Pepinos aromáticos en jugo propio.

Pepinos deliciosos e inusuales en su propio jugo. Los pepinos salados se pueden hacer de varias maneras, pero solo unos pocos saben cómo hacerlo en su propio jugo. Incluso un cocinero novato podrá hacer frente a tal preparación. El proceso en sí toma un poco de tiempo, pero el resultado vale la pena.¡Diversifica tu tarea!

Pepino fresco: composición, beneficio y daño

El pepino es un vegetal familiar y bienvenido en nuestra mesa.Único en su esencia, con una composición química igualmente única y diversa.

Como parte de casi el 95% es agua, que puede calmar la sed, eliminar toxinas dañinas del cuerpo.

Una amplia y variada paleta de oligoelementos que conforman el pepino: yodo, flúor, potasio, fósforo, molibdeno y muchos, muchos otros. Las vitaminas del grupo B también están contenidas, carotenoides, ácidos orgánicos( ascórbico, fólico) están presentes.

Los beneficios de los pepinos:

1. Contiene yodo natural, que soporta la función tiroidea.
2. El molibdeno contenido en la composición es esencial para que el cuerpo normalice los procesos metabólicos.
3. Contiene ácido tartrónico, cuya acción en el cuerpo es prevenir la conversión de carbohidratos en grasas.
4. Puede usarse como un medio para perder peso de manera saludable.
5. La fibra ayuda al cuerpo a funcionar mucho mejor.
6. Posee acción diurética.
7. Con la ayuda de los pepinos, puede olvidarse de la hinchazón y el estreñimiento.
8. Incluido en el potasio es esencial para el funcionamiento normal del corazón y su sistema conductor.
9. Las vitaminas mejoran el funcionamiento de todos los órganos y sistemas en su conjunto, aumentan la protección de los tejidos y fortalecen el sistema inmunológico.
10. Masa de pepino ampliamente utilizada en cosmetología: restaura el equilibrio del agua y elimina el exceso de piel grasa.
11. No recomendado para personas con úlcera de estómago y si hay gastritis.

Las madres que alimentan a niños pequeños no recomiendan comer pepinos, ya que tienen un buen efecto laxante.

Cómo encurtir pepinos en su propio jugo

Para la preparación de pepinos adecuados de diferentes tamaños: grande, mediano y pequeño.

No se puede usar sal yodada para encurtir los vegetales porque, en primer lugar, el sabor proviene del yodo y, en segundo lugar, los vegetales se reblandecen con el yodo y se pueden agriar. Compra necesita solo sal de roca.

Los pepinos en jugo de pepino para el invierno se pueden preparar de la siguiente manera:

1. Hervir y luego almacenar bajo la tapa de una bodega, en el balcón, en el refrigerador.
2. Marinar con un 9% de vinagre de mesa, cubrir con tapas de metal y almacenar a temperatura ambiente.

Para que los pepinos estén crujientes y densos después de la salazón, deben colocarse en agua fría durante 3 horas antes de la salazón.

Deliciosos, crujientes, ligeramente picantes, los pepinos se obtienen de acuerdo con la siguiente receta.

: pepinos en su propio jugo para el invierno

Ingredientes para un frasco de 3 litros:

• 1 kg de pepinos grandes, para jugo;
• 1,5 kg de pepinos medianos o pequeños;
• 80-100 gramos de sal gran cocinero de piedra;
• 3-4 dientes de ajo;
• 3-4 pcs.guisantes de pimienta de Jamaica
• 4-5 uds.granos de pimienta negra;
• 1/3 pimiento rojo amargo pequeño;
• 1-2 unids.claveles
• 1-2 unids.hoja de laurel
• 1 paraguas de eneldo seco;
• 2 uds. Hoja de rábano picante.

Si agrega hojas de corteza o de roble, hojas de cerezo o grosellas, debido a los taninos que contienen estos componentes, los pepinos se volverán crujientes y densos.

Muy a menudo las amas de casa lanzan pepinos grandes y demasiado maduros, pero son excelentes para el jugo y sirven como espacios en blanco para diferentes platos: salmuera, sopas verdes y diferentes ensaladas.

Preparación:

1. Se recomienda encurtir los pepinos recolectados de la cama. Ordenar y lavar a fondo. Asegúrese de secar.
2. Ralle los pepinos sobre madurados, riéguelos, luego agregue sal, revuelva y deje hervir.
3. Coloque todas las especias cocidas en el fondo de un frasco limpio de 3 litros: hoja de laurel, eneldo, ajo( en rodajas), pimienta de Jamaica, hojas de rábano picante, pimienta negra, amarga y fragante.
4. Agregar el jugo de pepino rallado. Cuidadosamente y bellamente extienda frutas medianas y pequeñas, vierta salmuera, llenando vacíos.
5. En 2-3 días, los pepinos estarán ligeramente salados. Necesitan ser retirados en un lugar frío.

Pepinos salados en su propio jugo para el invierno, resultan inusualmente fragantes y crujientes. Las sopas muy sabrosas se hacen con el jugo: pepinillo, comino, aza. También se puede utilizar en la preparación de diversas salsas, mayonesa o salsas.

Pimienta negra: con guisantes y en polvo, pimiento rojo y otras especias suavizan los pepinillos, por lo tanto, se recomienda no agregar más de la cantidad indicada en la receta.

Los pepinos decapados en su propio jugo sin procesamiento de temperatura( esterilización), son útiles para todos, sin excepción, ya que conservan las vitaminas y los oligoelementos.

Es necesario almacenar dichos giros en un lugar fresco, es recomendable comerlos hasta la primavera, ya queentonces ellos perekisyut.

Estos pepinos pueden aguantar fácilmente durante mucho tiempo. Habiendo absorbido el olor del ajo, se volverán fragantes y crujirán asombrosamente.

Es aconsejable colocar una hoja de rábano picante encima para que el molde no se forme. Pues cierra la tapa de plástico. O puede, en ausencia de un pedazo de rábano picante, ungir desde el interior de la tapa lista mostaza. Tal "protección" no dará verduras mohosas.

Pepinos marinados en su propio jugo "Yum Fingers"

La ventaja de esta preparación es que se puede cocinar con verduras de diferentes tamaños, grandes, sin acondicionar y de tamaño mediano. En invierno, abra pepinos encurtidos deliciosos y crujientes en su propio jugo, extiéndalos en una fuente grande y sirva para la cena o para la mesa festiva.

Ingredientes:

• 3 kg de pepinos grandes o medianos;
• 100 g de aceite de girasol;
• medio vaso de vinagre al 9%;
• 3 cdas.cucharas de sal;
• 250-300 g de azúcar;
• 10 dientes de ajo;
• 2 cdas.cucharas de semillas de mostaza;
• racimos de perejil y eneldo.

Preparación:

1. Lave y reutilice los pepinos.
2. Corte diagonalmente en 4 piezas( muy grande en 6-8 piezas), y por la mitad, debe parecerse a un "dedo meñique".Pon todo en una cacerola grande.
3. Cortar el eneldo y el perejil. Agregue a los pepinos en rodajas los ingredientes preparados: hierbas, aceite, vinagre, sal, azúcar, ajo picado, semillas de mostaza y verduras. Mezclar todo bien, tapar y dejar reposar durante 5-6 horas.
4. Mezcle periódicamente la pieza de trabajo, para remojar bien la marinada. En la receta propuesta, el papel de la marinada es el jugo de pepino con aceite de girasol y vinagre.
5. Coloque los pepinillos encurtidos firmemente en frascos preparados y vierta el pepino encurtido. Cubrir con tapas esterilizadas.

Asegúrese de cortar las puntas de los pepinos. Primero, la salazón se acelerará y, en segundo lugar, en las puntas la acumulación de nitratos es mayor.

Cuando los pepinillos encurtidos, debe preparar frascos y tapas para su conservación. Los frascos se pueden esterilizar de dos maneras:

1. Esterilice los frascos bien lavados. En una cacerola con agua hirviendo, instale un colador en sus orillas, deje por 10-15 minutos.
2. Coloque los frascos limpios y secos en el horno durante 10-15 minutos.

Para que los pepinos en un banco en su propio jugo estén bien salados, necesitan ser colocados verticalmente. Además, no los ponga demasiado apretados entre sí, ya que perderán su capacidad de contracción.

Para que nuestro stock esté bien conservado, los frascos deben esterilizarse. En la parte inferior de la sartén colocamos un círculo especial de madera o una tela gruesa doblada 2 veces. Poner encima los frascos llenos de pepinos.

Vierta agua tibia en una cacerola, utilizando latas de "perchas".Estamos a la espera de que hierva el agua de la cacerola, reduzca el calor y la esterilice:

• 0,5 l - 10-15 minutos;
• 1 L - 20-25 minutos.

Sacar las latas terminadas con el tocho y apretar bien. Verifique la tensión, coloque los frascos de abajo hacia arriba, dejando que se enfríen completamente. Almacenar a temperatura ambiente.

En un mes, nuestros pepinos "deliciosos dedos" se pueden comer, son muy
fragantes, sabrosos y crujientes.

Pepinos en vinagre en su propio jugo

Prepare jugo de pepino con vegetales grandes y demasiado maduros - parrilla. Extienda la masa resultante con jugo en frascos, agregue pimienta, sal, varias especias y vierta todo esto con agua tibia. A continuación, dejar caer pepinos pequeños allí.Después de 2 días los pepinos salados estarán listos.

Pepinos cortados en su propio jugo para el invierno

Un proceso de cocción simple y fácil y una pequeña cantidad de ingredientes. Y al final, consiga un sabroso aperitivo sabroso que decorará aún más su mesa.

Ingredientes requeridos: pepinos medianos

• 4 kg;
• azúcar de arena 250-300 g;Aceite vegetal
• 1 taza;
• vinagre de mesa 1 taza;
• sal, no yodada 1/3 taza;
• un montón de perejil y eneldo;Las bombillas
• promedian 4 piezas.

Preparación:

1. Lavar los pepinos con hojas verdes, pelar las cebollas. La cebolla se corta en semi-mariscos, corta todos los pepinos en anillos y pica los verdes muy finamente.

1. Mezcle todo y agregue azúcar y sal, vinagre y aceite de girasol a la mezcla. Déjalo todo para insistir en la hora 3, para destacar un montón de jugo.

1. Después de eso, pueden comerse inmediatamente. Para hacer girar los pepinos en su propio jugo, es necesario preparar los frascos: lavar bien, esterilizar. A continuación, coloque toda la mezcla en frascos, gire e inmediatamente coloque la parte superior hacia abajo. Dejar por alrededor de un día bajo una manta caliente. Se puede almacenar en la bodega, almacenamiento de verduras.

Los pepinos obtenidos de acuerdo con esta receta son muy sabrosos, tienen un sabor único. Cocinar pepinos en jugo de pepino para el invierno según las recetas no es difícil, y será muy agradable disfrutar del invierno.