Mermelada suave y fragante de cerezas sin picadillo

¿A quién no le gustan las cerezas jugosas y dulces? Desafortunadamente, su temporada pasa rápidamente, pero quiero prolongar el placer el mayor tiempo posible. No hay nada más fácil: puedes enrollar el mermelada de invierno con cerezas sin picadillo. Tiene un sabor más dulce que la cereza, pero no es azucarado, además es muy fragante y se ve hermoso.

Recomendaciones generales para la mermelada de guindas

Para conservar la mermelada, puede usar todas las variedades de cereza dulce, pero la delicia más deliciosa se obtiene de la cereza dulce Napoleón (rosa y negro), Francis y Trushenskaya.

La mermelada resultará dulce en el caso cuando todas las bayas estén maduras.

Antes de que pueda cocinar la mermelada de una cereza dulce sin una piedra, las bayas deben enjuagarse a fondo y arrancar los peciolos. Y, por supuesto, limpiar los huesos. Vale la pena señalar que el proceso de eliminación de pozos no es fácil. A diferencia de las cerezas, los huesos de cereza están estrechamente unidos a la pulpa, y es difícil sacarlos, pero es posible. Si no hay un dispositivo especial que facilite el proceso, un pin común es adecuado para este fin.

Si hubo clima cálido y húmedo durante la floración y maduración de las frutas, hay una alta probabilidad de que aparezcan larvas en las bayas. Al detectar "invitados no invitados la cereza antes del procesamiento debe llenarse con agua fría y dejarla durante un par de horas. Las larvas saldrán a la superficie durante este tiempo y la cereza se volverá limpia.

Al emerger durante la cocción del atasco, se debe eliminar la espuma, de lo contrario, el tiempo de almacenamiento puede disminuir significativamente.

Para mantener las bayas intactas, es mejor preparar la mermelada en unas pocas gotas, para que la cereza dulce tenga tiempo de absorber el jarabe y mantener su forma.

Cerezas dulces en su propio jugo

Mermelada saturada de cerezas sin picadura para el invierno se obtiene si las bayas se cocinan en su propio jugo, sin la adición de agua. El único matiz es que necesitarás jugosas cerezas dulces, que serán capaces de asignar suficiente líquido.

Para la preparación de mermelada de azúcar y bayas se deben tomar en la proporción:. De 1 kg de cerezas, de acuerdo con esta proporción, resulta que, jam.

Instrucciones paso a paso:

1. Las cerezas jugosas maduras se lavan, remueven los huesos y se vierten en un tazón para cocinar.
2. Llene las bayas con azúcar y déjelas durante aproximadamente cinco horas para que comiencen el jugo.
3. Después del tiempo especificado, coloque el recipiente con las bayas en el plato. Deje hervir la pieza de trabajo, apriete el fuego al mínimo y perfore durante 5 minutos. De vez en cuando, mezcle el atasco para que no se apague. Después de apagar la placa, la pieza de trabajo debe enfriarse por completo. La cubierta no necesita cubrirse, por lo que el exceso de líquido se evapora más rápido.
4. Repita el procedimiento dos veces más, quitándose la espuma como aparece.
5. Después de la tercera llamada de cocción, coloque el atasco preparado en los frascos limpios y arránquelos.

Si durante 5 horas la cereza dulce aún permite poco jugo, no se desespere. La situación se puede corregir agregando un poco de agua (no más de 200 g).

Mermelada de cereza espesa en su propio jugo con gelatina

Una receta universal para mermelada sin pepitas se implementa en solo 5 minutos. Gracias a la adición de gelatina, este postre no se extiende sobre los panqueques, además, se ve muy hermoso.

Dado que se requerirá azúcar casi tres veces menos que en la receta anterior, para el atasco es necesario elegir variedades de cerezas muy dulces.

Ingredientes necesarios:

• bayas - 2 kg;
• azúcar - 600 g;
• agua para gelatina - 400 g;
• gelatina - 60 g.

Entonces, para preparar una mermelada espesa de cerezas sin picadillo:

1. Las bayas se duermen con azúcar y se dejan durante 5-6 horas, por lo que dejan que el jugo.
2. Haga hervir la pieza de trabajo, retire la espuma y hierva durante 5-6 minutos.
3. Mientras se prepara el atasco, diluya la gelatina en agua fría.
4. Introduzca la gelatina en la palanquilla, revuelva las cerezas regularmente para que no se formen grumos. Si la gelatina se ha congelado, puedes derretirla un poco a fuego lento.
5. Cuando hierva la mermelada con gelatina, apague la placa y viértala sobre los frascos.

Mermelada de cerezas con limón

Para los golosos particularmente impacientes, es útil una receta de mermelada de cerezas sin picadillo con limón, cocida a la vez. La duración de la cocción depende de la consistencia deseada: cuanto más grueso es el atasco, más tiempo tarda en cocinarse.

Ingredientes:

• 1 kg de azúcar y bayas;
• 1 limón grande

Tecnología de preparación:

1. Cáscara de limón y corte.
2. De la cereza, sacar los huesos, dividir la baya en dos mitades y ponerlas en una olla.
3. Verter el azúcar, mezclar, poner el limón e inmediatamente poner en la estufa.
4. Hierva el atasco a la densidad deseada y enrolle.

Atasco "Cinco minutos" con naranja

Una característica especial de la receta es la consistencia del postre como puré, que es bastante inusual en el fondo de los espacios en blanco tradicionales. En lugar de limón, se usa una naranja.

Las cerezas purificadas en una cantidad de 1 kg y medio de naranja medio, cortadas en trozos, muelen en una licuadora.

Vierta la masa en una cacerola, agregue 600 g de azúcar. Cocine por 5 minutos a fuego lento desde el momento de hervir. La espuma emergente debe ser eliminada.

Mermelada caliente para descomponer en recipientes de vidrio y dejar enfriar.

Mermelada de cerezas sin picadura "Pyatiminutka" debe almacenarse en el refrigerador.

Atasco de cereza blanca

Ámbar de bayas: así es como se ve un postre hecho de cereza blanca. Para que sea más sabrosa, use vainillina y un poco de limón. Este último agregará un poco de ácido a la pieza de trabajo, que es necesario para el almacenamiento a largo plazo, y también ayudará a la gelatina a espesar más rápido.

Las bayas y el azúcar para la mermelada de las cerezas blancas sin picadura deben tomarse en la proporción:

Además, por cada kilogramo de cerezas necesitará:

• 100 g de agua;
• , 5 limones;
• 1 g de vainillina.

En lugar de agrios cítricos, puede usar ácido de limón -3 g por kg de bayas.

Para preparar el atasco:

1. En una olla grande vierta el agua y vierta el azúcar. A fuego lento, deje que los cristales de azúcar se disuelvan por completo, revolviendo constantemente.
2. En un jarabe espeso, coloque cuidadosamente la cereza blanca. Revuelva las bayas para que todas se sumerjan en el jarabe. Hervir 5 minutos y dejar durante 3-4 horas.
3. Repita el procedimiento de nuevo.
4. En el tercer enfoque, hierva el atasco y ponga el limón en la cacerola (sin hueso, pero con cáscara). Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
5. Antes de apagar el plato, agregue vainillina. Revuelva la mermelada, extiéndala en recipientes y ciérrela.

La mermelada preparada después de gotear en un plato debe mantener la forma de la gota y no extenderse.

Mermelada de cerezas amarillas sin azúcar

Para aquellos que siguen una dieta para adelgazar o como resultado de enfermedades, cuando el uso de azúcar es estrictamente limitado, es adecuada una receta para la mermelada natural de cerezas amarillas sin semillas y azúcar.

El número de bayas depende de la cantidad de mermelada que tomará: al menos 500 g, aunque 2 kg. El procedimiento de preservación no cambia de esto:

1. Las cerezas se lavan y limpian.
2. Haga un baño de agua y hierva las bayas a fuego alto durante 30 minutos para que el jugo se destaque. Luego cierre el fuego y cocine a fuego lento la pieza de trabajo durante dos horas.
3. Cubra el tarro con el atasco y déjelo por 15 minutos.
4. Extiende en jarras y enrolla.

Si durante el proceso de cocción el líquido se evapora rápidamente, puede agregar un poco de agua al atasco.

Mermelada de cerezas amarilla o roja sin hoyos agradará tanto a adultos como a niños. No solo es delicioso, sino también muy útil. ¡Me gusta la salud y no me siento mal!