Una cocina de inducción es un aparato de cocina eléctrico para cocinar que calienta los platos ubicados en su superficie de trabajo por medio de corrientes de inducción que surgen en un campo magnético alto frecuencia
Características de la cocina de inducción.
Contenido del artículo
- Características de la cocina de inducción.
- Dispositivo
- Principio de funcionamiento
- Funciones adicionales
- Conclusión
La principal diferencia entre una placa de inducción y una estufa eléctrica clásica es que no se calienta y excita las corrientes de inducción que causan calentamiento, directamente dentro de los platos instalados en Quemador Por lo tanto, el calentamiento del contenido de la sartén y la cocción comienzan casi instantáneamente después de encender el dispositivo. La estufa eléctrica, a su vez, primero calienta el quemador, que luego transfiere su calor a los platos que están sobre él y solo luego a su contenido.
De ahí las principales ventajas de esta técnica:
- más económico en comparación con los análogos clásicos;
- mucho más rápido en la cocción, por ejemplo, hervir agua puede ser varias veces más rápido;
- mayor eficiencia (del 80 al 90%);
- alto nivel de seguridad: en primer lugar, si no hay platos en el quemador, simplemente no funcionará, y en segundo lugar, incluso la superficie de trabajo no funciona se calienta a altas temperaturas: el calentamiento se produce debido al contacto con platos calientes y, una vez finalizado el contacto, la superficie rápidamente se enfría
- Esto significa que no se forman olores desagradables cuando la comida se mete inevitablemente en los quemadores;
- alta precisión de mantener la temperatura establecida;
- la presencia de una gran cantidad de funciones adicionales;
- falta de dependencia de la tensión de red;
- la placa se apaga cuando se retiran los platos automáticamente;
- simplicidad en la partida.
Hay una otra cara de la moneda. Este tipo de encimera es más costoso que el clásico y necesita utensilios especiales; el habitual ya no es adecuado. Tal vez comprando una nueva estufa que funciona con corrientes de inducción, también tiene que gastar dinero en platos.
ATENCION! Para verificar si una olla o sartén es adecuada para cocinar en una cocina de inducción, sostenga el imán hacia abajo. Si le atrae, puede cocinar con seguridad en tales platos. De lo contrario, debe abastecerse de nuevos utensilios de cocina.
Para poder utilizar elementos como un turco, que ocupa una pequeña superficie del quemador, debe También tenga cuidado de comprar un adaptador especial, de lo contrario, la tecnología inteligente considerará que no cuesta nada, y solo Se desconectará. Incluso las cocinas de inducción hacen un poco de ruido durante el funcionamiento: refrigeradores internos, serpentines de refrigeración, trabajo.
Pero la principal desventaja de la cocina de inducción es que puede entrar en conflicto con otros electrodomésticos de cocina.
AYUDA Dado que la tasa de cambio de temperatura en la cocina de inducción es mucho mayor, esto deja una cierta huella en el proceso de cocción. Se diferencia de la cocina en tecnología clásica, y debe adaptarse a ella.
Dispositivo
La composición de la cocina de inducción es muy simple. Consiste en una carcasa, una unidad de control, un sensor de temperatura, un circuito de alimentación, que incluye un rectificador y un regulador de pulso.
Arriba hay una superficie hecha de vitrocerámica u otros materiales compuestos con propiedades similares. Hay quemadores debajo de él. Cada uno representa una bobina en la que se excita un campo magnético alterno. En el centro de la bobina hay un sensor de temperatura. Cerca hay un ventilador de enfriamiento y una placa de administración de energía.
Principio de funcionamiento
Cuando se enciende el dispositivo, una corriente de alta frecuencia pasa a través del inductor, lo que genera un campo magnético alterno que se extiende más allá de la superficie de cocción. Cuando un campo encuentra en su camino utensilios metálicos con propiedades magnéticas, causa La aparición de corrientes de inducción de Foucault que, al atravesar un metal, experimentan su resistencia y causan calentando
Este proceso en física se llama inducción electromagnética, y sentó las bases para el principio de acción de las cocinas de inducción, de donde proviene su nombre.
Funciones adicionales
Como ya se mencionó, las cocinas de inducción tienen una serie de funciones adicionales. A continuación se muestran ejemplos de las opciones más útiles.
- Refuerzo - esta función le permite transferir rápidamente parte de la energía entre los quemadores.
- Inicio rápido - solo presiona un botón, y la estufa misma determina dónde están los platos y qué bobina debe encenderse.
- Calefacción - Dejas el plato en la estufa y lo mantienes a un nivel cómodo para comer.
- Parada protectoraque se desencadena por el contacto de la superficie con el agua.
- Pausa - a veces sucede que no tiene tiempo para varios platos preparados simultáneamente, y necesita detener uno o más de ellos. ¡En las cocinas de inducción hay una gran oportunidad!
Conclusión
La cocina de inducción es en muchos aspectos superior a sus competidores tecnológicos: estufas de gas y eléctricas clásicas. Es más económico, maniobrable y, lo más importante, seguro. A pesar de que cuesta un poco más, este dinero se amortizará rápidamente durante la operación debido a los ahorros en electricidad, ya que la placa se usa con frecuencia y es uno de los consumidores domésticos más poderosos en Apartamento
¡IMPORTANTE! Al comprar una cocina de inducción, asegúrese de conectarla de acuerdo con los requisitos de las instrucciones de funcionamiento y técnicas. pasaportes: el grosor de los cables y la clasificación de la máquina no es inferior a la requerida, el dispositivo está conectado a tierra y la línea eléctrica va desde el escudo directamente al dispositivo sin ramificación y extensiones
Después de varios días de cocción, se adapta completamente a las nuevas condiciones, y las funciones adicionales harán que el proceso de cocción sea aún más cómodo y rápido.
