Hoy en día, en el mercado o en la tienda puedes comprar una sartén para todos los gustos. Se cree que el objetivo principal de este plato es cocinar sopas y cereales, guisar carne y verduras. Muchas amas de casa modernas comenzaron a preguntarse: ¿es posible freír en una sartén? Si es así, ¿qué características deben tener los platos para que la comida sea sabrosa y saludable? Esto se discutirá en nuestro artículo.
En cual la sartén se puede freír
Contenido del artículo
- ¿En qué sartén puedo freír?
- Criterios para elegir una sartén con posibilidad de freír
La bandeja de aluminio es multifuncional y cómoda de usar. Es adecuado para cocinar sopas, albóndigas y pastas. Se usa para hervir agua y leche. El aluminio conduce bien el calor, por lo que el líquido hierve mucho más rápido que en platos hechos de otro material. Las principales ventajas de los productos de aluminio son ligereza, durabilidad y precios relativamente bajos.
Sin embargo, vale la pena considerar las desventajas de este material. El aluminio es un metal blando, por lo que es fácil de deformar. Las amas de casa experimentadas prefieren sartenes de aluminio de paredes gruesas. Son más confiables y seguros. El hecho es que durante la agitación, especialmente con una espátula o cuchara de hierro, parte del material inevitablemente raspa y entra a la comida. La acumulación de aluminio en el cuerpo puede provocar diversas enfermedades. Por la misma razón, no se recomienda golpear una cuchara en los bordes de los platos para sacudir los restos de comida.
Atencion No se puede freír en platos de aluminio: los productos comenzarán a arder y las paredes se oscurecerán rápidamente.
Bandeja de esmalte: una alternativa al aluminio, hecha de hierro fundido o hierro, recubierta con varias capas de esmalte. Es aún más difícil cocinar en un plato así que en aluminio. Los productos deben revolverse todo el tiempo durante la cocción. El recubrimiento esmaltado comienza a agrietarse rápidamente, se forman chips que estropean no solo la apariencia, sino también la calidad y el sabor de los alimentos. Como resultado, puede ocurrir una intoxicación por compuestos metálicos.
La sartén de hierro fundido no está rayada y tiene una larga vida útil. Se calienta durante mucho tiempo y también se enfría durante mucho tiempo. Cocinar en tales platos es fácil y seguro. La comida es única, los productos languidecen en su propio jugo y conservan su sabor durante mucho tiempo. En los utensilios de hierro fundido, puedes freír, guisar, cocinar y hornear los ingredientes en el horno.
Las desventajas de los utensilios de cocina de hierro fundido son que se oxida por la humedad, por lo que después del lavado es aconsejable secarlos inmediatamente y colocarlos en un lugar seco. Además, el hierro fundido es pesado, su textura es porosa, por lo que puede agrietarse cuando se golpea o se cae.
Las cacerolas de vidrio a prueba de fuego están ganando cada vez más popularidad entre las amas de casa y los chefs profesionales. Este material no entra en contacto con los alimentos, se calienta bien, mantiene el calor durante mucho tiempo y es fácil de limpiar. Dichos platos se usan principalmente para hornear en el horno, donde el calentamiento de las paredes y el fondo se produce de manera uniforme. Para usar en la estufa, se utiliza un divisor de rejilla especial que distribuye el calor por toda la superficie del fondo. Para hacer esto, se instala en el quemador.
Ayuda! El vidrio refractario es ecológico, higiénico y seguro. Por lo tanto, cada vez más personas prefieren este material en particular.
Las sartenes son adecuadas para freír:
- con revestimiento antiadherente y de teflón;
- de acero inoxidable;
- cerámica
- Hecho de cerámica refractaria.
Criterios para elegir una sartén con posibilidad de freír
Para comprar una sartén de calidad y ecológica para freír, debe tener en cuenta algunos detalles. Al elegir, vale la pena prestar atención a los siguientes parámetros:
- el material del que están hechos los platos;
- revestimiento: teflón, cerámica o esmaltado;
- espesor y ajuste de la tapa;
- espesor de pared y fondo.
Las ollas de hierro fundido, vidrio refractario o cerámica y aluminio fundido son ideales para freír carne o vegetales. Es importante que los utensilios de cocina tengan un revestimiento antiadherente. Se debe tener especial cuidado, ya que incluso las microgrietas en el recubrimiento empeoran notablemente sus propiedades, y los alimentos pueden comenzar a arder.
El grosor del fondo y las paredes de una sartén antiadherente de calidad debe ser de 5-6 mm. Por lo tanto, los platos estarán menos deformados y durarán mucho tiempo. No te olvides de las manijas del producto. Es aconsejable que también estén hechos de material refractario, ya que muchos platos deben prepararse en el horno.
Al elegir una sartén para freír, debe prestar atención a la ranura inferior (nervaduras u otro adorno en la parte inferior). Si está disponible, será mejor conducir el calor y mantenerlo adentro. Tales sartenes se pueden usar en una placa de cerámica hecha de ceran.
Ayuda! Para atraer compradores, los fabricantes recurren a varios trucos que facilitan la vida de las amas de casa comunes. Por ejemplo, en el fondo de las ollas de Tefal hay un indicador especial que determina el grado de calentamiento.
Entre los nuevos productos en el mercado moderno puede encontrar macetas con un fondo capsular, que está hecho de diferentes tipos de capas de metal. Dichos modelos son más duraderos y prácticos, la comida en ellos se cocina mucho más rápido que en los ordinarios.
Hoy en día, puedes comprar una sartén para todos los gustos, multifuncional en todos los aspectos. Gracias a una amplia selección de formas, patrones y colores, los platos no solo serán el primer asistente en la cocina, sino que también complementarán armoniosamente cualquier diseño.
