El atributo de una cocina moderna se está convirtiendo cada vez más en una olla a presión, un dispositivo que puede preparar muchos platos rápidamente. El prototipo de este dispositivo fue creado en el siglo XVII por Denis Papin, quien trabajó en calderas de vapor. En un principio similar, los electrodomésticos modernos funcionan. La conclusión es que la comida se cocina en un recipiente casi sellado. Como resultado, después de hervir el agua aparece vapor, lo que crea un exceso de presión en el tanque. Como resultado, la temperatura aumenta por encima del punto de ebullición y la cocción ocurre mucho más rápido. El tiempo de cocción se reduce al 40%.Además, debido al volumen mínimo de oxígeno en el tanque, no se produce oxidación de los productos, lo que conserva sus propiedades útiles. Porque cada propietario es importante para comprar este dispositivo. Pero, ¿cómo elegir una olla a presión para que sea lo más útil posible? Vamos a tratar de resolverlo.

Tipos de ollas a presión

Tenga en cuenta que existen dos tipos principales de estos dispositivos:

• instalado en una estufa de gas o eléctrica;
• Autónomo, calentado eléctricamente.

Primero hecho solo de metal. Y los modelos más sencillos están hechos de aluminio. Se distinguen de los moldes ordinarios por un fondo y paredes gruesas, así como una tapa ajustada.

La parte inferior también puede ser de múltiples capas. En la tapa se instalan dos válvulas: una de trabajo, y la segunda de emergencia. Sirven para liberar el exceso de presión del dispositivo para evitar su rotura. Si por alguna razón la válvula de operación no funcionó, entonces entrará en vigencia una válvula de emergencia.

Hay una junta entre la tapa y la bandeja. En los modelos de aluminio, suele ser de goma. Dicha olla a presión es barata, pero tiene algunas "desventajas":

• Primero, el aluminio es capaz de reaccionar con los productos, lo que no solo deja huellas en las paredes, sino que también es peligroso para la salud.
• En segundo lugar, las juntas de goma son de corta duración y eventualmente comienzan a liberar presión.
• En tercer lugar, una olla a presión de este tipo es adecuada solo para estufas de gas o eléctricas. Puede dejar manchas en la cerámica de vidrio y no funciona en las placas de inducción.

Las ollas a presión de acero del primer tipo son más perfectas. Su fondo se está acumulando térmicamente. Además, tales modelos ya tienen las funciones de control más simples. Tienen un bloqueo de la tapa que evita la apertura en caso de presión en el instrumento. Esto aumenta enormemente la seguridad del dispositivo.

Además, la válvula de estas ollas a presión es de dos posiciones, lo que le permite ajustar la presión interior para la preparación de diversos tipos de productos. Naturalmente, este tipo de instrumento también tiene una válvula de emergencia.

Los mangos de estos dispositivos son resistentes al calor y el diseño es bastante moderno. El forro de la tapa de la mayoría de los modelos de acero está hecho de silicona, lo que aumenta significativamente su durabilidad.

Algunos modelos de acero tienen una opción como un recipiente humeante que puede ser útil.

Además, una tapa de vidrio viene con algunos modelos. La ventaja de estas ollas a presión es que se pueden usar tanto en estufas de gas como en inducción y vitrocerámica. En general, es posible elegir una olla a presión de acero para aquellos que desean un aparato funcional y de alta calidad a un precio bajo.

Ollas a presión eléctricas: características de la elección de

Si decide elegir una olla a presión eléctrica, debe tener en cuenta factores tales como el precio. Después de todo, tal dispositivo costará más que sus compañeros. Sin embargo, su funcionalidad es mucho mayor. Dicho dispositivo tiene control electrónico, porque la anfitriona no necesita estar parada en la estufa. Simplemente puede configurar el programa de cocción automática y el aparato se desconectará después de que se complete la cocción. Los aparatos eléctricos

también se distinguen por el material de la bandeja. Al igual que las ollas a presión para cocinas, pueden ser de aluminio, acero o esmaltadas. Los últimos son raros. Además, debe elegir un modelo con un revestimiento antiadherente. En tales ollas, los alimentos no se queman en el fondo y las paredes, y la limpieza será mucho más fácil.

Un criterio importante al elegir un dispositivo es el volumen. Existen dispositivos con un volumen de medio litro y hasta 40 litros. Por supuesto, debes elegir un "punto medio".

La olla a presión debe proporcionar a su familia. Pero en este caso, debe tenerse en cuenta que la bandeja del aparato no debe estar completamente llena. El máximo es de dos tercios. Después de todo, necesitas espacio para la formación de vapor. Si el arroz u otros productos de hinchamiento se cocinan, está prohibido verter más de la mitad de la sartén. Estos factores deben considerarse antes de elegir una olla a presión.

Vale la pena señalar que una unidad de 5-6 litros será suficiente para una familia promedio. Estos criterios son importantes para aquellos modelos que están diseñados para la placa.

Por supuesto, un factor como la potencia de un aparato eléctrico también juega un cierto papel. Naturalmente, los fabricantes cuentan la potencia en proporción al tamaño. Pero debe recordarse que cuanto más poderoso es el aparato, más rápido hierve el agua y se forma el vapor. En promedio, las ollas a presión convencionales consumen de 1 a 1.5 kW.Menos potencia afecta a la eficiencia del dispositivo.

Por último, pero no menos importante, está la funcionalidad del dispositivo. Después de todo, hay cocineros separados, ollas arroceras, ollas para pasta, etc. Pero es preferible elegir un dispositivo multifuncional, como una olla a presión universal. Ella "sabe cómo" cocinar adecuadamente todos los platos anteriores y, además, carne, sopa, papas, etc. Por supuesto, estos dispositivos cuestan un poco más, pero pagan el costo de su compra.

Muchos fabricantes complementan sus productos con accesorios adicionales: una placa de vapor que permite la cocción bajo presión para vapor. Con él, puedes cocinar sano y en la misma dieta sin grasa ni aceite. Además, algunos modelos tienen una ventana de visualización. Te permite controlar visualmente el proceso de cocción. Para algunas amas de casa, esto es importante, porque deberían dirigir su atención a tales modelos.

Naturalmente, un factor importante de elección es el fabricante. Se debe dar preferencia a las marcas de renombre. Antes de comprar un dispositivo, será correcto familiarizarse con la línea de modelos de cada uno, y elegir la opción que mejor se adapte a sus necesidades, además, tiene un costo óptimo.

Como puede ver, elegir un dispositivo tan simple como una olla a presión no es tan fácil. Después de todo, hay muchos matices que deben ser considerados. Pero si todo está bien pensado y tiene en cuenta sus propios deseos con las recomendaciones de los especialistas, puede comprar un electrodoméstico de cocina versátil y muy útil que puede complacer a cualquiera, incluso al dueño más exigente.