Cómo elegir un caldero, cuál es mejor comprar.

La cultura oriental y la preparación de alimentos están indisolublemente ligadas a un caldero. Este es un plato único en el que los platos son deliciosos y ricos. La mayoría de las veces están hechos de hierro fundido y se cocinan al fuego. Muchas amas de casa, que prefieren las golosinas de diferentes naciones del mundo, compran platos para sí mismas y las usan en casa en la estufa. La cuestión de una elección competente de un producto es relevante.

¿Qué caldero es mejor comprar?

A pesar de que los platos de hierro fundido aparecen inmediatamente en la actuación, similares al mismo tiempo a una sartén o cacerola profunda, están hechos de diferentes materiales. Hoy en día, hay modelos de aluminio, cobre o acero a la venta.

Las opciones presentadas tienen sus ventajas. Hay una serie de factores a considerar al seleccionar los utensilios de cocina.

¿De qué material elegir un caldero?

Este es el primer criterio por el que se seleccionan los platos. Los productos moldeados y estampados están a la venta. La segunda opción es adecuada para un bombín de gira. Son livianos y no pesan el equipaje de mano durante los viajes largos.

Los platos fundidos son calderos de paredes gruesas con un fondo ancho. No tienen costuras de conexión y son duraderas. Considere los principales tipos de materiales utilizados para hacer un caldero:

• Hierro fundido. Es ideal para cocinar a fuego abierto. Gracias a su estructura porosa y paredes y fondo gruesos, calienta los alimentos de manera uniforme y fuerte, cocinando y conservando todos los jugos. Debe elegir un caldero pesado de alta calidad; su precio no será barato.
• Aluminio. Ideal para condiciones de campo. Con todas sus ventajas, paredes gruesas y elasticidad, pesan menos que el hierro fundido. La mayoría de las veces se hacen en forma de olla y se cubren con un revestimiento antiadherente. De lo contrario, la comida se quemará en un fuego abierto. De lo contrario, este es un excelente material para un caldero, que le permitirá cocinar sus platos favoritos con gusto.
• Cobre. A escala industrial, tales platos no se hacen y no se utilizan para platos orientales clásicos en un caldero (pilaf, shurpa). Su finalidad es la elaboración de platos de carne y aves. Esto se debe al material demasiado delgado en el que se quemará el pilaf.
• Acero. Estos calderos son los preferidos en Europa, ya que el hierro fundido no es muy valorado por ellos. El metal está recubierto con un revestimiento antiadherente. Sin embargo, tales utensilios no son adecuados para cocinar a fuego abierto; se usan con mayor frecuencia como patito o brasero.

Para nuestro país, los utensilios de cocina de hierro fundido son más familiares. Sirve durante muchos años y, con el tiempo, solo se vuelve más fuerte debido al endurecimiento constante durante la cocción.

Criterios de selección adicionales

Asegúrese de que el modelo seleccionado sea adecuado para su tipo de estufa antes de comprar. Siempre que los platos se utilicen para cocinar en casa y no al aire libre. Por ejemplo, las placas de inducción requieren un revestimiento inferior con una aleación ferromagnética. Adecuado para utensilios de cocina eléctricos y de gas con fondo plano fabricados con los materiales enumerados. Está disponible un adaptador para un calentamiento uniforme.

En cuanto al fabricante, dé preferencia a las empresas de Asia Central. Allí, la producción de este tipo de vajillas se ha establecido desde hace mucho tiempo. También hay firmas en nuestro país que fabrican excelentes utensilios de cocina. Esté preparado para que un producto pesado y de alta calidad sea costoso.

Ventajas de un caldero de hierro fundido

Las múltiples ventajas de este tipo de material indican su durabilidad, calidad de cocción e "indestructibilidad". Con una preparación adecuada para el primer uso y un mayor cuidado, el caldero durará décadas.

Paredes gruesas y una tapa que cubre herméticamente la parte superior distribuyen uniformemente el calor y lo retienen durante mucho tiempo, calentando la comida lenta y gradualmente. Esta técnica obstruye las propiedades beneficiosas de los alimentos.

Con la cocción regular, aparece una fina película aceitosa en la superficie del material poroso. Sirve como un revestimiento antiadherente natural que no se puede quitar ni dañar. Gracias a la floración, los platos son mucho más sabrosos y no se queman.

Kazán es una parte indispensable del utensilio para los amantes de la cocina asiática. En una cacerola o sartén común, nunca se puede cocinar un pilaf rico y aromático de acuerdo con una tecnología desarrollada durante siglos o una deliciosa y rica shurpa.