Métodos rápidos de decapado sabroso repollo crujiente

La col amarga es una de las piezas más útiles y sabrosas para el invierno. Es una fuente completa de vitaminas y oligoelementos. Se puede comer solo, agregado a las sopas, utilizado como relleno para tartas. Se han desarrollado varias recetas, como la col fermentada para hacerla crujiente. Es suficiente elegir un método adecuado para usted y adherirse a él con claridad.

Recomendaciones clave

Para probar deliciosas lejías para col, se deben considerar muchos aspectos. Afectar el resultado a veces puede incluso la calidad de la sal. Cuando cocine, siga estas recomendaciones:

1. No cualquier repollo es adecuado para acidificar. Dar preferencia a las variedades medio tardío y tardío. Después de que golpea la primera helada, se vuelve extraordinariamente jugosa y sabrosa. Elija horquillas que pesen no menos de tres kilogramos. Deben ser firmes al tacto.
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2. Use solo una sal grande para agriar. No debe ser yodado, afectará negativamente el sabor del plato preparado.
3. Para el repollo en casa, es mejor usar recipientes de vidrio o esmaltados. Antes de cocinarlos, deben lavarse a fondo y desinfectarse desde el interior con una mordida.
4. El repollo cortado debe ser grande. Por lo tanto, retendrá la cantidad máxima de sustancias útiles.
5. Para un proceso de maduración completo, es necesario mantener la temperatura a +15 grados.
6. Es mejor guardar el plato preparado en un refrigerador o en una bodega. Está estrictamente prohibido volver a congelarlo, de lo contrario el repollo se volverá viscoso y suave.

Cumplir con reglas tan simples como cómo fermentar correctamente la col, podrá obtener una merienda excelente. Se convertirá en un adorno no solo de todos los días, sino también de una mesa festiva.

Receta clásica

La forma más común de fermentar el repollo para que sea crujiente es usar una receta clásica. Necesita un conjunto mínimo de componentes:

• repollo con un peso de 4 kg;
• cinco pedazos de zanahoria;
• sal y azúcar por 4 cucharadas.

Todo el proceso de cocción se puede dividir en varias etapas:

1. Triturar repollo. Las piezas deberían ser iguales. Las primeras hojas se pueden quitar de la cabeza primero.
2. Corta las zanahorias en tiras finas, como para la ensalada coreana.
3. Revuelva la col y las zanahorias. Agregue sal y azúcar y comience a moler hasta que el jugo comience a separarse.
4. Ponga un poco de la mezcla preparada en el fondo del frasco. Cubra con hojas de repollo fresco. Encima de nuevo con algo de la mezcla. Cubra con una sábana. Repita hasta que el banco esté lleno. Deje algo de espacio en él.
5. A medida que fermente de jugo de repollo se asignará. Si hay mucha gente a la orilla, que comienza a fluir, se recomienda poner un contenedor de la col en un tazón pequeño. Todos los días, retire la espuma resultante.

El repollo se puede almacenar para el almacenamiento después de que el proceso de fermentación haya terminado. Cierre el recipiente con una tapa de plástico y colóquelo en un lugar fresco. Esta receta para la levadura de repollo tarda de 4 a 5 días.

Receta con ajo

Una de las maneras para fermentar la col se convierte en la receta sabrosa con la adición de ajo. El aperitivo listo adquiere un sabor y aroma originales. Se requerirán los siguientes componentes:

• tenedores de col que pesan alrededor de tres kilogramos;
• tres a cuatro zanahorias;
• medio litro de agua limpia;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre;
• un par de dientes de ajo;
• un par de hojas de laurel;
• una y media cucharadas de sal grande;
• 4 cucharadas de azúcar

La técnica de cómo fermentar el repollo para hacerla crujiente es extremadamente simple. Todo el proceso consta de las siguientes etapas:

1. Triture el repollo en las mismas piezas.
2. Las zanahorias rallan en un rallador grande.
3. En una pequeña sartén vierta el agua. Agregue sal, azúcar y aceite vegetal a ella. Llevar la mezcla a ebullición.
4. Mezcle repollo con zanahorias y colóquelo en un frasco. Agregue el ajo pelado y las hojas de laurel.
5. Vierta el repollo con adobo cocido. Espere hasta que se enfríe por completo.

Este refrigerio se puede servir en la mesa después de unas horas después de la cocción. Esta receta se considera correctamente la mejor manera de fermentar rápidamente el repollo.

Repollo en salmuera de miel

Para preparar banco sabroso sabroso receta col bocado levadura adecuada con miel. Tomará bastantes ingredientes:

• tenedores de col que pesan tres kilogramos;
• una gran zanahoria;
• una cucharada de sal;
• 700 ml de agua;
• una cucharada de miel.

El proceso de cocción se lleva a cabo en varias etapas clave:

1. Triture el repollo y ralle las zanahorias en un rallador grande.
2. Mezcle las verduras y sal.
3. Transfiere las verduras al tarro. No los escurra con las manos, sino con cuidado con una espátula.
4. Vierta agua hervida en el recipiente y déjelo fermentar.
5. Después de un día, drene todo el líquido que se ha formado en el recipiente en un recipiente separado.
6. Salmuera en la salmuera. Revuelva bien y vuelva a llenar el líquido cocido con repollo.

Kvassitsya tal refrigerio debe dentro de 24 horas. Después de eso, puede ser almacenado en un lugar fresco.

Repollo picante

Si te gustan los aperitivos salados, esta receta es justo lo que necesitas. El repollo resulta extraordinariamente crujiente y jugoso. Para prepararse necesitarás un mínimo de componentes:

• un par de tenedores de repollo que pesen no más de 2 kg cada uno;
• dos pimientos de pimiento;
• un kilogramo de zanahorias;
• 4 litros de agua;
• 5 dientes de ajo;
• medio vaso de sal

El proceso de cocción es simple. Consiste en las siguientes etapas:

1. Corta las horquillas en cuartos. Si son demasiado grandes, entonces en varias partes. Las hojas deben permanecer fijas en el muñón.
2. Vierta la salmuera fuera del agua y la sal.
3. Pon los trozos de col en la salmuera. Desde arriba pon la opresión. Cubra la olla con una tapa y colóquela en un lugar fresco.
4. Después de dos días, revisa el repollo. Si se ha suavizado, puede pasar a la siguiente etapa de cocción. De lo contrario, espera otro día.
5. Muela el ajo y la pimienta. Mézclalos con zanahorias ralladas.
6. Saca la col del adobo y exprímela ligeramente. Cada pieza obmazhte cocinado salsa picante y colocar en un recipiente de esmalte.
7. Cocine la salmuera y vierta en el repollo. Desde arriba pon una ligera opresión. Mantenlo en la nevera por dos días. Después de eso, el plato está listo para usar.

Elegir un modo adecuado, como el sabroso col fermentar y se puede sorprender a sus invitados un aperitivo interesante. Ella estará en demanda en cualquier fiesta.

Video-receta para fermentar col en el viejo estilo ruso