Repollo marinado "Pétalo rosa" con remolacha

Entre los amantes de los encurtidos y los encurtidos, hay pocos que nunca hayan probado el "repollo rosado". Pero no todo el mundo sabe cómo lograr un color tan sorprendente, y mucho menos un crujiente de rodajas adobadas y un sabor picante. El repollo marinado con remolacha conquista de la primera muestra. Este es un excelente aperitivo y además de ensaladas, pescado, platos de carne, guarniciones de verduras y guarniciones de varios grañones.

Prepararlo no requiere muchos componentes y mucho tiempo. Y la apariencia inusual recuerda los pétalos desgarrados de rosas, gracias a lo cual la receta para la preparación rápida de repollo marinado con remolacha y obtuvo tal nombre.

Marinado repollo rosa con remolacha

Para marinar necesitarás:

• 2 kg de repollo blanco;
• 2 raíces de remolacha;
• 1 cabeza pequeña de ajo;
• 3 zanahorias

Para el adobo necesitarás:

• 1 litro de agua purificada;
• 150 ml de aceite de girasol refinado;
• 150 ml de vinagre al 9%;
• 2 cdas. cucharadas de sal;
• 150 g de azúcar;
• guisantes de pimienta;
• hoja de laurel

Proceso de preparación paso a paso:

1. Enjuague y limpie el repollo de la parte superior del sucio, de modo que no queden hojas.
2. Lave y pele la remolacha, y luego las zanahorias.
3. Cortar las hojas de repollo con cuadrados lo suficientemente grandes.
4. Las zanahorias y las remolachas deben cortarse en círculos (si son remolachas grandes, corte los círculos a la mitad).
5. Pelar el ajo o cortar en platos.
6. Coloque las verduras preparadas en capas, alternando: zanahorias, repollo, remolacha, un poco de ajo, etc. Puede mezclar todas las verduras en un recipiente y ponerlas en un recipiente con una sola masa.
7. Vierta sobre adobo con especias.
8. Cubra con un poco de aceite refinado.
9. Cubra los frascos con tapas de plástico, fríos y limpios en el refrigerador.
10. Deje reposar el repollo por 3-4 días. Después, se puede servir en la mesa.

El repollo marinado con remolacha para el invierno se obtiene mejor si usa variedades tardías que tienen hojas más elásticas y no aletargadas. Las hortalizas de raíz tardías también serán más jugosas y más útiles.

Preparación del adobo:

1. Disuelva la sal y el azúcar en agua tibia. Su cantidad se puede ajustar al gusto.
2. Agregue las especias en el adobo y prenda fuego.
3. Hervir, agregar el vinagre y mezclar.
4. Adobo ligeramente frío, para que el repollo, relleno con él, no pueda soldarse.

Receta de repollo crujiente en escabeche y remolacha para el invierno

Para abastecer el repollo para el invierno, puede enrollarse en frascos esterilizados bien limpios y disfrutar de un sabor picante en cualquier momento.

Para un almacenamiento prolongado, el repollo se puede cortar en trozos grandes, y pequeño e incluso en la mitad. Las zanahorias y las remolachas también se cortan en trozos grandes, y los rizos de ajo. Por lo tanto, las verduras ahorrarán más sustancias útiles, y cuando se sirvan sobre la mesa, será posible fantasear con diferentes tipos de rebanadas.

Receta para cocinar al instante col encurtida con remolacha

El repollo no necesita ser cosechado en grandes cantidades para su uso futuro, y luego buscar un lugar entre la variedad de conservas para almacenar latas y botellas. El repollo marinado con remolacha se puede preparar con una receta rápida y estará listo para ser entregado en 4-5 horas.

Proceso de cocción:

1. El repollo debe ser cortado o cortado en tiras finas.
2. Transfiéralo a un tazón grande y espacioso.
3. Rejilla de remolacha y zanahorias.
4. Mezcle la remolacha, las zanahorias y el repollo y "aplaste" ligeramente con las manos, para que comiencen a preparar el jugo.
5. Exprime el ajo a las verduras.
6. Pon la masa en los frascos.
7. Adobo cocinar de acuerdo con la receta anterior, pero el aceite se debe verter inmediatamente y calentar junto con todos los ingredientes.
8. Vierta la mezcla de vegetales marinados hasta que esté caliente.
9. Deje que se infunda a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 horas.

Hay muchas recomendaciones sobre cómo encurtir repollo con remolacha. Algunos aconsejan, para un crujido más fuerte, agregar hojas de cereza al adobo (tal secreto ha sido eliminado de la receta para el decapado de pepinos). Otros - en la adición de cebollas y pimientos dulces, para la saturación del sabor. Aún otros insisten en otras proporciones de azúcar, vinagre y sal. Todo depende de las preferencias personales. Vale la pena experimentar un poco y en el libro culinario habrá una receta más ideal de col fermentada con remolacha para el invierno.

Repollo marinado sin vinagre para el invierno con remolacha

Para marinar el vinagre a veces se reemplaza con ácido cítrico. En promedio, su cantidad está determinada por el número de botellas de tres litros, aproximadamente 1 hora. l. en una botella de agua Ocasionalmente, se usa jugo de limón.

Para la preparación de col sin vinagre, remolachas, zanahorias cortadas en cubos, ajos - platos. Repollo - para cortar. Coloque los vegetales mezclados en una botella esterilizada y agregue semillas de cilantro, hojas de laurel, brotes de clavo de olor y guisantes.

Para marinar hervir agua (1 litro) y diluir en ella, h. cucharadas de ácido cítrico, 3 cdas. cucharas de azúcar, art. cucharadas de sal. Hervir de 3 a 5 minutos, verter solo el recipiente de adobo hervido con repollo. Para rodar.