Cada ama de casa sabe que el sabor y el olor de los platos cocinados dependen de la calidad de los utensilios de cocina. Después de todo, no es raro que la comida se adhiera al fondo de la sartén o se queme, y la elección incorrecta de los platos es la culpable. De nuestro artículo aprenderá cómo elegir la sartén adecuada, según lo que cocine en ella.
Pros y contras de sartenes esmaltadas
Contenido del artículo
- Pros y contras de sartenes esmaltadas
- Ventajas y desventajas de los utensilios de cocina de acero inoxidable.
- Qué maceta es mejor elegir, dependiendo del propósito de uso
- Seleccionamos una sartén para la placa
Las ollas esmaltadas se consideran platos clásicos y versátiles. Tienen una gran cantidad de ventajas y desventajas.
Ventajas:
- alta conductividad térmica;
- la comida preparada en tal sartén es rica en vitaminas y minerales, y también conserva su sabor durante mucho tiempo;
- el revestimiento de esmalte protege el metal de la corrosión;
- la superficie interna no absorbe olores;
- no se liberan sustancias nocivas;
- este tipo de utensilios de cocina es compatible con todos los tipos de cocinas, excepto los hornos de inducción;
- adecuado para cocinar varios platos;
- se puede lavar tanto a mano como con lavavajillas;
- Tiene un diseño agradable que se adapta a cualquier interior de cocina.
Atencion Los platos esmaltados deben lavarse solo con gel especial para lavar los platos.
Desventajas
- con un uso descuidado o después de impactos, pueden aparecer grietas y astillas en la embarcación;
- cuando se forma óxido en la sartén, este artículo queda inutilizable;
- paredes delgadas se calientan rápida e irregularmente;
- durante la cocción, la comida se pega al fondo, lo que arruina su sabor.
Al comprar este tipo de utensilios de cocina, debe elegir los platos con una capa de esmalte de más de 2 mm. Cuanto más grueso es el recubrimiento, mayor es su vida útil.
Ventajas y desventajas de los utensilios de cocina de acero inoxidable.
Los utensilios de cocina de acero inoxidable difieren de los utensilios de cocina esmaltados en que son livianos, fuertes y duraderos. Pero también tiene sus ventajas y desventajas.
Ventajas de acero inoxidable:
- Durante la cocción, la comida no se quema.
- Esta batería de cocina es compatible con todo tipo de cocinas.
- Se calienta de manera uniforme y retiene el calor.
- Se puede lavar a mano y en el lavavajillas.
- Tiene un revestimiento resistente al desgaste.
Contras:
- Alto costo
- Las tapas y manijas están hechas de materiales de calidad inferior. La tapa puede explotar y las manijas de goma se calientan mucho y se caen.
- La comida cocinada no debe dejarse en esta sartén.
- Debido a la presencia de lugares difíciles de lavar, la sartén adquiere un aspecto desordenado.
Qué maceta es mejor elegir, dependiendo del propósito de uso
Por supuesto, es bueno tener una sartén esmaltada y acero inoxidable en la casa. Pero si no tiene esa oportunidad, al elegir los utensilios de cocina, debe proceder de lo que cocinará en ella.
La sartén esmaltada es adecuada para cocinar los siguientes platos: sopa, borscht, estofado de frutas, aspic, verduras y productos cárnicos hirviendo, mermelada para cocinar. En este recipiente, no se recomienda cocinar gachas o leche tibia, ya que muy a menudo estos productos se adhieren al fondo y esto está lleno de daños en la superficie del esmalte en la sartén.
Importante! Durante la cocción, use una espátula de madera para no dañar la superficie del revestimiento esmaltado.
Los utensilios de acero inoxidable son perfectos para hacer cereales y otros platos principales, sopas, borscht, así como para conservar alimentos. Este tipo de utensilios de cocina será un excelente asistente en la cocina diaria.
Seleccionamos una sartén para la placa
Al elegir los utensilios de cocina, también vale la pena considerar qué tipo de placa tiene. Si los platos comprados no son compatibles con la estufa, simplemente tira el dinero.
Cocinar en una sartén esmaltada y utensilios de acero inoxidable es posible en cualquier placa, excepto en estufas revestidas por inducción. Una condición importante para cocinar en una placa de inducción es la presencia de propiedades magnéticas, y solo los utensilios metálicos las poseen.
