opciones de cocción:
- En el primer caso, el melón se cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo constantemente. Con esta opción, debe controlar con mucho cuidado los cortes, ya que deberían ser transparentes, pero no se deshacen.
- El segundo método tardará un poco más, pero es más "seguro".Las rodajas se cocinan durante cinco minutos a fuego medio o alto, luego se retiran de la estufa y se enfrían. El proceso se repite varias veces hasta que el melón absorbe completamente el jarabe. En este caso, puedes controlar completamente el proceso.
Si el jarabe de azúcar es demasiado líquido, las frutas confitadas se deteriorarán muy rápidamente, y si se excede con el azúcar, la fruta perderá su firmeza y densidad.
Etapa Final
La forma más fácil de secar melones confitados para el invierno es usar el horno. La bandeja para hornear está necesariamente cubierta con papel( de lo contrario, será imposible rasgar las piezas confitadas), con la ayuda de los skimmers, las rodajas de melón se sacan de la sartén y se extienden sobre el papel para que no se peguen unas con otras. La temperatura ideal para el secado es de 100 grados, pero el tiempo varía según el horno. 
Las cáscaras confitadas se eliminan del papel inmediatamente después de que las haya retirado del horno. Los melones confitados frescos de
tienen una propiedad: se adhieren fuertemente a cualquier superficie. Por lo tanto, necesitas crearlos y cambiarlos rápidamente al plato. No use la espátula( el melón se adherirá fácilmente a ella) es mejor tomar un cuchillo ancho. 
Si las últimas rodajas de melón aún no se han eliminado, devuélvalas al horno durante unos minutos y luego retírelas.
Melones confitados
Cómo hacer melones confitados, lo descubrimos. Pero hay otra receta que utiliza no la carne de la fruta, sino sus costras.
La receta no es muy diferente de la original, la tecnología sigue siendo la misma: cocción en almíbar: secado, pero existen algunos matices. Para cocinar las cortezas de melón confitadas, necesita:
- antes de cocinar, siempre blanquee las cortezas en agua con jugo de limón o 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio durante unos minutos;El jarabe de azúcar
- se prepara en una proporción no 1: 3, sino 1: 1, y las costras se hierven dos o tres veces con una pausa de 8-10 horas( !);
- horno calentado mínimamente - 40-50 grados será suficiente.
La fruta confitada confitada, independientemente de si usó carne o cáscara, es unos días después de la preparación.
