Contenido del artículo:
El rábano es un rastrillo del rábano;y América del Norte. El género Raphanus sativus incluye varias especies estrechamente relacionadas que tienen muchas similitudes y diferencias significativas.
En su mayor parte, se trata de plantas bienales, que en el primer año dan una roseta de hojas y cultivos de raíces de varios colores y tamaños. Y aunque es la recepción de cultivos de raíces el objetivo de cultivar muchas especies de rábanos, en algunas especies, por ejemplo, en rábanos silvestres, no existen, pero las plantas tienen otras ventajas importantes.
La aparición de tallos de flores en el primer año de vida de las plantas para las variedades vegetales se considera una seria desventaja, pero en el caso del rábano en serpentina y el aceite, acelera el ciclo de desarrollo de la planta y permite obtener semillas en una temporada.
Todas las especies de rábanos tienen hojas de lira, que pueden ser enteras, como rábano, o bien disecadas, pinnadas, como daikon y rábano chino. Las raíces resultantes pueden ser redondeadas y alargadas, alcanzando una longitud de 60 cm. El color es igual de variado. Si el rábano negro, como su nombre lo indica, tiene una superficie gris oscuro, marrón o casi negra de la raíz, entonces el daikon se llama rábano blanco por una buena razón. Rábano: el tipo más común de rábano de siembra es muy variado. Hoy en día, los criadores cultivaron variedades dando raíces de rojo, blanco, púrpura y hasta amarillo. Un rábano chino puede complacer a los gourmets con pulpa blanca con la pulpa de blanco, tradicionalmente verde y rosa brillante.
Cuando aparece el tallo, los brotes están ubicados en la parte superior, ramificada, y las flores pueden ser blancas, amarillentas o moradas. Una fruta redonda de color marrón madura en vainas engrosadas.
Las descripciones y fotos de diferentes tipos de rábanos ayudarán a comprender mejor a los representantes cultivados y salvajes del género, así como a adquirir una nueva cultura de jardín para su propia parcela.
El rábano negro( Raphanus sativus var. Niger)
El rábano negro, cultivado en Asia y Europa desde la antigüedad, se desarrolla a lo largo de un ciclo de dos años. En el primer verano del año después de la siembra, la parte sobre el suelo de la planta consiste en una exuberante roseta de hojas, y una forma redondeada o, más rara vez, una raíz alargada que pesa 200 gramos a 2 kg se forma bajo tierra.
Como se ve en la foto de un rábano, la característica distintiva de este cultivo es la superficie inusualmente negra del cultivo de raíces. La segunda característica solo se puede sentir al probar una rebanada de pulpa blanca y densa de rábano.
Ninguna otra especie tiene un sabor tan agudo y amargo, inherente al rábano negro y que aparece debido a la abundancia de fitómidos y glucósidos del aceite de mostaza.
En el segundo año, en mayo, el rábano negro florece y, en un mes, las semillas de color marrón de forma redonda irregular maduran en vainas puntiagudas y gruesas con una capa interna de pergamino suelto. Como todos los miembros del género, el rábano negro tiene un tallo vertical de 40 a 100 cm de alto y flores pequeñas con cuatro pétalos.
Las raíces de rábano negro cosechadas se usan para alimentos frescos, en escabeche y secos, y se pueden almacenar durante varios meses en almacenes refrigerados. Rábanos
( Raphanus sativus var. Radicula)
Como el rábano es también una de las variedades de rábano de siembra, el nombre "rábano rojo" es bastante aplicable a las raíces de este cultivo. Presumiblemente, las primeras variedades de rábanos cultivados se obtuvieron en Asia, aunque hoy no se pudieron encontrar plantas silvestres. El antepasado más cercano de esta popular planta puede considerarse la variedad oriental de rábano silvestre con flores de color púrpura, que aún se encuentra en las regiones costeras de Japón y China.
No solo se comen vegetales de raíz de rábano, sino también tapas jóvenes, como alimento.
La forma, el color y el tamaño de los cultivos de raíces de rábano son muy diferentes. Como en la foto de un rábano, un rábano redondo, ovalado y notablemente alargado puede ser rojo, blanco y rosa, completamente blanco, amarillento, como nabos y púrpura brillante. Las raíces de este cultivo vegetal son más jugosas que el rábano negro, mientras que el sabor del rábano es mucho más suave, aunque tiene una nitidez agradable. El rábano
es muy apreciado por los jardineros de todo el mundo como un cultivo de hortalizas tempranas, sembradas tanto en terrenos abiertos como en invernaderos. Además, la precocidad de esta especie es tan alta que los cultivos de raíces comestibles y jugosas crecen en 20-35 días. Rábano chino o verde
( Raphanus sativus var. Lobo) Rábano chino o verde
, a menudo llamado pinyin o lobo en el este. La cultura proporciona raíces grandes y jugosas de forma alargada o redondeada, que tienen un color completamente verde, blanco-verde, rosa o lila. Las variedades individuales de tono rosado o rojizo de la piel recuerdan mucho a los rábanos, aunque son incomparablemente más grandes.
Puede distinguir el rábano chino por el verde, cerca de la salida de la hoja del ápice de la raíz.
Las raíces de rábano verde contienen muchos nutrientes, son ricos en sales minerales, fibra y azúcares. Al mismo tiempo, Lobo es bueno en ensaladas y otros platos, ya que su sabor casi no tiene sabor picante. Para fines culinarios, este tipo de rábano se utiliza no solo fresco. Las verduras de raíz se conservan en vinagre, se asan en una parrilla, las papas fritas se hacen a partir de rodajas y se usan para rellenar pasteles.
, como en la foto, con un corazón rojo o rosado inusual, son particularmente populares en los países de América y Europa. Esta variedad se llama sandía o rábano rojo, aunque las raíces superiores pueden ser verdes o blancas.
Al cultivar rábanos verdes, se presta especial atención al riego, la eliminación de malezas y el combate a la densidad excesiva de la plantación, ya que la falta de humedad y luz conduce a la aparición de pedúnculos. Para producir cultivos de raíces grandes y uniformes, el cultivo requiere suelo nutritivo, pero la siembra de rábanos es mejor en verano cuando las horas de luz ya están disminuyendo. Rábano Daikon
( Raphanus sativus var. Longipinnatus) El rábano japonés DaDon
, según botánicos, proviene de la variedad china Lobo y se obtuvo durante la larga selección de los cultivos de raíces más jugosos, blandos y alargados. De hecho, las variedades modernas de daikon no contienen aceites de mostaza, y cuando se comen vegetales de raíz, a diferencia del rábano negro y verde, la nitidez no se nota en absoluto.
Con el cuidado adecuado para el daikon, el valor nutricional y la soltura del suelo, el riego y el apósito conducidos, las raíces de rábano, como en la foto, crecen hasta 50–60 cm y pueden pesar de 500 gramos a 3–4 kg.
El desarrollo de un cultivo de raíces tan grande requiere mucho más tiempo que un rábano e incluso un rábano chino. El período vegetativo de daikon es de 60 a 70 días.
Rábano de semillas oleaginosas( Raphanus sativus var. Oleifera)
Entre las series de fotos y descripciones de diferentes tipos de rábanos se pueden encontrar plantas que no dan raíces, pero se utilizan activamente en la agricultura. El rábano de semillas oleaginosas es uno de esos cultivos. Esta es una planta anual de 80 cm a 1,5 metros de altura, que se cultiva como un siderat sin pretensiones y de rápido crecimiento en muchas regiones del mundo.
Desde la aparición de los amaneceres de aceite de rábano hasta el período de floración, solo pasan de 35 a 45 días, por lo tanto, durante la estación cálida, la planta se puede sembrar hasta dos o tres veces. El rábano de semilla oleaginosa crece fácilmente en la sombra y en prácticamente cualquier suelo. Al mismo tiempo, las plantas acumulan rápidamente masa verde y radicular, favorecen el aflojamiento del suelo y la acumulación de nutrientes y minerales.
La masa verde triturada de aceite de rábano es una buena materia prima para el compost y el fertilizante natural que se introduce en el suelo antes del invierno. Los cultivos de esta variedad de rábanos se pueden combinar con las leguminosas, lo que le permite enriquecer naturalmente el suelo con casi doscientos kilogramos de nitrógeno por hectárea.
La foto de un rábano muestra cuán poderosa es esta planta. Por lo tanto, con la ayuda de esta cultura, puedes lidiar con malezas tan obsesivas como el pasto de trigo. El rábano de semilla oleaginosa se utiliza para infectar el área con nematodos. Las plantas son capaces de suprimir estas plagas peligrosas.
( Raphanus sativus var. Caudatus)
Para los granjeros rusos, este tipo de rábano es verdaderamente exótico. El rábano serpentino o la vaina de rábano recibe su nombre de las vainas largas, a menudo extravagantemente curvas, que se utilizan en los alimentos.
Las plantas anuales que no excedan de medio metro de altura no forman un cultivo de raíz, pero después de que caen las flores de color lila, comienzan a desarrollarse vainas carnosas de una sola cámara, según la variedad, de 50 cm a 1 metro de longitud.
Sin embargo, una planta frutal gigante se da solo en casa, en la isla de Java y Ceilán. Rábano pimentón también se cultiva en la India. En Rusia, las vainas de rábano, como en la foto, alcanzan 10–15 cm de longitud. Puede comer frutas frescas, hervidas y en escabeche con sabor moderadamente picante.
Rábano silvestre( Raphanus sativus var. Raphanistrum)
El rábano silvestre o de campo crece casi en toda Europa, y en las latitudes templadas de Asia, y también ocurre en el norte de África. El rábano silvestre es una planta herbácea anual con un tallo denso con una altura de 30 a 70 cm y una poderosa raíz.
Creciendo en terrenos vacíos, a lo largo de caminos y dependencias, el cultivo es una buena planta de miel, pero para este propósito prácticamente no se utiliza. Pero el rábano silvestre es prácticamente la única especie del género Raphanus sativus, que se considera una planta de malezas, que afecta los cultivos de invierno, los cereales y las hortalizas.
Las flores de esta especie de rábano en plantas europeas son más a menudo blanquecinas o amarillentas. Pero en el este, el rábano silvestre, a veces llamado lila costera o casi púrpura, se recolectó en raros pinceles ubicados en la parte superior de los brotes.
El rábano silvestre florece de principios de junio a septiembre, trayendo vainas con semillas ricas en aceite de mostaza acre, peligroso para los animales que comen vegetación, en el otoño.
