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Entre las reservas de conservación, cada ama de casa debe tener al menos algunos frascos de jugo. Qué tipo de jugo será depende de las preferencias culinarias. Todos los jugos son útiles, ya que contienen vitaminas naturales. Y cierre el jugo de zanahoria para el invierno en casa bajo el poder de todos, porque las dificultades especiales en esto.
Métodos de preservación
El jugo de las zanahorias puede conservarse de formas:
- Derrame caliente.
- Pasteurización (o esterilización).
Cuando se usa el método de derrame caliente, el jugo se calienta bien, se filtra y se vuelve a colocar en el fuego. Después de que el jugo hierva, déjelo hervir a fuego lento durante un par de minutos, vierta sobre recipientes de vidrio preesterilizados y enrolle. Los bancos con el jugo giran y envuelven.
El método de pasteurización difiere en que el jugo de zanahoria no se puede hervir, solo se calienta y 2 veces. Después del primer calentamiento, el jugo se deja enfriar. Y después del segundo, verterlo en los bancos hasta la parte superior, para no dejar un vacío debajo de la tapa y esterilizar 20 minutos.
El sabroso jugo de zanahoria para el invierno en casa solo se obtendrá al usar verduras frescas y maduras (no demasiado maduras). Las frutas no deben contener rastros de daños y grietas de plagas. Las zanahorias son buenas para lavar, limpiar y eliminar la parte dura.
Para hacer uso de jugo de zanahoria:
- picadora de carne (tendrá que hacer esfuerzos físicos y asignar tiempo);
- El extractor de jugos es mecánico (el proceso de extracción del jugo también es manual, pero no tanto, y retuerce el exprimidor mucho más fácilmente que la picadora de carne);
- el exprimidor eléctrico (el sueño del dueño, ya que solo tiene que poner verduras, el resto lo hará).
Zumo de zanahoria esterilizado
Con mucha frecuencia, el jugo de zanahoria se obtiene con la ayuda de un exprimidor, y si no está en el hogar, el jugo también se puede "extraer" con la ayuda de una picadora de carne y una prensa. Para rodar jugo de zanahoria para el invierno, obtenido de un exprimidor, necesitas zanahorias y azúcar (al gusto).
Tecnología de preparación:
- Pase las zanahorias despejadas a través del exprimidor y deje reposar el jugo resultante.
- Cuele el jugo de zanahoria permanente con gasa en una cacerola.
- Incluya un fuego lento y caliente bien el jugo filtrado, sin dejar que hierva. hazlo dos veces
- Agregue el azúcar, revuelva y vierta en latas.
- Los bancos con jugo se esterilizan durante 30 minutos y luego se enrollan.
Zumo de zanahoria con pulpa
Con la ayuda de un mezclador, puedes preparar un delicioso jugo con pulpa. Esta receta para la preparación de jugo de zanahoria para el invierno difiere del método clásico de conservación en que contiene agua.
Ingredientes:
- zanahorias kg;
- agua - 2 l;
- azúcar - 200 g.
Tecnología de preparación:
- Verduras maduras y bien maduras, limpiar y moler con una licuadora (puede usar un rallador grande en lugar de una licuadora).
- Agregue agua a la zanahoria picada (ligeramente) y cocine hasta que las verduras se pinchen fácilmente con un tenedor. Formado durante la preparación de espuma para eliminar.
- Prepara las gachas de zanahoria ligeramente frías y bate con una batidora.
- Por separado, prepare el jarabe de azúcar y agua (100 g por 1 litro). Llénelo en pulpa de zanahoria y deje hervir por otros 5 minutos.
- Vierta sobre los tanques (esterilizados), corcho.
- Deje que se enfríe.
Tienda de jugo de zanahoria debe estar en un lugar oscuro no más de un año.
Jugo de zanahoria, cocinado en una cocina de jugos
Si necesita preparar un jugo de zanahoria natural para el invierno, puede hacerlo en una cocina de jugos. Pero debemos tener en cuenta que dado que el jugo preparado de esta manera tiene una alta concentración, es mejor diluirlo con agua antes de usarlo. Como ya se mencionó anteriormente, el jugo resultará ser absolutamente natural, ya que solo se toman las zanahorias para su preparación.
Tecnología de preparación:
- Lavar el sokovarku antes de usarlo con agua caliente, hervir la manguera.
- Verter en el fondo del agua y llevar a ebullición.
- A continuación, coloque las zanahorias en rodajas y cierre la máquina de zumo. Manguera para cerrar.
- La preparación del jugo tarda de 30 a 70 minutos.
- El jugo listo se vierte caliente en latas y se cierra.
Mezcla de jugos
Para diluir el sabor del jugo de zanahoria y hacerlo menos saturado, se puede mezclar con otras verduras o frutas. Muy sabroso es el jugo de zanahoria y manzana. Una mezcla de zanahoria y remolacha es solo un cóctel de vitaminas para elevar la hemoglobina. Cuando beba jugo, dilúyalo con agua para eliminar el sabor fuerte.
Jugo de zanahoria y manzana
Ingredientes:
- zanahorias - 1 kg;
- manzanas - 3 kg;
- azúcar - 1 cda.
Tecnología de preparación:
- Manzanas y zanahorias limpiadas, desplazadas por el exprimidor.
- Vierta en la sartén ambos jugos, agregue el azúcar.
- Llevar el jugo mezclado a ebullición y dejar hervir durante 5 minutos.
- Apague el fuego, vierta el jugo en frascos esterilizados y enrolle.
Zumo de zanahoria y remolacha
Ingredientes:
- zanahorias - 1 kg;
- Remolacha: 1 kg (puede ser un poco menos, pero no más);
- azúcar - al gusto.
Tecnología de preparación:
- Las remolachas y zanahorias se limpian y se retuercen a través de una picadora de carne o exprimidor.
- Mezcle los jugos y agregue un poco de azúcar.
- Ponga a hervir la mezcla y cocine "en silencio" durante 4 minutos.
- Vierta en recipientes de vidrio, enrolle.
Zumo de zanahoria y manzana en blende - video
Zumo dietético de zanahoria y calabaza
Las zanahorias también contribuyen a la pérdida de peso. Sobre la base de jugo de zanahoria, se preparan mezclas, con la ayuda de que el exceso de peso sale más rápido. Dichos jugos se consumen frescos y enlatados, preferiblemente por la mañana con el estómago vacío durante 10 días. Estos incluyen zanahoria y jugo de calabaza.
Ingredientes:
- zanahorias - 1 kg;
- calabaza - 1 kg;
- azúcar - 150 g;
- agua - 1 artículo;
- ácido cítrico - 10 g.
Tecnología de preparación:
- Chuletas de verduras (zanahorias - en un rallador, calabaza - finamente picado).
- Doble las zanahorias y la calabaza en una cacerola, agregue agua y cocine hasta que estén suaves.
- Los vegetales terminados se muelen, usando un colador, a un estado homogéneo.
- Vierta la mezcla resultante en una olla, deje hervir.
- Verter el azúcar, el ácido cítrico y cocinar durante 5 minutos, reduciendo el fuego.
- Vierta el jugo listo en recipientes de vidrio, pre-esterilizados y enrolle.
Vale la pena tener en cuenta que, a pesar de los beneficios que aporta, existen restricciones en la ingesta de jugo de zanahoria. Por lo tanto, beber constantemente jugo no puede, de lo contrario puede haber dolor en la cabeza, heces, incluso vómitos.
La ingesta ilimitada de jugo de zanahoria causa cambios en el color de la piel (color amarillento).
Tomar jugo de zanahoria es mejor en forma de un refrigerio entre el desayuno, el almuerzo y la cena. Beba en pequeños platos con interrupciones, e inmediatamente antes de consumirlo en un vaso de jugo agregue unas gotas de aceite de oliva o aceite vegetal o un poco de crema agria. Esto ayudará a que el jugo se digiera mejor y regalará sus vitaminas.
