Tipos de parrillas para el hogar: el principio de funcionamiento, características y dispositivo de la parrilla - Setafi

La parrilla es un dispositivo conveniente para cocinar carne, pescado y verduras al horno de la manera más segura posible. El dispositivo de parrilla es bastante simple y depende de la fuente de energía y otros parámetros. En este material se describe cómo elegir un modelo para uso doméstico, a lo que debe prestar atención en primer lugar.

Tipos de parrilla

En primer lugar, debe considerar los tipos de parrillas para el hogar. Esto ayudará a comprender la estructura de los modelos, sus características, ventajas y desventajas. La clasificación principal está relacionada con la división de dispositivos según la fuente de energía. De acuerdo con este parámetro, existen modelos de gas y eléctricos; se analizan en las siguientes secciones.

Gas

Una parrilla de gas, cuyo principio de funcionamiento es bastante similar a un horno de gas, se usa con mayor frecuencia en casas de verano, en áreas de casas de campo. La fuente de combustible es un cilindro de gas, que dura varios meses.

Debajo de la rejilla hay un hogar con gas, que calienta la caja de metal. Carne, pescado, verduras u otros productos se encuentran en la superficie (rejilla). Se cocinan a fuego "seco" sin contacto con aceite y agua. Al mismo tiempo, los productos se pueden presionar con una tapa a presión (esta es una parrilla de gas de contacto) o no (sin contacto).

Las ventajas de ambos modelos incluyen:

• puede cocinar muchas porciones, al menos 15, a veces hasta 50-60;
• el calor se distribuye uniformemente, los alimentos se cocinan a la misma velocidad;
• no se necesita aceite ni agua, por lo que los productos terminados son sabrosos y saludables;
• la ausencia de humo también contribuye a un excelente sabor: no hay olores extraños;
• a menudo se proporcionan estantes no solo para cocinar, sino también para calentar;
• parrilla de gas: un dispositivo que cumple con altos requisitos de seguridad (sin llama abierta, sin riesgo de incendio);
• finalmente, las superficies internas son bastante fáciles de limpiar; debe hacerlo después de cada preparación, luego el dispositivo durará mucho tiempo.

En relación con los modelos a gas, también podemos hablar de lo que es una parrilla de lava. La diferencia entre estos modelos se debe a la presencia de piedras volcánicas de lava, que se calientan bien y retienen el calor durante mucho tiempo, proporcionando un fuego uniforme.

Si es necesario, estas rocas se pueden reemplazar con piedra pómez, lo que da un efecto similar. Las piedras se colocan en una plataforma, sobre la cual hay una rejilla de la parrilla con productos colocados sobre ella. La fuente de energía puede ser gas o electricidad. Por lo tanto, la parrilla de lava se puede atribuir a ambos tipos.

Eléctrico

En casa, los eléctricos son más comunes. Están dispuestos de la misma manera, pero la fuente de energía es un elemento calefactor eléctrico, que desarrolla una potencia de hasta 2,2 kW. Existen varios tipos de parrillas eléctricas, principalmente se utiliza la siguiente clasificación:

1. Contacto.
2. Sin contacto

En el primer caso, los productos se encuentran directamente sobre la red, es decir. contacto con ella. Dentro de este grupo, existe el tipo de parrilla a presión (se coloca una tapa con una rejilla encima y se presiona el producto). Las ventajas de tales dispositivos incluyen:

• dimensiones compactas;
• se puede usar tanto en el campo como en el hogar;
• casi no hace ruido durante el funcionamiento.

Pero para grandes empresas, picnics, una parrilla a presión no es adecuada; se puede usar para cocinar solo 4-5 porciones.

Por lo tanto, los modelos sin contacto se usan con más frecuencia. Es posible enumerar los tipos de dispositivos para freír y hornear si los combina en varios grupos:

1. Champú - el pollo o la carne se ponen en una brocheta que gira durante todo el tiempo de cocción y se cocina uniformemente.
2. carrusel – los productos se colocan en cestas que giran simultáneamente. Te permiten cocinar de 20 a 30 porciones de carne e incluso más.
3. planetarioe - también se parecen a los carruseles, pero las cestas giran no solo juntas, sino cada una por separado (alrededor de su propio eje). Por lo tanto, el calentamiento se vuelve perfectamente uniforme y la cocción requiere menos tiempo.
4. vertical - los elementos calefactores están instalados en las partes superior e inferior (a lo largo de la línea vertical), y cada uno puede encenderse y apagarse por separado. Me recuerda a una máquina de shawarma.
5. salamandra a la parrilla - el calentamiento proviene exclusivamente de arriba (los productos se encuentran en un plano desde abajo). Se utiliza tanto para platos tradicionales como para repostería.

Cómo elegir el modelo adecuado

Teniendo en cuenta la parrilla, cuyas características están asociadas con diferentes características, debe prestar atención no solo al tipo, sino también a los parámetros técnicos. Para hacer la elección correcta, se recomienda considerar los siguientes criterios:

1. Material de la superficie: acero inoxidable, aluminio, vitrocerámica. Es mejor usar modelos clásicos de metal, ya que no se agrietarán debido a posibles diferencias de temperatura.
2. La paleta para piedras debe ser lo suficientemente espaciosa. Podemos decir que esto es importante para una parrilla de lava.
3. La forma de la superficie es ondulada y lisa. Vale la pena comprar dispositivos con paneles intercambiables.
4. Función de control de temperatura: casi todos los modelos modernos la tienen (se muestra en la pantalla).
5. Calentamiento uniforme: en este sentido, es fácil entender cuál es mejor, por ejemplo, una parrilla de carrusel o una parrilla de pinchos. En el primer caso, el movimiento es circular y no alrededor de un eje, por lo que el proceso de cocción es más eficiente.
6. Los indicadores de calentamiento son una adición útil que le permite monitorear el proceso. No hay duda sobre qué tipo de parrilla es mejor: vale la pena comprar dispositivos modernos con opciones adicionales.
7. Capacidad para eliminar grasa: el dispositivo debe ser fácil de limpiar.

Así, a la hora de elegir un modelo concreto se estudia el esquema de parrilla eléctrica, el tipo de aparato y sus características técnicas. No será superfluo leer las reseñas en diferentes sitios. Gracias a esto, puedes entender qué dispositivos son los mejores actualmente en términos de precio y calidad.