Los indios dieron al mundo muchos cultivos de hortalizas: maíz, tomates y papas. Entre ellos se encuentra la familia topinambur. En el XVII, este vegetal de raíz salvó a los inmigrantes canadienses de la inanición. Y después de cientos de años se supo que la pera de la tierra es capaz de prevenir el cáncer, el ataque cardíaco y el derrame cerebral. Cultivar verduras es posible en campo abierto y en las cabañas cercanas a Moscú y en la banda media. Lo principal es observar el cuidado adecuado de la planta y preparar el suelo antes de plantarlo.
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Descripción y características de la alcachofa de Jerusalén
Alcachofa de Jerusalén - planta perenne , con un sistema radicular fuerte y un tallo recto de hasta 4 m de alturayLas hojas son grandes, 20-25 cm de largo. Las flores son pequeñas, de hasta 10 cm de diámetro, amarillas o doradas. Los tubérculos ( blanco, rojo, púrpura), que se asemejan a un nabo con carne blanca, se forman en los brotes subterráneos.
Ellos muy nutritivo y contiene: elementos traza
- fructosa
- ( silicio, manganeso, cromo) macroelementos
- vitaminas
- proteína
- ( B, C, caroteno) ácidos
- aminoácidos( metionina, treonina, lisina( potasio, azufre y fósforo),) Los tubérculos
de alcachofa de Jerusalén son muy nutritivos y contienen una gran cantidad de microelementos . La pera de tierra es una planta de alto rendimiento, resistente a la sequía y resistente a las heladas. Los tallos de la cultura vegetal resistirán un chasquido frío a -12 grados. Los tubérculos pueden congelar el mes en el suelo a -10 grados, descongelarse y escalar en la primavera.
El origen y distribución de la planta
Topinambur es de América del Norte. El nombre que recibió en nombre de la tribu india Topinambo. Crecieron y comieron vegetales de raíz mucho antes de la llegada de los europeos.
Las verduras de Europa vinieron de Europa en el siglo XVII a Europa. Planta sin pretensiones se asentó rápidamente en un nuevo continente. La alcachofa de Jerusalén se utiliza tradicionalmente en las cocinas de Inglaterra, Holanda y Francia. En Alemania, se le llamaba , patata terrestre y papas Schnapps ( aquí hacen vodka basado en él).
En Rusia, la cultura vegetal se dio a conocer a mediados del siglo XVII.Vino a base de hortalizas de raíz tratadas, enfermedad cardíaca y vasos sanguíneos. Entonces fue considerado una rareza, solo lo comían los ricos.
Cien años después, una pera de tierra se extendió por todas partes. Los frutos de son cocidos y fritos, no se deben comer crudos. Las alcachofas de Jerusalén asadas saben a papas dulces asadas.
Las frutas de alcachofa de Jerusalén pueden ser guisadas, fritas, hervidas Uso médico
La alcachofa de Jerusalén contiene inulina .Una vez en el cuerpo humano, este polisacárido purifica la sangre del colesterol y los productos de degradación.
Además, alcachofa de Jerusalén:
- trata las enfermedades del tracto gastrointestinal. : gastritis y pancreatitis. Elimina la disbiosis, alivia el estreñimiento y los cólicos.
- Excreta toxinas y sales de metales pesados.
- tiene un efecto diurético.Útil para personas con cálculos renales.
- Baja presión .Recomendado para la hipertensión.
- Reduce los niveles de azúcar en la sangre de debido a la inulina( cuidado de la diabetes).
- Fortalece el corazón y evita la deposición de sales en el cuerpo( útil para la osteocondrosis, la artrosis, la gota).
Escoger el suelo adecuado para plantar alcachofa de Jerusalén
La pera de la tierra crece en cualquier suelo que no sea el altamente ácido y pantanoso. Abundantes brotes se proporcionan en:
- chernozem suelto
- franco claro
- suelo de inundación
Topinambur es resistente a las enfermedades y plagas y no requiere tratamiento con pesticidas. El cultivo de raíz es resistente a muchas enfermedades y parásitos( escarabajo de la patata de Colorado, nematodo y phytophthora) y no requiere tratamiento con pesticidas.
Cultivo y cuidado en campo abierto en la casa de campo o jardín
Los tubérculos se deben plantar en el suelo a principios de mayo , cuando el aire se calienta a 18 grados .En otoño, se prepara la parcela:
- excavando hasta la profundidad de la siembra futura de tubérculos( 15 cm)
- retire la basura del suelo
- agregue
estiércol al suelo Para la plantación y cría se seleccionan grandes tubérculos. Las manchas enfermas se cortan y se pulverizan con carbón. Cuanto más saludables sean los tubérculos, más abundante será el cultivo.
El suelo antes de la siembra se afloja y nivela, dividiendo en 70 cm filas. Los tubérculos se deben plantar a una distancia de a una distancia de entre 40 y 50 cm de .Esto es importante, porque en verano los brotes alcanzarán los dos metros de altura. El follaje de la alcachofa de Jerusalén es espeso, con una plantación cercana entrelazada. Esto puede impedir seriamente el cuidado de los cultivos.
Antes de la emergencia y después de la aparición del suelo, el suelo se afloja y se levanta por .Desde la siembra hasta la cosecha, el cultivo de raíz necesita en el riego abundante de .Es importante no verter la planta. El exceso de humedad es una podredumbre peligrosa y la aparición de babosas. Y la desventaja - desarrollo lento y frutos pequeños. Una vez al mes, la alcachofa de Jerusalén alimenta a con fertilizantes potásicos y nitrogenados.
Es importante observar el crecimiento de las plantas. Si crecen lentamente, pierden hojas y se cubren de flores, entonces esto es un signo de enfermedad o plaga. Las plantas afectadas son removidas y quemadas.
Los arbustos de alcachofa de Jerusalén pueden alcanzar una altura muy grande, entonces necesita la liguera . Cuando los brotes se elevan a 30 cm, su está metiendo el .Una vez más, las plantas se están fresando a mediados del verano. Cuando los tallos de la pera de barro alcanzan la altura de un metro, están atados a fuertes soportes. Por ejemplo, para cablear soportes para arbustos.
Tan pronto como los tallos crecen, se cortan cuidadosamente a a una altura de 1.5 m , las flores también se eliminan. Estimula el desarrollo radicular y la formación de tubérculos.
Cuándo recolectar
Tubérculos Los tubérculos madurarán después de 120 días de desde la aparición de las plántulas. Un mes antes de la cosecha, se detiene la alimentación y, después de dos semanas, los tallos se podan a 30 cm de altura. Esto ayudará a los frutos a formar una piel densa y aumentar su vida útil.
Si los tubérculos se dejan en el suelo, seguirán siendo hasta el resorte .Para protegerse de las camas frías salpicadas con tierra mezclada con humus y cubierta con paja. Tallos cortados. Las caídas de temperatura no afectarán el fruto de la pera de barro. Se descongelarán y congelarán de nuevo. Pero la masa verde de las plantas morirá si se deja.
En la primavera, los frutos en las camas están determinados por tallos cortados. Crecen rápidamente, y si no controlan su crecimiento, la pera de tierra puede empujar a otras plantas de las camas.
Si se planea cultivar otros cultivos en el sitio, el suelo se siembra primero con plantas de ensilaje. Luego se recolectan en forraje verde, y la tierra se desentierra profundamente y se introducen herbicidas para destruir la alcachofa de Jerusalén.
El mejor momento para cosechar es octubre o noviembre Almacenamiento de cultivos
En la tierra
se almacena aquí durante más tiempo .Para hacer esto, colóquelos en capas en un hoyo pequeño y duerma sobre turba o arena. Lugar de almacenaje elegido seco y sublime. Se cava un foso de 30 cm de profundidad alrededor del terraplén para drenar el agua.
En el sótano
Los tubérculos recolectados se almacenan en un lugar oscuro y fresco. Sótano o bodega adecuados con temperatura de +1 a +4 grados y humedad a 90% .Las hortalizas de raíz se almacenan en cajas de madera. Se cubren con arena y se cubren con madera contrachapada.
en el apartamento
Una galería o balcón acristalado es adecuado para el almacenamiento. Si las raíces están congeladas, no perderán sus propiedades nutricionales. Se almacenan en cajas o bolsas llenas de arena durante dos meses.
Si las raíces están congeladas, no perderán sus propiedades nutricionales, pero no pueden soportar la luz solar directa. 
