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El disco de calabazas o patissons son parientes cercanos de los calabacines y calabazas de jardín comunes. Y aunque este cultivo de un año de edad no se puede encontrar en su forma salvaje, en América del Sur se ha cultivado un tipo inusual de calabaza desde tiempos inmemoriales. Los botánicos están seguros de que fue en las tierras del continente americano donde ocurrió una mutación espontánea que marcó el comienzo de la formación de la cultura.¿Cuáles son los beneficios y daños de la calabaza?
Los jardineros modernos en muchas partes del mundo cultivan parches de colores blanco, amarillo, verde y variado en las camas del jardín.
Estas hermosas frutas, atadas a poderosas plantas, decoran efectivamente no solo la trama, sino también la mesa del comedor. Las calabazas son un valioso vegetal de la dieta, que es en escabeche, frito, horneado y relleno de carne, champiñones, queso, pollo y verduras.
Los patissons jóvenes con un diámetro de 5 a 10 cm y hasta 7 días de edad son de gran valor para los especialistas culinarios.
En este momento, la calabaza tiene una pulpa elástica jugosa e incluye las sustancias más valiosas para el cuerpo humano. A medida que crece, las frutas pueden alcanzar un peso de 800-1000 gramos y un diámetro de 30 cm, pero la carne de estos gigantes pierde su jugosidad y se suelta, y la capa superficial se espesa y se vuelve más gruesa. Los graznidos ya no son aptos para el consumo humano y son inútiles para la salud.¿Qué es la calabaza útil y qué sustancias en su composición merecen la mayor atención?
Composición de las frutas de calabaza de plato
La característica principal de este representante de la familia de la calabaza de jardín es su contenido bajo en calorías. En 100 gramos de calabaza joven contiene solo 19 calorías. Al mismo tiempo, en tal cantidad de pulpa solo 0,6 gramos de proteínas, 0,1 gramos de grasa y 4,1 gramos de carbohidratos. A pesar de su jugosidad y ternura, la pulpa de la calabaza incluye mucha fibra. Hay pectinas en las calabazas de plato rizado,
. De los elementos minerales que constituyen una gran parte de las propiedades beneficiosas de la calabaza, el sodio y el potasio, el calcio, el magnesio, el fósforo y el hierro están presentes en las calabazas. Cabe destacar el contenido de vitamina A, B1, B2, PP, ácido ascórbico y caroteno en los patissons, que son especialmente abundantes en frutas de color naranja y amarillo.
Si la pulpa de la fruta es un producto dietético bajo en calorías, las semillas de calabaza, que se asemejan a la forma de la calabaza, incluyen una gran cantidad de aceite, ácidos grasos insaturados, gomas y glucósidos. Y en 100 gramos de granos secos contiene 603 kcal.
Propiedades útiles de la calabaza y contraindicaciones existentes
En base a la composición de los platos de calabaza rizados, se puede afirmar con confianza que una calabaza saludable baja en calorías es una excelente dieta vegetal que no solo puede formar parte de una dieta para perder peso, sino que también brinda importantes beneficios para la salud humana. Debido a la alta concentración de potasio, las vieiras son útiles para todas las personas que tienen enfermedades del corazón y del sistema vascular. Las comidas sabrosas y bajas en calorías basadas en este tipo de calabaza ayudarán a reducir los niveles de colesterol, proteger los vasos sanguíneos y mejorar la elasticidad de sus paredes. La inclusión regular en el menú de la calabaza en una forma u otra será la prevención efectiva de la aterosclerosis y la hipertensión. Un plato de calabaza ayuda a resistir la anemia. Las ensaladas frescas de calabaza
son útiles como fuente de sales minerales, humedad, vitaminas, fructosa y glucosa.
Se ha observado que los patissons mejoran la separación de la bilis, normalizan la capacidad hematopoyética del organismo. Los platos ricos en fibra de la calabaza eliminan la escoria y el exceso de grasa del tracto intestinal. La pectina, que tiene un efecto envolvente, se une al colesterol, ayudando a eliminarlo naturalmente del cuerpo. Se trata de las propiedades beneficiosas de la aplicación de vegetales de calabaza en el tratamiento de enfermedades de los riñones, órganos digestivos, como úlcera péptica y disbacteriosis, corazón y vasos sanguíneos.
Una de las cualidades más pronunciadas de la calabaza es un efecto diurético, evaluado por la medicina oficial, incluidos los platos de este tipo de calabaza en el tratamiento de enfermedades renales. Además, la pulpa de calabaza tiene un efecto laxante, que determina tanto el beneficio como el daño del patisson, ya que una pasión excesiva por una verdura jugosa puede no tener las consecuencias más esperadas.
Al cocinar platos de calabaza, debe tenerse en cuenta que se absorben mejor en la vecindad de alimentos con proteínas, es decir, carne, pollo, queso blando o champiñones.
Si las variedades se cultivan en camas, dando elegantes patitos amarillos o naranjas, el contenido de luteína se agrega a las propiedades beneficiosas, que ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo, que tienen un efecto antioxidante y mejoran la inmunidad de manera efectiva. La ingesta regular de esta sustancia ayuda al cuerpo a mantener la agudeza visual y contrarrestar la acumulación de colesterol. Las semillas de calabaza
son un excelente producto de proteínas que se recomienda para el esfuerzo físico intenso.
Y en cuanto al contenido de lecitina, que promueve la actividad mental activa, las semillas de calabaza compiten con éxito con los huevos de gallina. Las semillas son capaces de normalizar el sistema endocrino y activar las defensas del cuerpo. El jugo de la calabaza joven tiene un efecto de limpieza, alivia y alivia la tensión nerviosa bajo el estrés.
Como corresponde a un producto dietético, con muchos beneficios, el dolor es prácticamente imposible.
La pulpa actúa de manera tan suave sobre el sistema digestivo, por lo que los niños pueden hacer puré de verduras y calabaza al horno. La excepción son las personas que sufren trastornos digestivos agudos acompañados de dispepsia y diarrea.
