¿Es posible cocinar en una sartén de aluminio: tipos de utensilios de aluminio?

Los utensilios de cocina de aluminio han estado en demanda durante décadas. Se puede encontrar en todas las cocinas. Los utensilios de cocina hechos de este metal atraen a una gran cantidad de amas de casa, porque estos productos son livianos y económicos, y la comida que contienen se prepara rápidamente.

A pesar de las ventajas de los utensilios de aluminio, a lo largo de los años han circulado rumores de que este metal es perjudicial para la salud humana. Afirmación particularmente sensible de que causa la enfermedad de Alzheimer.

¿Los utensilios de cocina de aluminio son peligrosos para la salud? ¿Cuáles son sus pros y sus contras?

Tipos de utensilios de cocina de aluminio.

Conociendo la popularidad de los utensilios de cocina de aluminio, los fabricantes no reducen el ritmo de su producción. Por el contrario, los estantes de las tiendas están llenos de una variedad de utensilios de aluminio.

Las especies existentes se pueden dividir en varias categorías:

1. Según el método de fabricación. Los productos se fabrican de dos maneras: estampado (método de lámina) y moldeo. El método de la lámina es que los utensilios de cocina están estampados a partir de láminas de metal, además sujetos a acuñación o forja. Los modelos caros se fabrican mediante fundición: el metal fundido se vierte en formas especiales. Con este método de fabricación, el material no altera la estructura. Los utensilios de cocina de aluminio fundido tienen una conductividad térmica positiva.
2. Por tipo de cobertura. Algunos fabricantes producen utensilios de cocina de colores. Los productos terminados se ven atractivos y originales. Además, los platos reciben protección adicional contra la deformación. Además del color, se aplican los siguientes tipos de revestimiento a las bandejas: cerámica, antiadherente, mármol. Son completamente seguros para el cuerpo humano. Al mismo tiempo, los recipientes con tales revestimientos se calientan de manera uniforme y la comida que contienen no se quema.
3. Desechables Este tipo de vajilla se usó inicialmente solo en la aviación para servir a los pasajeros. Pero gradualmente, tales utensilios encontraron aplicación en otras áreas de la vida. Los productos son prácticos, no necesitan ser lavados. Además, es conveniente hornear carne en papel de aluminio: no pierde su jugosidad y se hornea de manera uniforme.
4. "Pureza" del material. Para la fabricación de utensilios de cocina, se puede utilizar tanto aluminio puro como algunas de sus aleaciones, por ejemplo, duraluminio. Son modelos de metal puro que tienen una gran demanda entre las amas de casa. Pero cuestan un poco más.

¿Es posible utilizar utensilios de aluminio: verdad y mitos?

Debido a la gran cantidad de mitos diversos, los productos de aluminio se han vuelto "rebeldes".

Mitos relacionados con los utensilios de cocina de aluminio:

1. Usar utensilios conduce a varias enfermedades. Este es el error más común que no se ha confirmado. No se ha realizado ninguna investigación sobre este tema. Además, el aluminio puede ingresar al cuerpo humano de otras maneras: desde medicamentos para la acidez estomacal y desodorantes antitranspirantes. Pero las personas usan estos artículos todo el tiempo y no causan ninguna preocupación. Además, los científicos argumentan que es importante no solo si el aluminio es peligroso, sino también la cantidad de sustancia que ingresa al cuerpo. La dosis diaria no debe exceder los 50 mg. Una persona simplemente no puede comer tantos alimentos para obtener la dosis indicada de metal.
2. Los platos son de corta duración. Por supuesto, los productos de baja calidad hechos de láminas metálicas delgadas no durarán mucho. Para evitar que los utensilios de cocina se deformen, debe comprar platos más caros con paredes gruesas.

¿Qué se puede cocinar en platos de aluminio?

Muchas amas de casa a menudo hacen esta pregunta. Pero es imposible darle una respuesta definitiva, porque algunos productos pueden prepararse y otros no.

Los utensilios de cocina de aluminio son ideales para cocinar carnes bajas en grasa, ravioles, pastas, huevos, frutas y verduras con bajo contenido de ácido.

No se recomienda cocinar: pescado, remolacha, tomate. No cocine en una cuchara de aluminio para niños. Para hacer esto, es mejor usar utensilios de cocina de acero inoxidable. Además, no puede cocinar platos con una gran cantidad de ácido: mermelada, adobos, gelatina, sopa de repollo agrio.

Atencion No cocine en utensilios de aluminio productos que contengan calcio y azufre. Cuando se calientan, pueden dejar una capa oscura en las paredes de las macetas.

¿Es posible almacenar alimentos en platos de aluminio?

El aluminio es una sustancia química activa, es decir, tiene la capacidad de entrar en diversas reacciones químicas. Por ejemplo, cuando entra ácido acético, el aluminio se convierte en una sal - acetato de aluminio. Además, cuando el metal entra en contacto con álcalis y ácidos, comienza a producir hidrógeno.

Las paredes de todos los utensilios de cocina de aluminio están cubiertas con una delgada película de óxido. Tras el contacto con ácidos orgánicos y el posterior calentamiento, la película comienza a descomponerse. Esto lleva al hecho de que las partículas de aluminio libres comienzan a penetrar en los alimentos.

Por lo tanto, solo los productos que no contienen ácidos pueden almacenarse en dichos platos. Por ejemplo, la pasta no contiene ácido ni sal, por lo que se puede cocinar de forma segura en platos de aluminio; la película en este caso no se destruirá. Cocinar alimentos ácidos o salados es mejor en ollas esmaltadas.

Además, en utensilios de cocina de aluminio, no almacene platos terminados. El alimento terminado o restante debe transferirse a otro recipiente y lavar a fondo los utensilios liberados.

Incluso si el producto ya ha reaccionado con los productos preparados, después de que se transfieren, la reacción se detendrá. La cantidad de aluminio en la comida no aumentará.

Atencion No importa cuán alta sea la calidad de los utensilios de aluminio, ¡está estrictamente prohibido cocinar alimentos ácidos, así como almacenar comidas preparadas en ellos!

Características del funcionamiento de los utensilios de aluminio.

Para que un producto dure muchos años, debe usarse correctamente.

1. Está estrictamente prohibido lavar utensilios de cocina de aluminio en un lavavajillas. Los platos hechos hace varios años, cuando reaccionan con sal y álcali, comenzarán a descomponerse. Los nuevos productos se oscurecerán y se volverán aburridos.
2. A pesar de que muchos platos no se pueden usar en un horno microondas, los utensilios de cocina de aluminio son una excepción. También se puede usar para hornear y guisar en un horno. La comida preparada es sabrosa y nutritiva.
3. Los utensilios de cocina de aluminio no son adecuados para cocinas de inducción.

Al elegir utensilios de cocina de aluminio, debe comparar productos de varios fabricantes. No pague de más por una marca famosa. A menudo, los productos de empresas poco conocidas no son inferiores en calidad, mientras que son más baratos. La operación adecuada y el cuidado cuidadoso serán la clave para su seguridad y operación prolongada.