Esterilizar correctamente las latas en el microondas: las mejores formas

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La recolección de encurtidos, compotas, conservas y ensaladas caseras es un trabajo bastante laborioso. Después de todo, es necesario procesar no solo los productos en sí, sino también desinfectar los contenedores para la destrucción completa de todos los microbios. Muchas amas de casa colocan frascos en un recipiente grande con agua hirviendo, algunas se lavan con jabón y se secan en el horno. Sin embargo, la forma más rápida y eficaz es esterilizar las latas en el microondas. Lo más importante es saber organizar correctamente este proceso.

Por qué esterilizar antes de enlatar

La desinfección de envases de vidrio para futuras piezas de trabajo es un punto muy importante a la hora de conservar los productos. De hecho, en frascos mal procesados, se acumulan peligrosos microbios patógenos que pueden causar enfermedades infecciosas agudas en los seres humanos, la más peligrosa de las cuales es el botulismo.

Por lo tanto, incluso con el tratamiento más completo de los recipientes con agua corriente con el uso de detergentes, no puede deshacerse de los microorganismos dañinos. Incluso la vajilla más limpia contiene algunos patógenos. Estas bacterias patógenas, que posteriormente terminan en latas enrolladas, sin acceso al oxígeno comienzan multiplicarse activamente y crear un entorno tóxico especial, muy peligroso tanto para el producto en sí como para la salud persona.

La esterilización por microondas de contenedores será el método más simple y confiable de preservar la calidad de conservación cosechada.

Preparación para el procesamiento

Antes de esterilizar latas en hornos microondas, debe:

• Inspeccione minuciosamente cada contenedor en busca de grietas y grietas. Después de todo, si coloca platos dañados en la unidad, durante el procesamiento bajo la influencia de las olas de calor, simplemente se agrietará y dividirá en partes pequeñas.
• Después de la inspección, el recipiente debe enjuagarse con agua con la adición de bicarbonato de sodio o carbonato de sodio y enjuagarse bien bajo el grifo.

Cómo esterilizar frascos en el microondas

Para saber cómo esterilizar adecuadamente los frascos en el microondas, debe familiarizarse con algunas reglas:

1. Asegúrese de verificar la integridad del recipiente.
2. Las botellas grandes de tres litros deben colocarse en el horno de microondas en posición supina con una pequeña cantidad de agua agregada en su interior.
3. Nunca coloque recipientes con tapas de metal o plástico en la unidad.

Tratamiento de vapor

La esterilización rápida de las latas en el microondas se realiza con la ayuda de agua vertida en el recipiente. Para esto, incluso un grifo común es adecuado, que, cuando se evapora, servirá como un excelente desinfectante. Realice las siguientes acciones:

1. Es necesario verter alrededor de 50-70 ml en cada frasco, determinarlo en un microondas y programar un temporizador durante unos minutos. Debe recordarse que cuantos más contenedores se coloquen en la unidad, mayor será el tiempo de procesamiento.
2. A continuación, debe controlar el líquido en los bancos. Al evaporarse, rociará todas las superficies internas y los propios recipientes con vapor, neutralizando así todos los microbios dañinos. Tan pronto como el agua haya hervido en un tercio, apague el horno y deje el recipiente allí durante unos minutos más.
3. Debe sacar los platos procesados ​​con algún tipo de agarre. Si queda agua residual, deshágase de ellos y comience inmediatamente a llenar los contenedores con el producto cosechado.

Procesamiento en seco

¿Y cómo esterilizar frascos en el microondas, vacíos y sin agua? En los casos en que, para el envasado casero, el recipiente debe estar absolutamente seco, se puede aplicar el siguiente método:

1. Antes de esterilizar las latas en el microondas, enjuague y seque bien.
2. Determine los frascos en el horno colocando uno al lado, con la mitad de agua.
3. Después de encender la unidad, observe cuidadosamente el estado de la lata llena. Después de la evaporación completa del agua, apague el horno y retire el recipiente después de 5-6 minutos.
4. Después de retirar los frascos, comience a llenarlos inmediatamente con verduras o frutas.

Procesamiento con piezas de trabajo

¿Es posible esterilizar frascos en el microondas inmediatamente con los productos dentro? Si. Y, además, este método es más popular entre las amas de casa. Después de todo, tal proceso ahorra un tiempo tan valioso, que tanto falta en el verano. Así por ejemplo:

• Las ensaladas de verduras cosechadas para el invierno definitivamente necesitan pasteurización. Y este procedimiento se puede realizar maravillosamente en un horno de microondas. Después de todo, las ondas de calor del dispositivo penetran profundamente en el producto solo 2,5 centímetros, aumentando la temperatura en este intervalo a +90 - +100 grados. El resto de la masa del producto dentro del frasco tendrá una temperatura de aproximadamente +60 a +80 grados. Y estos parámetros son ideales para apoyar el proceso de pasteurización, que tiene las propiedades de proteger las sustancias del desarrollo de microorganismos negativos.
• Las mermeladas y conservas del microondas también son excelentes. En frascos llenos de azúcar y frutas, debe dejar algo de espacio desde la parte superior. Esto se hace para que al hervir, el líquido no manche la superficie interior. Los frascos con mermelada deben colocarse de manera que durante la esterilización no puedan tocarse entre sí. A continuación, encienda el temporizador durante 8-10 minutos y luego vuelva a poner el microondas en funcionamiento durante 9 minutos. El procedimiento se lleva a cabo 2-3 veces.
• Compotas con solución de azúcar concentrada preparada previamente. Un procedimiento muy sencillo. Cuánto esterilizar los frascos en el microondas durante la preparación de la compota depende de la cantidad de bayas o frutas crudas que se coloquen en ellos. Entonces, por ejemplo, un recipiente de medio litro lleno de un producto debe desinfectarse a toda la intensidad de la unidad durante 6-8 minutos. Después del proceso de procesamiento, los envases se sacan de la unidad y se llenan con almíbar caliente.

Ventajas y desventajas del método.

Esterilizar platos en una unidad de microondas tiene pros y contras. Las ventajas de este método son:

• Preparación de recipientes más rápida en comparación con la cocción tradicional en cacerola. Todas las acciones se llevan a cabo en solo unos minutos;
• La preparación de contenedores para productos caseros es posible no uno por uno, sino inmediatamente en lotes de varias latas. Esto acelera el trabajo de la anfitriona;
• El nivel de humedad en el área de la cocina permanece normal.

Sin embargo, con todas sus ventajas, este método de esterilización tiene el inconveniente de que las tapas de los platos deben procesarse por separado, lo que no es muy útil.

Video: cómo esterilizar adecuadamente los frascos.