Frigorífico le permite continuar con la vida de los alimentos, disfrutar de ellos y obtener la mayor cantidad de nutrientes. Y en invierno se puede disfrutar si ayer se reunieron bayas o verduras.
Sin embargo, para tener la oportunidad, lo que necesita saber lo que la temperatura debe estar en el refrigerador y congelador y ser capaz de elegir el modo óptimo de almacenamiento.
En este artículo:
- Causa deterioro de los alimentos
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El enfriamiento en la cámara principal
- Las áreas para la colocación de productos
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Almacenar los alimentos en el congelador
- departamento congelador dispositivo
- El enfoque europeo a la congelación
- Condiciones de almacenamiento de la carne
- Características de almacenamiento de huevos
- enfoque correcto para peces
- Para curar el veneno no era ...
- Equipo ventaja zonificación
- Dos funciones principales de temperatura
- Conclusiones y vídeos útiles sobre el tema
Causa deterioro de los alimentos
El olvidarse de poner la carne o el pescado en la nevera y se deja durante varias horas bajo alto las temperaturas pueden decir adiós a ella - un mal olor que hacen la voluntad de tirar un plato fallado en la basura. Pero ¿por qué productos se deterioran rápidamente cuando se expone al calor?
La razón principal - la multiplicación de las bacterias. Debido al aumento en su número y la actividad se libera gases, ácidos y otros compuestos químicos. La parte del león de los microorganismos permanecen en el producto y menos en el medio ambiente.
Con alimentos en mal estado en el cuerpo pueden entrar bacterias peligrosas, tales como Salmonella, Clostridium perfringens, Campylobacter, E. coli, Listeria y Toxoplasma
Desde algunos olores causados por bacterias, para deshacerse de problemático. Y las tiendas donde los microorganismos tienen tiempo para construir su conjunto "megaciudades", no se recomienda su uso. Es mejor olvidarse del dinero gastado en alimentos y no a la salud abandono.
Las bacterias se encuentran en cualquier producto alimenticio. 100% deshacerse de ellos - no es realista. Sin embargo, la refrigeración reduce la intensidad o incluso suspender sus medios de vida.
Como resultado, aumenta la vida útil y prácticamente no disminuye el valor nutricional de las disposiciones. Los consumidores a ahorrar dinero, valoran la salud y disfrutar de sus platos favoritos.
Baja temperatura inhibe bacterianas productos procesos de reproducción en la superficie y dentro de ellos, como resultado ampliado considerablemente la vida útil, prácticamente no se deteriore la calidad, no se pierde nutritivo y saludable propiedades
El enfriamiento en la cámara principal
En la mayoría de los casos, el embalaje del producto contiene información acerca de lo que la temperatura óptima debe estar en el refrigerador para conservar su valor nutricional.
Para seleccionar la plataforma correcta, puede utilizar las instrucciones para el equipo - fabricantes indican temperatura de funcionamiento de una unidad particular, que puede diferir significativamente para diferentes modelos.
Por ejemplo, es importante para Samsung y Atlant refrigeradores. La temperatura media del compartimento de refrigeración se encuentra en el intervalo de 2 ° C 5 ° C ...
Los fabricantes de equipos de refrigeración en las instrucciones adjuntas al producto identifica claramente las zonas para almacenar una variedad de productos adaptados a sus cualidades específicas
Las áreas para la colocación de productos
Cámara de refrigeración equipado con múltiples estantes, las ramas laterales 1-2 y cajas de vegetales. A veces hay otro tanque - cámara de frescura.
Este último tiene la temperatura más baja en el tanque y se utiliza para el almacenamiento de los alimentos, lo que deteriora rápidamente.
No olvidarse de las reglas simples pero eficaces de uso de la nevera:
- No coloque alimentos calientes.
- Se debe cerrar herméticamente la puerta.
- En la cámara de refrigeración a colocar los productos de acuerdo con las áreas de almacenamiento.
Cada zona del compartimento de refrigeración tiene la misma temperatura. Esto es incorrecto, debido a que algunos productos el índice óptimo es cercano a cero, mientras que el otro "congelación" a 7 ° C.
cámara de refrigeración, a su vez, puede ser dividida en varias zonas que difieren en indicadores de temperatura, que deben ser considerados cuando se instala en productos de equipo
Las verduras y frutas se almacenaron a 3 ° C... 7 ° C. Se colocan en cajas especiales en el estante inferior del refrigerador. Algunos modelos actuales se complementan Ningún sistema Frost.
Mariscos, carnes, salchichas, leche, queso pertenecen al grupo de los bienes que son perecederos. Su entorno es muy favorable para el rápido crecimiento de las bacterias. el modo de almacenamiento preferida - 0 ° C... 2 ° C.
El refrigerador no puede almacenar el pan, frutas tropicales en el congelador - manzanas, peras, cebollas, ajo, remolacha, zanahoria, papas y muchos otros productos alimenticios
Si el refrigerador está equipado con una cámara de frescura, es mejor usarlo. No es - a continuación, coloque los alimentos en el estante superior. Aquí es recomendable colocar y bebidas alcohólicas.
Tampoco se puede mantener durante mucho tiempo, y otros productos lácteos. Para ellos son óptimos de temperatura de 0 ° C... 6 ° C, que corresponde a la segunda o tercera estante. Dada la gran variedad, consulte las condiciones de almacenamiento paquete. A 0 ° C... 3 ° C se debe almacenar productos semiacabados que van a estar preparado y pasteles pronto.
Para los huevos de pollo, crema o ensalada con mayonesa, pan, sopas temperatura óptima - 3 ° C... 6 ° C. Es la parte media de la cámara de enfriamiento, típicamente el tercer estante.
El compartimento inferior destinada al almacenamiento de alimentos a una temperatura de 6 ° C... 10 ° C, es óptimo para encurtidos. Las cajas especiales, colocar las verduras y frutas.
Si usted está cocinando, el uso de productos que ya están en el refrigerador. Usted puede ahorrar significativamente y, literalmente, tirar el dinero
Ramas en la puerta - del refrigerador con la temperatura más alta. Aquí se almacenan varias salsas y jugos.
Congelador se puede colocar en la parte superior o inferior de la unidad. Pero en cualquier caso, la regla importante: cuanto más lejos del congelador, el más caliente.
Cada producto alimenticio tiene un enfoque especial para el almacenamiento. Los consumidores tienen miedo o no saben que pueden cambiar los ajustes de temperatura. vendedor concienzudo se interesan por lo que es más a menudo estará en la nevera y hacer los ajustes necesarios.
las últimas refrigeradores generación se ajustan fácilmente a la temperatura requerida. Configuración puede ejecutar el vendedor, a petición del comprador y las recomendaciones o el propietario del equipo
Sin embargo, con un panel especial puede y debe ser establecido independientemente de la temperatura, si la carne, ensaladas y otros productos no encajan en las zonas respectivas. A continuación, se paga menos por la electricidad y será capaz de adquirir más golosinas.
Almacenar los alimentos en el congelador
La cámara frigorífica - abordar el almacenamiento de alimentos a corto plazo. Hoy - put, mañana o el día después - tomada. A veces es necesario para mantener la frescura del producto no es para unos pocos días, pero en un par de semanas.
departamento congelador dispositivo
Q frescura resuelve mediante un congelador. Es - una parte integral de casi cualquier aparato. Puede tener un volumen diferente de 40 a 100 litros. y más. Los fabricantes ofrecen opciones específicas y unos pocos cientos de litros.
bolsas de plástico ordinarias y película de alimentos no es adecuado como un paquete para el almacenamiento en el congelador. Ellos se derrumbará y se rompen a causa del frío. Necesitamos un polietileno apretado
Con mayor frecuencia en esta tienda por departamentos de marisco, carne, verduras y frutas. Él es también un paraíso para el ahorro en el terrible calor del helado.
La temperatura media en cajas / compartimentos del refrigerador congelador está en el intervalo -17 ° C... -18 ° C. Dependiendo de las características de llenado de los cambios de producto:
- si una gran parte de la cámara está libre, a continuación, -14 ° C;
- carne durante el almacenamiento o cuando el congelador durante más del 50% - es de -20 ° C... -24 ° C;
- el modo de congelación rápida es relevante para varias horas - Temperatura -30 ° C.
Congelador equipado con cajones o estantes especiales. El primero está disponible si el compartimiento frío revuelva en la parte inferior de la nevera. Y el otro tendrá que limitar en la posición superior.
Por conveniencia de almacenamiento en el congelador y la separación de los productos en porciones o congeladores por lotes equipado con estantes o contenedores
El enfoque europeo a la congelación
De acuerdo con las normas europeas, congeladores se dividen en varias clases. Gracias a la última, hay diferentes regímenes de temperatura. Tal enfoque permite ahorrar energía, reducir el nivel de desgaste de la nevera y evitar el deterioro de la calidad del producto.
Si congela algunos alimentos, se convierten en no apta para el consumo. Por ejemplo, la mayonesa temperatura de almacenamiento recomendada - 0 ° C... + 18 ° C. No dude en ponerlo en cualquier estante o lado del compartimiento del refrigerador.
Es aconsejable descongelar el congelador 1-2 veces al año para asegurar sus condiciones normales de funcionamiento. Si la habitación es un nivel elevado de humedad - puede ser y más
las condiciones de almacenamiento margarina son bastante diferentes. A una temperatura de 11 ° C... + 15 ° C es comestible 30-15 días a 5 ° C... + 10 ° C -. 20-45 días a 0 ° C... + 4 ° C - 60-35 días a -9 ° C... 0 -75 a 45 ° C día a -10 ° C... 20 ° C - 60-90 días.
Margarina en el compartimento congelador es adecuado hasta 6 veces más que en el refrigerador. Si ha adquirido una gran cantidad de este producto, mantenerlo a bajas temperaturas.
laboratorios europeos realizaron un análisis similar, teniendo en cuenta las decenas de otros productos. Han creado una notación universal para los consumidores habituales.
En los paneles de control de temperatura, fabricado de acuerdo con las normas europeas de cámaras frigoríficas, se encuentran los siguientes símbolos:
- no hay estrellas - unos pocos grados bajo cero;
- 1 asterisco - -6 ° C;
- 2 ruedas dentadas - -12 ° C;
- 3 piñón - -18 ° C;
- 4 estrellas - demasiado -18 ° C, pero para otro grupo de dispositivos.
El componente de menor temperatura en un compartimiento del congelador de un refrigerador, más energía de la que consume. El costo de los dispositivos con dicho ajuste algo más alto. Sin embargo, el panel puede reducir los costos de energía.
conjuntos de panel de control producidos en los últimos años permite seleccionar las condiciones de temperatura requeridas para el almacenamiento de productos específicos. Si no se requiere un alto rendimiento, la reducción de la temperatura se asegurará de ahorro energético
Condiciones de almacenamiento de la carne
Por supuesto, la compra de la margarina en reserva - un ahorro dudosas. Y aunque en mal estado uno o dos paquetes de productos - pequeño problema. Pero para comprar un par de kilos de carne por 2-3 semanas antes del Año Nuevo - la capacidad de evitar convertirse en una víctima de la subida de los precios de pre-vacaciones.
La dependencia de la duración del almacenamiento de la carne de la siguiente temperatura.
- carne fresca a -14 ° C -18 ° C... - 5-6 meses.
- carne fresca a -8 ° C... 12 ° C - Semana.
- productos cárnicos a -18 ° C -22 ° C... - 3 meses.
Parece que la diferencia de unos pocos grados centígrados - no tanto. Sin embargo, la vida útil puede cambiar de vez en varias ocasiones. Por lo tanto no es una opción: pagar un poco más por la electricidad, o, en el caso de insuficiencia de baja temperatura, tirar la carne.
No coma comidas preparadas a partir de la carne que se ha almacenado correctamente. Como resultado de la intoxicación alimentaria puede hacer daño a los riñones, los pulmones, el bazo y el sistema vascular
A partir de la física de la escuela lecciones bien sabido que el aislamiento térmico está garantizado por el flujo de energía. Sin embargo, el potencial se forma como resultado de los cambios de temperatura. Por lo tanto, en paralelo con el "enfriamiento" en los costes de energía crecientes congelador.
Características de almacenamiento de huevos
Con una disminución de la temperatura en el congelador y aumentar la vida útil de la mayoría de los alimentos. Sin embargo, hay excepciones.
Por ejemplo, los huevos de gallina durante mucho tiempo no se deteriora bajo la influencia de las bajas temperaturas negativas. A 0 ° C... -2 ° C en el congelador, que serán de utilidad a 3 meses. Una buena manera de olvidarse de los huevos podridos, ¿verdad?
¿Qué pasará si la temperatura bajará al menos otra ° C a -3 ° C... -5? Embryo perece incluso a -4 ° C. Como resultado, disminuye la densidad de la yema de huevo y proteína. Puesto que el coeficiente de líquidos de gofrado térmicas más que los sólidos, cáscaras de reventar.
Las personas aceptaron que los huevos no se estropean 2-3 semanas a temperatura ambiente. Pero es necesario tener en cuenta las normas de 51121 GOST. El documento señala que para 0 ° C... + 20 ° C debe ser almacenado:
- huevos dietéticos - a la semana;
- huevos de mesa - 25 días;
- huevos lavados - 12 días.
El documento normativo mencionado indicando claramente las fechas, pero teniendo en cuenta un intervalo de temperatura suficientemente grande. Por lo tanto, la gente está más derecho que no. Humedad de alrededor de 45% y la temperatura a 20 ° C - buenas condiciones de almacenamiento. Sin embargo, el congelador unos pocos grados bajo cero - la mejor opción.
Alimentos en el congelador debe estar ligeramente para permitir que circule el aire. De lo contrario, el dispositivo se enfriará problemática
enfoque correcto para peces
El pescado es mucho más útil que la carne. Es rico en proteína valiosa a un organismo, que constituye hasta un 20% en peso. Contiene ácidos grasos que previenen enfermedades del corazón y problemas con los vasos sanguíneos, vitaminas A, D y E, responsables del crecimiento celular, huesos y músculos fuertes. Si se almacena adecuadamente la carne de pescado no pierde la mayoría de los nutrientes.
De acuerdo con GOST 1168, el salmón del Lejano Oriente, la perca, la carpa, pescado blanco, perca, lucio, siluro y otros representantes del agua dulce se almacenaron a -18 ° C hasta 6 meses. Pero bacalao, lubina y otros habitantes de los mares y océanos a la misma temperatura - hasta 4 meses. Si el compartimiento del congelador es inferior a 10 ° C, la duración de almacenamiento está dividida en dos.
Para los productos de pescado eficientes de enfriamiento y marca de carne refrigerador Samsung, por ejemplo, equipadas con Zona frescas - zona de frescura que garantiza un almacenamiento óptimo de pescado fresco
Para curar el veneno no era ...
Medicamentos para los fabricantes de electrodomésticos han llegado con refrigeradores especiales. Reciente regulación muy precisa, la presencia de mensajes de luz o audibles en caso de desviaciones del rango de temperatura óptima y modos especiales.
Tales dispositivos son más caros que sus homólogos nacionales normales. Sin embargo, cuando está en juego es la cuestión de la vida, no pueden elegir.
En el congelador la temperatura máxima negativo no debe caer por debajo de -30 ° C, aunque los nuevos modelos de este indicador el usuario puede controlar
Al comprar un refrigerador para prestar atención medicación para el cumplimiento de los modos de temperatura de operación tipos de medicamentos para ser almacenados. Estos modelos están protegidos contra la piratería informática. De hecho, a excepción de la operación básica del frigorífico sirve otra función y segura.
En la mayoría de los casos, una temperatura más baja tiene un efecto positivo en la duración del almacenamiento. Sin embargo, si los huevos es el mejor indicador de unos pocos grados por debajo de cero, es necesario poner la mayonesa en un solo compartimento del refrigerador.
En el mercado doméstico son principalmente del congelador a la temperatura de funcionamiento a -18 ° C... -24 ° C. Los fabricantes están dispuestos a salvar, negando la posibilidad de que el cliente pueda ajustar la temperatura.
Sin embargo, cuando se mira en el largo plazo, es mejor ahora comprar el panel de control del congelador a mañana para ahorrar en electricidad
Equipo ventaja zonificación
Los refrigeradores modernos son fabricados de acuerdo con el principio de zona. Todos los países o parte de su territorio clasificadas de acuerdo con las peculiaridades del clima.
Por ejemplo, para un grupo de países escandinavos son modelo relevante con ligeramente menos valores de aislamiento. Varios deformado y el compresor. Y para los países tropicales calientes necesitan más potente y resistente al desgaste del dispositivo.
Es lógico que si la temperatura media en la sala de unos pocos grados por encima de la nevera a trabajar más duro. Por lo tanto, el modelo de dispositivo para los países cálidos vale más que el equivalente para los escandinavos.
Siga las reglas de funcionamiento del refrigerador. no estará en su violación valor real igual a la temperatura nominal en el modo de funcionamiento seleccionado
compresor funciona a menudo casi sin interrupción en los países tropicales. Sin embargo, en tales condiciones, es problemático para proporcionar una temperatura correspondiente al modo seleccionado. Lo cual no es sorprendente cuando el aire acondicionado caliente con una temperatura de 40 ° C se calienta el dispositivo en todos los lados.
Refrigeradores para los países tropicales son un poco más caros que los análogos de frío. Son difíciles de encontrar en nuestro mercado, pero tienen un aspecto más convincente que la mayoría de las especificaciones.
Dos funciones principales de temperatura
La fuerte competencia está obligando a los fabricantes de electrodomésticos para inventar siempre nuevas maneras de atraer la atención de los compradores.
Acciones de marketing que ya no son limitados, y la introducción de innovaciones tecnológicas interesantes en el trabajo de la refrigeración y cámaras de congelación. Como resultado, los consumidores son cada vez más interesantes posibilidades.
opción "sobreenfriamiento" permite un corto período de tiempo para disminuir la temperatura en todas las zonas del compartimento de refrigeración a un mínimo de 1 ° C... 2 ° C. Puede enfriar rápidamente alimentos de varios paquetes.
Tomar en el estante del refrigerador para productos con vencimiento. Por lo que usted sabe qué cocinar en el primer lugar
Congelador modo relevante "Superzamorozki". La temperatura se baja a -24 ° C. Es posible durante varias decenas de minutos para congelar productos cámara de desbordamiento.
No se olvide de configurar el equipo en funcionamiento normal, a no desperdiciar electricidad y almacenar suministros a una temperatura óptima.
Conclusiones y vídeos útiles sobre el tema
Lo que no se recomienda expuesto a bajas temperaturas. Acerca de este video:
Las reglas básicas de almacenamiento de disposiciones discutidas en el video:
¿Cómo organizar el almacenamiento de existencias en el congelador:
Condiciones de almacenamiento de frutas, verduras y bayas:
La vida útil de las disposiciones de la nevera:
Cada alimento tiene su propio almacenamiento de características. Esta información se puede encontrar en pocos segundos en el embalaje o, en su defecto, en el Internet.
No se olvide de colocar la comida en las respectivas zonas de la cámara de refrigeración. Los ajustes de temperatura permiten crear condiciones óptimas de almacenamiento, en vano, no use el dispositivo y no pagan por la electricidad.
