rara vez se comen crudas, pero son muy sabrosas, útiles si se cocinan correctamente. Sus propiedades beneficiosas dan muchas ventajas a nuestra salud. Es un buen sustituto de la carne. Son ideales para hacer guarniciones. Averigüe qué se puede cocinar de ellos. Cómo cocinar las berenjenas de forma rápida y sabrosa: cómo freír, cómo hornear, cómo cocinarlas en el microondas. Conoce mis recetas favoritas.
- ¿Cómo elegir la berenjena adecuada?
- Antes de cocinar, ¿deberían limpiarse las berenjenas?
- ¿Puedo deshacerme de la amargura en las berenjenas y cómo?
- ¿Cómo se cocinan las berenjenas a la parrilla?
- ¿Cómo freír las berenjenas en una sartén?
- ¿Cómo cocinar la berenjena al horno en el horno?
- ¿Se pueden cocinar las berenjenas en un horno microondas, cómo hacerlo? Las berenjenas
- son rápidas y sabrosas.
comentarios Antes de cocinar, debe elegirlas correctamente.
содерж to content ↑¿Cómo elegir la berenjena adecuada?
Estoy seguro de que cuando piensas en esta verdura, estás imaginando una fruta en forma de pera o cilíndrica con una piel púrpura brillante. Tienes razón, este es el tipo más común. Pero las berenjenas, según la variedad, pueden ser de diferentes formas y tamaños, desde unos pocos centímetros hasta 30 centímetros, incluso más. Pueden ser redondos, ovalados, en forma de lágrima o en forma de pera, similares a los pepinos largos. El color también puede ser diferente: blanco, verde, rojo anaranjado, lila claro, púrpura, rayado, rayado cruzado. ..
La berenjena ahora está disponible en las tiendas durante todo el año, pero la temporada alta es a finales de verano. Busca frutas en los estantes con una piel brillante y elástica. Pese una berenjena en su brazo, debe ser pesado para su tamaño. Presione la piel con el dedo; no debe haber abolladuras. Frutas jóvenes, no muy grandes, como regla general, menos amargas, más sabrosas que las grandes o viejas. Estos son vegetales bastante perecederos, por lo que puede almacenar las berenjenas en el refrigerador hasta por 5 días.
Antes de cocinar, ¿necesito limpiar las berenjenas?
Se puede limpiar, pero no es posible. La piel de las berenjenas jóvenes y pequeñas es tierna y comestible, tales frutas no se pueden limpiar. Pero más grandes o más maduros son los mejores para despejar. A medida que la pulpa pelada cambia de color - se oscurece, pele las verduras inmediatamente antes de cocinarlas. Corte la parte superior de la fruta con un pedicelo, córtela en rebanadas redondas, cubos o a lo largo en rebanadas largas, como se indica en la receta.
¿Quieres cocinar berenjenas deliciosas, y las frutas son amargas?
содерж to content ↑¿Puedo deshacerme de la amargura en las berenjenas y cómo?
Sí puedes. Algunas variedades de amargura, pero debe tenerse en cuenta que muchas nuevas variedades no tienen amargura. Es posible que hayas oído que la sal elimina el amargor de las frutas y el exceso de líquido. Realmente lo es. A continuación, elimine el amargor: antes de cocinar, coloque las rebanadas sobre una toalla de papel, espolvoree por todos lados con sal. La sal no solo eliminará la amargura. Las verduras picadas darán jugo, esto les ayudará a no absorber el exceso de aceite al freír. Deje reposar las berenjenas en rodajas durante 20 minutos. Luego enjuague bien con exceso de sal, seque. Utilice a su discreción.
содерж to content ↑¿Cómo cocinar la berenjena a la parrilla?
Es muy simple, rápido y sabroso. Esta verdura se crea para freír en la parrilla debido a la pulpa densa, que como una esponja absorbe la marinada, verdura o mantequilla, el aroma del humo. Además, cocinan rápidamente, ya que no requieren cocción previa.
Antes de asar, cepille las rebanadas con un cepillo humedecido en aceite de oliva, vegetal o mantequilla derretida. Esto agregará sabor, sabor, y permitirá que las piezas no se adhieran a la rejilla de la parrilla.
En la parrilla es conveniente y rápido cocinar frutas grandes, cortadas en rebanadas redondas, o pequeñas, cortadas a lo largo. Coloque las piezas rebanadas, untadas con aceite, sazonadas con especias, sobre la parrilla. Dales la vuelta de vez en cuando.
содерж to content ↑¿Cómo freír las berenjenas en una sartén?
No hay nada difícil. Unte las rodajas de berenjena por todos lados con aceite de oliva, verdura o mantequilla derretida. Es conveniente hacer un pincel de cocina. Espolvoréalo con pimienta molida o con cualquier especia que te guste. Puedes saltearlos, si no los has salado antes, para eliminar el amargor. Sumerja las rodajas en una mezcla de pan rallado y queso duro rallado( 1 parte de queso por 3 partes de pan rallado).Poner en una sartén caliente con un poco de aceite. Freír las rodajas hasta que estén doradas. Muy sabroso
содерж to content ↑¿Cómo cocinar berenjenas al horno en el horno?
Les aseguro que esto tampoco es difícil. Antes de cocinar, precalentar el horno a 220-250 ° C.Mientras el horno se está calentando, coloque las rebanadas preparadas y peladas en un recipiente que contenga una mezcla de 3-4 dientes de ajo, se saltan a través de la prensa de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida. Sumerge o cubra bien las piezas con esta mezcla. Ponerlos en una bandeja para hornear. Hornee las berenjenas durante 20 minutos, volteándolos periódicamente.
содерж to content ↑¿Se pueden cocinar las berenjenas en un horno microondas, cómo hacerlo?
Por supuesto que puedes! Cortar las berenjenas peladas en cubos, rebanadas y mitades. Póngalos en un plato poco profundo, vierta un poco de agua en el fondo, solo dos cucharadas. Ponga el modo más grande de su horno durante 5-8 minutos. Cocine las berenjenas hasta que estén blandas, revolviéndolas ocasionalmente o volteándolas. En el microondas, puede cocinarlos sin pelar la piel; luego se separa fácilmente de la pulpa, que se puede usar para hacer guisos, pastas de verduras, etc.
Le dije cómo cocinar las berenjenas de forma rápida y sabrosa de varias maneras. Inmediatamente puede ponerlos sobre la mesa o usarlos para hacer ensaladas, guarniciones, guisos de verduras o carne, rollos o guisos.
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