Que buscar al elegir una tapa para una sartén

No importa cuán perfecta sea la tecnología de la cocina, las amas de casa y los chefs profesionales no están preparados para abandonar por completo los métodos de cocción tradicionales. Esto significa que la sartén seguirá siendo un imprescindible en la cocina. ¡Y cómo rechazar esos deliciosos platos que logras cocinar en él! Pero para que sean realmente buenos, algunas recetas requieren que dejes el plato de cocción debajo de la tapa en algún momento. Y después de la cocción, la tapa ayuda a mantener la temperatura de la comida durante más tiempo, la protege de la ventilación, etc. Es cierto que las tapas no se venden junto con las cacerolas. Tienes que elegirlo tú mismo. Y esto debe hacerse correctamente, de lo contrario, no tiene sentido tal cobertura.

Averigüemos cómo elegir una tapa para una sartén.

Tamaño y forma

Criterios de selección sencillos, que no dependen de nuestras preferencias, se relacionan con el tamaño y la forma del producto.

La tapa debe coincidir exactamente con la forma y el tamaño de la sartén, ajustarse perfectamente a sus paredes. Es decir, solo tenemos que encontrar un producto del diámetro requerido que coincida con el diámetro de la sartén que tenga la forma adecuada (redonda, rectangular, a veces ovalada).

¡Importante! Los fabricantes ofrecen un tipo especial de tapa, universal, que se puede usar para 3 diámetros de sartenes y ollas.

Que material elegir

Nuestras abuelas hace un par de décadas se habrían sorprendido con tal pregunta. Después de todo, tampoco había elección. El atributo adicional de la sartén estaba hecho solo de metal. Hoy, cada ama de casa debe determinar qué material es más adecuado.

Metal

Incluso las tapas de metal forman un grupo diverso en estos días.

• Hierro fundido. Por lo general, estas tapas se venden inmediatamente con los utensilios de cocina. Son notablemente más pesados ​​que el resto, por lo que pueden actuar como una prensa.
• Aluminio. Son mucho más ligeros que el hierro fundido, pero no difieren en resistencia y durabilidad.
• Acero inoxidable. Muy a menudo, estas tapas se utilizan para macetas. Pero muchas amas de casa también los usan como sartén y están satisfechas con la calidad y facilidad de mantenimiento.

Vidrio

Las tapas de vidrio son cada vez más populares en las cocinas modernas. Están hechos de vidrio especial de alta resistencia, por lo que pueden soportar altas temperaturas.

Las azafatas atraen estos elementos con su transparencia. No es necesario levantar la tapa cada vez para ver qué pasa en la sartén.

Silicona

Los productos de silicona fueron los últimos entre los utensilios de cocina. La silicona de grado alimenticio que se usa para hacerlos también tolera bien las altas temperaturas.. No se deterioran ni siquiera en el frigorífico.

características adicionales

Hay algunos parámetros más a los que prestar atención.

• Bisel. Muchos productos tienen un borde de metal o silicona. El metalizado generalmente se realiza en objetos de vidrio. Tal bisel protege el vidriomanteniéndolo intacto cuando está en contacto con el metal. Y el bisel de silicona necesario para una conexión más estrecha dos artículos.
• Agujero o válvula de vapor. Al cocinar en una sartén, las amas de casa a menudo tienen que desahogarse. Si en el pasado nuestras abuelas abrieron la tapa para esto, entonces los fabricantes de productos modernos han brindado otras posibilidades. Algunos modelos tienen pequeños orificios de vapor. Ésta es una opción sencilla. Más perfecto: la válvula, que está en el mango. Cambia automáticamente para dejar salir el vapor.. Pero si el vapor se ha detenido, cerrar la válvula evitará que se quemen los alimentos.

Consejo. Si a menudo cuece carne, pescado o verduras, es mejor que elija un producto con válvula de vapor automática.

• Sensor de temperatura. No todas las cubiertas están equipadas todavía con este dispositivo extraíble. Además, aumenta su valor. Pero su conveniencia y utilidad sugieren que cada vez serán más. Los diferentes colores en el indicador muestran qué tan cocida está la comida.:

• calentamiento - hasta 40 ° - amarillo;
• cocción - 40 a 90 ° - verde;
• ardiente - más de 90 ° - rojo.

¡Esperamos que su elección sea óptima!