La lenteja, cuyas propiedades útiles se conocen desde hace miles de años, ha sido una fuente de sustento para nuestros antepasados desde tiempos prehistóricos. Los gourmets de la antigüedad alguna vez consideraron las lentejas como alimentos para los pobres. Incluso se negaron a comerlo por la baratura. No diría que, en Rusia, este es un producto barato: algunas variedades de lentejas no son baratas. Más importante, tal vez, es que es el producto más delicioso de todos los frijoles.
.- Lentejas - propiedades útiles
- ¿Las lentejas pueden dañar la salud?
- Cultivo de lentejas en el jardín
- Plagas y enfermedades de las lentejas
- Antracnosis
- Ascoquitis
- Podredumbre gris
- Áfido de guisante
- Caracoles y babosas
La lenteja se menciona muchas veces en la Biblia: Jacob compra la primogenitura de Esaú por una sopa de lentejas.
En la religión judía, es el alimento principal durante el luto para el difunto, ya que la forma redonda de los granos simboliza el ciclo de vida desde el nacimiento hasta la muerte.
.Las lentejas eran la parte principal de la dieta de los antiguos iraníes, que la usaban a diario.
En la India, los granos germinados todavía se ofrecen en muchos templos, como la comida de los dioses.
En Italia, y ahora come lentejas en la víspera del Año Nuevo, como un símbolo de prosperidad, muy probablemente debido a una ronda, como una moneda, la forma de los granos.
En la versión original del cuento de hadas, la madrastra Hermanos Grimm "Cenicienta" hace que Cenicienta elija las semillas de lentejas de las cenizas. Si Cenicienta no puede hacer frente, entonces ella no irá al baile. Estos hechos demuestran una vez más que las lentejas son un alimento popular en muchos países.
En Rusia, esta planta de frijol comenzó a crecer como un cultivo agrícola hace más de cinco siglos. En los anales de Kiev del siglo XV hay una mención de esto. Ella fue reverenciada como pan.
El área más grande debajo de ella fue quitada en el siglo XIX en la provincia de Penza. Una lenteja, cultivada en la región de Saratov, derivada en los 30 años del siglo XX en la selección Petrovskaya-experimental estación, se demostró en la Exposición Internacional de Productos (Brno) - su sabor fue reconocido el mejor
↑ a los contenidos ↑.Lentejas - propiedades útiles
¿Para qué sirven las lentejas? Contiene 35% de proteínas (trigo, para comparación, solo 13-18%). Los granos de lenteja contienen casi 60% de almidón,% de aceite,% de azúcar, y también potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2, PP, caroteno, entre otros. La proteína es bien absorbida por el cuerpo, contiene una cantidad suficiente de aminoácidos vitales. Los platos de lentejas reducen el nivel de colesterol, azúcar en la sangre, previene el estreñimiento.
Contiene una gran cantidad de fibra, fibra dietética. Y fibra, la fibra dietética es crucial para reducir la sensación de hambre, es decir, las lentejas son útiles para aquellos que quieren perder peso. Recomendaciones de dietistas: agregue a su dieta tres veces por semana platos de legumbres, también de lentejas. Al pasar a través del tracto gastrointestinal, forma sustancias parecidas a los geles, lo que ayuda a eliminar la bilis del cuerpo.
.Los platos de las lentejas se prescriben para las enfermedades del tracto gastrointestinal, el hígado, las enfermedades del corazón. Se cree que ella hace a una persona paciente, calmada.
↑ volver al contenido ↑¿Las lentejas pueden dañar la salud?
Por supuesto, sí. Cualquier producto que se use con la suficiente frecuencia o sin control no beneficiará a nadie. No consuma platos hechos de lentejas para personas que padecen urolitiasis, enfermedades articulares, gota, ya que contiene purinas. Su exceso puede conducir a la acumulación de ácido úrico. Es decir, las purinas son compuestos que pueden ser perjudiciales para las personas propensas a la gota o la formación de cálculos renales. Además, las lentejas contienen sustancias que pueden contribuir a... ah, meteorismo.
Para el gusto, la nutrición, está por delante de todas las legumbres de grano. Cómo cocinar las lentejas? Se prepara más rápido, hierve mejor que otros frijoles, tiene un sabor más delicado y agradable. Sopas, gachas, guarniciones, relleno de pasteles se hacen de ella. La harina de lenteja se agrega a la harina de trigo para aumentar la cantidad de proteína cuando se hornea el pan y se agrega a los productos de salchicha.
↑ volver al contenido ↑Cultivo de lentejas en el jardín
Las lentejas se cultivan como una planta herbácea anual de la familia de las leguminosas. Altura del tallo de 20-35 cm, depende de la variedad, humedad del suelo, aire. Hojas emparejadas de color gris claro o verde oscuro con 4-7 pares de hojas estrechas con una parte superior retorcida con largas antenas en los extremos. Las flores son blancas, rosadas, violeta-azules, ubicadas 1-3 en el pedúnculo en las axilas de las hojas. Cada flor produce una vaina plana corta con una o dos semillas.
Esta es una planta de primavera, bastante resistente al frío. Los brotes pueden soportar heladas a -3 ° C e inferiores. Las lentejas adoran los lugares soleados, el suelo húmedo, pero no pantanoso. El período de vegetación - 75-115 días - depende de la variedad, la región de cultivo.
La planta es autopolinizada. La lenteja se siente bien en todos los tipos de suelos, desde la arena hasta la marga, pero no tolera el anegamiento ni la suciedad con agua subterránea alta. Es mejor para sus suelos franco arenosos con un alto contenido de fósforo, potasio.
.La temperatura confortable para la germinación es + 3-5 ° С. La lenteja es una planta de un día largo, es decir, crece donde el día es más largo (por ejemplo, el cinturón que no es chernozem). Al igual que los frijoles, maduran rápidamente, pero más tarde que los guisantes.
La profundidad de siembra es de 3-5 cm. Distancia entre las filas 30 cm. En la fila, las semillas se colocan cada 10 cm. Las semillas de lenteja germinan 10-12 días después de la siembra.
Al principio crece lentamente, pero tan pronto como florece, comienza un período de crecimiento activo. Esto sucede 40-45 días después de que ha aumentado. Las primeras flores aparecen a continuación. El período de floración dura 40-50 días.
De todas las legumbres, las lentejas son más resistentes a la sequía, tolerantes a tostadores y termófilos que, por ejemplo, los guisantes. Pero nuestro calor de Kuban, que comienza en junio, y algunas veces antes, así como los vientos secos orientales, es malo. Por lo tanto, las lentejas deben sembrarse temprano.
Siembro al principio oa mediados de marzo (depende del clima), cuando el suelo se calienta hasta 5-6 ° C. Antes del comienzo de la floración, las lentejas requieren mucha humedad, por lo que no demore con la siembra.
Temperatura del aire adecuada para la formación de tallos, frutas - 17-22 grados, y en el territorio de Krasnodar la temperatura en verano es dos veces más alta, entonces siembre antes, que ya habría alcanzado el calor, y podría para cosechar
Debido a la maduración irregular de los frutos de las lentejas, la cosecha comienza cuando los granos maduran en las partes bajas y medias de la planta. Si llega un poco tarde, los frijoles maduros se dividirán: toda la cosecha estará en el suelo.
Coma muchas lentejas completamente maduras o inmaduras: inmadura, incluso más sabrosa.
Después del secado, las semillas se secan inmediatamente, para que no se pudran como resultado del calentamiento espontáneo. Pero aquí también es muy importante no exagerar. Con alta humedad o exposición prolongada a la luz solar, las semillas se oscurecen rápidamente, pierden su sabor.
El sitio para plantar lentejas se prepara de la siguiente manera: excavar el suelo a una profundidad de 25-30 cm, caer fertilizantes por 1 sq. Km. un metro de potasio - 25-30 g (1 st.lozhka sin una diapositiva), superfosfato 30-4 g (1 cucharada. cuchara con una diapositiva). En la primavera antes de plantar, agregue fertilizante de nitrógeno. El estiércol, los fertilizantes orgánicos no contribuyen a las lentejas, ya que mientras está "engordando" - muchas hojas y pocos frijoles. El rendimiento de los frijoles disminuye. Esto también se aplica a otros frijoles.
El cuidado de los cultivos de lentejas es el mismo que para los guisantes.
↑ volver al contenido ↑Plagas y enfermedades de las lentejas
Las lentejas son bastante resistentes a las enfermedades, en comparación con otras legumbres. Pero sin embargo, lo son.
↑ volver al contenido ↑Antracnosis
Esta enfermedad se expresa en forma de manchas grises en hojas, tallos y vainas. La enfermedad es causada por el hongo Ascochyta. Básicamente, afecta a los guisantes, pero también puede afectar a otras legumbres. La infección comienza en la parte inferior del tallo, se eleva hacia la parte superior, causando que las hojas se caigan, la aparición de manchas en las vainas. Este hongo aparece en las leguminosas en exceso de humedad o en climas muy cálidos. El tratamiento de la antracnosis requiere el uso de fungicidas.
↑ volver al contenido ↑Ascoquitis
La enfermedad es causada por el hongo Ascochyta fabae. En las plantas leguminosas, aparecen manchas blancas o violetas en las hojas, que luego se vuelven negras si la enfermedad progresa. Este hongo debilita la planta, hace que caigan las flores, las semillas y las vainas se oscurecen. Para evitar esto, debes usar buenas semillas. Entre las formas existentes para eliminar esta enfermedad sin el uso de fungicidas, se puede recomendar el uso de rotaciones de cultivos cada cuatro años.
↑ volver al contenido ↑Podredumbre gris
Esta enfermedad es causada por el hongo Botrytis cinerea, que puede infectar las vainas y las hojas. Se vuelven grises y luego se caen. Los tallos están cubiertos con una flor gris. Esto lleva a la muerte de la planta. Las semillas de plantas infectadas con podredumbre gris se arrugan. Las esporas del hongo se propagan por el viento, por lo que pueden infectar grandes áreas. Esta enfermedad es muy difícil de erradicar, ya que las esporas de los hongos están siempre en el suelo, pueden desarrollarse a una humedad alta o, a la inversa, a altas temperaturas del aire. Esta enfermedad afecta a plantas como guisantes, lentejas, girasoles, frijoles, etc. La mejor manera de manejarlo es utilizarlo para plantar semillas, que son resistentes a la podredumbre gris.
↑ volver al contenido ↑Áfido de guisante
Enfermedad (lat. Acyrthosiphum pisum): la principal plaga de las leguminosas, incluidas las lentejas. Los áfidos de los guisantes dañan las hojas de la planta y se alimentan de las hojas tiernas superiores. Esto debilita la planta y puede llevar a su muerte. Protección contra los áfidos de los guisantes: procesar las legumbres con insecticidas, preferiblemente antes de atar las vainas.
↑ volver al contenido ↑Caracoles y babosas
.Estos moluscos también pueden causar un gran daño a los cultivos leguminosos, especialmente si se mantiene húmedo y lluvioso, cuando las plantas crecen. Si hay muchas plagas, de la noche a la mañana pueden "adelgazar" significativamente los brotes de lentejas, dejando las plantas sin la parte superior y, a veces, incluso sin tallos. Con caracoles y babosas puedes luchar con medios naturales y químicos. Como un remedio natural para estas plagas, pueden usarse caparazones de arena o de huevo triturado. No les gustan las superficies ásperas, no trepan donde las hileras de hileras están salpicadas de arena u otra cosa áspera. Puede usar trampas, recipientes con cerveza o agua de soda dulce. A partir de los químicos de los caracoles y las babosas en los sitios de jardín, la "Tormenta" ayuda bien.
