Es difícil imaginar la vida moderna sin electrodomésticos de cocina: con su ayuda preparamos la cena, horneamos pasteles, almacenamos alimentos, nos mimamos con café recién hecho por la mañana. Y entre los numerosos equipos, se destaca la estufa, que ha reemplazado con éxito el hogar del hogar: la estufa.
La población de las áreas gasificadas, que vive en casas particulares y de poca altura, utiliza estufas de gas. Si este asistente incansable también se ha instalado en tu cocina, te sugerimos que averigües cómo funciona una estufa de gas, en qué partes se compone y cómo alargar su vida útil.
Nuestros consejos te ayudarán a cuidar tu equipo y a reaccionar correctamente si se descompone.
El contenido del artículo:
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El diseño y principio de funcionamiento de una estufa de gas.
- Estructura de la encimera
- ¿Cómo funciona un quemador de gas?
- Dispositivo de horno
- Sistema de control y monitoreo eléctrico
- Criterios para elegir una estufa.
- Reglas de operación y reparación
- Conclusiones y video útil sobre el tema.
El diseño y principio de funcionamiento de una estufa de gas.
Si utiliza equipos de cocina a diario, entonces sabrá perfectamente en qué partes se compone y cómo funciona.
En términos de su estructura, todas las estufas de gas son muy similares y las diferencias se relacionan con el diseño o las características de diseño asociadas con funciones adicionales.
Diagrama del dispositivo de una estufa de gas estándar. Se pueden distinguir dos grandes áreas de trabajo: una placa con quemadores (mesa) y un horno, que ocupa una parte significativa del volumen total.
Los fabricantes modernos especializados en la fabricación de equipos de cocina están tratando de diversificar la gama. debido a la ubicación más conveniente de los quemadores y el panel de control, el llenado interno del horno, introducen electrónicos Relleno.
En el lugar de instalación, las estufas de gas se dividen en suelo y mesa. Estos últimos se utilizan con mayor frecuencia como cabaña de verano u opción temporal. También distinguir autónomo encimeras, sin horno, que se puede empotrar en la encimera.
Los electrodomésticos integrados han ganado popularidad entre los usuarios por su facilidad de instalación y operación. La estufa y el horno se pueden colocar en diferentes lugares, lo que es muy valioso si hay escasez de espacio libre.
Pero hay que tener en cuenta que cuanto más simple y primitivo es el diseño de la placa, más fácil es su mantenimiento. El equipo económico, que a menudo se compra para su instalación en cabañas de verano, funciona durante mucho tiempo: no contiene componentes electrónicos y las piezas que pueden romperse siempre son fáciles de reemplazar.
Descripción general de los elementos principales de la estufa de gas:
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La superficie plana de la estufa sobre la que se encuentran los quemadores. Los modelos modernos a menudo están hechos de acero inoxidable, cubiertos con esmalte resistente al calor para su protección. Para losas más caras, puede encontrar una mesa hecha de cerámica de vidrio.
En otras palabras, un asador u horno utilizado para cocinar. La alta temperatura se mantiene mediante el proceso de convección y la circulación de aire caliente.
Para los modelos de piso y las placas de cocción empotradas, generalmente hay 4, menos a menudo 5-6 quemadores, para la mesa portátil, de 1 a 3. Para facilitar la cocción, los quemadores difieren en tamaño. Los procesos de encendido / apagado están regulados por botones giratorios
Los modelos de pie tienen otro compartimento debajo del horno, que se usa con mayor frecuencia para almacenar platos o utensilios para hornear: formularios, bandejas para hornear
La unidad de control se puede ubicar en la parte frontal, en la parte frontal en la parte superior o directamente en la encimera, en la parte frontal o en el lateral. Este es un conjunto de botones giratorios con una posición de "fuego bajo", para modelos electrónicos, con pantalla y botones.
Es difícil imaginar el proceso de horneado o horneado sin accesorios funcionales. Por lo general, se suministran varios accesorios con una placa de cocción nueva: estantes, un par de bandejas, una parrilla
Hay una unidad de conexión de gas en la parte trasera de la estufa. Es un pequeño niple de metal provisto de una conexión roscada. Más a menudo, se le adjunta un delineador de ojos flexible de longitud limitada, hasta 2 m
La parte superior con los quemadores está protegida por una rejilla de hierro fundido o acero sobre la que se colocan ollas o sartenes. Algunos modelos independientes tienen un soporte independiente para cada zona de cocción.
Encimera o mesa
Horno de gas
Juego de quemadores - quemadores
Compartimento de almacenamiento inferior
Panel de control con asas
Juego de estantes y bandejas
Conexión de tubería de gas
Parrilla para utensilios de cocina
Además de los elementos enumerados, los equipos más complejos y costosos tienen detalles adicionales. eso unidad de encendido eléctrico y electrónicaregular el funcionamiento del horno.
Los últimos modelos se producen con un sistema de control de fugas de gas preinstalado: si la llama se apaga accidentalmente, el suministro de combustible se corta instantáneamente en modo automático.
Echemos un vistazo más de cerca a los elementos directamente involucrados en el flujo de trabajo.
Estructura de la encimera
Ahora nadie llama al plano superior con los quemadores ubicados en él una "mesa", más a menudo usan el nombre "estufa" o "encimera", si estamos hablando de electrodomésticos integrados. Este es el elemento que se utiliza con más frecuencia en el proceso de cocción y, por lo tanto, requiere un mantenimiento regular.
Diagrama del dispositivo de una encimera estándar. Los elementos obligatorios son quemadores y un panel de control. Las dimensiones de la placa se indican en la ficha técnica del producto.
En los modelos económicos, el plano superior, como todo el cuerpo, está cubierto de esmalte. Si en un producto nuevo se ve atractivo, en el futuro el aspecto del esmalte se deteriorará significativamente: aparecen grietas y astillas, lo que complica el mantenimiento.
Una estufa de acero inoxidable también necesita un cuidado cuidadoso. A las superficies mate o brillantes no les gusta que se froten con cepillos de metal.
Si necesita eliminar la suciedad rebelde o la grasa endurecida, es mejor utilizar productos químicos domésticos para limpiar el metal: un gel, crema o spray especial
Es absolutamente imposible usar productos abrasivos en el proceso de cuidado de los electrodomésticos de cocina.
Bueno, los principales elementos de trabajo en la encimera siguen siendo los quemadores que, si se usan incorrectamente o se mantienen mal, pueden fallar rápidamente.
¿Cómo funciona un quemador de gas?
En los electrodomésticos se utilizan quemadores de soplete múltiple de llama de tipo inyección. El principio de funcionamiento de cualquier estufa de gas se basa en el proceso de combustión, que ocurre después de mezclar combustible con aire.
El esquema de mezclar gas natural en un quemador con aire primario y secundario durante el funcionamiento de la estufa de gas. Los dispositivos de este tipo solo funcionan a baja presión, típica de las redes domésticas.
El diseño del quemador de una estufa de gas puede diferir, según las características de los modelos y la posibilidad de ajustar la llama, pero los detalles principales están presentes en todos los productos:
- boquillacontrolar el caudal de gas a los parámetros de presión de funcionamiento;
- difusor (con o sin compuerta), en el que el gas se mezcla con el aire primario;
- cuadro - una cámara donde termina el proceso de mezcla de gas con aire.
La mezcla de gas y aire se descarga en la zona de combustión a través de las aberturas que se encuentran alrededor de la circunferencia del borde superior del quemador.
Los orificios de disparo ranurados se cubren desde arriba con una tapa de acero que realiza una función de protección y distribución.
Se realiza una brida a lo largo del borde de la tapa, que es responsable de la fluidez de la propagación de las lenguas de la llama y de la estabilización necesaria para la protección contra el desgarro.
La estructura general de los quemadores de las estufas de gas domésticas diseñadas para funcionar con propano-butano difiere ligeramente de sus contrapartes de gas natural.
A pesar de las estrictas reglas para la producción de estufas de gas, los requisitos de eficiencia no son tan altos: solo el 56%.
Cuando aparecieron los quemadores de llama piloto, algunos elementos del quemador se consideraron poco prácticos, por ejemplo, una puerta. En lugar de una compuerta, dos orificios en el extremo de entrada del mezclador son responsables de inyectar aire primario.
Dispositivo de horno
El horno está diseñado para hornear productos de masa, asar carne, pescado, verduras, etc. Por diseño, se parece a un gabinete ordinario, pero los estantes están hechos en forma de rejillas que no impiden la libre circulación del aire caliente.
El llenado del horno se puede ajustar moviendo los estantes hacia arriba o hacia abajo, reemplazándolos con bandejas para hornear o dispositivos especiales para hornear o asar.
Para mantener el calentamiento estable requerido, está equipado con un quemador de gas, que tiene un diseño diferente al de los quemadores.
El calentamiento en sí se produce debido a la circulación de gases calientes.
Las corrientes de aire pueden moverse en diferentes direcciones. Depende de la ubicación de los quemadores de gas dentro del gabinete: desde los lados, arriba o abajo.
En los modelos modernos, uno de los quemadores de freír se ubica en la parte superior del mueble, lo que facilita la cocción de alimentos por todos lados. La posición superior también es típica de los hornos con función grill.
Los quemadores de disco con llama piloto se instalan en estufas domésticas.
Esquema de un quemador de gas tipo disco estampado. En el borde del disco inferior hay pequeños orificios cuadrados por donde se escapa la llama, y el disco superior la estabiliza.
El quemador principal, que normalmente se enciende manual o automáticamente, está equipado con par termoeléctrico y tubo de encendido. Se instala un emisor con una pantalla en el quemador de freír superior.
Casi todos los modelos modernos están equipados con iluminación, lo que facilita enormemente el uso del horno y permite observar el proceso de cocción con la puerta cerrada.
Para nuestro propio beneficio, le recomendamos que obtenga más información sobre el dispositivo del horno con estufa de gas; esto puede ser útil para reparaciones menores o para elegir un equipo nuevo.
Debe recordarse que el proceso de uso del horno va acompañado de la implementación de las reglas. Por ejemplo, no puede abrir la puerta durante la cocción; esto reduce drásticamente la temperatura y afecta el proceso de horneado. No deje estantes o platos adicionales en un horno que funcione, esto también afecta negativamente el resultado.
El diseño típico de la estufa también asume la presencia de un cajón debajo del horno, cuyo propósito se puede aprender de de este material.
Sistema de control y monitoreo eléctrico
En las estufas más baratas, no se proporciona control electrónico: todo el proceso está regulado mecánicamente. En modelos más caros, el sistema eléctrico está conectado para habilitar las funciones encendido electrico y Encendiendo hornos también control de pincho.
El diseño de placas encendidas eléctricamente incluye velas ubicadas en el cuerpo divisor. Se activan instantáneamente cuando se encienden, es decir, en el momento de la liberación de gas.
Algunos usuarios están tan acostumbrados al sistema de encendido automático que se pierden cuando se corta la luz y no saben cómo encender el gas. Esto se hace simplemente: la palanca de control debe colocarse en la posición de trabajo y luego llevar rápidamente una cerilla encendida al divisor.
La función de retroiluminación funciona de diferentes formas: en algunos hornos se enciende presionando un botón, en otros automáticamente, cada vez que se enciende el horno.
El control de gas es muy útil, cuyo trabajo se realiza mediante un termopar.
El propósito principal del termopar es cerrar el suministro de gas si la llama del quemador se apaga por alguna razón. Principio de funcionamiento: el fuego desaparece, la temperatura desciende bruscamente, el gas se apaga automáticamente
Los modelos más caros están equipados con electrónica que facilitan tanto el proceso de cocción como el mantenimiento del equipo.
Mediante el panel con botones y display, puede controlar todos los procesos, entre los que pueden estar los siguientes:
- Temporizador;
- inicio atrasado;
- limpieza a vapor del horno;
- varios modos de cocción;
- señalización luminosa y acústica;
- control electrónico de temperatura;
- sistema de enfriamiento rápido, etc.
Si la estufa es económica, pero está equipada con electrónica, debe hacerse la pregunta: ¿con qué frecuencia debe comunicarse con el centro de servicio? Porque los equipos electrónicos, según las estadísticas, se estropean con mucha más frecuencia de lo habitual.
Criterios para elegir una estufa.
Considere las características de las estufas de gas que no se relacionan con sus características técnicas, sino que se relacionan exclusivamente con el diseño.
El diseño, el llenado, la disposición de los elementos no son menos importantes que la potencia o el número de modos de funcionamiento.
Si está interesado en un dispositivo para uso estacional en el país, ni siquiera vaya al departamento caro electrodomésticos: una estufa portátil con conexión a un cilindro de gas satisfará sus necesidades y durará mucho tiempo
Para un uso permanente, es necesario elegir una unidad funcional confiable de una marca probada. Para hacer esto, puede leer reseñas y reseñas publicadas en grandes cantidades en la red.
Al comprar desde el punto de vista del diseño, preste atención a criterios como:
- las dimensiones de la estufa en general y de la encimera en particular;
- el volumen del horno;
- conjunto de accesorios para el horno;
- ubicación del panel de control;
- ubicación de la conexión de gas;
- la posibilidad de sustituir quemadores para su funcionamiento con gas envasado;
- número y tamaño de quemadores.
Cualquier pequeña cosa que no se tenga en cuenta en el futuro puede causar incomodidad e insatisfacción con el trabajo de la estufa, así que trate de pensarlo todo con anticipación.
Reglas de operación y reparación
La capacidad de servicio del equipo y su seguridad personal dependen en gran medida de cómo trate el equipo. Esto incluye instalación correcta, uso cuidadoso, mantenimiento regular y reemplazo de piezas que tienen una vida útil limitada.
Estas son las reglas básicas para usar una estufa de gas:
- regularmente limpiar la rejilla, la superficie de la estufa, quemadores, perillas de control;
- mantenerse en contacto con representantes de Gorgaz y regularmente realizar el mantenimiento de los equipos;
- ventile la habitación, incluso si usa una campana;
- en caso de una ausencia prolongada, cierre la válvula de cierre;
- asegúrese de que las manijas estén apagadas cuando la encimera no esté en uso.
También debe tener cuidado con el funcionamiento del horno. Él, como cualquier equipo, requiere limpieza y facilidad de servicio de todas las partes.
No se recomienda utilizar el horno como un armario ordinario para guardar platos, especialmente cuando lo abarrotan con objetos fácilmente inflamables o que se derriten.
En el interior del horno sólo deben estar los accesorios "funcionales": bandejas para hornear, parrillas, accesorios para parrilla y utensilios o latas, si están involucrados en la cocción.
Si la ventilación es defectuosa y no es posible abrir la ventana o ventana, está prohibido utilizar equipos de gas.
Si aparece un olor específico a gas, es necesario cerrar la válvula de suministro de combustible, abrir las ventanas y llamar al servicio de emergencia. Durante el período de espera, no puede encender aparatos eléctricos, encender una llama y es mejor salir de la habitación por completo. Incluso se recomienda realizar una llamada desde la escalera o desde la calle.
La reparación de equipos de gas debe ser realizada por especialistas invitados de la organización de servicio o por empleados de un centro de servicio especializado.
Conclusiones y video útil sobre el tema.
Consejos útiles para el cuidado de las zonas de cocción:
Cómo reemplazar los jets al cambiar a combustible licuado en cilindros:
Una estufa de gas es un electrodoméstico complejo que requiere familiaridad tanto con las características de diseño como con las reglas de operación. Antes de utilizar este equipo de cocina necesario, le recomendamos que estudie detenidamente recomendaciones del fabricante, haga preguntas de interés para el empleado del servicio de gas y aprenda a operar cocina.
Recuerde que los aparatos de gas, junto con los eléctricos, son artículos domésticos peligrosos para la salud y la vida, así que siga las reglas de uso e informe a tiempo de una posible amenaza.
Si aún tiene preguntas sobre este artículo o si puede dar valiosos consejos sobre el cuidado o la elección de una estufa de gas, deje sus comentarios en el bloque debajo del artículo.
