Molinillo de café Millstone: pros y contras, calificación de los mejores modelos

Un molino de piedra de molino: un atributo necesario para los verdaderos gourmets. El proceso de hacer café para los conocedores de bebidas se ha convertido en un verdadero ritual, y su componente principal es la molienda fresca. El café de grano es más barato que el molido y mucho más aromático que cualquier producto de la tienda. Por lo tanto, la gente entiende lo necesario que es un molinillo de café en casa.

Variedades de molinos con molinos

Las piedras de molino siempre son más potentes que las de cuchillo (rotativas) y pueden hacer frente al trabajo más rápido. Según el nombre, está claro que los granos se trituran según el tipo de molino. Las piedras de molino en sí son discos cilíndricos o cónicos hechos de todo tipo de aleaciones.

El café es un producto bastante sólido y requiere la potencia adecuada para molerlo. El rango de rendimiento del motor de la amoladora de piedra de molino económico oscila entre 100 y 200 vatios. Los dispositivos profesionales pueden tener 350 vatios, muelen los granos más duros y más cocidos.

Principio de funcionamiento

El molinillo de café funciona de manera simple: los granos pasan entre las piedras de molino (en forma de cilindros o conos). Y el grado de molienda depende de su distancia. Cada aparato tiene varias funciones para moler café, que finalmente produce polvo fino (café turco) a partículas grandes (en una prensa francesa). En los modelos más avanzados encontrarás hasta 17 modos.

Etapas de trabajo:

1. Con el equipo apagado, se instala un recipiente para granos en la parte superior de la carcasa.
2. La bandeja inferior (para café molido) se desliza dentro del aparato. Los granos se colocan en un embudo, se cierra y se selecciona el grado de molienda utilizando el regulador.
3. Con un simple toque de un botón, comienza la molienda.
4. Solo tiene que apagar el dispositivo, obtener café molido y preparar su bebida aromática favorita.

Características: forma, material, diseño.

En los molinos de café de piedra de molino, la carcasa puede ser de plástico o metal (este último es mucho más resistente y más confiable). Cuanto mayor sea el diámetro de los discos, menos se calentarán los granos. Y, por supuesto, los engranajes grandes aumentan el rendimiento del dispositivo.

Su recurso depende del material del que están hechas las piedras de molino: el metal se borrará después de 500 kg de café molido, una buena cerámica después de 1000 kg y la aleación de cerámica y corindón será casi eterna.

Los tipos de piedras de molino y los materiales de los que están hechas

Hay 2 tipos:

1. Cónico: son dos conos ubicados uno en el otro. El exterior está inmóvil y el interior gira muy rápidamente, lo que significa que en poco tiempo recibirá una gran cantidad de café. El grano, al entrar, es molido y se cae. Dichos conos prácticamente no se sobrecalientan. Los molinillos de café con discos cónicos son más caros (10-15%), duran más, son más duraderos y funcionan de manera muy silenciosa.
2. Las piedras de molino planas paralelas parecen arandelas. Sus bordes están conectados mediante muescas especiales. El grano que se les mete se frota. Las unidades son rápidas, pero ruidosas y fallan más rápido. Es bueno que las marcas con una buena red de servicios puedan reemplazar solo esta parte del mecanismo.

Los materiales de los que están hechos:

1. El hierro fundido es la aleación más barata y resistente al desgaste en las piedras de molino. Se encuentra en dispositivos de mano. Poco a poco, se muele, y la bebida adquiere un sabor metálico. En este caso, es hora de cambiar las piedras de molino. También hierro fundido poroso, absorbe y desprende olores. Las personas con un sentido del olfato delicado notarán, tarde o temprano, que los diferentes tipos de café en un molinillo de café mezclado por sí mismos.
2. Piedras de molino de acero inoxidable - durabilidad media. Resistente al desgaste, pero susceptible al agua. Apto para uso regular.
3. Incluso el acero endurecido se desgasta. Pero, si aplica un recubrimiento de titanio sobre él, las piedras de molino se volverán lisas, densas y durarán mucho tiempo. Pero tal molinillo de café cuesta mucho más. Las piedras de molino de titanio son más comunes en dispositivos profesionales, son capaces de manejar grandes volúmenes.
4. Los círculos de cerámica son los más caros, pero casi eternos. Lo principal es que el usuario resiste el tiempo de molienda especificado en las instrucciones. Los círculos demasiado calientes se agrietarán después de un uso prolongado. Y tales dispositivos son bastante caros y no comunes.
5. Cerámica, aunque muy dura, pero bastante frágil. Lo mejor es una aleación de cerámica con corindón. Es un material ecológico que puede moler cualquier tamaño. En el molinillo de café no habrá olores extraños, no tiene miedo al agua, la humedad y el óxido.

Ajuste de molienda

El monitoreo del estado inicial del polvo es muy importante, por lo tanto, los dispositivos de piedra de molino están equipados con un ajuste del grado de molienda. Los molinos ajustables son simplemente esenciales para una gran escala, por ejemplo, en una cafetería con este servicio.

La velocidad de molienda está determinada por la velocidad del motor. El grado de productividad y calidad del café depende directamente de ello. Una velocidad baja evitará el sobrecalentamiento de las piedras de molino y el café en sí, pero la productividad se verá afectada. Y viceversa: a alta velocidad, tomará mucho café, pero el aroma comenzará a desaparecer debido al sobrecalentamiento.

Ayuda a ajustar el grado de molienda: un control deslizante especial, perillas o anillo (en la parte posterior o inferior del dispositivo). A partir de un cambio en su posición, la distancia entre las piedras de molino y el tamaño de las partículas de café cambian. Muy a menudo, las tinturas de fábrica dan granos más grandes, pero siguiendo las instrucciones, siempre las ajustará. El proceso en sí se realiza mejor con el dispositivo en funcionamiento, pero sin granos.

Además del grado de molienda, es importante cuán uniforme es todo el café. En los molinillos de café económicos, además de un tamaño dado, siempre hay fracciones más pequeñas. Pero, si se escriben “piedras de molino de precisión” en el dispositivo, obtendrá un rectificado de alta precisión con piezas del mismo tamaño.

Limpieza conveniente

Suficiente una vez al mes para limpiar el molinillo de café, dependiendo de la frecuencia de uso. Con el dispositivo apagado, desenrosque los tornillos que sujetan las piedras de molino. Límpielos y cepíllelos. No es deseable humedecer los discos con agua.

En el momento de la compra, solicite al vendedor que monte y desarme el dispositivo. Los contenedores extraíbles son los más convenientes para la limpieza. Si no despega, pero sale, verifica si tus dedos pueden alcanzar las esquinas más lejanas. De lo contrario, las variedades de café se mezclarán. Las bandejas de café molido deben ser completamente herméticas y ajustarse perfectamente al cuerpo, de lo contrario el producto perderá su sabor y aroma.

Temporizador de molienda

En los dispositivos de piedra de molino, el tiempo de funcionamiento tiene poco efecto sobre el grado y la calidad de la molienda, más sobre el volumen de la materia prima. Para uso doméstico, es muy conveniente tener un temporizador incorporado con un regulador de porciones y (o) molienda. Así que preestablece la dosis de masa del suelo y la cantidad de segundos para prepararla. El rendimiento de la máquina no se ve afectado, las piedras de molino no se calientan y la calidad del café siempre es óptima. Cuando la máquina hace todo automáticamente, no puede contar segundos.

El temporizador es mecánico y electrónico (tipo de dispositivo más costoso). Colocar tazas es más conveniente para la mayoría de los usuarios que el peso del café. En los modelos caros, existe una función para ajustar el peso del café ya molido. Es muy conveniente cargar los granos, obtener la dosis necesaria para hoy y moler el resto la próxima vez.

Contenedores de granos y polvos

En casi todos los modelos del molinillo de café hay dispensadores para materias primas y por separado para el producto terminado. Se pueden colocar de 100 a 300 g de granos enteros en el recipiente superior. En el inferior, con el producto inicial, hasta 100 g (para uso doméstico) y más de 100 g (para una cafetería).

Hay paletas de plástico, metal (solo para granos) y vidrio. Estos últimos no acumulan electricidad estática, no absorben olores y no se rayan.

¿Qué es mejor: molinillo de café molido manual o eléctrico?

Molinillo de café molino manual le permite obtener café aromático en un cajón especial de 5 minutos o más (por porción). Por la mañana, una persona que llega tarde al trabajo encontrará que pierde el tiempo, pero disfrutar de un ritual de café sin apresurarse a ningún lado solo se puede hacer de manera similar.

Los discos de un molino manual suelen ser metálicos o cerámicos, y se ajusta la finura del rectificado ajustando los tornillos. El aparato de trituración consta de dos piedras de molino cónicas: la primera gira desde el mango, la segunda está rígidamente fija. El dispositivo mecánico durará mucho tiempo, ya que no tiene componentes electrónicos, fallas en la red y el resto de los componentes son bastante duraderos. Dichos electrodomésticos no queman café. Y el precio de los molinillos de café manuales es siempre más barato que los modelos eléctricos.

Molino de piedra de molino eléctrico se refiere al segmento premium y el precio es más alto que los dispositivos de cuchillo o de mano. Eléctrico más eficiente, con rectificado uniforme y de alta calidad, con menos esfuerzo y tiempo.

Modelos populares

• Vitek VT -1540 BK

Este es un molinillo de café económico con una caja de plástico. Un motor de 100 W triturará hasta 100 g de café. El dispositivo tiene un ajuste del grado de rectificado (4), 2 velocidades y bloqueo automático: cuando se retira la cubierta, el dispositivo no se enciende.

Usted puede comprar Vitek VT -1540 BK en Moscú desde 2 mil. rublos

• Delonghi KG-79

Un modelo mecánico-eléctrico que, con una potencia de 110 W, soporta 110 g de granos de café. Para 2 tazas, solo 8 segundos son suficientes. Un tanque extraíble, el ajuste del grado de molienda (16) y el número de tazas, un sistema de doble protección: estas son las principales ventajas de este popular molinillo de café en la clasificación.

El fabricante proporcionó todo, desde patas de goma antideslizantes, piedras de acero sin calefacción y un compartimento para almacenar el cable. El peso del dispositivo con una caja de plástico es de 1,5 kg.

• Bekker GVX 242

Este dispositivo versátil con un motor de 100 W tritura fácilmente simultáneamente hasta 200 g de granos de café. La principal ventaja del dispositivo es de 5 mil. rublos - 17 posiciones del regulador del grado de molienda. Por lo tanto, se obtiene el café perfecto, independientemente de dónde lo prepare, en una máquina turca, de goteo o espresso.

Hay un dispositivo de bloqueo sin contenedores, que ajusta el número de tazas (hasta 12). La caja de plástico negro se adapta fácilmente a cualquier interior.