Hablando de la diferencia entre una olla de cocción lenta y una caldera doble, al mismo tiempo hablaremos sobre el baño de agua. En la práctica, azafatas interesantes. Se cree que la receta provino de civilizaciones antiguas: el glaciar cubrió el planeta con una armadura, las personas se acercaron a África. Ellos comen cuscús, al vapor. El plato se llama la misma palabra. Cocine los ingredientes en cestas de mimbre de un tipo especial de madera. Come, regocíjate.
Cómo funciona el multicooker
La velocidad fantástica, la calidad de la papilla acabada proporcionada por el multicooker se explica por la máxima retención de humedad en el producto. El recipiente del dispositivo se coloca en el elemento calefactor, en la parte superior del compartimiento se cubre con una tapa. Con el aumento de la temperatura, la presión también aumenta. Promueve la rápida penetración del agua en los ingredientes. Bajo presión, los platos se cocinan más rápido, el principio de las ollas a presión, que representan una cacerola con una tapa con llave, se basa en esto. Es necesario abrir el dispositivo con cuidado, de lo contrario existe la posibilidad de un accidente, daños a la propiedad.
Esto no le sucederá al multicooker: hay una válvula en la tapa para liberar vapor. De hecho, no todo es simple: ¡te quemarás fácilmente! Diseño típico de Redmond:
- Las ranuras alrededor del perímetro de la elevación circular conducen a un orificio pasante en la cubierta de 5 a 8 centímetros de diámetro.
- La longitud del agujero está bloqueada por un travesaño. En el interior, una junta de goma suave está unida al tornillo central.
El vapor resultante no puede escapar a través de la junta: la silicona descansa en el travesaño. Al mismo tiempo, la tapa se bloquea con un cierre de plástico, puede soportar el peso de un dispositivo vacío sin abrirlo( intente con precaución).La presión del vapor comienza a crecer, se reduce el tiempo de cocción en la olla de cocción lenta. En el valor de umbral, la junta se presiona en los segmentos transversales, comienza la descarga. La presión en el multicooker ha vuelto a la normalidad: la junta de goma se endereza, bloquea la corriente al par. La emergencia no ocurre, la operación es segura, los alimentos se cocinan rápidamente. El sabor de los alimentos de la olla de cocción lenta es excelente.
Dentro del dispositivo, el recipiente multicooker está cubierto con una capa antiadherente. El teflón elogiado no durará más de 2 años en uso continuo, la superficie no se puede limpiar con una rejilla metálica. Se permite colocar un accesorio en el compartimiento del lavavajillas, esperar a que finalice el programa. Cuencos caros están cubiertos con mármol. La base es que el teflón tiene un polímero. La resistencia de los recubrimientos de mármol es inferior solo al nano-diamante; dureza a Pyaterochka. Para el mármol no tenía miedo de rascarse, va en tándem con titanio. Le dará a la superficie una fuerza increíble. No laves el polímero con una malla metálica. Si tocas la sartén( tazón) con un tenedor una vez, no ocurrirá nada terrible.
Las propiedades antiadherentes están garantizadas por la suavidad del recubrimiento. Si el ojo parece una textura áspera, bajo un microscopio, los cristales tienen una estructura suave y regular. La carne sobre el mármol se fríe sin aceite, la comida no se quemará.Los mejores multicookers están equipados con este tipo de recubrimiento. Los platos se hacen más a menudo de aluminio o acero. Tipo de calentamiento por inducción: se elimina la primera opción para el recipiente multicooker.
El efecto de la inversión de magnetización es posible en materiales ferromagnéticos. Es difícil dar preferencia a un material de tazón particular. Preste más atención a la cobertura. Hoy teflon esta pasando. Raspado del bol con el tiempo.
Debajo del tazón está el botón principal. No siempre desempeña el papel de protección contra la inclusión vacía del dispositivo sin el recipiente. Tienen un sensor de temperatura, diseñado para monitorear los modos. Multicooker no salva de sobrecalentamiento. El reemplazo del fusible térmico es a cargo del comprador. Lo mismo se aplica al caso banal cuando los ingredientes se vierten en el multicooker, donde el tazón aún no se ha instalado. A lo largo del perímetro de la ranura del botón principal: el cereal entra inmediatamente en el chip. La reparación del multicooker en este último caso no está cubierta por la garantía.
El principio del multicooker se basa en la transferencia de energía a los alimentos en un recipiente herméticamente cerrado. La presión está creciendo rápidamente, el tiempo de preparación se reduce considerablemente. Al mismo tiempo, los fabricantes ponen por adelantado los programas calculados en la memoria interna de los multicookers: le permitirán cocinar diferentes platos, incluidos los platos complejos( pilaf), con solo tocar un botón. Los cocineros aprecian la función de calentamiento, el inicio retrasado, lo que hace que el funcionamiento del multicooker sea productivo. A los cocineros les gusta la función "Multipovar", la capacidad de memorizar sus propios programas.
¡Ten cuidado! El modo de calor no es equivalente a la pasteurización. Las bacterias no mueren: esto sucede en media hora en un medio líquido a una temperatura de 63 grados centígrados. Después de 12-15 horas la comida se echará a perder. La activación automática del modo de calentamiento al final de la receta se presenta a los autores como una opción dudosa.
Cómo funciona un vaporizador
El vaporizador es diferente. En un modo de multicooker es posible, más bien artificialmente, como en una cacerola tradicional. Para lo cual el conjunto se aplica una parrilla especial, familiar para las amas de casa. En la parte inferior del tazón multicooker se vierte agua, sin llegar a la parrilla, elaborada con la tapa cerrada. El vapor alcanza una concentración suficiente: no deja salir la válvula de derivación, hecha para aliviar el exceso de presión. El proceso de cocción en la olla de cocción lenta cambia de carácter. Lo mismo se aplica al baño de agua. Método artificial: una cacerola con ingredientes se coloca en otra, donde se encuentra el agua hirviendo. No necesitamos una cocina lenta o una caldera doble por sí mismos.
Continuemos sobre el dispositivo. El vapor se parece a un volcán: una columna de vapor se eleva en el centro, el condensado gotea por los bordes. En la parte inferior de la caja hay un tanque, en el centro hay un elemento calefactor en forma de cilindro o cerca de él. El agua se vierte para formar vapor. Un tanque de recolección de condensado se coloca en la parte superior, equipado con un orificio central en forma de elemento de calentamiento de la caldera doble. El dispositivo se enciende, comienza la generación. Arriba hay varios niveles de cuencos con un fondo que gotea: ponga los ingredientes que requieren cocinar en una caldera doble. Se coloca una tapa en la parte superior: no permite que la energía se volatilice.
Una serie de recomendaciones:
- en una caldera doble prepara platos que no interrumpan el gusto de cada uno;Los productos
- en los bordes de los niveles se preparan por más tiempo, en el medio más rápido: un efecto negativo es inherente al aerogril;Platos
- en los niveles más bajos Los vaporizadores cocinan más rápido, más cerca del generador.
Para simplificar las operaciones en la fábrica, una serie de programas se almacenan en la memoria del dispositivo. Le permite utilizar una caldera doble en modo semiautomático. Coloque los productos, pulse el botón o ajuste la hora. Los dispositivos de potencia van desde los 0,4 hasta los 2 kW.No siempre un vapor con más consumo cocina más rápido. El caso todavía está en el diseño del generador, también tazones. La empresa resuelve el problema de diseñar los vapores a su manera: el resultado es ambiguo.
El principio del vaporizador es procesar productos indirectamente desde una fuente de energía. La transferencia de calor directa no se produce: los modos son de repuesto. Dentro del vaporizador, el producto se derretirá, no se quemará.El condensado se debe drenar a tiempo, se incorporan varios medios para indicar el desbordamiento; lea las instrucciones. Las ventajas de la doble caldera para la cocción lenta en la cantidad de cocción. Con una capacidad de 2 a 4 litros, el área total de cobertura de vapor no se puede lograr en una cacerola convencional( tazón con recubrimiento antiadherente) utilizando una rejilla con agujeros. El propósito específico del dispositivo es la cresta principal.
De lo que se ha dicho, queda claro en qué se diferencia la doble caldera del multicooker. Más difícil encontrar similitudes - dispositivos tan diferentes. Un vapor a menudo viene con un tazón de arroz. Adore la carne, para que la papilla se empape con jugo, vale la pena tomarla. La olla de cocción lenta es buena para el automatismo: le permitirá obtener los alimentos de manera rápida y eficiente. Las ventajas del multicooker sobre la doble caldera en trabajos acelerados. La transferencia de calor indirecta es más lenta. Esto no quiere decir que la temperatura sea diferente. Especifique: el acceso al modo en la olla de cocción lenta es más rápido. Los platos sencillos llevarán menos tiempo para cocinar que en una caldera doble.
¡Nota! Es mejor no usar grasa de pollo al vapor para cocinar. El discurso en el texto es sobre los jugos. Evite las grasas tratadas térmicamente.
Steamers and Multicookers, o Find Ten Differences Los multicookers
vienen con una rejilla para vaporizar. Los compradores tienen dificultades: ¿cuál es la diferencia entre una caldera doble y un multicooker? Dos dispositivos diferentes, una simple similitud es difícil de detectar. Los tazones del multicooker forman un compartimento hermético hecho de acero o aluminio, cubierto con una capa especial que evita el hollín, las bandejas de la caldera doble están hechas de plástico. Puede ser de acero inoxidable. El revestimiento antiadherente no tiene ningún significado. La primera diferencia entre una caldera doble y una multicocina: la primera tiene una vida útil que no se limita a un teflón delicado o un revestimiento cerámico menos delicado. El vaporizador no dejará de funcionar, porque eliminó la capa antiadherente.
Hay una escoria en la caldera doble. Un elemento calefactor de tipo plano, como en un hervidor eléctrico, se coloca en un recipiente con agua. No solo agua hirviendo - se evapora en condiciones difíciles. Para áreas con un exceso de sales de magnesio, calcio, recomendamos filtrar el agua. De lo contrario, espere por problemas.
No es la mejor solución cuando se cocina para agregar ácido cítrico. En el modo de limpieza, el agua no necesita evaporarse, puede hacerlo sin hervir agua. Las temperaturas de 45 - 50 ºС serán suficientes, no es necesario encender el dispositivo. Deje toda la noche con una solución acética al 4,5 por ciento en un recipiente, drene el moco por la mañana, lave el vaporizador con agua corriente.
Multicooker desgracia desconocida. El agua no se desborda si el proceso de cocción no ha ido más allá del rango normal. Una tapa equipada con una válvula de desbordamiento cubre el recipiente: no deja que la humedad se evapore. Pon a hervir un multicooker - no pasará nada terrible. A diferencia de un hervidor eléctrico, los ciclos estándar no están diseñados para apagar la alimentación cuando la temperatura alcanza los 100 ° C.Después de esto, el diseño de la doble caldera, el multicooker es de interés.¡Vamos a discutir!
El diseño de una caldera doble típica
recuerda una pagoda de varias plantas con caldera doble. Cada tazón subsiguiente es más pequeño que el anterior, los niveles son tres. En la parte inferior de la bandeja de bandeja: el vapor sube libremente a la parte superior, no el único destino. Chorros de condensado se precipitan hacia atrás, formando a una humedad del 100%.Los alimentos bajo presión están saturados de agua: acelera la cocción, hace innecesario el consumo de aceite. Se hace posible obtener comidas de dieta. Freír - es imposible.
El siguiente bol se coloca sobre el anterior, el superior se cierra con una tapa. El nivel inferior se monta en el recipiente de recogida de condensado. La forma es diferente. Se hace un agujero en el medio: sale vapor, se eleva hasta la comida de cocción. En los bordes, la cocción es más lenta, el siguiente nivel tiene una temperatura baja. Las personas con experiencia recomiendan tomar cuencos del mismo diámetro: puede intercambiar lugares con un calentamiento desigual( colocar los de abajo).Cocinaremos al mismo tiempo.
La parte principal de la caldera doble es el generador de vapor, ubicado debajo del tanque de recolección de condensado. En el centro hay un elemento calefactor con forma de cilindro. La potencia del dispositivo es alta: el agua comienza a moverse rápidamente hacia un estado diferente de agregación. Para acelerar el proceso, se utiliza una partición cilíndrica. Arrebata un círculo de menor diámetro que el tazón, como resultado de lo cual un volumen relativamente pequeño de agua recibe calor del calentador. El resto fluye bajo el fondo del tabique a medida que el líquido se evapora en el centro, bajando el nivel. Funciones del vaporizador
: para mantener la concentración deseada de vapor, para evitar el desbordamiento del tanque con condensado. Se han inventado varios métodos, desde la inspección visual hasta una bandeja, mediante los cuales se determina la presencia de una fuga. En otros modelos, el agua se agrega sin desarmar las gradas con alimentos de cocción, una ventaja indudable del diseño. Se lleva a cabo el control y las bombillas encendidas - diseños mucho. La cocción
se lleva a cabo de acuerdo con los programas prometidos. Se inventa otra opción: se establece el tiempo de cocción, se aplica una hoja de trucos en la parte superior de la caja. El especialista culinario analiza qué y cuánto hay que remontar. Convenientemente, aunque presionar un botón del multicooker supera los sueños más salvajes.
Construcción de un multicooker típico de
El elemento principal del multicooker es el elemento calefactor oculto en la parte inferior del nicho donde se coloca el recipiente. Se aplica recubrimiento antiadherente de teflón, cerámica, nanodiamantes, mármol y otros materiales. Un multicooker típico está dotado de una gran variedad de programas que difieren en temperatura. Durante el ciclo, las graduaciones son posibles para obtener el efecto deseado. Al cocinar gachas al final va unos minutos de temperatura elevada. El desarrollo de programas es complejo: el análisis involucra a departamentos enteros, los matices caen en la categoría de secretos corporativos.
La parte superior del recipiente se cubre con una tapa, se hace completamente removible o se sostiene en un lazo. Dependiendo de esto, el panel de control está ubicado en el lado de la caja, en la cubierta. Sensores diferentes y complejos. El primero está en la parte inferior, mide la temperatura del tazón, el segundo está integrado en la tapa. Si es removible - falta el último elemento. Según los termistores, el proceso central controla el calentador de acuerdo con el programa. El algoritmo consta de uno o varios intervalos de tiempo, el valor de la temperatura se mantiene( no necesariamente constante).
Los modelos multicooker caros admiten la función Multipair, memorizando los programas de usuario. Un especialista culinario experimentado utiliza opciones para crear sus propias recetas únicas: convierte a la olla de cocción lenta en un dispositivo versátil capaz de cualquier cosa. La cocción al vapor es posible, la principal diferencia entre el multicooker y la caldera doble. Además del diseño, que no tiene similitudes. La tapa tiene incorporada una válvula de bypass: intente abrirla mientras cocina; proteja sus manos de las quemaduras. En la olla a presión puso la capacidad de bloquear la válvula. La velocidad de cocción aumenta con el peligro de utilizar el aparato. Para evitar un accidente, las ollas a presión llevan mecanismos de seguridad:
- liberación automática de vapor antes de abrir;
- tapa de bloqueo, mientras que dentro de la presión;Válvula de desbordamiento
- en caso de rotura de plomo;Diseño de tapa reforzada
- , que no da presión para romper el dispositivo.
En un multicooker, un temporizador, calentado, se consideran opciones valiosas. Puede configurar el tiempo para el que se prepara el plato. Puedes mantener la comida caliente, no se desperdicia energía. La ventaja del multicooker sobre la doble caldera es la versatilidad. Cocinar todo, freír, hornear. Las funciones multicooker son diversas: asombrosas. Pero la olla mágica no es capaz de amasar masa, preparar mermeladas, conservas.
La ventaja de una caldera doble sobre una olla de cocción lenta se considera una cantidad relativamente grande, excelente adaptabilidad al método de cocción. Un recipiente con una capacidad de 4 litros se coloca sobre el anterior, las áreas se doblan, el revestimiento de vapor resulta increíble. Se permite en algunos modelos comprar más cuencos, aumentando el volumen. Si el generador de vapor va a hacer frente es la tercera pregunta. La capacidad del multicooker es constante, rígidamente configurada. A veces rueda sobre un cubo típico. La cocción al vapor es necesaria: la cocción al vapor es irregular, la condensación puede gotear. Con la olla de cocción lenta, ¡nada como eso! Simplemente:
- Colocación de los ingredientes.
- Pulse el botón con el programa.
- Cerrar la tapa y salir.
Si no apaga la luz, los alimentos se cocinarán a tiempo. El vaporizador le permite olvidarse del hígado saludable y saludable, el corazón y aliviar el exceso de colesterol. Diferencia de una caldera doble del multicooker en centrarse en un estilo de vida deportivo. Es bueno que los niños coman al vapor. Al freír los carcinógenos formados. El vapor elimina los problemas. La olla de cocción lenta es buena para alimentar a los niños. Vaporera requiere más atención, pero la comida es excelente. En cuencos especiales se cocina arroz, cualquier papilla.
Multivarka, doble caldera - dos dispositivos diferentes. No hay que confundirse!
