Retseptid nisu leiva valmistamiseks kodus

Nisu leib moodustab suurema osa leivast. Oma toodangu jaoks kasutati erinevate sortide nisujahu. Arvatakse, et kõige kasulikum on täispiim, kuid riiulitel võib seda harvemini leida. Lisaks põhikomponentidele võib valmistoode lisada kliid, pähklid, rosinad ja maitsed. Kodus peaksite proovima teha nisujahust leiba, mis sisaldab ainult terveid koostisosi.

Nisu leiva koostis ja kalorisisaldus

Sellise leiva küpsetamise põhikomponent on nisujahu. Sõltuvalt selle kvaliteedist on selline leib jagatud mitmeks sordiks: kõrgeima või esimese klassi jahu või jämedast jahust. Mõned tootjad kasutavad ka jahvatatud pähkleid, seemneid, seesami, maitsetaimi, maitseaineid ja maitseaineid. Neid saab lisada omavalmistatud leivale.

Nisu leiva keemilist koostist esindavad peamiselt süsivesikud.100 g toodet sisaldab järgmisi komponente:

• süsivesikud - 49-50 g;
• valk - 10,5 g;
• rasvad - 3,5 g;
• kiudosa - 4,2 g;
• vesi - 35 g

Nisu leiva kalorisisaldus on umbes 235 kcal 100 g kohta.

Indikaatorid võivad varieeruda sõltuvalt sellest, milliseid koostisosi leib oli valmistatud ja millistes proportsioonides. Rosinate, pähklite ja muude koostisosade lisamine suurendab toote kalorsust. Wheatmeal sisaldab suurt hulka kiudaineid, mistõttu seda peetakse seedimiseks kasulikumaks.

Kodusöögiretseptid kodus

Leiba saab küpsetada ahjus, leiva tegijas ja mitme pliitiga. Nisu leiba on mitmeid retsepte, mis erinevad maitse ja keemilise koostise poolest. Seda saab valmistada hapukarbis, pärmiga või ilma. Maitsele lisatakse maitseaineid ja muid lisaaineid.

maksakasser Pärmivaba retsept

Sellise leiva valmistamiseks on vaja spetsiaalset rukki. Protsess on pikk, nii et koostisosad tuleb ette valmistada.100 g pärmi puhul tuleb 800 g nisujahu, 400 ml vett, 2 lusikatäis taimeõli ja 1 munakollane. Maitse lisamiseks soola, suhkrut ja vedelat mett.

Valmistamisetapid:

1. Kõigepealt tuleb rukkihapule lisada 100 g jahu ja 100 ml vett, segada ja lasta soojeneda üks päev. Sama protseduuri tuleb korrata kolm korda, st nisu leiva valmistamiseks kulub rohkem kui 3 päeva.
2. Kolmandal päeval valatakse hapu suuresse mahutisse. Selles on vaja sõeluda 500 g jahu, lisada õli, soola, suhkrut, mett või vürtse. Kõik komponendid segatakse põhjalikult pool tundi, kuni see on ühtlane.
3. Tainas asetatakse sügavasse anumasse, täites selle pooleks.2 tundi, siis peab ta ootama, siis sõtkutakse uuesti. Pärast seda peaks see seisma vähemalt 90 minutit.
4. Valmis tainas levis küpsetusplaadile. Selle pind on määrdunud munakollasega, nii et valmis leiva juures on krõbeda kuldne koorik. Küpsetage nisu leiba ahjus, mis on kuumutatud 200 kraadi. Tundi saad selle saada, lõigata ja serveerida.

Selline leib, kuigi see on valmistatud pikka aega, koosneb ainult looduslikest teadaolevatest koostisosadest. See on hapnemata nisu leiva versioon, mille jaoks ei ole vaja spetsiaalset köögitehnika. Lõpptoode on värske ja krõbe, tasub valmistada ja teenida pidulikul laual.

Kodune leib erineb alati ostust. See on rikkama maitse ja aroomiga, kuid esimest korda võib see ebaõnnestuda. Oluline on järgida kõiki toodete kokkupuute proportsioone ja ajastust.

pärmi retsept Tavaline valge leib on valmistatud nisujahu ja pärmi abil. Punnil jahu, peate veel 300 ml vett, vähe soola ja lusikatäit kuiva pärmi:

1. Kõige olulisem samm on pärmi taina ettevalmistamine ja sõtkumine. Kõik jahud sõelutakse eraldi mahutisse, pärm lisatakse ja segatakse hoolikalt. Siis tuleb segu keskel teha sälk ja valada vette, millele eelnevalt lisati sool. Esiteks segatakse veega jahu seguga kahvliga ja seejärel käega. Tainas jääb kõigepealt käed, kuid siis imavad jahu vett ja see muutub tihedamaks. Peate pikka aega, vähemalt 15-20 minutit, sekkuma. Tainas on väga elastne. Kui teete sõrmega sälgu, siis silub see kiiresti tagasi.
2. Järgmine etapp on pärmi taina kääritamine. Pärm reageerib süsivesikutega ja tainas hakkab tõusma. Tänu sellele on leib pehme ja õhuline. Tainas peab käärima vähemalt 1,5-2 tundi hermeetiliselt suletud mahutis. Selleks katke kauss kinni kile ja jäta toatemperatuurile.
3. Kui tainas tõuseb, võib selle vormida ja ahju saata. Eelkuustage sulatatud või või küpsetamiseks pärgamentpaberiga ja kuumutage ahi 200 kraadini. Leiba küpsetatakse umbes 45 minutit, selle valmisoleku määrab kooriku värv.

Et teada saada, kas leib on valmis, saate selle kooriku koputada. Heli peaks olema nii, nagu oleks see tühi sees.

Retsept multikookeri jaoks

Nisu leiva retsept multikookeris erineb klassikalisest. Selle valmistamiseks ei ole vaja taluda toitu mitu päeva. Piisab, kui kõik koostisosad on segatud multikooki mahutis, ja ta teeb maitsva ja tervisliku leiva.Ühe suure leiva puhul võtke maitsele pool kilo nisujahu ja manna, 50 g võid, 5 g kuiva pärmi, suhkrut ja soola. Siia lisage ka jahu ja manna, sõelates neid läbi peene sõela.

Sool, suhkur, pärm, õli ja muud lisandid( nt kaneel või vanilje) lisatakse viimasena. Selleks peate ümbermõõdu ümber valmistama jahu massis väikesed sooned ning pange koostisosad ja piserdama need jahu. Kui teil on vaja lisada pähkleid, seemneid, suhkrustatud puuvilju või rosinaid, asetatakse need jahu peale.

Jääb ainult sobiva režiimi valimine ja aeglane pliit alustab leiva küpsetamist. Selle võimaluse jaoks sobib režiim "magus saia."Pärast küpsetamist on leib süüa valmis. See võetakse mahutist välja, lõigatakse ja serveeritakse lauale.

Sellist leiba saab teenida magusa roogana tee või kohvi valmistamiseks. Aeglases pliidis on kerge valmistada erinevaid lisaaineid sisaldavaid nisu-saiakesi. Siiski on parem mitte kasutada värskeid puuvilju, nagu pirukad, sest leib ei saa tõusta. Parandada sobivate rosinate ja muude kuivatatud puuviljade, samuti mesi ja kaneeli pähklite maitset.

Aeglases pliidis ei pruugi leib olla nii karge kui ahjus. Teisest küljest on küpsetamise või küpsetamise riskid palju väiksemad.

nisujahu Leib on tavaline valge leib, mida serveeritakse igal päeval laual. Iga perenaine tahab, et ta oleks võimalikult terve, maitsev ja loomulik. Klassikalise hapukoori valmistamine on pikk protsess, kuid selles retseptis on lihtsustatud variante. Leiva tegija on suurepärane võimalus neile, kes armastavad omatehtud kooke, kuid ei taha veeta aega tainast sõtkumiseks ja küpsetamiseks. Nisu leiba saab valmistada ka aeglases pliidis. Lisaks tavapärasele retseptile peaksite proovima küpsetada magusa nisuküpset mett, kaneeli, vanilli suhkrut ja muid lisaaineid.