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La calabaza en jugo de piña para el invierno es una delicia. Además, casi nadie al menos podrá entender que es la carne del vegetal lo que reemplaza, en una obra maestra culinaria, trozos de piña dulce. Para preparar un plato, es importante elegir ingredientes de calidad, tener paciencia y tiempo.
Pocas personas saben que para la preparación de mermelada de piña puedes usar el zumo de frutas exóticas y... ¡calabacín! Sí, sí, esos son los más poco atractivos, pero a menudo se encuentran en los huertos y en las tiendas. Por supuesto, puede usar las piñas en sí, pero esta fruta amarilla tiene un gran precio en el mercado, en lugar del calabacín, y en algún momento del año es difícil encontrarlo en los estantes de las tiendas, mientras que un gran vegetal se encuentra siempre. Además, crecido en el jardín de su propio huerto de calabacín siempre más seguro que importado de los países cálidos de la piña.
¿Cómo elegir los ingredientes correctos?
Para un plato como la mermelada de calabacín con jugo de piña, necesitamos algunos ingredientes, pero los más básicos, por supuesto, son el jugo de piña y calabacín. Aprendemos cómo elegir productos de calidad.
Jugo de piña
Dado que el delicioso plato se almacenará en la despensa al menos la mitad del otoño, debe elegir el jugo de fruta exótica de mayor calidad.
Sería bueno exprimir el jugo de la piña, pero si esto no es posible, recurrimos a los productos terminados. Para elegir un buen jugo, antes que nada mire el empaque. El líquido se almacena más tiempo en frascos de vidrio con una tapa intacta, o en una caja de cartón con papel de aluminio en el interior del paquete. Presta atención a la composición. Debe haber tantos productos naturales como sea posible. En cuanto a la fecha de caducidad, el producto más natural se almacena menos que el jugo con muchos aditivos.
Zucchini
Es este vegetal interesante el que reemplazará la pulpa de piña en nuestra obra maestra culinaria, y por lo tanto, se debe prestar especial atención a la calidad del calabacín. Una vez más, crecido en su propio huerto es más confiable que los productos de los estantes de las tiendas, pero en su propio jardín de vegetales los calabacines son diferentes. Entonces, ¿cuál elegir?
Calabacín: este es uno de los pocos vegetales que se deben consumir antes de la maduración completa del feto.
No deberías elegir los ejemplares más grandes. El peso del calabacín más adecuado es de 120 a 230 g, y su longitud no debe ser inferior a 11 cm ni superior a 20 cm. Si hay muchas semillas en la fruta, entonces se puede decir con seguridad que la verdura está demasiado madura.
Presta atención a la cáscara. Debería ser delgado (!) Y suave. Los arañazos, las virutas, los rasguños y otros daños provocarán un rápido deterioro de la verdura.
Es necesario inspeccionar los productos y por un factor como el color de la fruta. Verde amarillento, marrón verdoso, la transición de verde claro a oscuro o el mismo color sólido de cualquier tono de verde sugiere que el calabacín es bueno. Transiciones agudas, así como manchas amarillas o marrones en la cáscara indican que la verdura comienza a pudrirse.
El pedúnculo debe ser verde, fresco. Si ya está marchito, tiene un color oscuro o simplemente falta, entonces la calabaza fue cortada hace mucho tiempo.
Adquisición de zucchini en jugo de piña para el invierno
Cuando se seleccionan calabacines, y el jugo de piña ya está esperando su turno, es hora de preparar zucchini en jugo de piña para el invierno. La receta de este plato delicioso y dulce es bastante simple, y los ingredientes se pueden obtener en cualquier tienda de comestibles.
Para piña de zucchini en jugo de piña necesitaremos:
- calabacín - 2-2.5 kg;
- jugo de piña - 0.5-0.7 litros (dependiendo de cuánto prefiera el atasco);
- azúcar granulada - 1.2-2 tazas;
- ácido cítrico: media cucharadita o media rebanada de limón.
Para un sabor más interesante, puede agregar una pizca de azúcar de vainilla, pero este artículo es opcional.
Todos los productos se encuentran ante la anfitriona y esperan su tiempo. Y no en vano, porque tienen que convertirse en una deliciosa obra maestra culinaria: una mermelada de zuquini con jugo de piña. ¡Es hora de comenzar!
Lave cuidadosamente todos los productos. Con un cuchillo (especial o convencional) cortamos las pieles del calabacín. Lo siguiente es un paso bastante interesante: cortar el vegetal. Puedes hacer esto con tirabuzones, dados, incluso alguien recorta figuras interesantes con la ayuda de plantillas especiales. Da rienda suelta a tu imaginación, ¡pero no olvides que no debería haber semillas!
Coloque la palanquilla en una olla, vierta el azúcar y vierta el jugo de piña. Déjalo reposar durante unos minutos, luego agrega media rodaja de limón o ácido cítrico (dependiendo de lo que hayas elegido en tu receta).
Ponemos la pieza de trabajo a fuego medio. Después de hervir la mezcla, reducimos la potencia, la dejamos hervir durante 15-20 minutos y cerramos el recipiente con tapa. Recuerde que las piezas deben ser suaves y jugosas, y no duras, por lo que no debe cocinar menos, sino más, por favor, no exagere. De lo contrario, el zucchini se elaborará y parecerá más a papillas que a trozos de piña. La mejor opción es probar la obra maestra culinaria a gusto. De la misma manera, cada ama de casa entenderá fácilmente si de repente el plato no es suficiente para comer.
Un par de minutos antes de sacarlo del fuego, agregue una pizca de azúcar de vainilla, si de repente decidió usar este ingrediente para darle un sabor más dulce y un sabor más interesante.
Para ver que la mezcla está lista, su apariencia nos ayudará. Las piezas de "piña" adquieren un color dorado y la mermelada se vuelve más viscosa y espesa. Además, en el proceso de cocción, no solo la cocina, sino que todo el departamento está lleno de un maravilloso aroma a frutas exóticas.
Una vez que la deliciosa creación está lista, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar por un par de minutos.
En los bancos esterilizados de antemano, ponemos una rodaja de limón en rodajas, vertimos una pizca de azúcar normal o vainillina. Vierta la mermelada de los calabacines en jugo de piña en recipientes de vidrio, gire la tapa y déjelo boca abajo durante la noche.
Lo mejor es dejar que la obra maestra culinaria sea empinada durante un par de días, de modo que el calabacín absorba aún más el aroma y el jugo de piña, y la mezcla se infunde.
Es una creación tan inusual y increíblemente deliciosa que puedes tratar y sorprender a familiares y conocidos hasta la próxima temporada de creación de espacios en blanco.
Nuestra obra maestra culinaria está lista, pero ¿cómo y con qué servirla? Dado que el plato es un postre dulce, la mermelada de zuquini con jugo de piña se sirve simplemente para el té. Sin embargo, este tratamiento es adecuado como relleno para panqueques, panqueques, todo tipo de panecillos. Con tal atasco, puedes hornear un pastel. Por cierto, el zucchini en jugo de piña es un plato vegetariano, por lo que puedes comerlo sin nada.
Compota de zucchini y jugo de piña
¿Sabía que además de la deliciosa mermelada, algunas amas de casa preparan compota de zucchini en jugo de piña? La receta es simple y fácil, y todos los ingredientes todavía se pueden encontrar fácilmente en los estantes de las tiendas. Necesitamos lo siguiente:
- 1-1.5 kg de calabacines;
- 1 litro de jugo de piña;
- medio vaso de azúcar;
- media cucharadita de ácido cítrico;
- naranja.
Como en la receta con mermelada, limpiamos y cortamos anillos de zucchini, cubos, triángulos o cualquier otra forma conveniente. No te olvides de eliminar todas las semillas innecesarias. Lo ponemos en una cacerola, viertemos el jugo de piña. A continuación, exprime el jugo de la naranja, vierte en la mezcla resultante.
Hagamos cerveza durante aproximadamente una hora, luego dormirse con azúcar, ácido cítrico, fuego medio. Cuando la palanquilla comience a hervir, aumente un poco más la potencia y abandone la sartén durante 5-10 minutos.
Después de cocinar, llene las compotas en bancos esterilizados con anticipación, cierre las tapas y déjelas por un par de días. ¡La compota de zucchini con jugo de piña está lista!
¡Solo dos ingredientes básicos y un par de ingredientes adicionales ayudarán a crear tanto a un joven como a una anfitriona con la experiencia de un delicioso plato que puede sorprender a todos!
