Contenido del artículo:
El continente sudamericano es el lugar de nacimiento de muchas plantas leguminosas utilizadas activamente por los seres humanos para la alimentación. Phaseolus lunatus o habas de Lima, que llevan el nombre de Lima, la capital de Perú, se distinguen de la familia de especies relacionadas por la apariencia, el tamaño y el sabor de las semillas. Grandes, parecidas a un lóbulo de mandarina o una luna creciente, las semillas traídas por los conquistadores españoles al Viejo Mundo resultaron ser demasiado termófilas. Por lo tanto, las primeras plantaciones de este tipo de frijoles aparecieron en las colonias subtropicales de Europa en el continente africano y en Asia.
No es sorprendente que el frijol lima en poco tiempo se haya convertido en uno de los cultivos más populares y solicitados del mundo, y especialmente en los Estados Unidos. Las semillas de esta planta, a menudo conocidas como granos de aceite, son ricas no solo en proteínas, fibra dietética y vitaminas, sino en grasas, que en la pulpa son de 1.5 a 2%.El suave y cremoso sabor de los platos de semillas secas y verdes de habas hace que el cultivo sea una planta vegetal valiosa, interesante no solo para las grandes empresas agrícolas, sino también para los propietarios de parcelas de países y hogares. En Rusia, no existen variedades de granos de aceite de su propia selección o zonificadas para las condiciones climáticas actuales. Pero hay intentos exitosos de cultivar en campo abierto en el norte del Cáucaso y en Kuban, en la región central del suelo negro y en otras partes del país. Características biológicas del frijol lima
Los granos maduran en él 65–80 días después del comienzo de la temporada de crecimiento, pero el rendimiento de tales plantas es algo más bajo que en los trepadores. Las formas altas y rizadas de 12 a 15 metros de tamaño requieren un enfoque más cuidadoso para la fertilización y el riego. El momento en que se cosechan las habas, en este caso llega en 80 a 90 días, pero la cantidad de semillas recolectadas es varias veces mayor que con la misma cantidad de plantas arbustivas. Lea también: Herbicidas para papas: qué medicamentos se usan para tratar las parcelas después de la germinaciónPero no se puede llamar abundante floración de este tipo de alubias. Las flores se abren alternativamente, y algunas veces esto sucede cuando las vainas en la base de la inflorescencia ya están completamente formadas. Frijoles , a diferencia de los frijoles comunes, esta planta es bastante ancha, corta y plana.
La longitud de la vaina varía de 6 a 18 cm, y en su interior solo se forman 2-4 semillas, que en el momento de la maduración pueden volverse blancas, grisáceas, crema o variadas. Otra diferencia de los granos de aceite es una capa gruesa de fibra gruesa dentro de las válvulas, por lo que las vainas verdes no se usan para alimentos, pero las semillas verdes e inmaduras son una de las comidas más útiles y deliciosas.
Con el gusto común de las variedades existentes de habas, tradicionalmente, hay dos grupos: con semillas grandes, de 3-4 cm de tamaño y más pequeñas, apodadas lima bebé.
El valor de la planta no solo se encuentra en las semillas grandes con un sabor delicado aceitoso y un aroma dulce. Habiendo cultivado habas en las camas de su parcela, el jardinero puede usar la parte verde de esta planta como fertilizante verde. Formado en las raíces de los frijoles, los frijoles con nitrógeno enriquecen el suelo con esta sustancia indispensable para las plantas.
¿Cómo cultivar frijoles de este tipo?
Como el frijol lima o claro de luna proviene de una región subtropical, la planta necesita una temperatura no inferior a 18 ° C para un crecimiento cómodo, pero en días calurosos, cuando el aire se calienta a más de 30 ° C, la formación del ovario disminuye bruscamente debido al polen casi estéril.
Es posible crear condiciones aceptables para las especies en terrenos abiertos en regiones con un clima más templado y cálido, y en el carril central tendrá que usar invernaderos de película o invernaderos, especialmente en una etapa temprana del desarrollo de la planta, cuando las raíces jóvenes y los brotes son más susceptibles a temperaturas más bajas.
Lea también: ¿Cómo guardar frijoles en el invierno? Se elige un sitio iluminado, protegido de posibles borradores para el aterrizaje. Es mejor si las plantas de la calabaza o la familia solanácea sean los precursores de los granos de aceite peruanos:
- Antes de cultivar los granos, las camas se desentierran en el otoño y se agregan 30-50 g de superfosfato al suelo por metro cuadrado.
- Si es necesario, el suelo es cal a una velocidad de 300 a 500 gramos de producto por metro cuadrado.
- En primavera, las crestas preparadas se aflojan y se fertilizan con compuestos complejos a una velocidad de 30 a 40 g por metro cuadrado.
Siembran frijoles lima cuando el suelo está lo suficientemente caliente, es decir, su temperatura no es inferior a 15–16 ° C y no existe amenaza de heladas. En la mayoría de los casos, esto ocurre en los últimos días de mayo:
- Dado el rápido crecimiento y tamaño de las plantas, las semillas se siembran a una distancia de 40-50 cm entre sí con un esquema anidado cuadrado.
- Si las habas se siembran en hileras, dejan un espacio de 30 a 45 cm entre ellas, reduciendo la distancia entre las plantas a diez centímetros.
Es razonable colocar arcos sobre los aterrizajes y cubrir los cultivos con material no tejido hasta que el aire se caliente a 18–25 ° C.
El cultivo de frijoles de este tipo difiere poco de la agrotecnia de las leguminosas tradicionales para el jardinero ruso. La principal necesidad de una planta durante la floración, la formación en masa y la maduración de los frijoles es la humedad. Pero al mismo tiempo para la acumulación destructiva de frijol lima y el estancamiento del agua en el suelo. Las raíces frondosas de la planta se pudren rápidamente y los frijoles mueren.
Los soportes fuertes o enrejados están diseñados para variedades trepadoras, de lo contrario las pestañas poderosas en el suelo crearán una densidad excesiva que amenaza el desarrollo de hongos y bacterias.
El cuidado adicional de la haba lima consiste en el aflojamiento superficial del suelo, la eliminación de malezas y la fertilización, diseñado para apoyar a las plantas en suelos no demasiado ricos en nutrición. Bajo los arbustos por metro cuadrado contribuyen 10 gramos de superfosfato y nitrato de amonio.
Lea también: Aprenda a cultivar melones dulces en campo abierto y en casa Plagas y enfermedades que amenazan a los granos de aceite
En comparación con los frijoles comunes, la especie peruana es más resistente a las enfermedades, especialmente a las infecciones virales y bacterianas. De los problemas del cultivo de frijoles, se puede observar que en la segunda mitad del verano en las plantas, hay lesiones visibles con verdadero y falso, moho polvoriento y mancha foliar.
No tiene miedo de los frijoles, los frijoles de aceite, las semillas de frijoles, pero aquí los áfidos, los trips y los ácaros pueden ser seducidos por un follaje poderoso y brotes jóvenes. Invitados frecuentes en plantas y orugas. Las enfermedades incluyen el mildiú polvoriento, la mancha micótica de la hoja y algunos virus.
¿Cuándo cosechar frijoles y cómo almacenarlos en el invierno?
Dependiendo del tipo y la forma de la planta, la cosecha de frijoles de Lima comienza 18 a 14 semanas después de la germinación. En los arbustos, la maduración se produce un poco antes, y en las variedades de escalada alta, si el clima lo permite, puede extenderse durante un mes. Las semillas verdes para dieta, vitaminas ricas en proteínas y fibra dietética se cosechan antes de que su piel se endurezca y la carne permanezca jugosa. Las semillas verdes frescas se pueden almacenar durante más de 10 a 14 días en el refrigerador.
Si también desea mimar sus frijoles peruanos en el invierno, las semillas peladas suculentas se escaldan durante unos 2 minutos, se enfrían y se secan, y luego, se colocan en bolsas o recipientes, se congelan.
Si se desea, los granos cosechados se pueden conservar. Las judías verdes serán un excelente ingrediente para las ensaladas de invierno, complementadas con un plato de acompañamiento de platos de carne y pescado.
Las semillas secas maduras después de pelar se vierten en frascos de vidrio con tapas ajustadas. De esta forma, los frijoles se pueden almacenar en el invierno por hasta 4 a 6 meses, pero solo en un lugar fresco y oscuro donde no haya peligro de que entren humedad y plagas en el recipiente.
Como hay muchas proteínas, grasas y sustancias con almidón en las semillas, si no se siguen las reglas de almacenamiento en el invierno, los granos pueden perder no solo el sabor, sino también la mayoría de los nutrientes.
Cómo cultivar frijoles - video
, a diferencia de los frijoles comunes, esta planta es bastante ancha, corta y plana.
La longitud de la vaina varía de 6 a 18 cm, y en su interior solo se forman 2-4 semillas, que en el momento de la maduración pueden volverse blancas, grisáceas, crema o variadas. Otra diferencia de los granos de aceite es una capa gruesa de fibra gruesa dentro de las válvulas, por lo que las vainas verdes no se usan para alimentos, pero las semillas verdes e inmaduras son una de las comidas más útiles y deliciosas.
Con el gusto común de las variedades existentes de habas, tradicionalmente, hay dos grupos: con semillas grandes, de 3-4 cm de tamaño y más pequeñas, apodadas lima bebé.
El valor de la planta no solo se encuentra en las semillas grandes con un sabor delicado aceitoso y un aroma dulce. Habiendo cultivado habas en las camas de su parcela, el jardinero puede usar la parte verde de esta planta como fertilizante verde. Formado en las raíces de los frijoles, los frijoles con nitrógeno enriquecen el suelo con esta sustancia indispensable para las plantas.
¿Cómo cultivar frijoles de este tipo?
Como el frijol lima o claro de luna proviene de una región subtropical, la planta necesita una temperatura no inferior a 18 ° C para un crecimiento cómodo, pero en días calurosos, cuando el aire se calienta a más de 30 ° C, la formación del ovario disminuye bruscamente debido al polen casi estéril.
Es posible crear condiciones aceptables para las especies en terrenos abiertos en regiones con un clima más templado y cálido, y en el carril central tendrá que usar invernaderos de película o invernaderos, especialmente en una etapa temprana del desarrollo de la planta, cuando las raíces jóvenes y los brotes son más susceptibles a temperaturas más bajas.
Se elige un sitio iluminado, protegido de posibles borradores para el aterrizaje. Es mejor si las plantas de la calabaza o la familia solanácea sean los precursores de los granos de aceite peruanos:
- Antes de cultivar los granos, las camas se desentierran en el otoño y se agregan 30-50 g de superfosfato al suelo por metro cuadrado.
- Si es necesario, el suelo es cal a una velocidad de 300 a 500 gramos de producto por metro cuadrado.
- En primavera, las crestas preparadas se aflojan y se fertilizan con compuestos complejos a una velocidad de 30 a 40 g por metro cuadrado.
Siembran frijoles lima cuando el suelo está lo suficientemente caliente, es decir, su temperatura no es inferior a 15–16 ° C y no existe amenaza de heladas. En la mayoría de los casos, esto ocurre en los últimos días de mayo:
- Dado el rápido crecimiento y tamaño de las plantas, las semillas se siembran a una distancia de 40-50 cm entre sí con un esquema anidado cuadrado.
- Si las habas se siembran en hileras, dejan un espacio de 30 a 45 cm entre ellas, reduciendo la distancia entre las plantas a diez centímetros.
Es razonable colocar arcos sobre los aterrizajes y cubrir los cultivos con material no tejido hasta que el aire se caliente a 18–25 ° C.
El cultivo de frijoles de este tipo difiere poco de la agrotecnia de las leguminosas tradicionales para el jardinero ruso. La principal necesidad de una planta durante la floración, la formación en masa y la maduración de los frijoles es la humedad. Pero al mismo tiempo para la acumulación destructiva de frijol lima y el estancamiento del agua en el suelo. Las raíces frondosas de la planta se pudren rápidamente y los frijoles mueren.
Los soportes fuertes o enrejados están diseñados para variedades trepadoras, de lo contrario las pestañas poderosas en el suelo crearán una densidad excesiva que amenaza el desarrollo de hongos y bacterias.
El cuidado adicional de la haba lima consiste en el aflojamiento superficial del suelo, la eliminación de malezas y la fertilización, diseñado para apoyar a las plantas en suelos no demasiado ricos en nutrición. Bajo los arbustos por metro cuadrado contribuyen 10 gramos de superfosfato y nitrato de amonio.
Plagas y enfermedades que amenazan a los granos de aceite
En comparación con los frijoles comunes, la especie peruana es más resistente a las enfermedades, especialmente a las infecciones virales y bacterianas. De los problemas del cultivo de frijoles, se puede observar que en la segunda mitad del verano en las plantas, hay lesiones visibles con verdadero y falso, moho polvoriento y mancha foliar.
No tiene miedo de los frijoles, los frijoles de aceite, las semillas de frijoles, pero aquí los áfidos, los trips y los ácaros pueden ser seducidos por un follaje poderoso y brotes jóvenes. Invitados frecuentes en plantas y orugas. Las enfermedades incluyen el mildiú polvoriento, la mancha micótica de la hoja y algunos virus.
¿Cuándo cosechar frijoles y cómo almacenarlos en el invierno?
Dependiendo del tipo y la forma de la planta, la cosecha de frijoles de Lima comienza 18 a 14 semanas después de la germinación. En los arbustos, la maduración se produce un poco antes, y en las variedades de escalada alta, si el clima lo permite, puede extenderse durante un mes. Las semillas verdes para dieta, vitaminas ricas en proteínas y fibra dietética se cosechan antes de que su piel se endurezca y la carne permanezca jugosa. Las semillas verdes frescas se pueden almacenar durante más de 10 a 14 días en el refrigerador.
Si también desea mimar sus frijoles peruanos en el invierno, las semillas peladas suculentas se escaldan durante unos 2 minutos, se enfrían y se secan, y luego, se colocan en bolsas o recipientes, se congelan.
Si se desea, los granos cosechados se pueden conservar. Las judías verdes serán un excelente ingrediente para las ensaladas de invierno, complementadas con un plato de acompañamiento de platos de carne y pescado.
Las semillas secas maduras después de pelar se vierten en frascos de vidrio con tapas ajustadas. De esta forma, los frijoles se pueden almacenar en el invierno por hasta 4 a 6 meses, pero solo en un lugar fresco y oscuro donde no haya peligro de que entren humedad y plagas en el recipiente.
Como hay muchas proteínas, grasas y sustancias con almidón en las semillas, si no se siguen las reglas de almacenamiento en el invierno, los granos pueden perder no solo el sabor, sino también la mayoría de los nutrientes.
