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La cocina cuaresmal es muy sabrosa y diversa. Y esto demuestra la existencia de muchos platos que se preparan exclusivamente sin productos de origen animal, en particular carne, huevos. Los rollitos de repollo cuajados también se preparan según las reglas y en lugar de carne se agregan con cereales, verduras, champiñones y verduras. Por cierto, algunas recetas le permiten cocinar rollos de repollo sin utilizar todas las envolturas de repollo habituales. Y ahora, en detalle sobre cómo preparar rollos de col magra.
Rollos de repollo para los perezosos
La receta para los rollos de col perezosos es adecuada para aquellos que siguen las reglas de la iglesia y no usan ningún producto animal en este momento. Además, se preparan muy rápidamente, ya que el repollo no es un "envoltorio". Simplemente se tritura finamente y se agrega a la masa total.
Para asegurarse de que estos rollos de repollo no se deshagan durante la extinción, se deben freír en una sartén.
Para la preparación de un plato que necesita, kg de col blanca y arroz. Además, tome, kg de cebollas, 5 kg de tomate y 5 kg de zanahorias. Además, se requieren especias, sal, 50 g de harina. La torrefacción se lleva a cabo en aceite vegetal.
Cocinando
- Las zanahorias con cebollas se lavan, pelan y pelan. La raíz se frota en el rallador y la cabeza de cebolla se corta en cubos pequeños. También repollo finamente triturado. Todas las verduras se envían a una sartén caliente con mantequilla y freír.
- Arroz hervido en agua con sal, lavado y luego mezclado con vegetales fritos. Corrija la cantidad de sal y pimienta al gusto. Del peso recibido forman los rollos de la col repollo, cuidadosamente paniruyut en la harina y fríen en el aceite vegetal hasta que estén doradas.
- Además, los rollitos de col magra y el arroz se envían a un plato de asar. Los tomates se cortan, se escaldan con agua hirviendo, se pelan y se quitan las semillas, y luego se convierten en pulpa. La masa de tomate resultante se vierte en rollos de repollo, la forma se cubre con papel de aluminio y se envía al horno, se calienta a 180 grados durante media hora.
Todo lo que queda es simplemente poner el repollo relleno en un plato y servirlo a la mesa.
Rollos de col con alforfón
Otra opción no menos deliciosa: rellenar de repollo con trigo sarraceno. Tienen un sabor picante debido a la adición de patatas y champiñones.
Si no tiene tiempo para escaldar y desensamblar repollo blanco, puede usar Beijing. Es mucho más fácil trabajar con él. Basta con cortar 5 cm de "muñón desensamblar las hojas y blanquearlas en agua por no más de un minuto.
Para preparar el plato necesitará un vaso de alforfón, 4 tubérculos de patata y una cabeza de cebolla. Los champiñones en la receta se utilizan secos (solo un puñado), pero puede tomar los frescos. Como hojas de col "envoltura" se utilizan en la cantidad de 12-15 piezas. Además, se requerirán especias para impartir sabor, 1 cucharada. l. harina y aceite vegetal.
Cocinando
- Lo primero para hervir el trigo sarraceno en agua con sal (:).
- Mientras tanto, se pelan dos papas, se cortan en trozos pequeños y se hierven.
- Los hongos secos se lavan y hierven durante 5 minutos al mismo tiempo que las papas.
- La bombilla se pela y se corta en pequeños cubos y se envía a una sartén caliente y mantequilla para freír.
- Cuando la cebolla esté ligeramente frita, corte los champiñones hervidos y agregue un poco sofocada.
- Con las papas, un líquido se drena en un recipiente separado y los tubérculos se limpian.
- Las dos papas restantes se cortan en tiras finas y se añaden a carne picada cruda. En principio, puedes rallarlos, solo exprime el jugo que está separado.
- En un recipiente profundo mezcle bien todos los ingredientes preparados, sal y pimienta.
- Preparar el repollo Para hacer esto, el cono se corta de forma cónica y la horquilla se envía al agua hirviendo. Cuando el repollo hierve ligeramente, las hojas superiores se eliminan de él.
- De cada hoja corte una capa gruesa y proceda a envolver los rollos de repollo magro.
- Los "sobres" formados se fríen en aceite vegetal templado hasta obtener un tono dorado claro. Al mismo tiempo, los ponen "articulados" hacia abajo, para que no se vuelvan.
- Después de que los rollos de repollo se envían a la sartén.
- El caldo de patata y champiñón se mezcla con harina y se vierte en "sobres".
- Pon la sartén sobre la estufa y espera a que hierva, cocina durante media hora.
Los rollos de col terminados se transfieren a un plato y se sirven en la mesa.
Rollos de col de champiñones
Los rollitos de col cuajada con arroz y champiñones son muy simples, pero a la vez apetitosos y satisfactorios. Son perfectos para el almuerzo o la cena en el correo.
Si no tiene el tomate y el arroz a su alcance, puede reemplazarlos con pasta de tomate y otros cereales.
Para preparar el plato, necesitas, 5 kg de champiñones frescos (según tus preferencias). En esta cantidad, tome un kilogramo de arroz, medio kilo de tomate fresco y 1-2 zanahorias y nabos de cebolla. Para la ropa - tenedores de repollo. Además, necesita especias, un montón de vegetación y 2 cucharadas. l. aceite de girasol
Cocinando
- El repollo se lava y se envía a agua hirviendo durante 4-5 minutos. Después de retirar las horquillas, enfríe y retire las hojas. Cortan áreas duras de ellos. Como opción, se golpean ligeramente para que se ablanden.
- Hervir el arroz, no te olvides de agua salada. Los champiñones se lavan, cortan en pedazos y se fríen en una sartén. Lo mismo se hace con las zanahorias (se frota) y las cebollas (cortadas en cubos pequeños). En un recipiente profundo mezcle todos los alimentos preparados, agregue sal y pimienta.
- Ahora comienzan a formar rollos de col magra con champiñones. Para hacer esto, ponga un poco de relleno en cada hoja y gírelo en un sobre. Las "bolsas" hechas a mano se transfieren a un plato para asar.
- Los tomates se escaldan con agua hirviendo, se pelan y ahuman. Verter en la sartén o en la olla, la masa se hierve ligeramente del exceso de líquido, sin olvidar sal y agregar un poco de harina. Vierta el repollo relleno de puré de tomate y envíelo al estofado en un horno precalentado durante 35-40 minutos.
Los panecillos de repollo terminados se sirven a la mesa, espolvoreados con hierbas.
Rollos de repollo vegetal
Los fanáticos de las verduras se pueden ofrecer para cocinar repollo magro con verduras. Son, por cierto, adecuados para aquellos que prefieren la cocina vegetariana.
No es necesario tomar los componentes del relleno en una cantidad estrictamente especificada. Pueden ser variados de acuerdo con el propio gusto. O incluso agregue nuevos ingredientes.
Para preparar rollos de repollo, necesitas dos pedazos de zanahoria y pimiento, un tenedor de repollo, un manojo de apio y perejil y tres dientes de ajo. Además, prepare un laurel en la cantidad de tres piezas, 5 cucharadas. l. pasta de tomate, 50 ml de aceite de girasol y sal con pimienta.
Cocinando
- En primer lugar, prepare la col y quite las hojas de ella.
- Todas las verduras se lavan a fondo, se limpian y se cortan: el apio con pimienta en cubos pequeños, la zanahoria, la paja fina, el perejil finamente picado y el ajo se pasa a través de la prensa.
- Calentar el aceite en una sartén y freír las verduras hasta que estén suaves, sin olvidar poner un laurel y agregar un poco de agua. Controla el sabor de la sal y la pimienta.
- Envuelva en cada hoja de repollo un poco de relleno, doble el sobre y envíelo al estofado con una olla profunda. En él, agregue agua (para que los rollos de repollo estuvieran completamente cubiertos), pasta de tomate y estofado durante 40 minutos.
Como puede ver, nada complicado es en la preparación de rollos de col magra. Además, sus ingredientes los consumimos casi todos los días. Entonces, ¿por qué no probar una nueva combinación?
