Usted compró una nueva placa con una hermosa capa de cerámica de vidrio y no puede mirarla. Tal es suave, suave, brillante con novedad, ni un solo rasguño - ¡belleza, y solo! Sería bueno mantenerlo así, ¿no?

Para hacer esto, debe realizar una auditoría en el casillero y negarse a utilizar cualquier cosa que no sea adecuada para cerámicas de vidrio. Excelente oportunidad para complacerse con las compras en una tienda de utensilios y deshacerse de ollas viejas.

Lo que no es bueno para la cerámica de vidrio

La cerámica de vidrio puede cubrir dos tipos de elementos de calentamiento: un calentador convencional o una bobina de inducción. En cocinas eléctricas ordinarias, puede usar cualquier maceta con fondo plano. Lo más importante: que el fondo esté bien en contacto con la superficie y qué platos prefiera usar, no demasiado importante.

Cocinar con un fondo áspero irregular no es adecuado para superficies de vitrocerámica. Primero, no se adhiere bien a la superficie, y debido a esto, la eficiencia se reduce notablemente y el consumo de energía irracional va en aumento. En segundo lugar, tales utensilios cubrirán rápidamente las cerámicas de vidrio lisas con arañazos. Y los arañazos no solo arruinarán la apariencia de su panel de vitrocerámica, sino que también afectarán negativamente su resistencia y durabilidad.

Los cossettes con fondo redondo no son adecuados para su uso en cerámicas de vidrio debido a la pequeña área de contacto. Si te gustan las sartenes wok, necesitarás encontrar opciones con una base no muy redonda, de lo contrario la sartén no se calentará en absoluto.

¿Qué tipo de platos puedo usar?

Depende del tipo de cocina que esté instalada en su cocina. Si compró un modelo de inducción con un recubrimiento de cerámica de vidrio, entonces solo los platos especiales con un fondo magnético le convienen. Es decir, sus ollas y ollas deben tener una base de acero inoxidable magnético o hierro fundido.

Las paredes pueden estar hechas de otro material: aluminio, acero no magnético o incluso vidrio resistente al calor, pero el fondo debe tener necesariamente propiedades magnéticas. De lo contrario, algunos modelos ni siquiera se encenderán; muchos tienen un sensor que determina la "corrección" de los platos.

Esto se debe al principio de funcionamiento de las cocinas de inducción: el calentamiento no ocurre por contacto con una placa de vitrocerámica calentada, sino creando corrientes de inducción en el fondo de la olla.

Para un azulejo eléctrico simple, que tiene elementos de calefacción de diferentes tipos, cualquier plato con un fondo plano servirá. Cuanto más suave sea la parte de abajo, más densa estará en contacto con la vitrocerámica calentada en la placa, más rápido se producirá el calentamiento. Excelente para superficies de cerámica de vidrio de productos de acero y esmalte. También puede usar vidrio, pero el consumo de energía será mayor debido a la menor conductividad térmica del vidrio. Adecuado y los platos que están diseñados para cocinas de inducción.

Tipos de platos

• Acero inoxidable. Esta es la mejor opción que puedes encontrar. El acero inoxidable está bien limpio, tiene un alto grado de conductividad térmica. Sobre la belleza y no tengo que decirlo, el radiante acero inoxidable con su único tipo crea una sensación de pureza y un santuario culinario. Preste atención únicamente a las propiedades magnéticas, si compra cacerolas para usarlas en la cocción en el panel de inducción. Por lo general, en los envases o paredes de ollas y sartenes hay pictogramas con la designación de métodos de uso aceptables.
• Acero esmaltado o aluminio. Una buena opción, que le permite elegir el color y el patrón que se adapte al estilo de su cocina. Pero no te olvides de examinar cuidadosamente el fondo: debe ser lo más plano posible, no tener virutas, arañazos, protuberancias. Algunos tipos de enamelware son normalmente adecuados para paneles de inducción con una superficie de cerámica de vidrio.
• Aluminio. Es mejor elegir productos de aluminio anodizado con un fondo de acero. Las bandejas de aluminio requieren una manipulación cuidadosa debido a la relativa suavidad de este metal. En aluminio, los arañazos y las irregularidades se forman fácilmente.
• Vidrio resistente al calor Este utensilio de cocina es muy bonito, pero debido a la baja conductividad térmica del vidrio no es muy adecuado para su uso en la placa. Puede usarlo, pero aumentará el consumo de energía. Los recipientes de vidrio son completamente inadecuados para la inducción, pero son excelentes para usar en un horno y microondas.
• Las ollas y sartenes hechas de aluminio con revestimiento de cerámica o teflón son ideales para cocinar sobre cerámica de vidrio. Si el fondo es magnético, se puede usar en la inducción. Preste atención a la marca, los símbolos especiales le dirán qué tan adecuado para su plato es este o aquel recipiente para cocinar.