Beneficios de las partes de los individuos en los que se analiza la situación de los individuos en cada país.y recolección de hortalizas. El primer kvass fue recibido en Babilonia, pero esas bebidas eran las más comunes, probablemente, en Rusia. Debido a la disponibilidad, facilidad de fabricación y almacenamiento, las kvasas basadas en materias primas de vegetales, granos y bayas no han dejado la dieta de los representantes de todos los segmentos de la población durante siglos. Además, la popularidad de las bebidas contribuyó a los beneficios que trajo la salud humana.
Hasta la fecha, muchas recetas para bebidas antiguas ya son una cosa del pasado, pero la remolacha kvass, que tiene pronunciadas propiedades curativas, no solo no se olvida, sino que también conquista a los nuevos adeptos.
En los últimos años, el interés en la bebida se muestra en Europa Occidental y los Estados Unidos.
Composición de la remolacha kvass
Dado que el componente principal de la bebida es la remolacha de mesa, un verdadero registro de huertos en el número de sustancias útiles, vitaminas y sales minerales, y el brebaje adquiere todas las propiedades curativas de la raíz. Además, los productos de fermentación láctica contribuyen a la bebida de remolacha.
Como resultado, independientemente de la receta utilizada, hay una gran cantidad de vitaminas B, ácido ascórbico, vitamina PP y K en la remolacha kvass. La bebida es rica en potasio, hierro y calcio, cobre, magnesio y manganeso, así como otros oligoelementos utilizados en losu otros sistemas y órganos humanos. Los flavonoides y los fitocidas, ácidos y azúcares, antioxidantes naturales y antocianinas pasan de la remolacha al kvas.
En el proceso de fermentación, el producto está saturado de bacterias que apoyan la fermentación y al mismo tiempo dificulta el desarrollo de flora patógena, procesos de putrefacción y microorganismos dañinos para los seres humanos.
Por lo tanto, un vaso de remolacha kvass no solo saciará perfectamente su sed, sino que también repondrá las reservas de vitaminas del cuerpo, lo llenará de energía y se convertirá en una fuerte defensa contra todo tipo de infecciones.
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Beneficios y daños del kvass de remolacha
En Rusia, el kvass de remolacha se considera una bebida tradicional, pero un poco olvidada, que puede escucharse más a menudo en la provincia o de quienes se adhieren a un estilo de vida saludable. Sí, y cocinamos kevass de remolacha en casa. Pero en los EE. UU. Y en los países europeos, esta bebida, llamada "remolacha kvass", está ganando popularidad y se elabora no solo en cocinas caseras, sino también en plantas procesadoras como un poderoso producto probiótico de origen natural.
De hecho, el efecto beneficioso de la bebida en los procesos de digestión y la salud de todo el tracto gastrointestinal ha sido confirmado por la medicina tradicional y oficial.
Las sustancias útiles y bioactivas en la remolacha kvass, si se toman regularmente, pueden ser una buena ayuda para el cuerpo.
Si bebe remolacha kvass, solo un vaso por la mañana y por la noche:
- mejora su bienestar;
- activa la digestión y el metabolismo;
- presión normal;
- comienza el proceso de limpieza del hígado, los riñones y los intestinos;
- para los mejores cambios en la composición de la sangre;
- fortaleció los vasos sanguíneos;
- se produce la estimulación natural del sistema inmunológico.
El beneficio de la remolacha kvass lo sentirán las personas que sufren de hipertensión, trastornos del metabolismo y procesos digestivos y anemia por deficiencia de hierro.
En la actualidad, se está llevando a cabo una investigación activa sobre la remolacha y sus productos en relación con el tratamiento de varias enfermedades oncológicas y estados de inmunodeficiencia.
Drink ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y escorias. Esta importante calidad de kvas se usa en el tratamiento de la aterosclerosis, la disbacteriosis, acompañada de estreñimiento y formación excesiva de gases, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y trastornos del hígado.
Las personas mayores saben bien cuán efectiva es la remolacha kvass a la presión.
Para reducir el riesgo de su aumento y deterioro de la salud, los pacientes hipertensos pueden ingresar a la bebida en su menú diario. Kvass, literalmente, en media hora puede devolver la presión a la normalidad, pero no debe confiar demasiado en las propiedades curativas de la bebida, ya que es imposible reparar el resultado y la recuperación sin medicamentos y la ayuda de médicos especialistas.
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El kvass de remolacha puede jugar un papel importante en la lucha contra la obesidad y el sobrepeso. Con la inclusión adecuada de la remolacha en la dieta, puede lograr resultados notables y no solo perder algunas libras, sino también mejorar el cuerpo en general, mejorar el tono y el rendimiento, deshacerse de la anemia y normalizar la presión arterial.
Sin embargo, con los beneficios pronunciados, el daño causado por la remolacha kvass también es posible, si no tiene en cuenta las características individuales del organismo, las enfermedades existentes y las predisposiciones.
Existen contraindicaciones graves para tomar remolacha kvass cuando una persona tiene:
- urolitiasis y procesos inflamatorios de los órganos genitourinarios;
- úlcera péptica y gastritis en la fase aguda;
- gota y artritis;
- presión reducida;Enfermedad del cálculo biliar
- .
Tenga cuidado al tomar kevas de remolacha, si existe una predisposición a las alergias a los alimentos.
Cómo hacer kvass de remolacha en casa
El contenido de nutrientes en el kvass terminado depende directamente de la remolacha utilizada para hacer la bebida. El mayor número de sustancias activas contiene raíces de color oscuro sin rayas claras, grietas y signos de deterioro.
Antes de preparar kvass de remolacha en casa, las hortalizas de raíz se lavan a fondo, se limpian de las raíces y las partes apicales se eliminan con la parte superior de las hojas.
- Las remolachas se cortan en tiras o cubos. Las materias primas de
- se colocan en un recipiente de vidrio y la parte superior del frasco se vierte sobre verduras con agua hervida.
- Un recipiente con un producto semiacabado se coloca en un lugar fresco, donde se llevará a cabo el proceso de fermentación láctica. Optimamente, la temperatura no supera los 20 ° C.En este caso, el riesgo de desarrollar alguna flora patógena en la remolacha kvass y el inicio de la fermentación de la levadura es mínimo. La fermentación de
- toma de 3 a 7 días. En este momento, es recomendable remover la espuma que se forma en la superficie y cubrir la lata del polvo.
- La bebida terminada se filtra, se vierte en botellas limpias y secas y se envía al almacén en un refrigerador, donde las propiedades beneficiosas de la remolacha kvass permanecen sin cambios durante aproximadamente un mes.
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No se deben tirar trozos de remolacha kvass. Las verduras contienen una gran cantidad de nutrientes, por lo que se pueden usar como un bocadillo independiente, que se agrega a las ensaladas y al borscht, que solo enriquecerá el sabor de estos platos.
Dado que las remolachas contienen muchos azúcares, no se requiere un endulzamiento adicional.
Si se agrega azúcar, es necesario tener en cuenta que la fermentación será más intensa y, como resultado, la remolacha contendrá cierta cantidad de alcohol etílico.
Algunas recetas para kvass de remolacha indican que se agrega de 3 a 5% de sal de mesa para beber agua. Por un lado, este ingrediente habitual de la cocina le dará a la bebida un sabor especial; por otro lado, la sal tiene un efecto conservante y no permite que se desarrollen microorganismos dañinos en una bebida caliente.
Además, hay otra función importante de la sal. Promueve la extracción de azúcares naturales de la remolacha y el curso de la fermentación. Como resultado, sin la adición de azúcar, puede obtener kvas de remolacha de la más alta calidad y sabor en su hogar.
Además, para intensificar la fermentación, se puede agregar mucho más suero de leche agria a la bebida durante la producción.
Si lo desea, puede agregar un par de cortezas de pan de centeno, varias pasas y otros ingredientes que agregarán notas saladas a la bebida, enriqueciendo su sabor y aroma. Puede ser jengibre rallado, todo tipo de bayas y hierbas, hortalizas y cultivos verdes.
Los beneficios de la remolacha kvass y la receta para su preparación - video
