¿Cómo es útil el apio?¿Cómo cocinarlo correctamente?¿Cómo almacenar, para no perder la cosecha? Aprendamos más sobre esta verdura verdaderamente única. En primer lugar, respondamos a la pregunta, ¿qué es el apio? Esta planta picante es el pariente más cercano del perejil. Puede ser de diferentes tipos: hoja, acechado, raíz.
- Propiedades útiles del apio
- Cómo elegir el apio
- Cómo almacenar la raíz de apio
- Cómo cocinar el apio
Esta es una planta mediterránea, una de las pocas que se ha extendido por toda Europa en todo el mundo. El apio conocido por nuestros antepasados ha sido durante mucho tiempo. Los griegos, por ejemplo, lo utilizaron como una planta medicinal, y también como un adorno: tejieron coronas de flores desde arriba, decorando con ellas cabezas de vencedores y vencedores. El apio no es solo un producto vegetal, muy sabroso, sino también un medicamento.
El apio de raíz fue, hasta hace poco, más familiar para los europeos que para nosotros los rusos. Pero ahora comenzó a aparecer gradualmente en nuestros jardines, en nuestras tiendas. Naturalmente, quiero saber cómo comerlo, qué beneficio o daño produce.
Propiedades útiles del apio
Desde un punto de vista médico, tiene las siguientes buenas cualidades:
- tiene mucha fibra;
- tiene aceites esenciales que le dan un sabor y aroma especial, estimulan el apetito;
- es vitamina A, beta caroteno, responsable de la elasticidad de nuestra piel;
- es la vitamina C, que es responsable de la permeabilidad de nuestros vasos sanguíneos, especialmente en los tallos del apio, que es 10 veces más que en la raíz;
- tiene vitaminas B;
- la mayoría de todo el apio contiene vitamina K, que conocemos como el principal participante en los procesos de coagulación de la sangre, que, además de esto, ayuda a fortalecer el tejido óseo;
- contiene sustancias que desempeñan un papel importante en la prevención de la osteoporosis en el sistema de formación ósea;
- contiene sustancias que inhiben los procesos de destrucción del tejido óseo y contribuyen a la preservación del tejido óseo denso.
El consumo de apio fortalece los nervios, mejora el sueño a través de los aceites esenciales, que tienen un efecto antiespasmódico y relajante. Un sueño profundo y reparador es la base de un sistema nervioso fuerte.
El apio tiene un efecto tónico y limpiador en el cuerpo. El hecho es que contiene una gran cantidad de fibras vegetales que, al atravesar el tracto digestivo, absorben muchas sustancias innecesarias y las eliminan del cuerpo. El apio tiene la propiedad de eliminar el exceso de ácido úrico del cuerpo, un exceso del cual puede producir gota.
Una característica maravillosa del apio es que mejora el tono. Aprendí de mi experiencia que tan pronto como el apio madura, y comienzo a agregarlo a todo tipo de ensaladas, simplemente roo rebanadas; después de un tiempo siento una oleada de fuerza, energía y humor.
Tiene un efecto diurético, laxante. El efecto diurético se debe al potasio, que contiene, y el efecto laxante lo proporciona la fibra.
El apio ayuda a perder peso. Por supuesto, no solo, esta verdura ayuda a perder peso, sino como un elemento de una dieta baja en calorías, ya que contiene muy pocas calorías: solo 14 kcal por 100 g de producto.
Pero también hay contraindicaciones para ello. Lo más importante, el apio es uno de los alérgenos más potentes. Las personas alérgicas generalmente conocen sus alérgenos y los eliminan de su dieta.
содерж to content ↑Cómo elegir el apio
Al elegir una verdura de raíz en la tienda, preste atención a que no haya abolladuras suaves, rotores, daños por moho. Toda la raíz debe ser firme, no letárgica. El apio no es suave, por lo general es con granos, giro. Para verificar la frescura de la raíz, presione con los dedos en el lugar donde crecieron las hojas o las raíces. Por lo general, estos son los lugares más problemáticos donde la podredumbre puede comenzar, ya que no se debe comer una verdura de raíz. Si estos lugares no son presionados, la fruta es adecuada para el consumo.
La vitamina, la composición nutricional de la raíz de apio no depende del tamaño de la fruta.
содерж to contents ↑Cómo almacenar la raíz de apio
El mejor lugar para almacenarlo debe ser seco, oscuro y fresco. Pliegue previamente el apio en una bolsa de papel apretada. Colóquelo en el compartimento para verduras en el refrigerador a una temperatura de + 2-4 ° C, en el sótano, o en un estante debajo de la ventana, en el balcón.
содерж to contents ↑Cómo cocinar el apio
La verdura de la raíz tiene un sabor agrio, aroma especiado. Uno de los métodos de cocción y, quizás, el mejor es usarlo fresco.
Se puede agregar a cualquier ensalada, previamente frotada en un rallador grueso, cortada en cubos, cuñas, como desee.
La más simple y, en mi opinión, muy sabrosa ensalada de apio con zanahorias. Frotamos la raíz de apio, zanahorias frescas, queso( preferiblemente variedades duras) en un rallador grueso, agregamos ajo al gusto. Las proporciones son arbitrarias. Aquí puedes decir que todos los ingredientes de esta ensalada se agregan a tu gusto. Esta ensalada está llena de girasol vegetal, aceite de oliva, aceite de linaza, el que más te guste.
Y aquí hay otra receta: corte el apio y las manzanas en cubos, corte uvas sin piedras, nueces( se pueden triturar, se pueden hacer en trozos grandes), agregue yogur sin grasa, agregue unas gotas de jugo de limón para las especias. Delicioso extraordinario!
El apio va bien con cualquier carne, mariscos, champiñones.
Encontré otro uso para el apio coreano. Es útil y bueno después del tratamiento térmico. Lo froto en un rallador grueso, le agrego un poco de leche, un huevo crudo, harina( 2-3 cucharadas), nuez moscada y sal - en un apuro. Revuelva, deje reposar, mezcle y hornee nuevamente los panqueques. Son especialmente buenos para el desayuno. Fácil, sabroso, bajo en calorías.
¡Come apio y mantente saludable!
