5 formas de congelar manzanas en casa

En otoño hermoso es el momento de hacerse cargo de eso, tener algo para complacer a sus noches de invierno de la familia: fragante té con mermelada o pastel salado con rodajas de manzanas.

Y cada vez más amas de casa en este asunto prefieren congelar bayas y frutas, ya que contendrán mucho más vitaminas y microelementos beneficiosos que en frutas procesadas térmicamente, es decir, en la misma mermelada o enlatada compota.

Ventajas de congelar manzanas en casa

La congelación de bayas en el hogar ya no es una curiosidad, pero las manzanas no están completamente congeladas durante el invierno. Y en vano, porque este método de almacenamiento tiene ventajas significativas:

• Las frutas congeladas conservarán vitaminas y oligoelementosy cuando cocina muchas sustancias útiles se pierden;
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• Después de haber hecho la pieza de trabajo, siempre estará seguro de que la fruta no ha sido sometida a ningún tratamiento químico, lo que no se puede decir de las mismas manzanas de comprar, que son sospechosamente "frescos incluso cuando en las ramas de los árboles, el nuevo cultivo ya bebe, y todavía se encuentran en los estantes tiendas;
• Facilitará y acelerará enormemente el proceso posterior de cocinar sus platos favoritos, ya que las frutas estarán preparadas (lavadas, limpiadas y cortadas).

Reglas de congelación

Para congelar frutas exitosamente durante el invierno, debes observar algunas reglas simples:

• con elEs necesario elegir frutas frescas, maduras, densas y no deformadas;
• antes de las manzanas de congelación sin duda tendrá que ser lavado y secado, como rebanadas sin condimentar peguen al congelarse, y en vez de rebanadas limpias y hermosas que consiguen un bulto extraño;
• congeladoLa fruta debe doblarse en un contenedor sellado o bolsa de celofáncomo más denso (cuanto más densos sean, menos humedad se perderá y, en consecuencia, conservarán mejor sus propiedades).

Antes de congelar en casa, las manzanas deben enjuagarse, se deben quitar el tallo y el tallo, limpiar (esto no es necesario, puedes limpiar las rodajas más tarde y congeladas) y cortar en rodajas.La forma y el tamaño de las piezas (rebanadas, círculos o cubos) se pueden elegir a su criterio.

Por lo tanto, los cubos pequeños ocuparán menos espacio en el congelador y permitirán hacer más acciones. Y cortar manzanas o rodajas de manzanas tendrá un aspecto más estético y se adaptará perfectamente no solo como relleno, sino también para decorar tartas y panecillos.

La temperatura que admite el congelador juega un papel importante en el almacenamiento de dichos espacios en blanco de invierno. El más adecuado para la congelación es -18ºС. En este caso, la fruta congelada se almacenará por hasta 1 año. A una temperatura de 0 ºС a -8 ºС, solo disminuye el almacenamiento de manzanas hasta por tres meses.

Para que los preparativos de verano puedan durar más tiempo para complacerte, cumple con reglas simples:

• No almacene alimentos congelados por mucho tiempo;
• firmar la fecha de congelación y la variedad que se usó;
• Almacene la fruta por separado de las verduras.

Cuñas de congelación

• Manzanas preparadas completamente secas en una toalla;
• luego coloque con cuidado los lóbulos en una bandeja para hornear, una tabla de cortar o una bandeja cubierta con cinta de celofán, para que las rebanadas no entren en contacto entre sí.El uso de celofán en principio no es necesario, pero ayuda significativamente a recolectar lóbulos congelados (si decides prescindir de él, asegúrate de que la superficie sobre la que extenderás la fruta esté completamente seca);
• Coloque las rebanadas descompuestas en el congelador durante 2 a 3 horas;
• Recoge las rodajas congeladas en bolsas o contenedores y envíalos al congelador para su almacenamiento.

Esta forma de congelación le permite almacenar frutas de 9 a 12 meses.

Manzana en almíbar

• Prepare el jarabe de azúcar, tomando 2 partes de azúcar 3 partes de agua;
• vierta las manzanas preparadas con almíbar, mientras que debe cubrir completamente las rebanadas (puede presionarlas ligeramente con una tapa o un plato);
• después de 3 a 5 minutos, saque las rebanadas y, con una capa fina en una bolsa, envíelas al congelador.

Tales frutas se almacenan hasta 12 meses.

Congelado en azúcar

• Prepare las manzanas y el azúcar tomando 2/3 tazas de azúcar por cada 3 tazas de fruta;
• doble las rebanadas y humedezcalas en agua acidificada en una cacerola, vertiendo azúcar;
• mezcla suavemente la fruta con azúcar;
• extender la mezcla resultante sobre los paquetes o recipientes de alimentos y enviarlo al congelador.

Estas frutas se almacenan hasta 12 meses.

Puré de manzana congelado

• lavar las manzanas lavadas de la cáscara, el tallo y el núcleo, cortar en trozos pequeños;
• pliégalos en una bandeja de aluminio o esmaltada y enciende un fuego pequeño (no se necesita azúcar en este caso);
• Freír la fruta hasta que el puré sea lo suficientemente espeso;
• vierta el puré de papas resultante en recipientes y, cerrando herméticamente la tapa, coloque el congelador.

Utilice la pureza resultante necesaria hasta 9 - 12 meses.

Manzanas congeladas enteras

• Enjuague bien las frutas bien lavadas con una toalla;
• No corte manzanas Si desea usar frutas purificadas, colóquelas en agua acidificada y séquelas;
• doble suavemente la fruta en un recipiente, bolsa o envuelva con una película de alimentos;
• colóquelo en el congelador para almacenarlo y congelarlo.

Mantener en blanco no debe ser más de 6 meses.

Entonces, decidiste cómo congelar las manzanas. Y si no va a congelarlos en su totalidad o preparar puré de papas, debe tener cuidado de que mantengan su aspecto blanco como la nieve y no se oscurezcan. Para esto, es importante seguir varias reglas:

• Prepare la fruta en pequeños lotes: no limpie inmediatamente muchas frutas, para que no tengan tiempo de oscurecerse, hasta que corte en rodajas;
• Las rebanadas cortadas se sumergen inmediatamente en agua acidificada (para 1 litro de agua se requieren 5 gramos de ácido cítrico);
• en lugar de agua salada acidificada (se usan 30 g de sal por 4 litros de agua), lo que también ayuda a evitar la oxidación y preservará perfectamente la fruta.

¿Qué hay que cocinar de tales manzanas?

De las manzanas congeladas, puede preparar una cantidad bastante grande de platos diferentes:

• Si congelas fruta entera, entonces son buenos para hornear en conjunto, y mitades (para piquancy agregar a ellos y relleno de nueces, miel, queso cottage o simplemente espolvorear en la parte superior azúcar);
• manzanas en azúcar - una excelente base para postre dulce, batido o cóctel;
• El puré de manzana se usa para rellenar tartas, panecillos, como una primera fruta complementaria de un bebé o en la preparación de varias salsas. También será un sustituto de la mantequilla o mermelada en sándwiches dulces, y si adoras los malvaviscos, pastillas o sorbete, el puré ayudará a que estos dulces no solo sean deliciosos, sino también lo suficientemente rápidos en cocinando;
• si agrega bayas congeladas (cerezas, fresas o frambuesas) a rodajas de manzana y toma jugo de limón para darle sabor, obtendrá una excelente compota;
• Las rebanadas de manzana se pueden usar para rellenar y decorar pasteles, charlottes, pasteles, tortas y strudels. Panqueques apetitosos y abundantes se obtienen con tal relleno.
• Las manzanas congeladas no solo serán parte del postre o la cocción, sino también un complemento a los platos sin azúcar: un relleno para un pato al horno o un componente de una ensalada festiva. De ellos saldrán también las salsas picantes a los platos de carne.

Congelar manzanas no es nada difícil, como parece a primera vista. Habiendo dedicado un poco de tiempo a este simple procedimiento, no solo ahorrará una parte del verano, ¡sino que también usará sus regalos para su propio beneficio y el de su familia!